咸的烘焙品种有哪些
面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以各种粮食、畜禽、
鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种多样,既是人们不可缺少的主食,又是人们调剂口味的补充食品(如:糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等)。在我们的日常生活中,面点有作为正餐的米面主食,有作为早餐的早点、茶点,有作为筵席配置的席点,有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃,以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。
咸方包,还有法式面包棍。但是法式面包棍比较大而且硬,但是个人觉得很好吃。
烘焙种类的分类:1.麻饼类:酥皮麻饼,软皮麻饼,奶油麻饼,椒盐麻饼,豆沙麻饼
2.混糖饼:软混糖饼,酥混糖饼,丰镇混糖饼,冰糖混糖饼,蜂蜜混糖饼,牛奶混糖饼,玫瑰混糖饼
3.麻花类:奶油麻花,天津麻花,椰蓉麻花,夹心蜂蜜麻花,鸡蛋麻花,兄弟麻花,鲜奶麻花,椒盐麻花,包馅风味麻花,什锦麻花,休闲麻花,保健麻花,酥麻花,软麻花,大麻花
4.烧饼类:山西烧饼,哈尔滨烧饼,油酥烧饼,葱花烧饼,芝麻油酥烧饼,掉渣烧饼,东北小烧饼
5.焙子类:方酥焙子,清真焙子,油旋焙子,豆沙焙子,油酥焙子,奶油焙子,三角焙子
6.蛋卷类:奶油蛋卷,虎皮蛋卷 ,香草蛋卷,果酱蛋卷,柠檬蛋卷,上海蛋卷
7.蛋糕类:海绵蛋糕,乳化蛋糕,无水蛋糕,蜂蜜蛋糕,纸杯蛋糕,奶油蛋糕,戚风蛋糕,梅花蛋糕,脆皮蛋糕,白蛋糕,老式蛋糕,小蘑菇蛋糕
8.面包类:土司面包,奶油面包,味利发面包,酥皮面包,酒花面包,鸡蛋面包,夹心面包,椰蓉面包,奶油面包,橄榄面包,菊花多味面包,提子面包,油炸面包,红糖面包,什锦面包,蝴蝶面包 ,新港式面包,菠萝面吧,果料面包
9.月饼类:广式月饼,苏式月饼,自来红月饼,翻毛月饼,京式月饼,提浆月饼,酥皮月饼,丰镇月饼,五仁月饼,无糖月饼,神池月饼,水晶月饼,麻仁月饼,三白月饼,浆皮双麻月饼,琼式月饼,台式五仁月饼
10.馍片类:高糖馍片,低糖馍片,营养馍片,保健馍片,孜然馍片,牛肉咖喱馍片,清真馍片,全麦粗粮馍片,香辣馍片,奶油馍片,椒盐馍片,芝士馍片,面包干馍片,粗粮系列馍片11.油炸类:千层酥麻叶,芝麻蜜麻叶,萨其马,油条,蜜酥,馓子,大麻叶,蒙古果子,酸奶果子,素果条,糖枣,开口笑,油炸酥,芝麻球
12.饼干类:果仁饼干,牛奶饼干,香草饼干,酥饼干,苏打饼干,点心饼干,花生饼干,冰花饼干,江南饼干,风味软饼干,砂糖饼干,奶油饼干,果仁饼干,芝麻饼干
13.桃酥类:白油桃酥,黄油桃酥,杏仁桃酥,蛋黄酥,葱油桃酥,椒盐桃酥,奶油核桃树,梅花酥,虎皮酥,枣泥酥,巴拉酥,口口酥,方酥,奶油酥,冰花酥,巧克力桃酥
14.奶油类:鲜奶的做法,麦其林奶油的制作程序,琼脂奶油,蛋白奶油,乳化奶油,夹心奶油的制作及工艺流程
15.糖艺类:饴糖的制作工艺流程操作方法;(用玉米提炼);糖浆在不同制品不同时期不同阶段的制作工艺流程及使用
16.名点类:京八件,全馅锅盔,黄锅盔,松酥点,清真千层饼,奶油鸡蛋饼,捆馍,水晶饼,玫瑰饼,芙蓉饼,孟封饼,传统馒头,现代馒头等面食制品
17.酥饼类:芝麻酥饼,麻仁酥饼,白糖酥饼,东北小酥饼,蛋奶酥饼,起皮酥饼,掉渣小酥饼,油炸酥饼,豆沙青丝酥饼,多味果馅小酥饼等。
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咸味烘焙的美味世界
烘焙世界不只是甜甜圈和饼干的天下,咸味烘焙也占据着一方天地,为味蕾带来另一种享受。咸味烘焙品种众多,从酥脆可口的饼干到丰盛美味的面包,应有尽有。
酥脆饼干
酥脆饼干是咸味烘焙的经典之作。它们一口咬下去酥脆无比,令人回味无穷。常见口味有:
乳酪饼干:加入奶酪碎,香浓醇厚,是下午茶的绝佳伴侣。
黑胡椒饼干:辛香的黑胡椒粒带来一丝刺激,越嚼越香。
罗勒饼干:新鲜的罗勒叶散发出迷人的香气,口感清香宜人。
酥皮糕点
酥皮糕点以其层层叠叠的酥皮而著称,咸味品种同样诱人:
火腿奶酪角:酥脆的金黄色外皮包裹着柔嫩的火腿和浓郁的奶酪,经典美味。
香肠卷:香肠肉粒包裹在酥皮中,一口下去肉香四溢,让人欲罢不能。
培根洋葱馅饼:培根的咸香与洋葱的清甜完美交融,带来令人垂涎欲滴的味道。
面包
咸味面包也是咸味烘焙中的重要组成部分。它们可以搭配各种食材,带来不同的口感体验:
芝士面包:面包中加入奶酪碎,烘烤后奶酪融化,香气扑鼻。
黑橄榄面包:黑橄榄的咸香与面包的麦香相得益彰,带来独特的风味。
罗宋汤面包:用罗宋汤制成的面包,色泽红润,口感酸甜,让人回味无穷。
零食
咸味烘焙也可以成为美味的零食,随时随地满足你的饥饿感:
玉米片:香脆的玉米片撒上调味料,作为零食或陪伴电影都是不错的选择。
咸味爆米花:爆米花撒上盐或其他调味料,香脆可口,让人忍不住一口接一口。
薯条:酥脆金黄的薯条,搭配各种酱料,是聚会必备的美味小吃。
其他创意
除了以上常见的品种,咸味烘焙还可以发挥创意,创造出令人惊喜的味道:
咸味马卡龙:将马卡龙壳加入咸味调味料,搭配甜味馅料,形成独特的味觉碰撞。
盐渍焦糖塔:酥脆的塔皮盛放着焦糖馅料,上面撒上海盐,咸甜交织,回味悠长。
