夏天适合吃什么鱼

夏季吃什么鱼好？~

吃鱼也要分季节。中国科学院海洋研究所鱼类专家王存信教授建议，目前，黄花鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。

王教授解释，不同的鱼有不同的产卵期，分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质——谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后，鱼会变得很瘦，所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。

他说，在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。除了这些处于产卵期的海鱼外，大部分淡水鱼在夏天都可以吃。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

杨力建议，夏季人容易燥热，在烹调方式上，可以多选择清蒸、炖汤等。在食材选择上，不妨多吃甲鱼、墨鱼等寒性的鱼，有些脾胃虚寒的人怕凉，烹调时加点葱、姜、辣、蒜即可。

而属温性的鱼，则可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草鱼、鲇鱼时，可以加点豆腐、白萝卜、竹笋、冬菇、冬瓜一起炖。鳝鱼则可以用白菜帮子一起炒，最后加上点醋，就能有效祛热。

他提醒大家，虽然现在市场中的速冻鱼很多，但从营养价值和食用安全的角度考虑，夏天最好吃鲜鱼。尤其是海鱼中的青皮红鱼类，如竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、朝鲜方鱼等，以及河鱼中的鲤鱼，这些鱼肉中含有较多的组氨酸，夏季天气炎热，如果存放不当很容易腐败变质，导致细菌大量繁殖，使组氨酸脱去羧基变成组胺，这是一种有毒物质，食用后会导致中毒。

　　商场速冻产品的柜台里，各种各样的鱼一年四季一应俱全。人们在挑选的时候大多从口味和自己的爱好考虑，但一个重要的原则却被忽视了，这就是：吃鱼是有季节性的。有关专家指出，临近产卵期的鱼最好吃。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。
　　不同的鱼有不同的产卵期，分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质——谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后，鱼会变得很瘦，所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。
　　在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。鲐鱼的蛋白质含量高于大黄花鱼、带鱼和鲳鱼，属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力。三文鱼和多宝鱼都是从欧洲引进的鱼种，是世界上最有益健康的鱼之一，常吃能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率；多宝鱼胶原蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，还能补肾健脑，提高人的抗病能力。
　　除了这些处于产卵期的海鱼外，大部分淡水鱼在夏天都可以吃，因为它们不像海鱼那样产卵季节明显。而且，北方产的鱼比南方的鱼肉质要厚，脂肪较丰富，营养价值更高一些。但应该注意的是，虽然现在市场中的速冻鱼很多，但从营养价值和食用安全的角度考虑，如果有条件，夏天最好吃鲜鱼

黄花鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。除了这些处于产卵期的海鱼外，大部分淡水鱼在夏天都可以吃。

不同的鱼有不同的产卵期，分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质――谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后，鱼会变得很瘦，所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。

1、黄花鱼

在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

2、鲐鱼

鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物；鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

3、鲅鱼

鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富的蛋白质、维生素A、多种矿物质，其中尤以钙质含量高。鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常吃鲅鱼对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定的辅助食疗效果。此外，中医认为鲅鱼有补养肺气、止咳平喘功效，对身体虚弱、慢性咳喘有一定的食疗作用。

4、三文鱼

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇的含量，防治心血管疾病，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂，能够起到延防衰老，淡化色斑，美容养颜的作用。

5、多宝鱼

多宝鱼的食用价值很高。不仅骨刺少，口感爽滑甘美，而且具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”，我国尤其粤港等地则以鲜食的清蒸为主。

6、白鱼

太湖白鱼是远近闻名的“太湖三白”之一，其肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类，为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口。苏州人吃鱼，既重方法又重时令，在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等，在时令上有“三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊”的说法。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。

7、鮸鱼

俗称米鱼，肉质略粗糙，体色发暗，但其鱼鳔却是珍品，是一种高蛋白滋补品，还有一定药用价值，能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖，也有野生，农历五月是鱼最好的品尝时节。

8、鲈鱼

鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法。

9、龙头鱼

也叫豆腐鱼、虾潺，身体乳白色，肉质很嫩，蛋白含量和钙含量高。龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到，农历七月的龙头鱼，数量多，价格低，也新鲜。

