红油辣椒的做法与配方
大厨教你秘制香辣红油，配方和做法全部公开，颜色红亮，香味浓郁。
红油辣子
秘制配方：色拉油2斤、菜籽油2斤、二荆条250克、小米椒250克、八角5克、桂皮5克、小茴香3克、香叶2克、丁香1个（油和辣椒是4:1比例）。
做法：
1.先将锅底烧热，放入100克色拉油和100克菜籽油，油温5层热，然后下入二荆条和小米椒，小火慢炒，直到炒香炒干为止。
2.把炒好的辣椒放冷，然后磨成辣椒面使用。
3.把八角、桂皮、丁香、香叶、小茴香也磨成粉末，放入到辣椒面的碗中。
4.把色拉油、菜籽油混合，全部烧到油温6层热，然后一边搅拌辣椒面，一边倒油。
5.最后搅拌好的辣椒面，放凉后，盖锅盖放置一晚即可使用，超级的香。香味十分浓郁，辣味醇厚。
红油辣子
制作技巧：
1.建议大家选择小米椒和二荆条一起使用，可以使红油闻着香，吃起来辣。
2.制作好的辣椒油必须冷却后盖锅盖，然后静置一晚，使辣椒的香味完全突出来。
3.辣椒油的制作比例按照我上述的比例制作，香味和辣味是最好的，而且一点都不难闻。
4.大家可以借鉴我的搭配，自己添加一下当地人爱吃的香料，也是很不错的喔。
5.菜籽油和色拉油一起使用，可以结合两种油的优点，使辣油香味浓郁，色泽鲜艳！
四川红油辣椒的正宗做法，又香又红，配方和做法告诉你，值得收藏
红油辣椒的做法与配方
材料配方：主料：红辣椒粉50克，香油25克，清油250克，葱段25克，姜片20克。制作方法：1、辣椒面放入耐热的盆中（最好有盖），加少许的花椒面（或花椒颗粒），一个八角，少许的芝麻。2、锅内加油，烧到5成热，加入少许的油入盆中，使劲搅均匀（大约能使其成糊状）。3、然后继续加热油到6-7成热...
正宗的红油辣椒的做法?
准备材料：辣椒末100克，白芝麻20克，盐6克，菜籽油200克 1、找一个耐热的容器盛辣椒末。2、把白芝麻倒入辣椒末中。3、在容器中加入两勺盐，混合均匀 4、油锅烧热，倒入菜籽油，油开始冒青烟时关火。5、将烧热的油泼到碗中，边泼边搅拌。6、做好的红油辣椒晾凉即可做为调料使用。
红油辣椒的做法与配方
红油辣子 秘制配方：色拉油2斤、菜籽油2斤、二荆条250克、小米椒250克、八角5克、桂皮5克、小茴香3克、香叶2克、丁香1个（油和辣椒是4:1比例）。做法：1.先将锅底烧热，放入100克色拉油和100克菜籽油，油温5层热，然后下入二荆条和小米椒，小火慢炒，直到炒香炒干为止。2.把炒好的辣椒放冷，...
四川红油辣椒的正宗做法及配方
四川红油辣椒的正宗做法及配方 配方：干红辣椒50克、熟芝麻50克、花椒30克、姜片10克、葱段10克、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、盐1茶勺、白糖1茶勺、醋适量、食用油500毫升。详细做法：1. 准备辣椒和香料：将干红辣椒用温水浸泡半小时，使其变软，然后捞出沥干水分。用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。
油泼辣子配方 油泼辣子的做法
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腌油辣椒的做法及配方
腌油辣子的关键原材料是青小辣椒和许多的生姜片，它的特点可能便是生姜片非常的多。腌油辣子在炒以前要用盐腌一下冲出里边的水分，再将一干调料入锅煮，晾凉以后等一夜就可以吃完。材料：青小辣椒一斤、生姜片20克 做法：1、提前准备一些麻椒、八角、20克的生姜片、30克的蒜头切成片预留。2、随后...
重庆油辣子的做法和配方
1、配料：贵州大红袍辣椒粉200克，四川辣椒粉200克，湖南辣椒粉200克，菜籽油500克，香油200克，桂皮2个，香叶5片，芝麻适量，草果4个，八角4个 ，丁香6个， 花椒45克， 茴香15克。2、把贵州大红袍辣椒粉放入锅里。3、放入茴香、干花椒粒。4、接着，加入四川二金条辣椒粉。5、接着放入朝天辣椒粉...
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怎么自制油辣椒
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油炸辣椒如何做?
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烛顾右丙： 原料: 葱白、姜片、香叶、大料、草果、丁香、桂皮、花椒、辣椒面、芝麻、花生碎、食用油 做法: 1、在锅中倒入适量的食用油,放入葱白和姜片,待姜片周围产生细小的气泡时将火调小. 2、放入香叶、大料、草果、丁香、桂皮、花椒,用小火熬制10分钟,其中要搅拌几次.然后用漏勺将这些配料捞出.(当然也可以省事不捞,我这是个人原因,因为我一吃到丁香就会莫名其妙的头晕) 3、然后加入辣椒面(最好是自己磨制的,外面卖的一般都是加过色素的~),慢慢搅拌,5分钟后加入芝麻再熬制5分钟,最后加入花生碎.(花生我没有炸,而是在微波炉中微了几分钟,然后去皮拍碎~) 4、放凉后灌入瓶中就OK啦!~
临猗县17572392292： 红油辣椒怎么做?？
烛顾右丙： 告诉你一个很简单的方法~首先把干辣椒(一般用辣椒面或碎片)倒在小盆里用清水浸泡12小时以上,水一定要末过辣椒,这样可以把辣椒中的辣椒红素浸泡出来,味道会更香.然后在锅里放入适量的油(一定要超过泡辣椒的水的量一倍以上哦~),在油六成热的时候把泡好的辣椒和水一同倒入锅里不停地搅拌,同时放入适量的芝麻和香油,盐,味素,并用小火熬到水份蒸发没有气泡的时候,辣椒要炸到略微发焦就可以出锅了,这样做出的辣椒油是红色的很漂亮,味道很香而且辣椒酥脆,口感很好哦~同样的方法还可以做花椒油,麻椒油~
临猗县17572392292： 红油辣椒怎么做？
烛顾右丙： 取一锅,不妨大些,要有盖子.放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入.至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开.右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水. 将水倒入油锅,盖紧锅盖.此时会有剧烈反应发生.待锅凉装瓶密封.
临猗县17572392292： 红油辣椒的做法? - ？
烛顾右丙： 原料:菜油、二荆条、朝天椒、花椒、大葱、老姜、八角、三萘、草果、丁香、桂皮、草寇、茴香等 制作方法:1、二荆条、朝天椒剪成节,老姜拍破,葱拍破. 2、锅置于火上,倒入适量的柴油,在将剪成节的二荆条,朝天椒与花椒倒入锅中...
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