怎么灌香肠好吃又简单？
材料
主料：后腿肉10000g；
辅料：盐100g、糖120g、料酒适量、老抽适量、生抽适量、十三香适量、卤水汁适量、肠衣适量、五香粉适量
自灌香肠
1
七瘦三肥的肉切好洗干净
2
用厨师机制作肉丁或肉丝。
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3
制作肉丁。
4
配好料，带上一次性手套抓匀。
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5
用保鲜膜封住腌上一夜。
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6
套上肠衣。
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7
开动机器将肉丁灌入肠衣，一般15-20公分用绵线打个结。
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8
注意不要灌的太粗，但也不能太细，一般拇指和中指环圈大小即可。
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9
灌好的香肠放在荫凉通风的地方晾起来。
小贴士
1.我选的猪肉是8瘦2肥的。
2.注意灌得时候把握粗度，否则肠衣破了，得重新灌。
3.如果想吃广式的，就增加糖的分量。
4.如果喜欢吃味道重点的，可以增加老抽的量并加鸡精。
方法二：
自己灌香肠的做法步骤
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1
干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。
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2
花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。
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3
十三香粉45g。
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4
盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。
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5
灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。
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6
肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
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7
一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，加到肉中，拌匀，腌4个小时。
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8
灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。
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9
灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。
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10
灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
香肠怎样灌才好吃
备料 主料：猪肉八斤 配料：辣椒粉八十克、花椒粉八十克、食盐一百五十克、高度白酒四十克、白糖六十克、五香粉十克、胡椒粉二十克、鸡精二十克、猪小肠和干净绵线 灌香肠之步骤 步骤一、首先将猪肉清洗干净，沥干水分（这个沥干水分最好要一个小时，不能带有生水），然后五厘米长的条状（不一定要均匀...
灌制香肠怎么做 在家如何灌制香肠?
5、取来盐渍的猪肠衣，用温水泡软，约2小时（网上有卖，可以买来用）准备灌肠。6、取出灌肠器,把洗净的肠衣套在机子上开始灌肠.慢慢把肉摇进去。7、用白棉绳把灌出来的肠子，每隔巴掌长度打结，一边灌一边打结系绳，并用牙签在灌好的香肠上扎些小孔，把里面的空气排掉。8、肠全部灌好后，立即...
怎样自已做灌香肠,有哪些注意事项
香肠灌制好后需要注意的地方：晾晒：分好段的香肠就算基本完成了，再用布蘸温水将其表面的水渍和油渍擦拭干净，灌扎好的香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。保...
弄什么东西灌香肠快一点
自制灌制香肠的专用工具瓶口要比肠衣稍粗，灌制起来方便、快捷、省事。3．灌制。等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，将肠衣的一头套在自制塑料瓶上或可乐瓶子的瓶口上，另一头打结，使灌入的肉不会漏，然后将腌好的肉一块块地从可乐瓶中灌入肠衣，灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶，使其充满...
香肠怎么灌才好吃?
灌肠：将腌制好的肉馅填充进肠衣中。可以使用灌肠机或者手工灌装。灌肠时要控制好力度，既要保证肠衣内无空气，也要避免过度填充导致肠衣破裂。扎结与成型：灌好肉馅的肠衣两端要扎紧，防止肉馅溢出。根据需要的长度切割并扎结，形成单个香肠的形状。烘烤\/熏制：将扎好的香肠进行烘烤或熏制。这一步骤可以...
灌香肠的做法
盐 160克 鸡精 80克 酒 240克 五香粉 30克 白糖 200克 灌香肠的做法 京东买的盐渍肠衣，清水泡2小时。请点击输入图片描述 准备好肉。菜场买3分肥7分瘦前腿肉，绞成肉条。回家洗干净，沥干水分。请点击输入图片描述 酒一定用50度以上高度白酒，料酒不行。红星二锅头便宜实用。请点...
用最简单的方法灌香肠
1、食材：瘦肉500g、小肠适量、花椒适量、盐适量、鸡精少许、白糖少许、料酒少许。2、把瘦肉彻细，放入盐，花椒，鸡精、白糖、料酒用手揉均匀。3、再把灌香肠的机器固定在桌子上，把肠子接上机器把肉放入去。4、用手摇动机器把手，使肉灌进肠子里面，肠子要用温水泡着，这样肠子不容易破。5、用针把...
怎么灌香肠才好吃呀?
11. 灌制过程：将调好的肉料均匀地灌入肠衣中。12. 分节摆放：将灌好的香肠分段，摆放在蒸屉上，用排气针在香肠上扎几个孔，以防肠衣在蒸制过程中破裂。13. 蒸制关键：将香肠放入锅中，使用冷水开始蒸制。待水烧开并冒大气后，转小火，并用筷子在蒸屉和盖子之间留出空隙，以控制温度，防止...
你知道哪些灌香肠的小技巧?
