牛肉汤怎样炖好喝
食材:牛棒骨 1根,牛肉 1斤,洋葱 1个,姜 3片,胡萝卜 1根,西红柿 1个,八角一个。
牛肉用清水泡半个小时以上,中途换几次清水。这样做出的汤味道更清澈。
冷水慢慢烧开,不断撇去浮沫。
加入烤好的蔬菜和牛骨。继续撇去浮沫。
加入八角和其他香料。关于香料,我觉得八角+香叶是必须的。其他的可酌情尝试。
改小火慢炖。过程建议加盖。煮到蔬菜一捏就化,汤呈现乳黄色(和浓汤宝颜色差不多),肉也都软烂。
牛肉剁碎,加鸡蛋淀粉搅拌,开水煮透
准备材料:肉250g、番茄2个(约300g)、土豆50g、生姜15g、食盐3g、橄榄油少许、开水500ml
制作步骤:
1、番茄和土豆分别切块,生姜切片
2、牛肉洗净后,切粒状备用
3、起锅注入少许橄榄油,爆香土豆
4、加入番茄、生姜翻炒片刻,至番茄变软
5、加入500ml开水
6、大火烧开,转小火煮10分钟
7、加入牛肉煮2分钟
8、调入食盐即可食用
9、成品图
牛肉汤
【菜名】牛肉汤
【所属菜系】东北菜
【特点】
【原料】
牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
【制作过程】
①牛肉洗净,切成方块。 ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。 我家的经典菜肴:“番茄牛肉汤”(超简单)
材料:牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐
1.牛肉切块,加水,水开后,捞去上面浮沫,加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止,注意水不要太多,高出牛肉2个指节即可;
2.处理番茄:番茄的量可以稍微大些,一般一斤牛肉可以有1斤半番茄,这样保证汤的浓度,如不想太浓,番茄量可以适当减少。将番茄在开水中烫片刻,剥皮后将番茄切成小块在容器中捣烂,成糊状。
3.把番茄倒入已炖烂的牛肉汤中,加适量盐、小火再炖15分钟,起过时放葱末即可。(注意盐不要先放)
复杂却好吃的:韩式辣牛肉汤
主料 牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大葱一棵 角瓜150g
韭菜20g 洋葱1/4 牛肉汤6杯
辅料 调味料----辣椒面3大勺 黄豆酱油1大勺 葱末1大勺 蒜泥1小勺
精盐,胡椒粉,芝麻盐少许
牛肉汤料---牛腩200g 大葱一棵 大蒜 水2.5升
1. 洗好的牛腩整块儿放入凉水,中火煮1小时左右,同时放入大葱大蒜。
2. 蕨菜和韭菜切段4cm
3. 大葱切段4cm,洋葱切丝
4. 角瓜切片,去籽
5. 1的牛腩熟透以后沥干用手撕,肉汤用过滤纸过滤
6. 调好调味料
7. 锅中倒一些芝麻油稍热的时候放入6的调味料,小火炒,倒5的牛肉汤慢火煮
8. 第一次沸腾的时候放角瓜,洋葱,豆芽和大葱,蕨菜
9. 第二次沸腾的时候放韭菜,用盐,胡椒,酱油调咸淡牛肉汤
【菜名】 牛肉汤
【所属菜系】 东北菜
【特点】
【原料】
牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
【制作过程】
①牛肉洗净,切成方块。 ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。
淮南牛肉汤
淮南地处淮河南岸,毗邻淮南岸边,四季分明,物产丰富。牛羊遍地,特别盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃。
淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。
牛肉汤
【菜名】牛肉汤
【所属菜系】东北菜
【特点】
【原料】
牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
【制作过程】
①牛肉洗净,切成方块。 ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。 我家的经典菜肴:“番茄牛肉汤”(超简单)
第一步,牛肉切片,或者牛腩切片,洗干净血水。
第二步,起锅倒入凉水,放牛肉片,锅开后撇干净血沫,倒入料酒,放胡椒,生姜,花椒,葱,蒜,橘子皮小火慢炖最少一个半小时以上。
第三步,一个白萝卜清洗干净切成片。香菜,青蒜苗切碎装碗里备用。
第四步,牛肉片煮绵软了放入盐,倒入萝卜片,炖到萝卜软烂后放适量的鸡精,放入香菜,青蒜苗出锅。
牛肉汤要想炖着好喝的话,其实不要加太多的调料,就是简单的加点儿油清炖就可以了,然后再加上点儿葱花,还有香菜就可以喝了。
怎样在家炖羊肉汤好喝又营养?
