扬州炒饭是粤菜还是淮扬菜
有人认为扬州炒饭源于淮扬菜。淮扬菜是中国传统八大菜系之一，以色、香、味、形、器五维完美融合为其独特风采。在淮扬菜系中，炒饭作为粗细粮食的重要代表，是各项宴会和家庭日常菜肴中不可或缺的食品。扬州炒饭在淮扬菜系中的独有色彩，独特调味，丰富口感得到了广大消费者的追捧。
但是，也有研究者认为扬州炒饭与广东省的粤菜有着紧密关联。粤菜在中国传统美食文化中有着极其丰富的内涵和历史积淀，随着时代变迁和地域交流，其口味和制作手法逐渐演变融合。用油炒好的米饭加入鸡肉、虾仁等配料翻炒之后，成为了粤菜中家喻户晓的炒饭。与扬州炒饭的制作方式极其相似，品相、口味、营养价值也是如此，仅以口感和菜品的风味来看，扬州炒饭与粤菜的关系，更趋于相互融合。
扬州炒饭虽然有着粤菜和淮扬菜的影子，却已不在于它的源头，而是在于它的独特魅力。作为中华美食的代表之一，扬州炒饭用独特的香气和美味征服了消费者的味蕾，与其历史渊源和制作技术难度相比，其对人们食欲的挑逗和满足更为重要。
中国四大菜系是哪四个?
粤菜：起步晚但是影响颇深的菜系，世界各地的中国菜馆，粤菜最多。粤菜口味清淡，原料讲究，制作精细，最讲究季节性。代表菜品：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、蜜汁叉烧、清蒸石斑鱼等。淮扬菜：由淮安、扬州、南京三种风味组成。口味清淡味甜，代表菜品：扬州炒饭、大煮干丝、清炖蟹粉狮子头、三套鸭等。
江门有哪些正宗的淮扬菜馆?
江门宾馆淮扬菜馆：位于江门市蓬江区，是江门市一家有着悠久历史的淮扬菜馆。这里的菜品丰富，有清蒸鲥鱼、红烧狮子头、扬州炒饭等经典淮扬菜，口味地道，深受当地食客喜爱。江门金鹰国际酒店淮扬菜馆：位于江门市新会区，是一家五星级酒店内的淮扬菜馆。这里的环境优雅，服务周到，菜品质量上乘，有糖醋排骨...
扬州炒饭的来历 传说
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。今日扬州炒...
关于扬州炒饭
回答：扬州炒饭 香港旅游局主办的「美食最大赏」,是本地食界的最高荣誉,今年决赛在上周举行,选出全城最美味的三家炒饭:怡东轩的「南瓜海鲜焗炒饭」、龙苑的「南丫岛虾酱虾仁炒饭」,以及太湖海鲜城的「姜米活鱼炒饭」。炒饭是最简单的家常食物,本来是剩菜冷饭循环再用(recycling)的厨房基本功,...
北海有哪些正宗的淮扬菜馆?
老淮扬：这家餐馆位于北海市的老城区，是一家有着悠久历史的淮扬菜馆。这里的菜品以传统淮扬菜为主，如狮子头、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头等，都是非常地道的口味。老淮扬的环境古色古香，给人一种回到古代的感觉。金满楼：这家餐馆位于北海市的高端商业区，是一家集合了淮扬菜、粤菜、川菜等多种菜系的...
中国菜系四大菜系
中国四大菜系之一。淮扬菜注重刀工，讲究火候，口味清淡微甜，主要菜品有狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、文思豆腐、三套鸭、烫干丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等。淮扬菜以烹制山野海味而闻名。粤菜 中国四大菜系之一。包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。粤菜调料独特，常见的有蚝油、...
中国古代的什么时候产生了四大菜系?
中国古代到清朝的时候产生了四大菜系，因为中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。
北京有哪些味道正宗的淮扬菜馆?
南京大牌档 南京大牌档是一家连锁餐厅，虽然名字带有“南京”，但其实这里的淮扬菜非常地道。餐厅环境优雅，菜品丰富，如清炖蟹粉狮子头、扬州炒饭、松鼠桂鱼等都是客人的常点菜品。梅兰芳 梅兰芳餐厅位于北京的繁华地段，是一家集淮扬菜、粤菜于一体的高端餐厅。这里的菜品不仅味道正宗，而且摆盘精致，非常...