培根巧克力饼干:香浓的巧克力与咸香的培根结合,带来奇妙的味觉体验。
咸味烘焙的魅力在于它的多样性和创新性。无论是酥脆的饼干、香浓的面包,还是美味的零食,总有一款咸味烘焙能满足你的味蕾。如果你想尝试一些与众不同的烘焙,不妨探索一下咸味烘焙的广阔天地,用味蕾去发现新的惊喜!
蛋糕种类有哪些
蛋糕世界的缤纷盛宴:品种繁多,各具风味 蛋糕,甜蜜而多姿的美食,是生日、节日和庆祝活动不可或缺的主角。从经典的经典到创意十足的现代杰作,蛋糕的种类可谓五花八门,满足着不同口味和场合的需求。令人沉醉的经典 经典蛋糕以其永恒的魅力和熟悉的味道经久不衰。海绵蛋糕蓬松轻盈,口感细腻,完美搭配...
西点都分为哪些种类?
9、【装饰造型】:装饰造型是指经特殊加工,其制品具有食用和欣赏双重价值得一类制品。这类制品造型精美,工艺性强,色泽搭配合理,品种丰富。以上就是西点分类和种类名称知识,不同国家和地区分类方法可能有所不同,上面是常见的分类方式,希望以上内容会给您带来帮助,如果想要了解更多有关知识,欢迎关注本...
蛋糕有哪些品种?
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。2、乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用...
西式烘培都有哪些品种
(4)烘烤:用炉温240℃左右烘烤。 质量标准 规格:按各品种块形要求大小整齐一致,花纹清楚不摊,不凹底,不沾边。 色泽:按品种要求,挤花底要麦黄色,面微黄色,黄油小点心底要微黄色,面要乳白色。火色一致,不糊底糊边。 口味:纯正、松酥、不艮。 组织:起发蜂窝均匀无油洞。 卫生:无油泥、无杂质,底无...
蛋糕品种有哪些(所有蛋糕口味和种类)
3. 奶酪蛋糕,也称为芝士蛋糕:加入了多量的乳酪制成,一般使用的是奶油奶酪。4. 慕斯蛋糕:以慕斯粉为主材料,口感自然纯正,通常制作成浓稠冻状。5. 乳酪类蛋糕:以海绵蛋糕、派皮等为底坯,加入乳酪混合物,经过烘烤和装饰而成。二、按口味分类的蛋糕品种:1. 巧克力口味:如巧克力蛋糕、大理石...
蛋糕的种类
-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而尾端挺直。蛋糕品种 蓝莓干酪蛋糕(Blueberry Cheesecake)天使蛋糕(Angelfood cake)苹果蛋糕(Apple cake)兰姆糕(Babka)(一种加有桔皮、兰姆酒、...
西式面点有哪些种类及特点
一、种类:1、蛋糕类 蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料,经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在西点中用途广泛。2、混酥类 混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料(有的需加入适量添加剂)调制...
西点都有哪些种类??
蛋糕有哪些种类?
西式糕点的主要分类有哪些?
4. 在制作混酥类糕点时,将调好的面团擀成一致厚度的面片,然后使用模具扣压或刀具切制成所需的形状。将这些坯料整齐地放置在烤盘或模具中,送入烤箱烘烤。5. 烘焙温度通常在180℃左右,具体时间根据不同品种调整。如果需要增加花色和色泽,可以在烘焙前刷上蛋液。6. 清酥类糕点的制作,首先将面粉...
西点的种类有哪些
西式烘焙食品它是面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以干鲜果品和调味品,经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。1.按点心温度分类,可分为常温点心\\冷点心和热点心.2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\\宴会点心\\酒会点心\\自助餐点心和茶点。3.按厨房...
典庙联佳: 面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以各种粮食、畜禽、 鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品. 面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种多样,既是人们不可缺少的主食,又是人们调剂口味的补充食品(如:糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等).在我们的日常生活中,面点有作为正餐的米面主食,有作为早餐的早点、茶点,有作为筵席配置的席点,有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃,以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等.
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典庙联佳: 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...