玉米面发面馒头怎么做
1、酵母放入牛奶中,静置片刻。倒入面粉中,揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。
2、玉米面中倒入热开水,快速搅拌,使玉米面断生。放凉备用。
3、待白面团发酵到两倍大时,倒入烫好的玉米面。
4、重新揉成光滑的面团,此时面团比较黏手,可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。
5、再次发酵到两倍大。
6、搓成长段,分成四份。
7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布,水开后,放入馒头。大火蒸十分钟。关火后,不要急于掀锅盖,等待五分钟。
材料
主料:面粉1000g、玉米面400g;
辅料:酵母3g、温水适量
玉米面馒头
1
将面粉与玉米面和酵母掺在一块,拌匀。
2
倒入水和成不是很碍的面。这样馒头做出来才好吃。和好面以后,在盆里静止10分钟。
3
将面揉至光滑。可把面切开,分开揉,揉好两个再和在一块揉,基本就可以了。要揉光滑。我和的面在揉的时候不用再加面粉揉了,一点也不粘板子。
4
分成大小相等的剂子,我分的不均匀。手拿捏的还没有哪准,做出来的馒头有大有小。
5
将剂子揉成馒头。醒发两倍大,在这段时间内,要把需要蒸的用具全都准备好。纱布用热水烫一下(铺在蒸锅茏上的。蒸锅里加足够多的水。醒发以后。大火将水烧开。上蒸茏,蒸茏上面要铺上一层纱布。水烧发要将一些凉水从铺好的蒸茏上面倒入。再把馒头一个一个放好。大火烧开,再转小火蒸15分钟,就可以出锅了。
6
很香的,多少有些玉米面的味道,如果不喜欢这种味道,玉米面可减量。
材料
主料:面粉1000g、玉米面400g;
辅料:酵母3g、温水适量
玉米面馒头
1
将面粉与玉米面和酵母掺在一块,拌匀。
2
倒入水和成不是很碍的面。这样馒头做出来才好吃。和好面以后,在盆里静止10分钟。
3
将面揉至光滑。可把面切开,分开揉,揉好两个再和在一块揉,基本就可以了。要揉光滑。我和的面在揉的时候不用再加面粉揉了,一点也不粘板子。
4
分成大小相等的剂子,我分的不均匀。手拿捏的还没有哪准,做出来的馒头有大有小。
5
将剂子揉成馒头。醒发两倍大,在这段时间内,要把需要蒸的用具全都准备好。纱布用热水烫一下(铺在蒸锅茏上的。蒸锅里加足够多的水。醒发以后。大火将水烧开。上蒸茏,蒸茏上面要铺上一层纱布。水烧发要将一些凉水从铺好的蒸茏上面倒入。再把馒头一个一个放好。大火烧开,再转小火蒸15分钟,就可以出锅了。
6
很香的,多少有些玉米面的味道,如果不喜欢这种味道,玉米面可减量
如何做馒头
如何做馒头2 酵母:干酵母粉的用量比例通常是100:1;例如500g面粉,需要加5g干酵母粉。水量:面粉和水的比例通常是2:1;不同面粉吸水性不一样,要根据面团实际情况调整。水温:水温控制在30度左右,水温若太高,会破坏酵母活性,从而影响发酵,夏天用常温清水和面就可以,冬天温度低可以用温水;面团...
玉米面可以发玉米馒头吗?怎么做?
玉米面可以做发面馒头,做法是把玉米面用开水烫一下,等温度温的时候放上食量的面粉,放上五克发酵粉,用温水活成面团,盖保鲜膜发酵,成量杯大的时候,在案板上揉搓半小时,排气以后揉成馒头央视,放在蒸笼里,蒸30分钟,玉米面馒头就做好了。
怎么发面做馒头好吃
馒头坯跟冷水一起上蒸锅,大火冒出热气后,改中火,蒸制15分钟后关火,然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头,留有间距的分散着摊放,晾凉即可 发面馒头成品图 space space 烹饪技巧 蒸馒头成功须知:和面的时候要加少许的白糖,这样做出的馒头面香味更足。我也试过不加白糖的,口感比加过的差远了...
和面做馒头面怎么和
主料:面粉1500g、酵母5g 和面方法:1、首先我们要准备好发面馒头,所需要的高活性干酵母,这种发酵粉在市场上普遍有卖,价格很便宜。2、还要准备好发面所需要的容器,最好是选用一个,密封严实带盖子的发面容器,还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。3、 要制作发面馒头的前提,是要和面,准备好碗...
如何发面蒸馒头
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
玉米面能蒸馒头吗?怎么做?
玉米面馒头的制作方法如下:1、酵母放入牛奶中,静置片刻。倒入面粉中,揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。2、玉米面中倒入热开水,快速搅拌,使玉米面断生。放凉备用。3、待白面团发酵到两倍大时,倒入烫好的玉米面。4、重新揉成光滑的面团,此时面团比较黏手,可以加入少许面粉。继续用湿...
怎样制作玉米面馒头?
玉米面馒头的制作方法如下:1、酵母放入牛奶中,静置片刻。倒入面粉中,揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。2、玉米面中倒入热开水,快速搅拌,使玉米面断生。放凉备用。3、待白面团发酵到两倍大时,倒入烫好的玉米面。4、重新揉成光滑的面团,此时面团比较黏手,可以加入少许面粉。继续用湿...
玉米和面粉怎么做馒头
玉米碾成玉米面,加入面粉、小米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油,揉成面团,发酵后蒸好就能做成馒头,做法如下:准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母用10克温水化开。三、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或...
