长豆角没炒熟会中毒吗？
豆角不炒熟会中毒。
四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。两者会刺激消化道黏膜，进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。
如果要炒豆角，每锅的豆角量不应超过锅容积的一半,用油煸炒后，加水适量并保持100℃小火焖上10余分钟，定时用铲子翻动豆角使其均匀受热。判断生与熟的方法是，豆角由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色。
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1、豆角的营养价值
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2、豆角的功效与作用
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
参考资料来源：百度百科：豆角
不熟的话，会有毒！要小心哦！
常见的豆角有：扁豆，四季豆，荷兰豆，油豆。我们一般指的豆角，是四季豆。
豆角不熟吃了有害是因为，生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温下才可被分解破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，一般在2—4小时。预后良好，无死亡。
判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。
长豆角没炒熟会中毒。
大多数长豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素本身是一种毒蛋白；长豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调长豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果长豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。
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煮至80℃未全熟的长豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。
参考资料来源：
百度百科——豇豆
人民网——吃豆角会中毒？其实是因为豆角没有完全被煮熟
你的做法是对的，豆角如果炒的时间短即使以后再加水炖也不爱熟，所以好方法就是多炒一会或者先过油【我不太建议过油】豆角炒一会会发现颜色会变得翠绿那就代表要差不多了，变颜色以后再炒五分钟左右在加水炖十五到二十分钟就可以了。豆角不熟吃了会中毒所以保险起见建议多炖一会
豆角没熟吃了会中毒吗 豆角中毒怎么处理
会中毒。没做熟的长豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。如果食用长豆角发生中毒，出现上述不适症状时，应尽快去医院主诊。为防止长豆角中毒，在吃长豆角前应注意观察豆角的颜色，看是否有不熟的迹象，如...
豆角没炒熟会怎么样???
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。
为什么生豆角没有炒熟吃了会中毒?
含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。
菜里豆角没熟不吃豆角吃别的会中毒么
在菜里面豆角没熟的话那就不要吃豆角了，因为豆角没有炒熟的话会有一种毒性，那主要看豆角跟什么在一起炒了，一般的话只要煮熟了的话都是没问题的 。
豆角炒出来是脆的,这种原因是没炒熟吗?
如果豆角没有炒熟，吃了对我们人体是有一定危害的。因为豆角含有少量的草酸，草酸吃多了对我们的胃是没有好处的，可能会破坏胃的酸碱度，从而导致消化不良等现象 。那么我们该怎样把豆角炒熟呢？首先，一般要让豆角很容易炒熟，都喜欢将豆角先用开水煮一下，在水里加点盐，还可以保持豆角的颜色变得更...
豆角没煮熟,会出现食物中毒?烹饪时做好2步,不用担心安全问题
不熟的概率可能会越大。所以，在买的时候我们就要注意选择新鲜的豆角。在烹饪方式上，不建议大家选择炒、 凉拌的做法，可能有的人喜欢吃爆炒后的豆角，但这样的豆角因为烹饪时间短，里面的凝集素没有清理干净，就容易出现食物中毒。更建议大家用焖、煮、炖做法，时间较长更容易避免食物中毒的问题。
豆角炒不熟,有毒,是吧?
回答：是的 吃不熟的豆角会中毒 我就吃过没熟的! 微粒不舒服很难受 当时不知道是中毒 还以为是吃多了呢 然后头晕晕的 还吃什么吐什么!! 后来去医院打的针好了 因为,豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。 豆...
长豆角半生不熟有毒吗
豆角不熟是有可能会引起身体中毒的，因为豆角中含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，这两种物质会刺激消化道黏膜进入血液会破坏红细胞及凝血功能。但是当豆角经过高温烹煮后就没有了，所以生的豆角是可能会引起中毒反应的，半生不熟的豆角也可能有一定的毒性，因此最好是将豆角彻底煮熟再吃。吃豆角中毒几...
