芝麻烧饼怎样做才能外酥里软、隔夜也不硬呢？新手制作容易翻车吗？
可以用热水和面，这样制作出来的饼子是非常好吃的，隔夜也不会硬的，新手做是容易翻车的。
我认为你应该多加一些酵母粉和淀粉。是容易翻车的，因为很多人都不知道淀粉和酵母粉的比例是多少。
芝麻烧饼怎样做才能外酥里软、隔夜也不硬呢？新手制作不容易翻车，炎炎夏日，气温高，芝麻烧饼外脆内嫩，层次分明。最重要的是3天后还是软软的，咬起来不会硬。之所以芝麻烧饼会这样，主要是和面团、糕点有关。糕点加入后，即使放置一段时间也不会觉得太硬。你不能把面条过得太硬。如果太硬，烤出来的蛋糕会很硬，味道不好，过了一夜就咬不动了。
我们需要把面粉放在一个碗里，倒入米酒，白糖，温水，混合和一碗稀面糊，把我们准备好的300g普通面粉放在一个大碗里，加入3g酵母粉，3g食用精盐，然后加入3g白糖搅拌均匀。准备180克温水，倒入大碗中，边倒边搅拌。选择35摄氏度左右的温水，不要超过35摄氏度，否则会烧坏酵母粉。
在芝麻烧饼表面覆盖一层保鲜膜，静置直到面糊体积翻倍。当面团发酵时，我们将制作糕点。在碗里倒点面粉，五香粉，盐，热一点热油，然后倒进碗里。五香粉的香味被激发出来，然后用筷子搅拌起来。在案板上撒上干面粉，将发酵好的面团放在案板上。
放干面粉是为了防止芝麻烧饼粘在砧板上。把面团推成薄薄的皮，上面刷一层酥油，然后撒上葱花，把皮卷起来，分成10份，10个烤饼。将面团两端紧紧挤压，然后放在砧板上，盖上保鲜膜，保持醒发十分钟左右。醒后卷成长方形酥饼坯，表面撒一层芝麻。将烤好的芝麻烧饼坯放入175℃的烤箱中20分钟，取出晾凉。芝麻烧饼做好了。没有的朋友也可以用电饼铛或者平底锅做。锅里加一点油润一下底，然后把芝麻烧饼放在锅里，小火慢慢烤，直到面饼变肿。
烧饼怎么样做才能外酥里面又软乎、隔夜又不硬?
11、最后，都压平以后，在上面撒上芝麻，如图所示。12、烤盘上盖有烹饪纸，涂上少许食用油，制作的烧饼放在烤盘上。13、然后把所有的烧饼放在烹饪纸上。14、烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。15、最后，烤好之后，出烤箱装盘，这样就很脆。
芝麻烧饼怎样做才能外酥里软、隔夜也不硬呢?新手制作容易翻车吗?_百度...
1. 使用热水和面是制作美味烧饼的关键，这样能让烧饼外酥里软，即便隔夜也能保持良好口感。2. 尽管热水和面的方法对于新手来说可能较为挑战，但只要掌握正确技巧，制作过程中翻车的可能性是可以避免的。
烧饼怎么做才能让它外酥里嫩 做烧饼的面是怎么发的
做烧饼的面要放在温暖的地方发酵至2倍大，烧饼才能外酥里嫩，下面是具体做法：准备材料：面粉800g，水420g，酵母粉8g 1、容器里倒入准备好的面粉，水和酵母粉。2、用厨师机或面包机和面，十分钟即可。3、揉成光滑的面团后放在容器中备用。4、盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。5...
芝麻烧饼做法,芝麻烧饼如何做才外焦里嫩。
首先，往盆里放入500g干面粉，再加入4g的酵母粉，再加300g清水 接着就开始和面了，和面的时候，先把酵母粉化开，然后搅成面絮 然后用手和成光滑的面团，面团和成下图的样子就可以了 盖上盖子，就可以放一旁了，这个需要醒面20分钟 在等醒面的时候，我们可以来做点油酥 用碗装50g干面粉，再加入两...
芝麻烧饼怎么做才能外酥里嫩?还有烧饼卖不完怎么处理,怎么能把昨天剩下...
做法：1、面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。2、芝麻酱加水、加椒盐混合搅拌成稀糊备用。3、发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。4、把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。5、把面片从一段卷起成筒状。6、分切成6段。7、取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，...
外酥里软的芝麻火烧,怎样做才能越嚼越香?
比如在夏季室温下，正常的发酵需要一到两个小时左右，但是做烧饼发酵的时间就要缩短一半，醒发半小时就可以了，这样做出来的烧饼既暄软又能起酥皮，非常好吃。做烧饼除了最基本的面粉、芝麻、植物油以外还需要加入一些配料，比如芝麻酱，生抽、香油等等，做出来的味道会更加好吃入味。接下来详细说一下制作外...
芝麻烧饼怎样做才能外酥里软、隔夜也不硬呢?新手制作容易翻车吗?_百度...
可以用热水和面，这样制作出来的饼子是非常好吃的，隔夜也不会硬的，新手做是容易翻车的。
芝麻烧饼怎么做外酥里嫩、芳香四溢?
