大头菜咸菜的腌制方法是什么？
卷心菜100g、食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量、白糖适量、白醋适量
1、大头菜撕成小块。
2、葱切小段。
3、将大头菜和葱段放入容器内。
4、放入适量的细盐拌匀。
5、放入适量白糖拌匀。
6、倒入适量的醋拌匀。
7、再放入味精调味。
8、再放入香油将其拌匀即可。
9、最后，即可看到大头菜咸菜完成，问题解决。
江苏祁东早上吃的咸菜炒毛豆,咸菜是什么瓜腌制的
我家乡话叫头菜，市场叫大头菜，不是什么瓜，
头菜炖粉条怎么烹饪才能保留最多的营养素?
头菜炖粉条是一道简单美味的家常菜，主要由头菜（一种腌制的咸菜）和粉条（一种由豆类或薯类制成的食品）组成。为了在烹饪过程中保留最多的营养素，可以遵循以下步骤：准备材料：选择新鲜的头菜和优质的粉条。头菜最好选择自然发酵、无添加剂的品种，粉条则选择无漂白、无添加的天然产品。清洗头菜：将头菜...
北方再普通不过的咸菜,为什么到了南方被叫做“鲍鱼”呢?
除开新鲜的水果之外，腌渍完的萝卜咸菜，在北方和南方也是有着完全不一样的称呼社会地位。例如下边要推荐的这类萝卜咸菜，在东北人来看，这但是就是一种比较最基本的腌咸菜原材料，但是这种菜到南方地区，反被北方人称呼为“大鲍鱼”。究竟是什么萝卜咸菜，拥有这般不一样待遇呢？头菜，不知道各位是不是...
南方人为什么不吃咸菜?
因为南方人喜欢吃淡 福建算不算南方，我在福建最南的漳州，谁说不吃了，我们咸菜从小吃到大，咸菜花生是早餐稀饭的绝配，还有道火锅叫“大肠咸菜”，味道真是好极了。不单只吃咸菜，还有咸酸菜。咸菜有头菜，梅菜，冲菜，冬菜，拿来蒸肉饼，是家喻户晓的家常菜。吃啊，怎么不吃！家里都会腌咸菜 ...
请问酸菜和妈妈头菜的区别?
芥辣头膨大的根如同萝卜一般，但是它和萝卜最大的区别是有很强烈的芥菜味，口感也比萝卜粗糙不少，因此它只能用来腌制酱菜芥辣头切块晾干可以腌制芥辣干，切碎可以炖菜炖肉，还可以直接趁新鲜切丝炒制成白芥辣丝，放在封口的罐子里经久不坏。最后就是老妈常用的腌制方法，将整棵的芥辣头用擦子擦成寸长的...
为什么从超市买的头菜很咸?
超市销售的散装咸菜一般都比自己制作的要咸一些，因为在超市销售的咸菜量比较大，一时又不能全部卖完，按照国家的食品安全法规定又不允许在散装咸菜里使用防腐剂，生产厂家只能提高咸菜的含盐量来保鲜，所以超市售卖的散装咸菜都比较咸。
什么蔬菜可以腌制咸菜
你好！咸菜和榨菜不是一个概念。属于不同范畴的二个概念。咸菜是用蔬菜或者肉食经过腌制的菜，榨菜本身就是蔬菜的一种，或者说榨菜属于芥菜类，榨菜经过加工可以做成腌制的榨菜。这个腌制的榨菜也属于咸菜的一种。举个例子，白萝卜是属于蔬菜吧，如果把白萝卜进行腌制后，就是咸菜啦，或者叫腌菜。如图： ...
农村不知名的野菜,你见过哪些?
夏季多的时候,我妈腌制成咸菜,美味且保存时间长。这个曲麦菜,不知道是不是这几个字,苦的很,小时候最不爱吃的就是它。我们叫婆婆丁的,学名蒲公英吧。最有用的一款野菜了,可入药的,现在我妈还常常在夏季挖了晒干,冬天泡水喝,对胆囊炎有奇效,真的。 还有老山芹,枪头菜,很稀少了,我都两年没挖到过了。
干煸头菜过不过油呀
大头菜是我国南方地区特有的一种蔬菜，不过北方的朋友们很少吃到芥菜的，大头菜就是芥菜，在北方人们都会使用大头菜研制咸菜的，作为我国特有的一种蔬菜，大头菜在广东一带深受人们的喜爱，不要觉得大头菜的味道特殊，不过经常吃的话，慢慢的会习惯哪些味道的。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有...
咸头菜上白色东西是霉菌吗?
很多人喜欢在家自制咸菜，然而咸菜时间放久了以后就会出现白色的毛，那还能吃吗？下面来深入了解一下到底还能不能吃。从显微镜下看，咸菜上长的白毛是黄曲霉菌。咸菜长白毛说明咸菜已经不新鲜了，开始变质，霉变，产生有毒有害的物质了，不建议食用。咸菜如果因为存放不当，如未做好密封、阳光直射，或者...
