石磨米浆水和米的比例 步骤最好详细一点 我自己磨得米浆做出来的肠粉 粘性大 没有弹性 以下是配方
配方：
1、大米
2、玉米淀粉
3、红薯淀粉
4、澄面粉
做法：
1、先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用。
2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。
3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用（注意：这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨）。
4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可。
石墨粉肠介绍：
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快速蒸熟，最后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东最流行的早餐之一。
最主要的原材料就是米浆。一般是三种做法制米浆，1是最传统的石磨；2是机器磨；3是用粉加水开米浆。石磨与机器磨都是店家用大米加水，通过石磨或者机器磨成米浆，属于原始绿色；但市面上更多的餐饮店是拿粉加水开浆。
石磨肠粉选用的米一般先把大米、用水泡了几个小时以后再洗干净，再利用石磨磨成浆。因石磨速度慢，大米经过冷磨达到营养不损失，不容易变质。这也是石磨肠粉成为健康早餐最重要的一点。
北方大米确实不适合做肠粉米浆，有没尝试直接用粘米粉调制？
问下你，肠粉不成形、你米/水的比例是多少？有没添加其他的粉类？
米浆的调制是肠粉口感好吃与否的关键
以下米浆配比分量，粉/水比例大约 1/2.6左右
（以下是重量比例）
粘米粉=4
马蹄粉=1
生粉=1.5
澄面=0.5
水=18
盐少许/生油少许
粘米粉先加油盐搅拌再加水搅匀成生浆
马蹄粉/生粉/澄面 先少许凉水调匀然后加热水调匀成熟浆（熟浆所用凉水，热水都是总用水18里的）
熟浆放凉冲入生浆搅匀使用
“逆天..”先少量调制试用检验一下
希望能帮到你
米浆米和水的比例是多少 米浆米和水的比例是多少合适
1、水和米浆的比例为1:2，根据口感在进行调整，一般来说1:2的比例是最好的。2、做法：大米洗3次，浸泡6小时以上，倒掉多余的水份，称一下湿米的重量。(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克)。用磨浆机磨米浆，变加水边磨至顺滑细腻无颗粒。倒一层薄薄的粉浆，蒸熟后刮起。
石磨米浆水和米的比例 步骤最好详细一点 我自己磨得米浆做出来的...
水和米浆的比例为1:2，根据口感在进行调整，一般来说1:2的比例是最好的。具体做法 1.先准备馅料，豆角、韭菜切碎，肉切小丁，虾皮洗净，加入少许姜末。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步...
米浆米和水的比例是多少 米浆的做法
米浆米和水的比例是多少 其实这跟个人口味有关，如果喜欢蓬松渲染的可以多放点水，米水比例可以到1:3，如果喜欢此时的可以少放点水，米水比例可以到1:1.5。米浆的做法 米浆的做法是比较多的，吃的时候同样有非常多的吃法，首先要在锅中加入1勺泡好的大米，然后再加入1勺泡大米的水，需要按...
你好,我是用榨汁机来打米浆的,请问1斤米大概配多少斤水。谢谢
一般都是1:3的比例！
做肠粉的米浆怎么配 家庭肠粉最简单的做法
调制米浆所有的4种食材分别是大米、玉米淀粉、澄面、红薯淀粉，它们的比例大致为10:1:2:0.8。先把500克大米加800ml水磨成米浆，然后把50克玉米淀粉溶解于100ml水中，倒入米浆中搅拌均匀。再把100克澄面溶解于150ml温水（55度左右）中，倒入米浆中搅拌均匀。最后米浆中加入40克红薯淀粉，搅拌均匀即可。
自制米浆的正确方法 自制米浆怎么做
2、米跟薏仁先泡水一小时。3、平底锅，不用加油，中小火慢慢炒，炒到有花生的香气。拿一颗起来试吃，吃起来没有豆青味，而是花生的味道就可了。4、取1\/4杯的花生继续炒。其他的花生装盘，放凉之后就可以吃罗，或者去打花生酱。5、做米浆的花生炒焦一点点，比较香。6、把食材都放进豆浆机，水...
肠粉米浆怎么调
1、手工磨制米浆，水与大米的比例为3比1，太稠则蒸熟后过硬,易结块，过稀则蒸不成形；2、肠粉浆配制，粘米粉1斤、2两粟粉、2两生粉、1两澄面、水约4斤，盐、油各少许，一起拌匀，水分次加入；3、肠粉拉制，将米浆浇在多层蒸格或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉、叉烧等馅料，蒸熟后 卷...
肠粉米浆1斤米兑多少水
肠粉米浆1斤米兑1.5～2斤水 肠粉米浆1斤米兑1.5～2斤水，将少量清水和粟粉、生粉调成稀粉浆后，把沸水倒入稀粉浆内烫成粉糊，冷却后与上面的米浆混合，最后加入盐和生抽搅匀即可。做肠粉的诀窍 做肠粉时，可以尝试往里面加入一些玉米淀粉，这样可以起到凝固米浆的作用，肠粉会变得更有嚼劲，不易...