玉米粉做馒头怎么发面
玉米粉做馒头发面步骤如下:玉米粉是将玉米粒压制成粉,按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉,按种类分还有糯玉米粉。将玉米粉中加入少量的水搅拌成糊状,将水煮沸后将玉米粉倒入,并不断的搅拌,煮至糊状即可食用。食材:玉米面、白面、开水、鸡蛋、酵母。做法步骤 1、准备一半玉米面粉和一半普通面粉 2...
自发玉米面馒头的做法
因为现在天气比较热,所以不需要醒发太久,太久的话反而容易发酸。5、发酵好的面团,取出来揉搓一下,然后揉成长条状,切成大小一样的面剂子。把每一个剂子都再次揉搓一下,然后整理成馒头的形状。往锅中倒入清水,然后把馒头放到蒸笼上,盖上盖子,先不要着急开火,继续醒发20分钟。6、到时间之后开...
谯舒希柏: 原料:馒头专用面粉750g、玉米面500g、温水700ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙.发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉、玉米粉放入盆中,在它们中间挖一个小洞,逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面...
中市区17758299500: 怎样蒸玉米面馒头 - ?
谯舒希柏: 原料:面粉两碗、玉米面1碗、酵母一小勺、水适量 步骤: 1、酵母用温开水溶解,水温以不烫手为宜. 2、将玉米面和面粉混合拌匀,加入酵母水揉成光滑的面团,放在温暖处发酵,夏天就是好,两小时就发酵好了. 3、将发酵好的面团放在撒有面粉的面板上揉透,搓成长条,用刀切成一个个小面剂,再用两只手搓成圆形. 4、把整好形的馒头放进蒸笼里醒二十分钟,蒸锅内加冷水蒸二十分钟关火,再等两三分钟就OK了.
中市区17758299500: 玉米馒头怎么做 - ?
谯舒希柏: 玉米馒头的做法: 玉米馒头 主料:面粉 300克,玉米面 200. 辅料:酵母5克,水270克. 制作过程: 1、将酵母溶解于35度左右的温水中;然后缓缓倒入面粉和玉米粉中混合. 2、用筷子搅成絮状. 3、用手将面絮团成面团揉光滑....
中市区17758299500: 纯玉米面馒头的做法怎么做 - ?
谯舒希柏: 主料 玉米面粉150g 面粉150g 辅料 温水 适量 酵母粉3g 步骤 1.温水放进小盆里,加酵母粉化开; 2.加入面粉和玉米面粉; 3.揉成一个光滑柔软的面团.因为加了玉米面粉,颜色黄黄的很好看; 4.把面团放在揉面垫上,继续揉成一个更加光滑的...
中市区17758299500: 怎样用纯玉米面做馒头 - ?
谯舒希柏: 材料 主料:面粉1000g、玉米面400g;辅料:酵母3g、温水适量 玉米面馒头1 将面粉与玉米面和酵母掺在一块,拌匀.2 倒入水和成不是很碍的面.这样馒头做出来才好吃.和好面以后,在盆里静止10分钟.3 将面揉至光滑.可把面切开,分开...
中市区17758299500: 玉米馒头的做法和配方怎么做松软 玉米面馒头怎么发面 - ?
谯舒希柏: 料比例 把面粉和玉米面按3:1的比例配好,(如果总共需要三份的面粉,那么放两份的白面,一份的玉米面) 在面粉中加入一点点的白糖,(主要是提味的,增加馒头的甜度,如果不想加也可以).所有的材料搅拌均匀,把酵母用温水化开,(一般500g面粉放5g酵母,量不用仔细的去称量,有个大概的量就行,放少了发酵时间长一些,放多了发酵时间短一些,)我这次和的面粉比较多,所以放到也多一些,如果只是蒸一锅馒头的话,有这个的一半就差不多了. 把面和好,发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀,搓成长条,切成剂子,把每个剂子揉成圆形的生胚,放到篦子上(篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅)稍醒一会也可以做一些豆沙卷,当做早餐.
中市区17758299500: 如何蒸玉米面馒头 - ?
谯舒希柏: 1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀.4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.5、手用力...
中市区17758299500: 如何做玉米面馒头窍门 - ?
谯舒希柏: 制作方法: 准备好原材料,这个水最好是用热水和冷水兑一下,温度在30度左右; 2.首先将干酵母倒进面盆里和面粉搅拌均匀.然后倒入温水,不要一下子倒入太多的水,一边搅拌一边倒,直到面盆里面没有了干面粉,都变成了雪片状的就行...
中市区17758299500: 玉米面馒头的做法和配方 - ?
谯舒希柏: 想做出松软可口的玉米馒头吗?按照这个比例,只要4步就做好了我对玉米馒头的记忆永远定格在小学一年级的时候,那时候家里条件不好,纯白面的馒头是吃不上的,吃的馒头都是玉米面和白面掺着的,而且玉米面永远多于白面.这样的玉...
中市区17758299500: 玉米面怎么蒸馒头 - ?
谯舒希柏: 材料:玉米面(黄)500g,面粉200g,酵母5克,蒸玉米面馒头的做法:1.玉米面加少量白面,水,酵母拌均匀,搅成面糊.醒发二十分钟.2.蒸锅烧水,开锅后,铺上一层布.3.用勺子舀一勺面糊.放进蒸锅中.4.保持适当距离,放满锅.5.这是放的第一层,大小不够均匀哦.6.第二层就好一些了,盖上锅盖,大火二十五分钟.