盐蛋怎么腌制方法好吃
1、盐水腌蛋
腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2、白酒浸腌蛋
浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3、五香味蛋
取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4、草木灰腌制
把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5、米汤腌制
用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
6、高压锅来腌制
只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
怎样腌咸鸭蛋?
最后鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了，这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多，咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足，出油更好吃哦。水腌咸鸭蛋小窍门 1：鸭蛋洗净后要晾干水分，必须用高度白酒泡一小时，这样可以杀菌还可以让腌制出来的咸鸭蛋更好的出油。2：腌咸鸭蛋的水必须是凉开水，所用...
怎么腌咸鸭蛋才好吃,
怎么腌咸鸭蛋才好吃，制作方法 1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌制咸鸭蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。加工过程：将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。
想要腌出油的咸鸭蛋,在家应该怎么腌制呢?
说到咸鸭蛋，估计我们最深的印象就是把咸鸭蛋夹在馒头里面，一口咬下去，馒头的甜香和咸鸭蛋的咸香混合在一起，真的是有一种飞起来的感觉，不要太美味，不要太好吃。下面就给大家分享一下在家应该怎么腌制出油的咸鸭蛋。咸鸭蛋的腌制方法原材料：鲜鸭蛋、腌制生盐、二锅头或高度白酒、麻椒、八角、...
用盐水腌鸡蛋应该怎么做?需要多长时间?
腌鸡蛋的制作方法和辅料:生鸡蛋20个、盐100克、高度酒50克、醋50克、八角5个、玻璃瓶子一个。制作过程:先把鸡蛋清洗整洁生鸡蛋外皮的残渣预留。把盐、醋、纯粮酒，八角一起蒸制15-20min。随后制冷。然后把生鸡蛋放进熬煮好的辅料泡浸1-5秒放进腌菜坛子里去，还可以用保鲜膜紧抱生鸡蛋。最终生...
盐蛋腌制方法
盐蛋腌制方法：1. 准备新鲜鸭蛋，清水洗净。2. 洗净的鸭蛋放入无油无水的容器中。3. 准备高度白酒，在鸭蛋表面均匀喷洒。4. 白酒晾干后，准备盐水，按照比例调和（清水：盐=1：2，可根据口味调整），倒入容器中，盐水完全淹没鸭蛋。5. 密封好容器，避免阳光直射。6. 一般腌制时间不少于28天，时间越...
怎么腌制咸鸭蛋好吃?
腌制咸鸭蛋是一种传统的中式烹饪方法，其关键在于调制恰当的腌制液和控制好腌制时间。以下是一个基本的咸鸭蛋腌制步骤，可以根据个人口味进行调整：材料准备：鸭蛋（数量根据需要决定，建议选择新鲜、无裂痕的）食盐（以食用盐为佳，量根据蛋的数量调整）水（清水或开水，量要足够覆盖所有鸭蛋）白酒（可选...
咸鸭蛋应该怎么做呢?
咸鸭蛋的做法如下：1、尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。2、浸泡后的鸭蛋用海绵擦洗干净，之所以用海绵擦是可以在不损伤鸭蛋的同时尽量的洗干净鸭蛋表面的污渍和保护...
简单的咸鸭蛋腌制方法大全
白酒浸腌蛋 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤精盐1斤备料用一个小碗装酒，一小盘子放盐，浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内瓷坛玻璃瓶塑料保鲜盒等，没有容器就用保鲜袋，每袋6。做法准备适量鸭蛋，倒入清水和白醋浸泡5分钟，然后用钢丝球或鞋刷把鸭蛋表面的脏东西刷掉，白醋...
盐蛋怎么腌制方法
盐蛋按照以下方法腌制：1、准备高度白酒，和精盐。2、鸭蛋洗净擦干。3、将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈。4、将盐放碗中。5、放保鲜袋密封，阴凉处存放。
简单的咸鸭蛋腌制方法
7、咸鸭蛋 咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法。8、附咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋又叫脆鸭蛋，是城乡居民爱吃的食物，但其腌制方法，大有讲究腌制得法，则更有风味1黄沙腌蛋 备黄沙500克，精盐100克，清油50克，水适量腌制时先将黄沙倒入盆内，加入精盐清油和水...
解郭巴曲： 准备材料:鸡蛋、水、盐、八角 1、首先把锅中放适量水,然后在放入八角煮开至沸腾. 2、这时在把新鲜的鸡蛋放入坛子中. 3、这时在将煮好的水冷凉倒入这一点很重要的. 4、最后静静等待等待十五天,然后煮熟就可以食用了.