石磨米浆水和米的比例 步骤最好详细一点 我自己磨得米浆做出来的肠粉...
以下米浆配比分量，粉\/水比例大约 1\/2.6左右 （以下是重量比例）粘米粉=4 马蹄粉=1 生粉=1.5 澄面=0.5 水=18 盐少许\/生油少许 粘米粉先加油盐搅拌再加水搅匀成生浆 马蹄粉\/生粉\/澄面 先少许凉水调匀然后加热水调匀成熟浆（熟浆所用凉水，热水都是总用水18里的）熟浆放凉冲入生浆搅匀使用...
肠粉的米浆是怎么调的比例
米浆中米比水为1比3 。调制方法：加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克，倒入浆中搅拌，最后加食品添加剂硼砂（十份之一小汤匙）。肠粉的米浆中米比水为1比3 。调制方法：加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克，倒入浆中搅拌，最后加食品添加剂硼砂十份之一小汤匙（需在中药店买...
姓贤易善： 旧米500克(一定要找去年的老米,沾性越差越好)用水洗净!用清水泡七个小时,发涨,打开磨米机,水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆,比例是米1:3水 ,加适量生薯粉30克左右收水!加盐少许,生油30克 倒入浆中搅拌,食品添加剂＂硼砂...
永清县13794673054： 自磨肠粉米浆的做法水和米浆比例 - ？
姓贤易善： 水和米浆的比例为1:2,根据口感在进行调整,一般来说1:2的比例是最好的. 做法: 一、大米洗3次,浸泡6小时以上,倒掉多余的水份,称一下湿米的重量.(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克) 二、用磨浆机磨米浆,变加水边磨至顺滑细腻无颗粒. 三、倒一层薄薄的粉浆,蒸熟后刮起. 四、成品
永清县13794673054： 做肠粉的米浆怎么做最好? - ？
姓贤易善： 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...
永清县13794673054： 石磨肠粉米浆如何调 - ？
姓贤易善： 步骤如下: 1.肠粉专线粉做法: 水 1000 克,肠粉专用粉 500 克,生粉 20-30克 ,加一起搅拌均匀即可. 2.粘米粉自已磨:老米或早稻米500克,水1000克,将老米用水浸泡6 -8个小时,然后把米捞上,磨成米浆再加入生 粉 50 克,如果这个时候做出来比较粘,加入30-50克小麦精粉.
永清县13794673054： 石麿如何磨米浆 - ？
姓贤易善： 先要泡一整夜,因为米很硬,泡了以后保证每粒米都吃些水分.然后石墨研磨时候,每一勺放进去的米和水混合的比例应该在一比一左右.哇,现在你哪里买到石墨呢.
永清县13794673054： 米豆腐的详细制作过程? - ？
姓贤易善： 用米制成的“豆腐”,盛夏常吃,可开胃、解暑,是一种保健佳品.制作工艺:选米→磨浆→煮浆→冷却→成品. 1、选米:以晚籼米最好,其他米种均可制作(只要是加工较好的白米). 2、磨浆:将米淘洗后,浸泡6小时以上(以米粒充分吸...
永清县13794673054： 米豆腐怎么做的? - ？
姓贤易善： 1、大米2千克,温水适量(泡过大米约1厘米),泡1小时,大米带水用石磨磨浆. 2、生石灰泡水半小时,取上层清石灰水约2千克,放入锅中(最好用铁锅,铝锅味略差).加石灰水是关键,否则煮不成米豆腐. 3、加入米浆,文火烧开,煮...
永清县13794673054： 肠粉米浆怎么做?买了一台磨浆机,但是具体怎么磨制,如:水和米的比例 - ？
姓贤易善： 食材食谱热量:1660(大卡)主料糙米500克肠粉米浆的制作:先将糙米用水浸泡,当米用手指一掰就断时,即可.2用磨浆机,将米碾成米浆.这样制作肠粉的主要原料米浆就做好了.3将制作好的米浆倒入,桶内.
永清县13794673054： 石磨肠粉 米浆 配方? - ？
姓贤易善： 肠粉浆制作流程肠粉米浆比例:水 1200 克,老米 500 克,马铃薯粉 150 克,小麦淀粉100 克,玉米粉20 克. 制作方法:将老米用水浸泡 6 个小时,然后把米捞上,磨成米浆再加入马铃薯粉 150 克,小麦淀粉 100 克,玉米粉 20 克.即成肠粉...
永清县13794673054： 锅边糊米浆如何磨,磨到什么程度,米水比例..求专家细解. - ？
姓贤易善： 调米浆: 将400ml清水慢慢加入大米粉中随意搅拌均匀,水不要一次性加完,如果全部用完还不够就再加点清水;要是调的稀了就再加点大米粉调成如上图那样适合做锅边糊的米浆.调好的米浆会觉得有一点点阻力,流落的米浆直接垂下碗里的...
