醋酿藕片该怎么做?
材料:
藕 1根
醋 适量
糖 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
辣椒 适量
香菜 适量
芝麻油 适量
酱油 适量
花椒油 适量
香油 适量
步骤:
准备新鲜的藕,去皮后切成薄片,放入盐水中浸泡10分钟,可以防止氧化变黑,同时也能去掉一些腥味。
将生姜、大蒜和辣椒切成末,香菜切成小段备用。
锅中加水烧开,放入藕片焯水1-2分钟,捞出后立即放入冷水中过凉,然后沥干水分。
锅中加入适量的醋,糖,盐,用小火慢慢熬制,直到糖完全融化,成为醋汁。
将焯好的藕片放入醋汁中,浸泡30分钟左右,让藕片充分吸收醋的味道。
锅中加油烧热,放入生姜末、大蒜末和辣椒末炒香,然后加入酱油、花椒油和香油,炒匀后关火。
将炒好的调料倒入藕片中,加入香菜段,拌匀即可。
注意事项:
选择新鲜的藕,口感会更好。
藕片不要切得太厚,否则不容易入味。
醋的选择也很重要,最好选择陈醋或者白醋,味道更醇厚。
醋汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸的可以多加醋,喜欢甜的可以多加糖。
藕片焯水后要立即过凉,这样可以保持藕片的脆度。
以上就是醋酿藕片的做法,简单易学,营养丰富,是一道非常不错的家常菜。
醋酿藕片该怎么做?
将生姜、大蒜和辣椒切成末,香菜切成小段备用。锅中加水烧开,放入藕片焯水1-2分钟,捞出后立即放入冷水中过凉,然后沥干水分。锅中加入适量的醋,糖,盐,用小火慢慢熬制,直到糖完全融化,成为醋汁。将焯好的藕片放入醋汁中,浸泡30分钟左右,让藕片充分吸收醋的味道。锅中加油烧热,放入生姜末...
酿莲藕的家常做法
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酿莲藕的做法
酿莲藕的做法:1、准备三个鲜嫩莲藕 2、去皮 3、1\/3处切断 4、五花肉加适量盐,生抽,姜片剁碎(提前半天准备肉馅更香)5、莲藕切口向肉馅用力压,压满莲藕洞洞为止(有木有感觉到小时候做煤球的情景)6、压满后周边肉沫洗净,入电高压锅蒸30~40分钟,电饭煲蒸的话是水开后上锅蒸90分钟。7、出...
酿莲藕味道独特,酿莲藕怎么做比较好吃?
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怎样做出简单营养的西芹百合酿藕片呢?
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怎么做藕片
1、将莲藕去皮后在头上切一小口子,然后灌入洗净的糯米,再用芽签固定好后,放入水盆中泡3~5小时。2、把泡好的莲藕放入盆中,加入麦芽糖、白糖、蜂蜜上笼用大火压蒸50分钟后下笼,将汁倒入锅内上火,再加入桂花糖,大火收汁成浓汤,浇在莲藕上,腌制2小时后切片装盘即可上桌食用。特点 桂花香浓...
酿镶糯米藕做法
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肥鸭酿藕做法:
首先,将新鲜鸭膛内的杂质洗净并沥干水分,然后在鸭膛内部均匀涂抹1.5克精盐和10克五香粉,再加入10克绍酒,让其充分腌渍,以便吸收味道。接着,准备一些藕片,用1.5克精盐、0.5克味精和适量白糖拌匀,填入鸭腹内,增加口感层次。处理完毕后,将鸭子腹部朝下放入烧沸的水中,用大火烫至鸭皮紧绷,...
糯米藕怎么做
切的时候,切下去,然后用手按住左右的藕片,将刀平移抽出,这样藕片两边的糯米是不会粘在刀上的。14、摆盘,淋上煮藕的汤汁,还可以淋上糖桂花就是桂花糖藕了!我不是很喜欢。直接原汁原味!烹饪技巧 1、煮完一定要浸泡,让藕充分吸收汤汁!2、想要切的好看,一定要按住两边藕片,刀平移抽出!
