鲜虾打卤面怎么做好吃,西葫芦鲜虾打卤面的家常做法
烹饪步骤
1/4
蝴蝶面煮至八成熟捞出备用,鲜虾仁焯至变色捞出备用。
2/4
西葫芦切片,洋葱,西红柿切丁备用。
3/4
油热放入洋葱丁爆香,放入西红柿丁,西葫芦片翻炒至八成熟。
最后一步
放入盐,胡椒粉,鸡粉调味,放入蝴蝶面、虾仁翻炒均匀盛出即可。
用料
手擀面
【西红柿鸡蛋卤】
西红柿一个
鸡蛋3个
黑木耳适量
虾仁适量
黄花菜少许
盐6g
糖2g
【菜码可选】
黄瓜
豇豆
绿豆芽
杂菜丝
【其它】
芝麻酱
花椒油
辣椒油
蒜泥
步骤 1
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【打卤】西红柿切丁,鸡蛋摊蛋皮切西红柿丁大小的片,黑木耳和黄花菜洗净焯水切小段,鲜虾剥壳洗净切一刀;热锅凉油爆香葱姜,下入西红柿丁,炒出沙,下入黄花菜和黑木耳,放入虾仁翻炒均匀,炒入鸡蛋,加入适量开水,炖煮至食材味道有效调和在一起,大概3分钟吧,加入盐再煮一分钟即可
步骤 2
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【准备菜码】黄瓜切丝,杂菜切丝,麻酱邂开,蒜泥中加少许盐和矿泉水,豇豆切,绿豆芽洗净焯烫熟
步骤 3
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热锅凉油小火炒香花椒,捞出花椒,油温5成热的时候烹入酱油,花椒油就成了,辣椒油偶是之前炸好的,就没再弄
步骤 4
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煮好手擀面过凉,码上各种拌料开吃啦
1.切好葱花备用
2.西葫芦切成薄薄的条状备用。
3.木耳提前泡泡发好
4.先将切好的肉丝放在油锅里面煸炒。
5.然后放入葱花,炒出葱香味之后再放入西葫芦煸炒加入味极鲜,煸炒之后,然后放入适量水,水开之后搅入两个鸡蛋,把泡发的木耳切成小朵,放入扒好的鲜香虾放入,开锅两分钟之后,加入香菜末,香油,即可。
6.重起锅,然后加入水开始煮面条。
7.面条煮好之后,盛入碗中,加入之前做好的鲜虾西葫芦鸡蛋卤,就可以享用了。
鸡胸肉切片,虾仁洗净分别加入腌肉料(蛋清15ml,盐2-3克,黄酒10ml,淀粉1勺,植物油10ml,白胡椒粉一小撮)、腌虾料(盐1-2克,白胡椒粉1小撮,淀粉1小勺,黄酒10ml)腌制10-15分钟;
2
口蘑,黄瓜切片,水发黄花菜切段,木耳洗净,葱姜蒜切末备用;锅内热油,下入葱姜蒜爆香;下入腌好的鸡片炒至鸡片变色;
3
下入口蘑,木耳,虾仁黄花菜炒匀;倒入清鸡汤,加入蚝油,糖,盐生抽调味,大火烧开;锅内水开后调小火儿,勾入水淀粉;
4
汤汁浓稠后转圈儿淋入打散的鸡蛋;关火后下入黄瓜片,淋入香油;面煮好后过凉水装入碗中,浇上卤子制作完成。
鲜虾打卤面的鲜美诱惑
面条,作为中华饮食文化中不可或缺的一样主食,以其百变的形态和丰富的口味,俘获了无数食客的心。而鲜虾打卤面,便是众多面食爱好者中的心头挚爱。它将鲜虾的鲜美与卤汁的醇厚完美融合,成就了一碗令人回味无穷的舌尖盛宴。
家常鲜虾打卤面
制作鲜虾打卤面并不复杂,只需备齐所需的食材和掌握几个关键步骤,便能在家轻松做出鲜香可口的美味。
材料准备:
鲜虾:500g
西葫芦:1个
鸡蛋:2个
木耳:50g
胡萝卜:50g
芹菜:50g
豆芽:50g
面条:500g
卤汁调制:
将木耳、胡萝卜、芹菜洗净切丝
炒锅热油,放入木耳、胡萝卜、芹菜翻炒至断生
加入适量清水,再放入豆芽、酱油、蚝油、盐调味
煮至沸腾后转小火,继续煮制10分钟,卤汁收浓即可
打卤制作:
将西葫芦洗净切片
炒锅热油,放入西葫芦翻炒至变软
剥去鲜虾壳,洗净后备用
将鲜虾放入锅中翻炒至变色
打入鸡蛋,快速翻炒至凝固
将打好的卤汁倒入锅中,与鲜虾西葫芦一起搅拌均匀
面条煮制:
锅中烧水,水开后放入面条煮至熟透
将煮好的面条捞出过冷水,沥干水分
组装:
将煮好的面条放入碗中
浇上打好的卤汁
点缀上香菜或葱花
美味呈现:
一碗鲜香四溢的鲜虾打卤面便制作完成。面条劲道爽滑,卤汁醇厚鲜美,鲜虾Q弹多汁,西葫芦清脆爽口,每一种食材都完美地融合在一起,交织出令人垂涎三尺的美味。
小贴士:
选用新鲜的鲜虾,虾肉会更弹牙
卤汁的浓稠度可以根据个人喜好调整
打卤时可以根据自己的口味加入其他配料,如香菇、金针菇等
煮面条的时候可以加点盐,这样煮出来的面条会更劲道
浇卤汁前将面条过一下冷水,这样可以防止面条粘连
三鲜打卤面的家常做法
1、原料:香菇、黑木耳、鸡蛋、凤尾蘑、虾、香干、面筋、精瘦猪里脊。配料:葱姜蒜、酱油、油、玉米淀粉、盐、鸡精、味精。少许醋。泡了一个上午的香菇软滑喷喷香,每朵切三刀;2、泡香菇的水,沉淀后留用,会使卤的味道加分不少;3、黑木耳;4、凤尾蘑,洗N遍后撕成粗粗的丝;5、手擀面,机...
