电白河粉制作全过程是怎样的？米浆怎制作？
自制广东河粉
用料
粘米粉..150g 盐2--3g
勾芡淀粉类15g 水300ml
植物油2--3G
植物油（打模用）
自制广东河粉的做法
将除打模用油以外的材料混合搅成无颗粒状浆..想要口感更细滑些可过滤下粉浆..静置30分钟..
蒸锅入水煮开
不锈钢浅盘容器上涂刷一层油（打模）入适量米浆..每斤容器大小不一.米桨量也难归标准.把浆勺在模具里厚度约3--3.5亳米..感觉成品是市售河粉的厚度即可.放入煮沸的蒸锅中.一边加热一边摇摆锅具..使模具里的粉浆均匀摊在模具里.动作快些.摊匀后盖盖..蒸约5---8分钟（根据模具厚度来定）
蒸好的粉皮..即吃的话就在蒸熟的粉皮上再刷一刷油..意思下就行..取出用筷子挑起小角落..模具斜倒扣状轻松用快子辅助取出粉皮..凉后切条..按自己喜欢的煮制方式.加入自己想吃的材料炒或蒸或汤.
不即吃的话..蒸熟取出后直接斜倒扣取在可以晾挂的地方..如杆或蒸锅身外缘晾着..晾到不怎么粘手后切 条保存..如时间充裕可做多些..不粘手切条后摆着晾至8分干..用绳两头扎起来.再继续晾成10分干..放干燥处保存6个月无问题..
老潘综合了河粉与成品干米粉工艺..可短期内保存..不想晒干..切好放冰箱冷藏保存2天内干掉
小贴士
材料表写的淀粉.是勾欠类的淀粉都可以..想要透明可入澄粉或马蹄粉..比例老潘试过先吃河粉炸蒜末油很重要..也可以炸葱油
河粉米浆配方：粘米粉150g，盐2-3g，勾芡淀粉15g，水300ml，植物油3g
1、将所有材料倒入容器中，混合搅成米浆，静置30分钟。
2、浅盘容器上刷一层油均匀倒入调好的米浆，将模具里的米浆放入蒸锅蒸约5-8分钟。
3、蒸好的粉皮拿出，整张折叠起来切成宽条，河粉就做好了。
4、如果不马上吃的话，粉皮蒸熟取出后斜倒在可以晾挂的地方，晾到不粘手后切条保存。
5、切好的河粉搭配其他食材就可以一起食用了。
2.将花生米放入炒锅中以小火干炒，炒至有些焦黑后关火，轻吹花生米即可去花生米的外皮
3.将泡软的米、炒过的花生米和三杯水放入磨豆机搅细，搅得越细越好。
4.将搅细的生米浆放入锅中，开中火，边搅拌，过於浓稠时加入开水，继续搅拌
5.沸腾时先关火，加入糖调味后，再煮沸腾就完成了。
6.如过于浓稠时可加入少量开水再煮沸腾即可。
河粉与其他面食相比,有何特殊之处?
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正宗港式炒粿条的做法是什么?
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炒河粉怎样制作味道更好?
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看似简单的炒河粉,在制作时有哪些调料是必不可少的?
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将大米炒熟在磨成粉制作流程
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有哪些自制白菜炒河粉的教程可以分享?
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沈舍消咳： 1.米洗干净后泡水4-6小时 2.将花生米放入炒锅中以小火干炒,炒至有些焦黑后关火,轻吹花生米即可去花生米的外皮 3.将泡软的米、炒过的花生米和三杯水放入磨豆机搅细,搅得越细越好. 4.将搅细的生米浆放入锅中,开中火,边搅拌,过於浓稠时加入开水,继续搅拌 5.沸腾时先关火,加入糖调味后,再煮沸腾就完成了. 6.如过于浓稠时可加入少量开水再煮沸腾即可.
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沈舍消咳： 河粉的制作一、浸泡大米.浸泡大米是制作河粉的关键,最佳浸泡时间为1-2小时,浸泡时间过长,河粉不光滑且产量低,浸泡时间过短,磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感.二、蒸煮河粉.这一工序对河粉的生产质量同样重要.蒸煮河...
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