核桃仁拌菠菜的家常做法是什么?
【材料】
新鲜菠菜:500克
核桃仁:50克
大蒜:2瓣
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
香醋:1大勺
生抽酱油:1小勺
芝麻油:1小勺
白糖:1/2小勺
辣椒油或辣椒片:适量(根据个人口味调整)
【步骤】
准备材料:将新鲜的菠菜清洗干净,去掉老根和坏叶,留下嫩叶和茎。大蒜去皮,切成蒜末备用。核桃仁用清水冲洗干净,沥干水分。
烧水:在锅中加入足够的水,大火烧开。
烫菠菜:水开后,加入一小勺盐(有助于保持菠菜的绿色),然后将菠菜整束放入锅中,用筷子轻轻搅动,使菠菜均匀受热。待菠菜变软且颜色变得更加鲜绿时,立即捞出,大约需要1-2分钟。
过冷水:将烫好的菠菜立即放入冷水中浸泡,以迅速降温,保持菠菜的颜色和口感。然后捞出,沥干水分。
切菠菜:将沥干水分的菠菜切成段,长度大约3-4厘米即可。
炒核桃仁:在不粘锅中加入核桃仁,小火翻炒至表面微黄,散发出香味,然后捞出晾凉。也可以预先烤制核桃仁,增加香脆度。
调味汁:在一个小碗中,加入香醋、生抽酱油、芝麻油、白糖、蒜末、鸡精或味精(可选),搅拌均匀成为调味汁。
拌菠菜:将切好的菠菜放入大碗中,倒入调好的调味汁,加入炒好的核桃仁,如果喜欢辣味,可以加入辣椒油或辣椒片。
混合均匀:用筷子轻轻拌匀,使菠菜、核桃仁和调味汁充分混合。
装盘:将拌好的核桃仁拌菠菜装盘,可以根据个人喜好撒上一些芝麻增加风味。
这样一道色香味俱全的核桃仁拌菠菜就完成了。它不仅适合作为夏日的清凉小菜,也适合作为餐桌上的健康养生菜肴。核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸,对心脑血管有益;菠菜则富含铁质和维生素,有助于补血和增强免疫力。这道菜简单易做,营养均衡,是家庭餐桌上的不错选择。
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