10、箬鳎鱼

也叫玉秃、舌鳎等。箬鳎夏汛为5～7月，秋汛为10～12月，以农历八月的箬鳎鱼数量最多，味道好，价格也便宜，食之鲜肥而不腻。民间传说，箬鳎鱼为毛鲿鱼与七星鱼撮合婚姻大事，由于草率从事，结果吃了毛鲿鱼一巴掌，把箬鳎鱼嘴巴打歪了，双眼也被打到了一边，于是箬鳎鱼就成了今天这副样子。

夏季人容易燥热，在烹调方式上，可以多选择清蒸、炖汤等。在食材选择上，不妨多吃甲鱼、墨鱼等寒性的鱼，有些脾胃虚寒的人怕凉，烹调时加点葱、姜、辣、蒜即可。

任何食材都有季节讲究，鲤鱼、鲶鱼、黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼、三文鱼和多宝鱼等夏季最鲜美，适合夏季吃。草鱼、蟹之类要等到天气转凉才好吃，鲫鱼、带鱼之类冬季好吃，虾之类就少、贵且不好吃了。当然了，现在很多鱼全年都有，但是不代表都好吃，有其最适合吃的阶段，好不好吃是相对而言。

夏天是一个吃鱼的好时节，因为鱼类含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以提供人体所需的营养。而在夏季，气温升高，人们的新陈代谢也会加快，因此需要吃些清爽解暑、补充营养的鱼类。
适合夏天食用的鱼类中，比较受欢迎的就是海鱼了。海鱼肉质鲜嫩，口感丰满，不仅能够满足人们对美味的追求，还能够提供丰富的Omega-3脂肪酸和DHA等营养物质。这些物质有助于降低胆固醇、预防心血管疾病，并对大脑发育和视力保护有益处。在众多海鱼中，比较适合夏天食用的有黄花鱼、鲈鱼、三文鱼等。它们肉质细嫩、口感鲜美，在夏季食用非常开胃消暑。
在夏季还可以选择一些淡水鱼类。淡水鱼类的肉质也是鲜嫩可口，而且价格相对较低。比如鲫鱼、*鱼、鳙鱼等，都是夏季常见的淡水鱼。这些鱼类富含优质蛋白质和维生素，对于补充体力、增强免疫力有很好的效果。它们的脂肪含量相对较低，适合夏天食用。
夏天还可以选择一些清淡的海鲜类食材。虾、螃蟹、扇贝等都是夏季经常食用的海鲜。它们味道鲜美、口感丰满，可以激发人们的食欲。而且海鲜富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对于保护皮肤健康、增强免疫力有着重要作用。
夏天适合食用海鱼、淡水鱼和清淡的海鲜类食材。它们不仅口感美味，还能提供丰富的营养物质，满足人们的需求。在选择鱼类时，要注意挑选新鲜、无异味的食材，确保食用安全。烹饪时可以选择清蒸、凉拌等简单的方式，保留鱼肉的鲜美和营养价值。希望以上建议对您有所帮助，祝您夏天愉快！

商场速冻产品的柜台里，
各种各样的鱼
一年四季一应俱全。人们在挑选的时候大多从
口味
和自己的爱好考虑，但一个重要的原则却被忽视了，这就是：吃鱼是有季节性的。有关专家指出，临近产卵期的鱼最好吃。目前正是大
黄花鱼
、小黄花鱼、
鲐鱼
、
鲅鱼
以及
三文鱼
和
多宝鱼
的产卵期，因此
夏天
最适宜吃这几种鱼。
　　不同的鱼有不同的产卵期，分布在不同的
季节
。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多
脂肪
和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的
味道
最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质——谷氨酸的含量增加了。而产卵期
过后
，鱼会变得很瘦，所含
蛋白质
和脂肪等营养成分都不如产卵前。
　　在
夏季
适宜吃的
鱼中
，黄花鱼营养丰富，新鲜的
鱼肉
中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈
蒜瓣
状，没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。鲐鱼的
蛋白质含量
高于大黄花鱼、
带鱼
和
鲳鱼
，属于
高蛋白
、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力。三文鱼和多宝鱼都是从欧洲引进的
鱼种
，是
世界上
最有益健康的鱼之一，常吃能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率；多宝鱼胶原蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，还能补肾健脑，提高人的抗病能力。
　　除了这些处于产卵期的
海鱼
外，大部分
淡水鱼
在夏天
都可以吃，因为它们不像海鱼那样
产卵季节
明显。而且，
北方
产的鱼比南方的鱼
肉质
要厚，脂肪较丰富，
营养价值
更高一些。但应该注意的是，虽然现在市场中的速冻鱼很多，但从营养价值和食用安全的角度考虑，如果有条件，夏天最好吃
鲜鱼
。

