腌制咸鸭蛋煮熟了不咸怎么办
方法一：咸鸭蛋过咸，可以用蒸笼蒸熟，或者过水煮熟。还是觉得咸可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃，或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。 也可以放冰箱保存，不要去泥。低温保存时间能长一些。
方法二：若腌蛋过咸，可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。
扩展资料：
吃咸鸭蛋的好处
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
如此看来，咸鸭蛋中的营养似乎也很丰富呢，在中医上，咸鸭蛋有有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。
同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。另外，新鲜的鸭蛋腥味比较重，在经过腌制之后，能够除去腥味，并且口感上也会更讨喜。
参考资料来源：人民网——咸蛋风味独特 怎么做才不咸
春季过后的鸭子最为肥美，此时生下的鸭蛋蛋黄脂肪含量自然会很高，则腌出的咸蛋更加多油味美。其实咸蛋自己在家也很简单，今天我推荐的是用“白酒盐”腌法，鸭蛋洗净、晾干，放入高度白酒中滚沾一下，再滚沾满精盐，逐只排放将放入容器中（上次准备腌泡菜同事送了一坛一直还没开封过，这次终于派上了用场），或者直接用密封袋包好。经过处理的鸡蛋或鸭蛋放在通风阴凉的地方腌制，夏季约15天、春秋季约30天、冬季约30天至40天。 （根据个人口味灵活掌握腌渍时间进行调整）。记得放白酒是咸蛋多出油的关键，可千万不可忘记，因为白酒除了是杀菌，还能加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。
虽然腌制咸蛋非常简单，但是为了让蛋黄化砂出油却并不是易事，你要付出足够的等待，让漫长的腌制过程中，都充满了期待。当将煮好的咸鸭蛋切开时，蛋白如凝脂，细嫩而清爽；蛋黄化砂多油，香味独特，咸度适中，觉得所有的等待都是值得的。。。现在时间正好，赶紧腌起来吧。
【腌咸蛋】
原料：鸭蛋盐高度白酒八角桂皮香叶
制作： 1.买回来的鸭蛋将表面冲洗干净； 2.盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐； 3将它放入微波炉高火转上三分钟，中途拿出来翻动一下，再将大料拣出来备用； 4.将高度白酒放入小碗中； 5。洗干净的鸭蛋控干水分或者用厨房纸巾擦拭干净； 6.将鸭蛋放入白酒中滚动； 7.再将粘过白酒的的鸭蛋放入处理过的盐中滚动，让蛋的表面均匀的粘上一层盐； 8.将它们码放在泡菜坛中； 9.盖上碗盖，在四周边缘处注入水，腌制二十天以上；
10.腌制好的咸蛋煮熟后就可以食用了，配菜佐粥都不错。
小贴士:1.腌制咸蛋时一定要将表面清洗干净，下一步处理时要控干表面的水分；当然也可以用鸡蛋；2.酒一定要选用高度白酒；盐加入大料用微波炉转上三分钟后将它们拿出来；分别放入白酒和盐中滚一道，让鸭蛋表面均匀的粘上盐；3.表皮粘了盐的鸭蛋放入泡菜坛中或者用保鲜袋密封好，放入阴凉地20---30天，以喜爱吃的咸度或者鸡蛋大小调整，可以先煮个尝下试试。
腌制咸鸭蛋煮熟了不咸怎么办
记得放白酒是咸蛋多出油的关键，可千万不可忘记，因为白酒除了是杀菌，还能加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。虽然腌制咸蛋非常简单，但是为了让蛋黄化砂出油却并不是易事，你要付出足够的等待，让漫长的腌制过程中，都充满了期待。当将煮好的咸鸭蛋切开时，蛋白如凝脂，细嫩而清爽；蛋黄化砂...
咸鸭蛋煮熟放在盐水里鸭蛋会更咸吗?
咸鸭蛋煮熟放在盐水里，鸭蛋表面会更咸。但盐水沁不进里面。咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是我国特色菜肴。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中...
为什么现在市场的咸鸭蛋个个流油而且不咸?
现在鸭蛋黄流油，蛋白不咸是因为腌制方法得到了改进，不全是因为添加剂，对人体也没有害。蛋黄本身含油量很高，遇盐以后就会出油。文章图片4 过去腌制鸭蛋，是用干的食盐以及稻谷壳掩埋腌制，干的食盐颗粒很难进入到鸡蛋黄里。所以，等到蛋黄出油，蛋白也咸爆了。文章图片5 要说哪里的咸鸭蛋最有名气...
咸鸭蛋流油好还是不流油好 咸鸭蛋不咸怎么补救
2.再准备一只碗，碗里倒盐，把有白酒的鸭蛋在盐碗里滚一圈，然后将鸭蛋晒一天。3.再把晒过的鸭蛋装入密封罐里，放置在阴凉干燥处，1个月后就可以食用了。3 咸鸭蛋不咸怎么补救 如果制作的咸鸭蛋不够咸，一般考虑两种原因，一是因为咸鸭蛋腌制的时间过短，二是因为是腌制咸鸭蛋假的盐太少...
做咸鸭蛋要不要把鸭蛋煮熟了?
很高兴能够回答做咸鸭蛋要不要把鸭蛋煮熟的问题，腌咸鸭蛋是不能煮熟后再腌的，因为鸭蛋煮熟后蛋黄和蛋白质都已经凝固，即使腌好了，也没有生腌咸鸭蛋的口感，最重要的是不出油。所以煮熟后腌咸鸭蛋是不正确的做法。咸鸭蛋在腌制时候必须是生鸭蛋！生鸭蛋！生鸭蛋！生腌鸭蛋蛋黄颜色红亮诱人，出油...