佛山有哪些正宗的淮扬菜馆?
金满楼餐厅提供精美的淮扬菜及粤菜等多种选择，环境优雅，服务周到，适合商务宴请和家庭聚餐。清炖甲鱼、扬州狮子头等招牌菜体现了淮扬菜的精髓。6. 佛山江南小馆 江南小馆以亲民价格和正宗口味受到许多食客欢迎。菜品注重原汁原味，如扬州炒饭、清炖鸡汤等，都是简单而不失风味的传统淮扬菜。在选择淮扬菜...
四大菜系有哪些?
粤菜即广东菜，特点是丰富精细的选材和清淡的口味，讲究原料的季节性，“不时不吃”。粤菜起步较晚，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。淮扬菜由淮安、扬州及南京三种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主...
刘杨烈爽： 扬州炒饭其实不是扬州所创,扬州炒饭的原产地是广州,所以扬州炒饭有时偶尔也称做广州炒饭,属于粤系菜. 其实,“扬州炒饭”里的“扬州”不是地名,而是配料的名称,是指“叉烧”和“鲜虾”的合称,粤菜中凡以这两种为主要材料的菜就冠以“扬州”,如扬州炒蛋、扬州窝面、扬州菜远等.满意请采纳
昌平区13348428584： 扬州炒饭是什么菜系? - ？
刘杨烈爽： 被误会的美食,扬州炒饭其实是粤菜,其中“扬州”是配料的名称,指“叉烧”和“鲜虾”的合称.
昌平区13348428584： 扬州炒饭属于什么菜系?？
刘杨烈爽： 淮扬菜系
昌平区13348428584： 扬州美食有哪些 - ？
刘杨烈爽： 扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表,想考验厨师的刀工,不妨点一道大煮干丝.而比这些大菜更出名的则是各色扬州点心和小吃:扬州十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜...
昌平区13348428584： 扬州炒饭真的是来自扬州地区的美食吗? - ？
刘杨烈爽： 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身.相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载. 扬州炒饭是如何从扬州向外传播,不得不提起一个人,他就是扬...
昌平区13348428584： 扬州有哪些美食? - ？
刘杨烈爽： 扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜.扬州厨师且精于瓜果食品雕刻.淮扬菜与京、川、粤菜齐名,有“东南...
昌平区13348428584： 扬州炒饭有何名气? ？
刘杨烈爽： 又名扬州蛋炒饭,名气遍及世界各地.千万别小看这道炒饭,它可是揉合了淮扬菜肴的“选 料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,发展成为淮扬风味有名的主食之一. 扬州炒饭的品种丰富,有“金裹银”“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等.它有很多配料,常用的有鸡 蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等.这样做出的炒饭,米饭粒粒分明,配料 十足,真是好看又好吃啊!
昌平区13348428584： 最正宗的扬州炒饭怎么做? - ？
刘杨烈爽： 速冻扬州炒饭,其实只是扬州炒饭中的一种,即什锦炒饭.扬州炒饭大家庭里成员很多,据其配料的不同,有了水果炒饭、什锦炒饭等之分.其中,什锦炒饭因其配方独特,成了扬州炒饭的代名词. 直到现在,提到扬州炒饭仍有人会认为就是蛋...
昌平区13348428584： 后厨里时慧宝做的是什么菜系 - ？
刘杨烈爽： 按照剧里的表现来看,时慧宝会做很多才,不仅限于一个菜系 在酒店里做的菜比如西红柿炒虾仁,酱烧小羊排都是粤菜.因为他们酒店就叫”粤海风“专门经营粤菜的.宝哥在剧中做的第一道菜,也是拿手菜之一的扬州炒饭,属于淮扬菜 宝哥是东北人,所以家乡的东北菜也做的很好,比如他和徐冰的定情之菜——猪肉炖粉条
昌平区13348428584： 大连炒饭是属于什么菜系的啊? - ？
刘杨烈爽： 中国的菜式按照大方向来分就四个,川鲁苏粤.按照区域和影响力来分别,整个北方地区都属于鲁菜的涵盖之内.而你说的大连炒饭,我自己都不知道是哪个菜系的,我只知道是精和缘的一个海带炒饭来的而已.
