莲藕糯米红糖的做法与功效窍门
莲藕性质寒凉,具清热凉血的作用,对天气干燥所引发的流鼻血、咳嗽出血有效,再者,它又具健脾止泻、能增进食欲、促进消化的作用。
红糖糯米藕的做法,准备材料:糯米:适量、藕:适量、红糖:适量。
1、糯米用水浸泡发胀后沥干,藕先切去一端做盖,把糯米一点点塞进藕孔,边塞边用筷子头戳紧糯米
2、朝藕孔塞满糯米后,把藕盖与藕身合上,用牙签固定好,然后放进高压锅里隔水蒸熟
3、15分钟后,藕可蒸熟。开盖取出藕。把藕平放在锅内,注上一点水,撒入红糖
4、中小火慢慢煎红糖汁,边熬糖汁,边用勺舀汁淋藕身并且不时把藕翻翻。大概10分钟后,整只藕颜色变深,均匀地染上了红糖汁就关火。带上一次性手套把红糖糯米藕取出切片即可。
参考资料来源:人民健康网-秋季润燥这8种食物了解一下
我妈喜欢吃莲藕,所以我觉得从糖藕入手是不错的选择,加上一些合适的配料,研制一道别出心裁不一样的糖藕,给老妈尝尝,让她从嘴里甜到心里去。在做的过程中呢,我会把我的做法记录下来,顺便分享给大家,大家可以跟着我的步骤,也做来试试看。当然,如果你也喜欢研究美食的话,那也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:孔大肥硕的莲藕1节,糯米半碗,红糖60克,枸杞15克,干百合25克
第一步:准备一个较大的汤碗,放入半碗糯米,然后加入比糯米多一倍的清水,提前浸泡一个晚上,将糯米泡透,只有泡过的糯米,比较容易蒸熟。如果你想要快的话,就用热水泡1个小时,效果也差不多!
第二步:莲藕一定选两头有节巴的,这样里面才会干净,没有泥巴,用刮皮刀将莲藕的外皮刮掉,再从大头那边的,节巴两厘米处切断,露出莲藕里面的孔,然后耐心地将泡好的糯米,塞到莲藕里面去,让糯米塞满整节莲藕!再将切下来的莲藕节盖回去,用牙签插紧固定住,防止糯米漏出来!
第三步:起锅将塞满糯米的莲藕放入锅中,用跟莲藕差不多大的锅最好,然后再加入3碗清水,加入60克红糖,加入15克枸杞,加入25克百合,盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火煮40分钟。
第四步:煮得差不多时,锅里的糖水所剩不多,就可以将莲藕捞出来了,放凉至不烫手,然后去掉牙签,切成约5毫米厚的薄片,摆入盘中,再中火将锅里的糖水熬至浓稠,然后连糖浆带着百合枸杞,一起淋到莲藕上面,就可以开吃了!
法步骤
1. 糯米淘净后,用水浸泡3个小时。花生、莲子、红枣洗净待用,红豆事先泡12小时
2. 藕洗净用钢丝球刮去表皮,洗净。切开一头,把泡好的糯米塞入藕孔中,装的过程中可随时将藕在桌上轻敲,糯米会沉到孔的底部,也可用筷子帮忙疏通
3. 装满糯米后,将切开的盖子复原,用牙签固定
4. 藕放入锅中,根据口味放入红糖,加水没过藕,再放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子
5. 大火烧开后,转小火慢煮约2小时
6. 煮到30-40分钟时,花生米就可捞出了,再煮20-30分钟,红枣和莲子也可捞出
7. 煮一小时左右,把剩余的糯米放入锅中一起煮至藕熟、红豆烂
8. 藕煮熟后取出,晾凉后切片或切块,吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花
9. 同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥,浇上糖桂花,浇上红糖水
注意煮到后来汤会变得粘稠,此时若还觉得不够酥,可以再加水,如果差不多了,要注意搅拌和翻身,以免粘住锅底和烧糊。
红糖糯米藕
红糖糯米藕怎么做?
材料 糯米,藕,红糖 做法 1.糯米用水浸泡发胀后沥干,藕先切去一端做盖,把糯米一点点塞进藕孔,边塞边用筷子头戳紧糯米。2.朝藕孔塞满糯米后,把藕盖与藕身合上,用牙签固定好,然后放进高压锅里隔水蒸熟。3.15分钟后,藕可蒸熟。开盖取出藕。把藕平放在锅内,注上一点水,撒入红糖。4...
红糖糯米藕的做法
【红糖糯米藕】食材:糯米120克、莲藕1节 配料:冰糖、红糖(均适量)做法:1、将糯米放入清水中,最少浸泡一夜。泡过的糯米变得更加松软,此时的糯米用拇指和食指轻松就能碾碎。2、把莲藕洗干净,削去表皮。藕蒂部分也要削去一层,但不要完全切除,否者会有点漏米。3、把藕蒂比较粗厚饱满的一头...
糖糯米藕怎么做如何做好吃
糯米藕怎么做?【制作材料】:红花藕(九孔藕)2节、糯米200克、红糖100克、枸杞十几粒 制作方法和步骤:【步骤一】:取一个大碗碗中倒入200克糯米,加适量的清水没过糯米泡4个小时以上,要是冬天至少要10个小时,要把糯米泡到可以用手直接碾碎。【步骤二】:糯米泡好后,给它清洗干净后备用。【...
红糖糯米藕的正宗做法
桂花酱等调味品。总的来说,红糖糯米藕的正宗做法并不复杂,只需要掌握好食材的选择、糯米的浸泡与填充、煮制的时间和火候以及最后的调味技巧就能制作出香甜软糯、营养丰富的美食佳品。这道菜不仅味道美味且营养价值高,深受各年龄层人群的喜爱,尤其是女性和小孩子更是对其赞不绝口。
为什么做糯米藕要用红糖?
红糖糯米藕 食材:藕(一节)糯米(适量)辅料:红糖(适量)做法:1.糯米淘洗干净,提前一夜用清水泡上。2.藕要选择粗壮一些,藕节均匀的。将藕洗净,在距离藕顶端大概一寸的地方切下来(只切一头),切下来的部分不要扔,备用。3.将泡好的糯米灌到藕眼里,一边灌一边用筷子捣一下,在藕眼里灌满糯米...
红糖糯米藕的做法步骤
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怎么做糯米莲藕?
红糖 40克 冰糖 25克 红枣 5颗 糯米糖藕(一锅两吃,对女性超好)的做法 藕在顶部切一小片下来,把糯米借助筷子塞进孔洞里去,塞得实一些,然后用牙签封口(牙签可以多用几根,我一根藕只用了4根,下锅煮到后来糯米膨胀了,有些散出来)。大半锅清水里加40克红糖、25克冰糖和5颗红枣,...
好吃的糯米甜藕怎么做好吃又简单,做法图
用筷子辅助填入藕的每个孔中。第三步 填满后盖上切下的一头用牙签固定 第四步 将糯米藕放入高压锅,加水盖过藕段,加入红糖, 高压30分钟关火,再焖泡一小时。第五步 将藕和汤汁换至普通不锈钢汤锅,加入冰糖,中火煮至汤汁浓稠即可。第六步 稍凉后切片,淋上汤汁,撒点桂花趁热上桌。
家庭版糯米藕的做法
家庭版糯米藕的做法:主料:糯米适量、莲藕3小节、红枣10颗。辅料:红糖适量、白糖适量。1、选择比较干净的藕,不要太大的,削皮,浸泡洗净。2、将糯米淘洗两遍,先浸泡一会。藕节如果比较小,就把一头切掉一点,方便灌米。如果洞眼大就不用切了。3、一只手捂住藕的底部,只要别漏米就行。将糯米...
糯米莲藕怎么做好吃又简单?
糯米莲藕是一道非常受欢迎的中式甜品,它将糯米的香糯与莲藕的清脆完美结合,不仅味道独特,而且营养价值高。下面是一种简单又美味的糯米莲藕的做法:【材料】新鲜莲藕 1根 糯米 适量(约200克)红糖 或白糖 适量(根据个人口味调整)清水 适量 枸杞 少许(可选)桂花干 少许(可选)【步骤】准备糯米:...
巧泥博乐: 糯米莲藕怎么做 材料 主料:糯米、莲藕 辅料:白糖5g、红糖15g、清水300ml 做法1、将糯米洗干净,泡入水中至少30分钟,然后沥干水份待用.2、小汤锅至中火上,倒入10毫升清水,将红糖压碎放入烧开的水中融化.直到红糖水变浓,然后倒入碗中和糯米混合均匀.3、藕切去两头,切下的藕头留着待用,将调好的糯米塞进藕孔中,要填紧,再将切下的藕头用牙签固定藕的两头,入笼用小火蒸1小时.4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘,撒上白糖即成.
隆子县13814735043: 红糖糯米藕需要煮多久 - ?
巧泥博乐: 红糖糯米藕需要先用大火煮开,然后用小火炖3个小时.用料:莲藕 2节 糯米 200克 红糖 100克 做法:1、糯米清洗干净,湿水泡四个小时.2、藕2节清洗干净,然后头部切掉五分之一.3、把泡好的糯米入藕洞里,塞的时候用筷子往里搓.4、全部塞严实,然后一个两头用牙签固定.5、放锅里加入红糖,然后加入冰糖,苟起子.6、大火煮开,然后转小火炖3个小时.7、最后将煮好的红糖糯米藕切片就好了.
隆子县13814735043: 糯米莲藕怎么样可以煮红来?
巧泥博乐: 做法: 材料:莲藕、红糖、果酱、蜂蜜 1 事先泡一碗糯米,至少泡4个钟,加入红糖 2 切开藕的两头灌糯米下锅小火煮两个小时 3 煮好后是这个样子,里面的糯米会撑开两头的盖盖! 下面准备调料:一点点开水化开少量红糖,放入几勺蜂蜜和果酱 最后将藕切片,将糖桨淋在上面就行了,放在冰箱里凉了更好吃
隆子县13814735043: 蒸糯米藕的做法大全 - ?
巧泥博乐: 桂花糯米藕材料 :糯米、莲藕、红糖、冰糖、桂花蜂蜜.做法:(1)先把糯米泡2小时.(2)莲藕洗净后切掉头上的蒂,不要丢了.将泡好的糯米用筷子捅进藕眼里,九分满就可以了.(3)把刚才切下的蒂盖上,用牙签固定.(4)放入高压锅...
隆子县13814735043: 红糖糯米藕的做法步骤图,红糖糯米藕怎么做 - ?
巧泥博乐: 材料 糯米,藕,红糖 红糖糯米藕的做法1.糯米用水浸泡发胀后沥干,藕先切去一端做盖,把糯米一点点塞进藕孔,边塞边用筷子头戳紧糯米.2.朝藕孔塞满糯米后,把藕盖与藕身合上,用牙签固定好,然后放进高压锅里隔水蒸熟.3.15分钟后,藕可蒸熟.开盖取出藕.把藕平放在锅内,注上一点水,撒入红糖.4.中小火慢慢煎红糖汁,边熬糖汁,边用勺舀汁淋藕身并且不时把藕翻翻.大概10分钟后,整只藕颜色变深,均匀地染上了红糖汁就关火.带上一次性手套把红糖糯米藕取出,切成厚片(嚼起更带劲)即可.
隆子县13814735043: 红糖糯米藕怎么做好吃的详细做法 - ?
巧泥博乐: 用料 主料莲藕2节糯米200克辅料 红糖 100克 红糖糯米藕的做法 1. 糯米清洗干净2. 湿水泡四个小时3. 藕2节清洗干净4. 然后头部切掉五分之一5. 把泡好的糯米入藕洞里6. 塞的时候用筷子往里搓7. 全部塞严实8. 然后一个两头用牙签固定9. 放锅里加入红糖10. 然后加入冰糖 苟起子11. 大炎煮开12. 然后转小火炖3个小时13. 这是煮好的14. 然后切片
隆子县13814735043: 红糖糯米蒸藕的做法,红糖糯米蒸藕怎么做好吃 - ?
巧泥博乐: 主料 莲藕500g 糯米200g 辅料 红糖50g 冰糖 适量 红枣 适量 步骤1.准备好所需要的原材料,糯米提前泡发.2.将莲藕去皮,从一端一厘米处斜切开,做盖子.3.将泡好的糯米慢慢的装进糯米的孔里,装一下用一根细筷子往下桶一下,直到装满为止,做盖子的那块不用装;(要有耐心,这个是费时间的活,呵呵).4.将糯米装满莲藕的每个圆孔.5.装满糯米后把切下来的盖子放回原处,用牙签固定结实.6.将藕节放进高压锅里,放入红糖、冰糖和红枣.7.锅里倒入清水,水刚没过藕节为宜,开火煮,上气后转中火煮40分钟关火.8.锅里没有气体后,打开.将藕节切成一厘米厚的薄片,装盘撒上汤汁.(汤汁可以取一部分倒在小锅里加少许藕粉或淀粉收一下汁)
隆子县13814735043: 糯米藕的做法介绍 糯米藕怎么做好吃 - ?
巧泥博乐: 1. 准备材料,将藕的外皮清理掉洗净,糯米提前泡一两个小时2. 将藕的一头切掉,留作盖子3. 开始填糯米,第一次做的时候填糯米用的筷子,这次做发现填一点轻轻的杵一下糯米就自动的到孔孔里了,很方便很快4. 主体和盖子都填完糯米后用牙签将盖子和主体固定起来5. 上锅煮,水要没过藕,放上红糖,大火烧开后转小火慢慢煮就可以了,我煮了1个半小时.6. 切片就可以吃了.用煮藕的红糖水收汁浇到上面色相会更好,但是老公怕太甜所以也没浇汁,不过味道还是很赞的.
隆子县13814735043: 糯米塞藕怎么做 - ?
巧泥博乐: 做糯米塞藕,要选用隔年的老藕.所谓隔年老藕,不是隔年采上来晒乾了的,而且花叶谢了之后,过了冬天再挖上来的藕.那时的藕,最是粗壮.藕要挑白的,白鲜水灵,当然漂亮,而且要选又粗又直的中段,孔里的泥比较少,也方便把糯米塞进去....
隆子县13814735043: 糯米藕的做法?
巧泥博乐: 1.藕去皮,洗净沥干,将藕节一端切下;糯米洗净,用水浸泡约4小时泡透. 2.在糯米中加入白糖拌匀,逐一灌入藕孔中;将切下的藕节头放回原位,用牙签插牢,以防漏米. 3.将灌满糯米的藕段放入蒸笼中,用旺火蒸1小时左右,取出晾凉,去...