熟的咸鸭蛋蛋黄稀还沙沙的什么原因
2. 制作步骤方面，可能是因为在腌制过程中操作不当，导致蛋黄稀化。例如，没有按照特定的时间和顺序添加材料，或者在煮咸鸭蛋时没有控制好温度和时间，导致蛋黄没有完全熟透。为了解决这个问题，我们可以在食材清单方面选择新鲜、高质量的材料，确保盐量足够，使用品质良好的酒和酱油等。在制作步骤方面，...
鸭蛋不煮着吃而要腌着吃,有什么区别吗?
鸭蛋不煮着吃而要腌着吃，有什么区别吗？鸭蛋煮着吃和腌着吃，是有区别的，在口味方面，腌鸭蛋更好吃，但是在营养方面，水煮鸭蛋更好一些，毕竟腌的鸡蛋含盐量太高，有太多钠和脂肪。我们都喜欢吃鸭蛋，许多朋友喜欢有味道的鸭蛋，水煮鸭蛋味道不咸，所以不少人喜欢吃咸的鸭蛋，二者还是有区别的。首...
煮熟的鸭蛋怎么腌
煮熟的鸭蛋不能腌制成咸鸭蛋，但是能做成卤鸭蛋，做法如下：主料：鸭蛋15个 辅料：鲜酱油100ml、料酒120ml、糖15g、卤料30g、五香粉5g 1、将鸭蛋洗干净，放入冷水锅煮开后，用中火煮10分钟左右至熟。2、把煮好鸭蛋捞出放入冷水中至凉后剥去蛋壳。3、锅内加入开水，把辅料全部加进去煮开。4、加入...
为什么现在市场的咸鸭蛋个个流油而且不咸,到底是不是假的?
现在鸭蛋黄是油性的，蛋白质不是咸的，因为已经改进了固化方法，而不是因为添加了添加剂，因此对人体无害。蛋黄本身具有很高的油含量，会在遇到盐后出来。过去，腌制的鸭蛋是用干盐和稻壳腌制的，干盐颗粒很难进入蛋黄。如今，通常使用盐水法，即将咸鸭蛋浸入盐水中，盐水中的盐迅速渗入蛋黄。因此，蛋黄...
为什么现在腌制的鸭蛋黄可以流油,蛋白却不咸?
放入袋中；4、将所有鸭蛋全部做好都放入袋中，然后扎紧袋口，在外面再套一层袋扎紧；5、放到阳光下晒2个小时（咸得快一些）然后放到阴凉处30天后就可以吃了。也是夏天温度高腌得快一些，秋冬慢一些。通过这些步骤，你就可以做出流油的咸鸭蛋，并且蛋白也不会太咸，营养美味又很健康。
轩丹活血： 咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,也是佐餐佳品,除了它色、香、味均十分诱人外,还因为其营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、各种微量元素、维生素等,且非常容易被人体吸收.咸鸭蛋中含钙量、含铁量比鸡...
开县19488029794： 腌蛋煮熟了不咸怎么办 - ？
轩丹活血： 腌蛋煮熟了不咸,剥开放到小碗中,放点盐,捣碎拌一拌,再放点蒜泥就行.
开县19488029794： 已经煮熟的咸鸭蛋比较淡,还有什么办法能让它咸? - ？
轩丹活血： 没有办法了,说明生鸭蛋腌制的时候时间太短盐分没有完全渗入,或者是腌制的时候盐放的少了.现在很多人都喜欢吃五香的咸鸭蛋,就是没那么咸,没那么下饭.
开县19488029794： 咸鸭蛋煮熟了怎么不咸 - ？
轩丹活血： 没腌好.1. 再多放入一些盐.2. 放在温暖的地方.3. 再多腌一些时间.
开县19488029794： 咸鸭蛋不咸怎么办已经煮熟了 - ？
轩丹活血： 把蛋壳敲裂,煮五香茶鸭蛋:调料:茶叶,八角,桂皮,香叶,酱油,盐,加水烧开,可以稍咸点,放入鸭蛋,煮8-10分钟,停火,盖锅盖焖着,让鸭蛋在汤中浸泡24小时,五香茶叶味就可以进入鸭蛋.
开县19488029794： 腌咸蛋不咸怎么办 - ？
轩丹活血： 咸鸭蛋不咸怎么办 咸鸭蛋腌了很长时间,发现没怎么有盐味,不可能再腌制了.但也不要着急,建议把咸鸭蛋煮好后,剥壳切成四分之一块后,装盘淋上(酱油)生抽,再淋上香油适量,一样好吃哦.
开县19488029794： 咸鸭蛋煮熟了怎么不咸 - ？
轩丹活血： 前期腌制不好,加盐再煮.
开县19488029794： 咸鸭蛋腌的不咸怎么办,如何补救. - ？
轩丹活血： 根据你的叙述:家里的咸鸭蛋腌了很长时间了,没盐味不可能再腌制了我建议你把些鸭蛋煮好后,剥壳切成四分之一块后,装盘淋上(酱油)生抽,再淋上香油适量,那样就好吃了
开县19488029794： 咸鸭蛋没腌咸怎么办?已经煮过了,尝了不咸 - ？
轩丹活血： 加盐 放阴凉处 不然会坏掉~~
开县19488029794： 咸蛋不咸怎么办? - ？
轩丹活血： 咸蛋不咸可以放点适量的酱油或食盐.咸蛋不咸可能是:一、腌的时间不够长,一般须在20天以上;二、放的食盐数量不足,一般以饱和食盐水为宜;三、蛋浮在水面上了,可以用东西压住蛋,不露水为宜.具体可以根据不同的情况做适当的调整就行.