以提升汤的鲜味。出锅前的准备:在羊肉炖煮好之后,可以加入一些切碎的香菜或葱花,增加色香味。享用:将炖好的羊肉汤盛出,趁热享用,味道最佳。总之,炖羊肉汤的关键是耐心和细心。慢慢炖煮可以使羊肉充分吸收香料的味道,肉质更加酥烂。通过以上步骤,你可以在家炖出一锅既好喝又营养的羊肉汤。
牛肉汤怎样做比较好?
第十步;白萝卜洗干净切块煮一下焯水捞出,切香菜和蒜苗切段备用,然后把焯水好的萝卜倒入锅里与牛肉一块煮。 第十一步;小火炖半小时后往锅里加勺白胡椒粉,进去搅一搅,搅匀后关火往锅里加切好的香菜和蒜苗。 第十二步;加入香菜和蒜苗后牛肉汤的味道会更鲜,而且多喝不上火,好了咱们这个萝卜牛肉汤就做好了。
牛肉汤怎样炖好喝
原料:牛肉两斤,花椒、大料5克,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。制作过程:1、牛肉洗净,切成方块;2、锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2、5小时即酥烂;3、拣出葱、姜、花椒...
炖羊肉汤怎么炖好吃又好喝
炖羊肉汤的好吃又好喝做法如下:主料:羊肉、羊骨。辅料:清水、锅、勺子、姜、筷子、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。1、将大块的羊肉分成小块,和羊骨一起凉水下锅,调大火焯水去除腥膻味。待锅里的水快要烧开的时候,表面就开始出现浮沫。这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫。2、煮大概五分钟左右,锅...
怎么炖牛肉汤更好喝?
炖牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,但要炖出一锅好喝的牛肉汤,确实需要一些技巧和耐心。以下是一些炖牛肉汤的建议,帮助您炖出美味的牛肉汤。选择肉质:选择适合炖汤的牛肉部位,如牛腩、牛腱子、牛肋条等,这些部位的肉含有适量的肥瘦比例,炖煮后肉质鲜嫩,汤汁浓郁。准备食材:将牛肉切...
如何才能做出一锅好喝的羊肉汤?
这些能够在荒漠上生存的牧草,都不比草药差,是有着顽强生命力的植物,所以都是好东西,因此这样的羊肉无论从营养价值,还是从口感上都是上品,所以能够找到这样的羊肉,你就成功了一大半。如果害怕膻味,那么可以选择内蒙古的绵羊肉,这些肉只需通过简单的清水煮,当然器皿也很重要,最好是用砂锅或者...
清炖羊肉汤怎么做最好喝?
清炖羊肉汤是一道经典的中式美食,以其鲜美的汤汁和软嫩的羊肉而受到人们的喜爱。要做出一锅好喝的清炖羊肉汤,不仅需要新鲜的食材,还需要一定的烹饪技巧和耐心。以下是制作清炖羊肉汤的详细步骤:准备食材:选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉,这些部位的肉质较为适合炖汤。将羊肉清洗干净,去除多余的脂肪和筋...
怎样炖羊肉汤才好喝
大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。4,煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时。5,如果中间汤少了,可以加开水进来补充。在家炖羊汤,羊骨不需要炖好几个小时...
怎样炖羊肉汤好喝又不腥?
炖羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,但如果处理不当,羊肉的腥味会影响汤的口感。以下是一些炖制羊肉汤的技巧,可以帮助你做出既好喝又不腥的羊肉汤。选材:选择新鲜的羊肉,最好是带有一些肥油的部位,如羊腿肉或羊肩肉。新鲜的羊肉腥味较小,肉质也更加鲜嫩。准备:将羊肉切成适口的块状,...
羊肉汤怎么炖才好喝?
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謇月熊胆: 牛肉是补血补虚的佳品,能增强人体免疫力预防感冒,所以秋冬时节多喝牛肉汤不但能暖身还能增强体质和人体的抗寒能力.好喝的牛肉汤除了味道香之外,口感和汤汁的浓郁适度也非常的重要.这些条件同时满足的话,才能做出真正做法简单...
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謇月熊胆: 材料: 牛腱肉(beefshank)450克,逆纹切片(约2厘米厚),白萝卜180克,切块,胡萝卜120克,切块,西洋芹200克,切段,葱2根,切段,生姜5片,酒2汤匙,盐1茶匙,高汤1200毫升 做法: 1.锅内加水,沸后放入牛肉汆烫一下. 2.取一电饭锅,放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤,煮1小时.加入胡萝卜、白萝卜,续煮30分钟.最后加入芹菜,炖煮片刻即可.
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