咸鲜味美,顺滑爽口的虾仁鸡蛋打卤面,究竟是怎样的做法?
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鲜虾打卤面家常做法,正宗鲜虾打卤面怎么做
(1)香菇、木耳用清水泡软,洗净,香菇切片,木耳用手撕成小朵,黄瓜切菱形片;(2)虾去皮去虾线,锅中倒入足量清水,放入葱、姜,水沸后放入虾、料酒,待水再沸,虾完全变色时关火,盖着盖焖一会儿即可;3、将煮熟的五花肉捞出,切厚度适中的片;4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中,煮沸后放入葱、...
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1、用火燎去猪毛,让肉皮更紧。烫掉血水,入锅开始炖,如果有时间可以炖上一夜。我一般没有时间的话,也要文火煮上好几个小时,炖的时候放盐、葱、姜即可,炖出奶白色汤 2、干木耳、香菇等提前泡发,虾选个头大的,包出虾仁备用,香菇切片,木耳切成小块,肉汤下锅煮开,放入香菇和木耳还有黄花...
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秘制三鲜打卤面的做法与步骤 搭配新鲜的蔬菜丝,美味又健康
1、面筋切块、香干切片、鲜虾皮和头留下做高汤、木耳切小块、黄花菜切小段、干香菇泡发后切片、洗香菇水第二遍的留下来备用。2、两碗水烧开,焯虾头虾皮,过滤出虾汤备用。3、五花肉片清洗干净后沥干水分过上干淀粉,热油炒至变色备用。4、油热后葱姜大料炝锅,然后放入肉片、花菜、木耳、香菇、...
仇汤胎宝: 呵呵呵 这个不太难面条会煮吧 煮熟了过一遍凉水 (现在天冷不要把面条弄的太凉 ) 1 锅内放油 用葱姜蒜炝锅 放少许耗油生抽 2放入切好的西葫芦 3加少许的高汤 (没有高汤水也行)4汤开放入虾仁5加入盐 味精鸡精等调味料 6淀粉用水稀释 加入开锅的西葫芦虾仁里 用勺子慢慢搅动 7关火 8 把卤出锅面盛到碗里 上面浇上刚才做好的卤汁 呵呵 大功告成享受美味吧 希望可以帮到你哦
绥江县19532717418: 面条鲜虾打卤怎么做 - ?
仇汤胎宝: 主料 鲜虾50g 文蛤50g 鸡蛋1个 面条100g 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量1、鲜虾十只左右,我这虾是海里的新鲜虾,煮熟了后放在冰箱里备用的; 2、鸡蛋一个就够了,土鸡蛋最好哦; 3、文蛤,个人觉得补钙效果好的; 4、把虾肉切碎 5、文蛤过水备用 6、锅里放上姜片去腥,将文蛤、虾肉放入锅中一起煮开 7、香葱切碎,另留一只好看些的下平盘用 8、放入面煮开,并放入鸡蛋 9、将面和鸡蛋装入碗中,撒上香葱,摆好虾,然后浇上面汤,根据个人口适量调味.希望帮到你,望采纳,谢谢
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仇汤胎宝: 如果是北方的打卤面,主要掌握两点:一是面不能下得太烂,八分熟即可捞出,最好用凉开水过一下;二是卤要打得比汤略咸,一般材料都可以切成丝先油炒一下再添水小火煮开后,勾芡后再加入鸡蛋,这样蛋花漂亮,卤汁也易入味儿.可以加些...
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绥江县19532717418: 鲜虾煮面条怎么做好吃 - ?
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绥江县19532717418: 鲜虾面条怎么做好吃,鲜虾面条的家常做法 - ?
仇汤胎宝: 食材 主料 鲜虾 50g 文蛤 50g 鸡蛋 1个 面条 100g 辅料 油 量 盐 适量 香葱 适量 醋 适量 步骤1.鲜虾十只左右,我这虾是海里的新鲜虾,煮熟了后放在冰箱里备用的2.鸡蛋一个就够了,土鸡蛋最好哦3.文蛤,个人觉得补钙效果好的4.把虾肉切碎...
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绥江县19532717418: 虾面条的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
仇汤胎宝: 鲜虾面的做法 材料集合图:1.虾挑去虾腺,剥壳 2.锅里放油 3.放入虾壳虾头,小火慢煎4.用铲子将虾头压扁,将里面的虾膏压出,小火煎香 5.倒入调味汁 6.加入适量的清水,大火煮开后转中火煮10分钟7.熬虾汤的时候另起一个锅,倒入适量清水,烧至锅底微微冒泡 8.锅子转小火,打入鸡蛋,待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟,捞出待用 9.虾汤熬好后将虾壳虾头捞出
绥江县19532717418: 鲜虾汤面的做法,鲜虾汤面怎么做好吃,鲜虾汤面 - ?
仇汤胎宝: 1.虾去头 去壳 去虾线2.锅内放入少许油 把虾壳虾头放入煸炒 炒的时候用铲子压压虾头 然后依次加入料酒 酱油 耗油 和醋 炒香3.加入适量水 大火烧开后转中小火煮十分钟左右4.汤煮好后把虾头和虾壳捞出5.把面条刚入汤中6.打入鸡蛋7.放入虾仁8.煮熟捞出面条 加上虾汤 撒上点胡椒粉就可以开吃了 有虾有面有蛋 吃的暖心又暖胃哦