帅哑凯复： 主料:卷心菜100g 辅料:食盐适量、味精、适量、葱适量、调和油适量、白糖、适量、白醋适量 1、大头菜撕成小块 2、葱切小段3、将大头菜和葱段放入容器内 4、放入适量的细盐拌匀5、放入适量白糖拌匀 6、倒入适量的醋拌匀7、再放入味精调味8、再放入香油将其拌匀即可
阿拉善左旗15717884332： 大头菜怎么腌制咸菜 - ？
帅哑凯复： 先要将大头菜自然吹干(看到大头菜的皮起皱了就差不多),然后用刀把大头菜对半切开,注意不要切断了,然后在两边用刀划成一道一道的,在抹上事先配好的调料(一般就间辣椒粉 花椒粉还有盐什么的)因为是做咸菜,所以盐要稍多一些,味精也可以适量的放一点,因为多了不健康.抹好以后在将大头菜合拢,然后放到一个密封的罐子里,等大头菜的颜色变掉以后应该就可以吃了(感觉至少要几个月的时间吧)
阿拉善左旗15717884332： 腌大头菜最正宗的做法 怎么做腌大头菜 - ？
帅哑凯复： 食材明细 生大头菜10斤 盐3两 砂糖(白的红的都可以)4两 味精少许 白酒少许 辣椒粉少许 叶儿耙叶子适量 竹片适量 倒扣的泡菜坛一个 微辣口味 腌工艺 数天耗时 高级难度27的烹饪日记——腌制大头菜的做法步骤1 前期准备:生大头菜10斤前...
阿拉善左旗15717884332： 咸大头菜的制作方法是什么? ？
帅哑凯复： (1)原、辅料处理先将腐烂、残次、粗老菜头、老叶去掉,削去 须根,洗净沥干.将食盐用清水(1 : 1)溶解. (2)腌制把净大头菜放在缸内,倒人盐水进行腌制.每天翻、换 缸一次,f寺食盐全部溶化后改为3天换缸一次,经40天后即为成品. (3)封缸储藏这时将其放在缸内,压实,上加竹篾垫,加进原来 的盐卤,使盐卤漫过竹垫约10cm,然后盖上缸盖,封缸储藏1〜2年.
阿拉善左旗15717884332： 怎么腌大头菜 - ？
帅哑凯复： 需要提前准备好的材料包括:大头菜 15斤、白菜叶 适量、盐 100g. 1、第一步把大头菜晒2天,用清洗洗净,沥干水分. 2、然后切丝,加盐,拌匀. 3、然后放入坛子里. 4、放入白菜叶压实,密封好. 5、5天后倒出,平铺好进行晾晒. 6、晾晒好后就完成了.
阿拉善左旗15717884332： 如何腌制整个大头菜 - ？
帅哑凯复： 要把大头菜整棵的用热水焯一下,捞出来控一下水分,再准备一口大缸,把控干水分的大头菜整齐地码入缸里,撒上一层盐,大粒盐也可以的,用石头或者重物压实,大约一个月就可以吃了.
阿拉善左旗15717884332： 大头菜怎么腌制好吃? - ？
帅哑凯复： 腌制食品是不少朋友的最爱,但很少有朋友自己动手做的,因为吃着好吃,实际腌制这些蔬菜还是很麻烦的.今天为大家介绍腌制大头菜的简单方法,自己动手就可做了. 酸渍大头菜 主材:大头菜10斤,食盐大量. 步骤:1、选用带有绿叶的...
阿拉善左旗15717884332： 大头菜怎么腌咸菜好吃 - ？
帅哑凯复： 食材主料大头菜100克辅料油 适量盐 适量葱 适量白糖 适量味精 适量白醋 适量步骤1.大头菜撕成小块2.葱切小段3.将大头菜和葱段放入容器内4.放入适量的细盐拌匀5.放入适量白糖拌匀6.倒入适量的醋拌匀7.再放入味精调味8.再放入香油将其拌匀即可小贴士酸甜咸口的,吃起来还不错 吃辣椒的可以任意放
阿拉善左旗15717884332： 腌大头菜怎么做? - ？
帅哑凯复： 腌渍时间:2天 腌大头菜材料:大头菜1颗,辣豆瓣酱2大匙,二砂糖50公克,淡酱油1大匙 腌大头菜做法:1.大头菜去外皮削干净,切片备用.2.取一调理盆,放入作法1的大头菜片,加入少许盐(份量外)拌匀,静置15分钟让大头菜出水.3.把作法2的水沥掉,再以手揉挤大头菜,让大头菜再出水,沥干水分.4.取一保鲜盒,将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀,放入冰箱冷藏腌渍约2天即可.
阿拉善左旗15717884332： 腌芥菜的做法 腌芥菜怎么做 - ？
帅哑凯复： 辣菜疙瘩是一种蔬菜,像萝卜一样是长在地底下的.其形状为圆球底下长了一个长须根,样子像个疙瘩,吃起来有一股辣味,故名之辣疙瘩,辣咸菜是山东人的最爱. 辣菜疙瘩同萝卜一样是在秋天成熟,直径有10到20几个公分大小.其叶子也...