4、一包香肠调料可以腌制6-7斤左右猪肉，将一包调料撒在切好的猪肉上。5、因为调料是麻辣的，所以建议在搅拌的时候戴上一次性的手套后再搅拌均匀进行腌制，建议至少腌制2小时以上，让猪肉充分入味。6、在腌制猪肉的时候我们取出灌香肠必须的肠衣。7、将肠衣取出倒进盆中。8、用温水浸泡肠衣半小时后，...
自己灌香肠用什么调料好吃
当然，好的调料并不是制作美味香肠的唯一关键。选择优质的肉类和适当的脂肪含量同样重要。肉类的鲜嫩和脂肪的分配，会直接影响到香肠的口感和口味。此外，在制作过程中，注意细心搅拌，使调料均匀分布，也是制作成功的关键之一。总之，自制香肠可以根据个人喜好尝试不同的调料组合。无论是经典口味还是创新口味...
郅奖美扑： 做法一: 选料: 制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉在一起绞碎,肥瘦适中.不过注意不要过碎,比炒菜时侯的肉稍大些即可. 炒料: 把准备好的锅点上火,倒进去些油,小火,依次放盐、花椒、...
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郅奖美扑： 材料 花菜1个,麻辣香肠1根,油、盐、葱花适量 做法 1、花菜洗净,撕成小朵,香肠切片备用. 2、锅中放油,烧热放葱花,放香肠. 3、花菜用热水焯一下后,也放入炒锅,淋入一些水,盖上锅盖. 4、加一点点盐,不加也可,麻辣香肠可以调味,翻炒几下,装盘即可.
温州市18918709511： 在家灌香肠的方法? - ？
郅奖美扑： 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀. 3.将肠衣用温水泡软,洗净.肠衣的一端用白线扎住(封口).肠衣的另...
温州市18918709511： 怎样自已做灌香肠,有哪些注意事项 - ？
郅奖美扑： 方法 自己灌香肠的方法及注意事项如下: 选肉:选新鲜猪肉,最好是臀部的肉,前夹心肉,因为这两处的肉瘦,而且质紧.前夹心肉做香肠很香,而且经济实惠,只是比较肥,做时要多去掉一些肥肉.肉一定要选新鲜的,没有注水的. 切丁:...
温州市18918709511： 香肠的做法,自灌香肠怎么做好吃,自灌香肠的家常做法 - ？
郅奖美扑： 食材明细 猪肉10斤 白砂糖150克 高度白酒150克 盐100克 五香粉25克 美极鲜酱油50克 鸡精25克 五香 口味 技巧 工艺 数天 耗时 高级 难度 腊肠的做法步骤 腊肠的做法步骤:1 1灌腊肠最好选猪后腿的肉,三分肥七分瘦最好.腊肠的做法步骤:2 ...
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郅奖美扑： 1.准备食材2.肠衣3.把猪肉洗净,切成小块4.用绞肉机绞碎5.搅碎的肉加香肠料6.加适量白酒7.搅拌均匀8.把洗干净的肠衣,套在灌肠机上,不要把肠衣刮破了9.肠衣套到最后,留出一点,系上扣,可以灌肠了,肉馅直接灌了,因为还要晾一夜,足以入味10.灌好的肠挂在通风处,晾干一夜11.用温水清洗干净12.用针扎有气泡的地方13.盆烧开水,加入香肠,煮14.煮熟晾干,吃不了放冰箱里冷藏
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郅奖美扑： 工具/原料 猪小肠、猪后腿肉 竹筒 方法/步骤 隔壁一老太太每年都自己在家灌香肠,猪小肠是老太太问卖肉的老板要的,没花钱的.将猪小肠洗干净,猪肠e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333365633962衣用温水洗净哦! 猪后腿肉,有肥有瘦的...
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郅奖美扑： 自制灌香肠的具体步骤是: 1.干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉. 2.花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉. 3.十三香粉45g. 4.盐渍肠衣一包,洗去盐,用水泡十分钟. 5.灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子做. 6.肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片. 7.一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,加到肉中,拌匀,腌4个小时. 8.灌肠工具套上肠衣,塞猪肉进去灌,肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破. 9.灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠. 10.灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了.
温州市18918709511： 秘制灌香肠的家常做法大全怎么做好 - ？
郅奖美扑： 肉切丝.02 自制配料:肉丝,白糖,盐,生抽,老抽,姜末,高度白酒,胡椒粉,五香粉.03 搅拌入味.04 灌肠.05 绳子分节.06 晾干.07 大概半个月后即可风干.08 稍微蒸煮,即可品尝灌肠.
温州市18918709511： 灌香肠的做法大全 - ？
郅奖美扑： 主料:猪肉 辅料:盐 十三香 胡椒粉 鸡精 高度白酒 白糖 做法:1.姜切小块,搅打碎.2.挤出姜汁备用.3.猪肉切丝或者小块.我这个是用绞肉机搅的细丝.4.放入盐.5.放入白糖.6.放入十三香.7.放入胡椒粉8.放入白酒9.放入适量的老抽上色....