夏天是休渔期，没有海鱼，只有河鱼，
但是，现在的河鱼大多喂养激素，所以
不建议吃河鱼。还是等9月1日开海再吃
吧！

---

铜官山区13583668063： 夏天吃什么鱼最好 ？
稻叶能力： 1、大黄鱼.在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼营养丰富.大黄鱼属于海鲜鱼类品种,因为生活在海洋中,肉质特别的白嫩鲜美.虽然价格并不便宜,但一直颇受食客的欢迎....

铜官山区13583668063： 夏天什么鱼好吃 ？
稻叶能力： 1、在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收.由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用.2、鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系.

铜官山区13583668063： 夏季适合吃什么鱼 ？
稻叶能力： 1、鲥鱼.民间养生有这样一种说法——“春边秋鲤夏三黎”.专家告诉我们,现在又是吃三黎鱼的时候了,在珠江出海口盛产着三黎鱼,它又称鲥鱼,和江南人最爱的鲥鱼是同一种.一般吃鱼都是要去鱼鳞的,而吃三黎鱼是不能去鳞,因为三黎鱼的鳞也可以吃,而且营养价值很高,富含卵磷脂,卵磷脂是人体必需的元素,对人体的健康十分有好处.2、鲫鱼.性味甘、温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能.鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环.3、鲳鱼.性味甘、平、淡,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用.

铜官山区13583668063： 小孩夏季适合吃什么鱼 ？
稻叶能力： 1、黄花鱼也是非常适合孩子夏季食用的鱼类,黄花鱼的营养比较丰富.2、最好选择新鲜的鱼,不要选择冰冻的鱼,新鲜鱼中含有丰富的蛋白质,钙、磷、铁这些微量元素,另外新鲜的鱼肉组织比较柔软,更容易宝宝消化吸收.3、从安全角度来讲,最好选择无刺的鱼给孩子吃比较合适,无刺的鱼比如像大黄鱼、三文鱼、带鱼,还有鲳鱼,这些鱼给孩子吃比较合适.

铜官山区13583668063： 夏天适合吃什么鱼 - ？
稻叶能力： 任何食材都有季节讲究,鲤鱼、鲶鱼、黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼、三文鱼和多宝鱼等夏季最鲜美,适合夏季吃.草鱼、蟹之类要等到天气转凉才好吃,鲫鱼、带鱼之类冬季好吃,虾之类就少、贵且不好吃了.当然了,现在很多鱼全年都有,但是不代表都好吃,有其最适合吃的阶段,好不好吃是相对而言.

铜官山区13583668063： 夏天吃什么鱼 - ？
稻叶能力： 夏季是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适宜吃这几种鱼.黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收.

铜官山区13583668063： 夏天吃什么鱼最有营养？
稻叶能力： 目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适宜吃这几种鱼

铜官山区13583668063： 夏天吃什么鱼比较好?？
稻叶能力： 草鱼

铜官山区13583668063： 夏天该吃什么鱼? - ？
稻叶能力： 夏天该吃什么鱼 商场速冻产品的柜台里,各种各样的鱼一年四季一应俱全.人们在挑选的时候大多从口味和自己的爱好考虑,但一个重要的原则却被忽视了,这就是:吃鱼是有季节性的.在关专家指出,临近产卵期的鱼最好吃.目前正是大黄花...

铜官山区13583668063： 夏天多吃啥鱼才好呀??？
稻叶能力： 人们在挑选鱼的时候大多从口味和自己的爱好考虑,有一个重要的原则却被忽视了:吃鱼有季节性.专家指出,临近产卵期的鱼最好吃.目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适宜吃这几种鱼. 在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收.由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用.鲐鱼的蛋白质含量高于大黄花鱼、带鱼和鲳鱼,属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力.