粘芝麻：将包好的烧饼两面都沾上水，然后粘上芝麻。这样烤出来的烧饼表面会有一层香脆的芝麻，增加风味。发酵：将粘好芝麻的烧饼放在温暖处，让其二次发酵约30分钟。烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度。将烧饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，或者直到烧饼表面呈金黄色。出炉：烧饼烤好后，取出稍微冷却即...
怎样让做出来的烧饼是外酥里嫩的?
比如在夏季室温下,正常的发酵需要一到两个小时左右,但是做烧饼发酵的时间就要缩短一半,醒发半小时就可以了,这样做出来的烧饼既暄软又能起酥皮,非常好吃。做烧饼除了最基本的面粉、芝麻、植物油以外还需要加入一些配料,比如芝麻酱,生抽、香油等等,做出来的味道会更加好吃入味。接下来详细说一下制作外酥里嫩烧饼的具体...
做烧饼的时候怎么才能做到外皮酥脆?
在碗内倒入一勺面粉，一茶勺盐、五香粉。撒上葱花，加上两勺半热油搅拌均匀备用。发好的面撒上面粉和成面团。特别爱吃酥皮烧饼，除了做成蛋黄酥，还可以调配各种馅料包酥皮烧饼，这次整了牛肉馅、豆沙馅、五仁馅，每种都爱。麻酱烧饼也被北京人称做烧饼。是非常大众的小吃之一。
慕沈再普： 习惯了早餐食用烧饼油条的朋友,往往是一天不吃就不爽的感觉.这种营养美味,同时也是很重要的早餐食品,在自己家该如何制作呢?今天就来教大家自己动手制作外酥里软芝麻烧饼.制作烧饼需要:配料:中筋面粉、薄面(和面时不占面板...
荷泽市15177974493： 怎样才能让烧饼里外酥 - ？
慕沈再普： 烧饼里外酥从三个方面下手:(1)把面和软点,(2)把酥擦大点,(3)烤的时间掌握好,(4)多试几次不同的底火和面火温度.底火太小不起层的.面火太小不变色.不同的底火面火温度、烤的时间都记下来,然后就要比较一下,哪个温度数据及时间数据做出来的烧饼口感最好,适合你的烤箱.
荷泽市15177974493： 怎样才能让芝麻烧饼凉了不发硬? - ？
慕沈再普： 做法: 天凉可使温水,天热可使凉水和面.十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀.将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼.刷水粘芝麻,再用...
荷泽市15177974493： 做烧饼里加什么才能使饼起膨胀,外酥里嫩 - ？
慕沈再普： 你好,如果做的烧饼当天卖完,和面时加点酵母和面欣酥,如果做的烧饼拿到市场去卖,和面时加点酵母和泡多源,烧饼蓬松个大、外酥里软,凉了不发硬.
荷泽市15177974493： 外酥里嫩的烧饼怎么做 - ？
慕沈再普： 外酥里嫩戗面原味芝麻烧饼的做法 1. 戗面原味芝麻烧饼食材---面粉. 2. 戗面原味芝麻烧饼食材---芝麻. 3. 先把400克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面团. 4. 面团放入温暖处醒发至2倍以上. 5. 然后分两次放入200克面粉揉至光滑...
荷泽市15177974493： 芝麻烧饼怎么做才会分层酥软掉渣 - ？
慕沈再普： 把松弛好的面团儿取出放到案板上,此时面团会很软但有筋力,用手轻轻一抻便可拉长,手法是,用手抓起面团儿的两头儿抖动抻长,然后用手按扁再抻.按此法把面团儿抻拉出长片儿铺在案板上,还可用擀面杖擀成片儿也可以,但要薄些,如...
荷泽市15177974493： 烧饼怎么作,凉了不发硬? - ？
慕沈再普： 芝麻烧饼 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克. 1.准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成...
荷泽市15177974493： 怎么能让烧饼做的酥软 - ？
慕沈再普： 楼主你好 自家做烧饼要和两种面,一种用水和,一种用油和,然后分别用擀面杖擀开,水面大概擀成油面的三倍大,油面放在水面中间,两边的水面折过来,把油面包起来,然后再擀开,之后折叠三次再擀开,一般我做重复叠三次就好了.最后整一下形状,就可以放到饼铛里煎了.如果要层多多叠几次就好了.另外和油酥面的时候最好用奶油或者猪油,和出来的比较软,如果用豆油或者色拉油口感要差很多
荷泽市15177974493： 烧饼面怎么和才能软酥 - ？
慕沈再普： 酥软烧饼的做法: 酥软小烧饼 食材 主料面粉340g水180g油30g 辅料油20g面粉50g红糖30g芝麻适量 步骤 1.油皮:300g面粉加180g水加2g酵母搅拌均匀醒上30分钟. 2.30g油加40g面粉制成油酥醒30分钟. 3.油皮发酵2.5倍大后揉匀, ...
荷泽市15177974493： 芝麻烧饼怎么做才好吃 - ？
慕沈再普： 材料:面团:中筋面粉200g,酵母粉1/2小勺,温水(摸上去温热)130g—140g;(烧饼面团要软一些) 油酥:色拉油3大勺(约45ml),低筋面粉40g(普通中筋面粉混合少许玉米淀粉也行),五香粉1/4小勺,花椒粉少许,盐1/2小勺(可以...