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上色 玫瑰糖藕的做法 糯米提前浸泡 到用手能碾碎就可以了 莲藕洗净 将莲藕上端切去一厘米,把泡好的江米塞进孔内,要塞满,再用牙签把之前切掉的莲藕扎回去 上锅蒸1.5小时左右 放入冰糖,玫瑰糖,煮汤汁 将莲藕放入汤汁中,大火水煮开转小火煮1.5小时,关火浸泡,带自然晾凉就可以切片上桌了 ...
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西湖区18666621330: 糖醋藕片怎么做? - ?
柞政舒康: 材料:藕 制作: 1、藕洗净,切片,热水焯一下. 2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒. 3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1、藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2、注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3、芡汁勾得要薄一些. 4、如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖、醋凉拌.呵呵.
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柞政舒康: 主料:藕瓜一节 辅料:蒜末5克、白醋15毫升、鸡精3克、盐3克 做法: 1.藕瓜去皮,切薄片,放进冷水中浸泡,待用 2.把切好的藕片焯水,马上放入冷水中浸泡,待用 3.锅里放底油,七八成热,放入蒜末,炒出香味 4.放入白醋,爆香,放入沥干水份的藕片,翻炒, 5. 调入盐、鸡精,翻炒均匀,出锅 ps: 1.焯水后的藕片,更加爽脆,焯水的时间不要过长 2.由于藕片焯过水,不要再长时间的翻炒,会影响爽脆的口感 3.干辣椒,可以根据个人的口味增减.如果添加干辣椒的话,可以跟蒜末一起入锅
西湖区18666621330: 糖醋藕片怎么做?
柞政舒康: 先用开水把藕片氽一下,要熟,先糖和醋放进去,扮均,放一边等待,再耗点花椒油,如果喜欢吃辣的,也可以放点辣椒.倒入,再加点鸡精和香油就可以吃了.
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柞政舒康: 1.首先,要选择新鲜带2113土的藕节,最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土,不去皮2.配料:香菜与嫩姜3.嫩姜不去皮,切丝备用4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用,然后切成薄片5261(约0.2mm)5.过滤水里加点白醋6.将切好的藕...
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柞政舒康: 主料:莲藕400克 调料:酱油10克,醋15克,盐4克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油20克,大葱8克,姜10克 醋熘藕片的特色:味道鲜美,酸甜适口 做法: 1. 将藕去节,削皮洗净,再顶刀切成薄片,下入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用; 2. 炒锅注油烧至温热,下葱末,姜末,马上烹入醋,加入酱油,盐和清汤,加入葱片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀,出锅即可.
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柞政舒康: 主料藕300克辅料葱10克姜5克酱油10毫升醋15毫升白糖15克盐2克花椒油5毫升味精2克淀粉5克色拉油20毫升步骤1.先把藕去皮洗净.2.切成薄片.3.放入热水中焯一下.4.捞出沥干水分待用.5.葱、姜切成细末.6.锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味.7.烹入醋,加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙.8.放入藕片略炒.9.用水淀粉勾芡.10.淋入花椒油,翻炒均匀后出锅即可.11.盛入盘中,即可享用.
西湖区18666621330: 糖醋藕怎么做?
柞政舒康: 糖醋藕块 【原料】 嫩藕500克,酱油1汤匙,醋3汤匙,糖3汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1茶匙,干淀粉2茶匙,干面粉50克,葱末、姜末各适量. 【制作过程】 1、将藕去节、削皮洗净,切成菱形条块,用少许盐略腌,沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用. 2、炒锅置旺火上,倒入足量油烧热,先将藕块挂糊,再诸块放到锅中炸,要不断翻动藕块,炸成金黄色时捞出,沥干油待用. 3、炒锅中留少许底油,烧至温热时,下葱末、姜末,马上烹入醋,加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙,烧开后撇去浮沫,用水淀粉勾芡,再把炸好的藕块下锅,翻炒均匀后出锅即可.
西湖区18666621330: 醋溜藕片怎么做好吃,醋溜藕片的家常做法 - ?
柞政舒康: 醋溜藕片的做法1.藕去皮,切薄片,放进冷水中浸泡待用2.干辣椒切小段,蒜拍碎3.切好的藕片焯水4.锅里放底油,七八成热,放入蒜末、干辣椒段,炒出香味5.放入白醋爆香,放入沥干水份的藕片翻炒,放入盐、鸡精,翻炒均匀出锅即可
西湖区18666621330: 糖醋藕的做法 - ?
柞政舒康: 1、藕洗净,切片,热水焯一下.2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅.