玉米面菜团子的面怎么和
准备用料：玉米面400克、酸菜500克、白面100克、肉100克、葱小段、酵母5克
1、将玉米面、白面、酵母倒入盆中。
2、用温水把面和成光滑的面团（慢慢地加入水，不要把面和得太软了）。
3、盖上盖子醒发一小时。
4、肉准备好。
5、酸菜用水浸泡一会。
6、把酸菜剁成碎末攥出水。
7、肉剁碎、葱切成碎末。
8、放入酸菜调好陷（调料：油、酱油、五香粉、盐、鸡精）
9、把发好的面揉均匀用手拍成饼包入陷团成馒头状直接放蒸锅蒸20分钟。
10、玉米面菜团子出锅，好吃没得说。
玉米面菜团子的面怎么和
1、将玉米面、白面、酵母倒入盆中。2、用温水把面和成光滑的面团（慢慢地加入水，不要把面和得太软了）。3、盖上盖子醒发一小时。4、肉准备好。5、酸菜用水浸泡一会。6、把酸菜剁成碎末攥出水。7、肉剁碎、葱切成碎末。8、放入酸菜调好陷（调料：油、酱油、五香粉、盐、鸡精）9、把发好的面...
菜团子的面怎么弄?只有白面和玉米面,怎么个比例,弄好后怎么加馅
1. 把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的水，边倒水边搅拌；2. 面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干；3. 这个过程叫醒面，大约需30分钟时间；4. 醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟；5. 然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切...
菜团子的面怎么和柔软
经典的团子是用野菜做的，咱们没有，就用茴香吧，洗净控水。茴香切碎拌入肉馅。菜馅搅拌的时候再加入食盐，看似面少馅多，要努力填大馅。 窍门：在手边准备一碗清水，用手沾一下包时不粘手、清爽利落。玉米面没有筋力，要想做到薄皮大馅就需要耐心：左手抓一团玉米面，用右手压扁，盛一勺馅料放...
制作玉米面菜团子的诀窍有哪些?
和面技巧：和面时，玉米面与普通面粉的比例一般为3:1或者4:1，这样可以保证团子的口感既有玉米的香甜，又不会过于松散。加入适量的温水，边加水边搅拌，直到面团可以揉成团且不粘手为止。蔬菜处理：蔬菜要切成细丝或小丁，这样更容易和面团混合均匀。蔬菜在和面之前最好用开水焯一下，去除生味，同时也...
玉米面菜团子的面怎么和
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。1.将面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）放入盆中混合 2.放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2\/3就可以，因为不同牌子的...
玉米面菜团子面团用烫面好,还是发面好
小时候，我经常看到奶奶将玉米面和面粉混合在一起，然后加入菜馅，简单拌匀就可以制作了。面团直接和好，做好后直接蒸熟即可。
玉米面菜团子的制作方式有哪些?
首先，我们需要准备以下食材：玉米面：500克 青菜：适量（如小白菜、菠菜等）胡萝卜：1个 香菇：5朵 豆腐：1块 葱：适量 姜：适量 大蒜：适量 盐：适量 生抽：适量 香油：适量 五香粉：适量 接下来，我们开始制作玉米面菜团子：将玉米面放入大碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，使其呈糊状。注意不...
玉米面菜团子面团用烫面好,还是发面好
烫面吧，小时候看见奶奶是拿着玉米面和面粉和在一起，然后拌入菜，就可以了，直接和好，等做好了直接如果就好了。
玉米面菜团子有哪些制作工艺?
玉米面菜团子是一种传统的中国北方小吃，以玉米面为主要原料，搭配各种蔬菜制作而成。它不仅口感独特，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面将详细介绍玉米面菜团子的制作工艺。准备材料：首先需要准备好玉米面、面粉、鸡蛋、新鲜蔬菜（如白菜、胡萝卜、洋葱等）、葱姜蒜等调料。此外，还需要准备一些食用油、...
菜团子的家常做法玉米面
玉米面是南方人特别喜爱的一种食物，在南方家庭常见。但是，在不同地区，其制作方式可能略有不同。下面我们来介绍一下菜团子家常做法玉米面。首先，将玉米浸泡在清水中，大概需要六至八个小时的时间才能发酵。发酵后，将泡发的玉米磨成细粉。磨制好了之后，按需添加适量的清水和盐巴，耗时搅拌成面团状。
纪雪金匮： 主料:玉米面(黄)200克,绿豆面200克,小米面200克 辅料:猪肋条肉(五花肉)300克,腌雪里蕻150克 调料:大葱25克,姜10克,香油5克,味精2克,酱油15克菜团子的做法: 1. 把玉米面、豆面、小米面放在一容器里,放适量苏打,加...
敦煌市13489245067： 贴饼子和菜团子的玉米面怎么和? - ？
纪雪金匮： 1、贴饼子和菜团子的玉米面一般用60℃左右的温水和面.因为用发面做的大饼子和菜团子更好吃,所以面和好后要放在温度适合的地方发酵,到有一点酸的程度时面就发酵好了.在贴饼子或包菜团子前,用适量的食用碱或小苏打对面团进行中...
敦煌市13489245067： 做菜团子的玉米面怎么和 - ？
纪雪金匮： 要用烫面,也就是用热水烫过的面,这样粘性会好些易操作.
敦煌市13489245067： 请问菜团子? - 请问菜团子怎么做?用开水和面还是用冷水和面?？
纪雪金匮： 不用发面,但是不要用冷水,用温水把玉米面和好,醒半个小时左右,开水会让面发粘变得沾手.馅一般用素的,就算放肉也应该少量,而且事先炒熟.多放油,因为玉米面口感干,油少了不好吃. 抓一块面翻在手上拍成面饼,尽可能多放馅,用两只手捧着,拇指把馅往内拢,四指和手掌把皮往上推,直到口封上为止,所以菜团子与其说是包出来的不如说是揉出来的. 之后可以上锅蒸,也可以入锅煎,本人觉得煎的味道更好.两面都可以煎到的.
敦煌市13489245067： 玉米面菜饼子怎么发面 - ？
纪雪金匮： 1.芹菜叶洗净切碎备用!2.玉米面,黄豆面,盐,小苏打放在一起搅拌均匀!3.配好的玉米面里放入切碎的芹菜叶!4.用温水调成软硬适中的面团,松弛二十分钟!5.在手心里沾点水,为了不沾手,团圆摁扁!6.放入预热的电饼铛!电饼铛不用刷油!7.烙至两面金黄熟透即可!想吃更脆一点,熟了之后关火不盖盖把饼子在里面放一会儿就会更脆!
敦煌市13489245067： 玉米面菜团子怎么做好吃,玉米面菜团子的家常做法 - ？
纪雪金匮： 食材 主料 猪肉500g 茴香500g 白面100g 玉米面400g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 酱油 适量 葱姜 适量 味精 适量 步骤1.将玉米面和适量白面混合.2.和面时其中三分之一面里面加入热水和面,其余加入凉水和面,在合到一起饧一会.3.将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油,酱油进行调制.将猪肉馅拌匀,倒入切好的茴香搅拌均匀.4.开始包团子,取一块面拍成片状,薄一些在里面放入馅.5.慢慢向里团,保证馅料大一些还要包裹严实.6.包好的馅团子,凉水蒸,水开了开始记时间,一般25分钟即可.7.馅团子熟了.小贴士 在和面的时候,要一部分面用热水和面,这样面不散好包.
敦煌市13489245067： 玉米面菜团子怎么做?？
纪雪金匮： 主料:玉米面、白面 辅料:虾皮、猪肉、小白菜、木耳、鸡蛋、葱、姜 调料:盐、高汤精、料酒、香油 烹制方法: 1、取一器皿,放入等量的玉米面和白面,将酵母用温水调开后倒入面中,和成面团放置片刻备用; 2、将小白菜焯熟切碎,虾皮泡发,木耳切末,鸡蛋炒熟,猪肉加葱姜炒一下取出,以上原料均放入碗中,加入盐、高汤精、香油搅拌均匀; 3、取出和好的面,包入馅制成菜团子,水开后蒸10分钟即可. 特点:咸香适口,营养丰富.
敦煌市13489245067： 玉米面菜团子如何作 - ？
纪雪金匮： 步骤 1.玉米面和绿豆面放在盆中,2.倒入开水,边倒边搅拌,至无干面粉,3.倒入白面,4.揉成团,醒二十分钟,5.准备野苋菜猪肉馅,6.揪一小块面团,放在手中按扁,7.放上馅8.要两手配合默契,俩大拇指往下按馅,其余四指往上面擀皮,既不能让皮破了,还要让皮不要太厚,9.最后收口包成团子,10.放入蒸锅中,11.大火蒸二十分钟即可出锅.
敦煌市13489245067： 菜团子怎么做好吃 - ？
纪雪金匮： 菜团子的做法 1.将玉米面和白面掺合后,将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里,再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大 2.将酸菜用水清洗攥干后,用刀切成碎末,猪油渣切成碎末装盆备用3.放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅4.将发酵好的面团切成适当大小的剂子,取一个剂子用手压扁后包入菜馅,收口团好 5.将包好的菜团子放入笼屉,冷水上锅,先中小火烧10-15分钟(这样可以使面得到充分的醒发),再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火
敦煌市13489245067： 菜团子(烫面)怎么做 - ？
纪雪金匮： 1.准备白菜一颗,洗净备用. 2.白菜剁成碎粒,用盐撒下水分,过冷水洗净,挤去水分备用. 3.韭菜洗净控干水分. 4.韭菜切成碎末. 5.干虾仁用水泡30分钟,然后切成碎末. 6.锅中放油将虾仁碎末炒出香味. 7.将曹炒的虾仁放入盆中. 8.放...
