过年的菜谱一共16个菜
在中国传统文化中,过年是一个极为重要的节日,象征着家庭团聚和美好生活的开始。为了庆祝这个特殊的日子,家家户户都会准备一顿丰盛的年夜饭。下面是一个包含16个菜的过年菜谱,这些菜肴既美味可口,又寓意吉祥。
1. 红烧肉:红烧肉色泽红亮,寓意着日子红红火火。这道菜采用五花肉制作,经过慢炖,肉质酥烂,肥而不腻。
2. 清蒸鱼:鱼寓意着年年有余。清蒸的方式可以保持鱼肉的鲜嫩,搭配葱丝、姜丝和豉油,味道鲜美。
3. 四喜丸子:四个大肉丸子分别寓意福、禄、寿、喜四大喜事,是过年期间的传统佳肴。
4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝:扇贝象征金银财宝,搭配蒜蓉粉丝蒸制,口感鲜美。
5. 辣子鸡丁:鸡肉切块炒制而成,寓意金鸡报喜,辣味则象征着生活的激情。
6. 凉拌海蜇皮:海蜇皮口感爽脆,搭配醋和辣椒凉拌,开胃解腻。
7. 蚝油生菜:生菜寓意生财,蚝油则增添了菜肴的鲜美。
8. 韭菜炒鸡蛋:韭菜寓意长久,鸡蛋则象征团圆,这道菜简单易做,味道鲜美。
9. 糖醋排骨:排骨炸至金黄,再搭配糖醋汁翻炒,口感酸甜可口。
10. 红烧茄子:茄子经过红烧,口感软糯,搭配肉末和调料,味道鲜美。
11. 清蒸大闸蟹:大闸蟹是秋季的时令美食,清蒸可以保持蟹肉的鲜美。
12. 麻婆豆腐:豆腐寓意福气安康,搭配麻辣调料炖制而成,口感嫩滑。
13. 香菇青菜:香菇和青菜搭配炒制,口感清爽,寓意着生活的平淡与真实。
14. 番茄炒蛋:番茄和鸡蛋炒制而成的一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。
15. 酸菜鱼:鱼肉搭配酸菜炖制而成,口感酸辣开胃。
16. 汤圆:象征团圆和美满的汤圆是年夜饭的必备甜品。可以选择芝麻、花生等馅料,香甜可口。
这个16道菜的菜谱不仅包括了各种口味和烹饪方式的美味佳肴,还蕴含了丰富的中国传统文化和民俗寓意。每一道菜都象征着吉祥如意和美好祝愿,让家人在欢聚一堂的同时,也能品味到深厚的年味和文化底蕴。希望这个菜谱能为你的过年餐桌增添一份特别的喜悦和温馨。
年夜饭菜谱十六个菜分别有哪些?
16、腐竹 腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。
过年的菜谱一共16个菜
1. 红烧肉:红烧肉色泽红亮,寓意着日子红红火火。这道菜采用五花肉制作,经过慢炖,肉质酥烂,肥而不腻。2. 清蒸鱼:鱼寓意着年年有余。清蒸的方式可以保持鱼肉的鲜嫩,搭配葱丝、姜丝和豉油,味道鲜美。3. 四喜丸子:四个大肉丸子分别寓意福、禄、寿、喜四大喜事,是过年期间的传统佳肴。4. ...
年夜饭菜谱十六个菜
九、凉拌黑木耳 原料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋 ;做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和...
年夜饭菜谱十六个菜
年夜饭菜谱十六个菜是:红烧肉、蒜蓉开背虾、酱牛肉、小炒肉、凉拌猪耳朵、酸菜鱼、椒盐蚕蛹、猪皮冻、京酱肉丝、红烧猪蹄、溜肉段、手撕烧鸡、凉拌三丝、凉拌腐竹、丸子汤、牛肉羹。1、红烧肉 一道著名的大众菜肴,做法多达二三十种,唯一不变的是口感,软糯香甜,肥而不腻,选用五花三层的猪肉,用...
春节菜谱16个菜
1. 年年有余(清蒸鱼):鱼是春节餐桌上必不可少的菜品,象征着年年有余。清蒸鱼做法简单,能够最大程度地保留鱼肉的鲜嫩和营养。2. 吉祥如意(四喜丸子):四喜丸子由四个大肉丸组成,寓意吉祥如意,福禄寿喜。这道菜肉质鲜嫩,酱汁浓郁,非常美味。3. 步步高升(年糕炒肉):年糕是春节的传统食品...
年夜饭菜谱十六个菜
6、豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷); 7、原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。 十六、八宝酱炒年糕 原料:火腿20g,鸡肫20g,冬笋20g,香菇20g,虾仁20g,青豆20g,豆腐干20g,胡萝卜20g,年糕200g,海鲜酱1...
南方年夜饭菜谱十六个菜
南方年夜饭菜谱:十六道佳肴 1. 盆菜:此道菜为南方年夜饭之灵魂,汇聚了鲍鱼、海参、花胶等多种珍贵食材,象征着家人团圆与生活丰盛。2. 白切鸡:肉质鲜嫩、多汁的白切鸡,寓意吉祥如意,是南方年夜饭不可或缺的佳肴。3. 红烧肉:色泽红亮、肥而不腻的红烧肉,代表着新年红红火火,吉祥如意。4. ...
东北年夜饭16道菜谱是什么?
1. 馄饨:作为开胃菜,馄饨以其独特的汤鲜味美,为年夜饭揭开序幕。2. 红烧肉:这道菜以其浓郁的色泽和鲜美的口感,象征着来年的繁荣和好运,是年夜饭中的经典之作。3. 饺子:这种传统食物,也称作扁食或煮饽饽,其形状演变自古代的馄饨。饺子在唐代已传入边远地区,并在除夕夜的子时食用,寓意着...
过年16个菜
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年夜饭菜谱吉祥菜名
1. 甜甜蜜蜜——红枣蜜豆 2. 芝麻开花节节高——芝麻玉米蒸糕 3. 五谷丰登——五谷世模谨素炒 4. 瑞雪丰年——鸡蛋、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果素炒 5. 富贵吉祥——孔雀开屏鱼 6. 福寿临门——福寿鱼 7. 锦上添花——什锦拼盘 8. 四喜临门——四喜搜基饺子码陵 ...
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始璧锐林: 一、红烧全鱼 头等大菜,(年年有余) 二、东坡肉 (新年头彩(鸿运当头) 三、开胃拼盘(红肠、茶肠、水晶肘子、皮蛋、等)好吃开胃,又喜庆.四、四喜丸子(可以在超市直接买现成的各类丸子,有条件弄个小火锅,直接炖上,热气腾腾,红红火火!) 五、清炒大白菜(四季发财!) 六、小鸡炖蘑菇(汤菜- 吉祥如意,平平安安!) 红酒若干,白酒适量,橙汁饮料也备好!当然最好再准备一些饺子馅和饺子皮(超市也可以直接采购到,要什么馅就给做好什么馅),晚饭后,一家边看电视边包饺子.守岁后,新年钟声敲响,年初一下饺子!记得给老人家拜年!新年快乐!
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始璧锐林: 冷素菜:蒜泥黄瓜 凉拌藕片 凉拌豌豆苗 凉拌金针菇. 甜蜜豆(超市可以买到) 凉拌荷兰豆 .....(这些菜一定要注意颜色的搭配,可放红萝卜配色.西兰花、红萝卜围边,一定用白醋凉拌菜,凉菜不变色.) 冷荤菜:红油肚丝 泡椒凤爪 五香鸭脖 ...