黑龙江省13983674813： 如何制作盐蛋? - ？
解郭巴曲： 咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋,是以鲜鸭蛋为原料,带壳盐腌而成.因其制作简便,营养丰富、清爽可口,便于贮存而广受欢迎.咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等,其加工方法略有差异,但配料基本相似.现将著名的高邮咸...
黑龙江省13983674813： 怎么腌咸鸡蛋出油又好吃呢 - ？
解郭巴曲： 1.盐水腌蛋, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦).待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食.此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋...
黑龙江省13983674813： 咸蛋怎么腌制? - ？
解郭巴曲： 蛋洗净晾干,找一个干净的容器把蛋放在里面,然后把晾凉以后的盐水倒在里面盖好就可以了. 注意:盐水必须晾凉,不然有的蛋会裂开,水量以没过蛋为好.蛋必须晾干,不然容易变味坏掉,蛋的容器也是这样,必须干净干燥.如果再往盐水里倒一些白酒腌出的蛋效果会更好.吃的时候最好先吃下面的,我觉得下面的更容易咸. 盐水腌蛋,腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦).待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食.此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃
黑龙江省13983674813： 盐蛋的腌制方法 - ？
解郭巴曲： 盐蛋的加工方法1、盐泥涂布法,就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆,均匀涂布在蛋上加工制作盐蛋. 盐泥的配制(以150枚鸡蛋计算):食盐0.6千克至0.75千克,干黄土0.65千克至0.75千克,冷开水0.4千克至0.45千克. 加工过程:将食盐倒...
黑龙江省13983674813： 怎样用传统方法腌制咸蛋 - ？
解郭巴曲： 水腌法:鸭蛋洗净晾干,用盐,加花椒、茴香,加清水煮开,凉后放入鸭蛋,加些白酒,最好封入坛子中(盐水最好刚没过蛋为好).蛋和盐比例:一斤蛋用二两半盐,二十天后就可以了.裹泥法:鸭蛋洗净晾干,盐加茶叶煮成浓汁倒入黄土加些黄酒拌匀,均匀的裹满蛋,密封入罐一个月就可以了.盐用量如上.
黑龙江省13983674813： 盐蛋怎么腌 - 怎么腌盐蛋？
解郭巴曲： 1、食盐的作用盐蛋主要用食盐须制而成的.鲜蛋腌制时,蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分,通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内,蛋内水分也不断渗出.蛋腌制成熟...
黑龙江省13983674813： 盐蛋的做法? - ？
解郭巴曲： 你能找得到正宗的泉水或是井水吗?能的话,你去找一个瓷瓮,要大一点的,将水烧开后凉透,放入盐(最好是用泉水将盐先化开,将化好的盐水煮开),放多少就是你自己决定了,不过,还是建议你多放一点,这样做出的盐蛋的黄会很好,但白会有点咸哦.将盐水调好后,你要将蛋洗干净,最好用凉开水清洗,放入瓮中,以水没蛋,蛋多盐要考虑多放一点,水一定要在蛋之上哦. 做好这一切,就只要等待了,时间最少也要20天吧,你可以试吃哦,看什么时候的蛋是最好的,这个时间要随季节的变化而变化. 这个是我妈妈的方子,不知道你是哪里的,但你可以试一试,我家的盐蛋很好吃.
黑龙江省13983674813： 做法,自制盐蛋怎么做好吃,自制盐蛋的家常做法 - ？
解郭巴曲： 用料 主料鸭蛋10个辅料 盐 100克 白酒 适量 自制盐蛋的做法 1. 鸭蛋买回先泡一泡,然后清洗干净,晾干生水,如果不晾干,会变臭鸭蛋,鸭蛋不能有裂纹,否则也会变臭.2. 取一碗,将白酒倒入晾干水汽的干净容器内,把晾干的鸭蛋依个轻放入内,稍泡一会儿,让每个蛋都充分浸入酒内.3. 然后把鸭蛋从酒里拿出,直接放在盐粉里裹均匀.4. 让鸭蛋的表面均匀沾盐,用保鲜膜包裹起来,5. 将沾好盐的鸭蛋逐个包好.6. 然后轻放入口袋扎紧,静待四十天后自制放心盐蛋出炉.
黑龙江省13983674813： 怎么盐鸡蛋? - ？
解郭巴曲： 怎样泡盐蛋? 1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒(如56度二锅头)、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮.调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减. 2、制法: (1)食盐腌渍法:这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单,选用食品密封袋即...