豆角没熟中毒怎么解毒
豆角中含有皂甙，一般吃了没有炒熟的豆角容易引起中毒。如果豆角中毒的症状比较轻微，可以多喝点牛奶、水、绿豆汤缓解症状，一般会慢慢好。如果是中毒症状没有改善，恶心、呕吐、腹泻等症状比较严重的话，最好是去医院做洗胃治疗，同时进行补液，以免脱水和电解质紊乱。吃豆角中毒吐了就没事了吗 一般轻微...
为什么不熟的豆角吃了以后会食物中毒?
但是，这两种毒素都怕高温，在高温作用下，毒素被分解而遭到破坏，失去毒性。如果炖、炒豆角的时问短，豆角未被烧熟，半生半熟的豆角中仍然会含有毒蛋白和皂甙，特别是有人喜欢吃鲜脆的豆角，其所含的毒素会更多，吃了这样的豆角就会中毒。有人还喜欢吃这样做出来的豆角：用开水烫一下，再用冷水泡...
钟晏盐酸：[答案] 生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种\x0d毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒.豆角中毒潜伏期最短为1小时,长则15小时,一般在2~4小时.中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛、...
高安市15855646308： 长豆角没炒熟会中毒吗? - ？
钟晏盐酸： 没炒熟的长豆角是有毒的 没做熟的长豆角能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状.轻者四肢无力、头晕,重者恶心、呕吐、腹泻,甚至出现口吐白沫、痉挛等现象.如果食用长豆角发生中毒. 豆角中含皂素和植物凝集素,有一定的毒性,吃了没有烧熟的豆角,容易引起肠胃不适甚至呕吐腹泻等症状,如果出现这种情况,严重的要去医院洗胃.所以吃豆角一定要把豆角煮烂了,不要吃脆的豆角,容易引起中毒,对身体不好.
高安市15855646308： 长豆角没炒熟会中毒吗? - ？
钟晏盐酸： 没炒熟的长豆角是有毒的 没做熟的长豆角能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状.轻者四肢无力、头晕,重者恶心、呕吐、腹泻,甚至出现口吐白沫、痉挛等现象.如果食用长豆角发生中毒. 豆角中含皂素和植物凝集素,有一定的毒性,吃了没有烧熟的豆角,容易引起肠胃不适甚至呕吐腹泻等症状,如果出现这种情况,严重的要去医院洗胃.所以吃豆角一定要把豆角煮烂了,不要吃脆的豆角,容易引起中毒,对身体不好.
高安市15855646308： 长豆角没熟会中毒吗 - ？
钟晏盐酸： 通常情况下豆角没做熟就吃是容易中毒的,但是也是因人而异的,有的人吃了就没事,因为豆角没熟,里面含有大量的豆角皂等含量,当人食用一定的量够就会产生炫晕感,不适感,甚至呕吐,重的会发生昏迷,所以说做豆角一定要做熟透了再食用,不要拿身体开玩笑,希望可以帮到你!aqui te amo.
高安市15855646308： 长豆角没炒熟 有毒吗? - ？
钟晏盐酸： 长豆角不熟没有毒,四季豆不熟的话有毒.
高安市15855646308： 下列关于食品安全问题,描述错误的是() - ？
钟晏盐酸：[选项] A. “QS”标志是食品市场准入标志 B. AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学物质 C. 食用没煮熟的豆角中毒是由病菌引起的 D. 要慎重食用未经检验的转基因豆奶粉
高安市15855646308： 燃气热水器烧出来的水有毒吗?我家安装的是燃气热水器,我发现从里面流出来的热水和自来水流出来的冷水不是太一样,用热水器的水洗手,会感觉有点... - ？
钟晏盐酸：[答案] 放心使用,不会有毒.有以下原因让你放心.1、现实中,现在沿海很多小区(包含高档小区),都把洗碗槽的水龙头设计为冷热两用的,而热水就来自热水器.而在广东这边,房屋设计时考虑的热水器都是燃气热水器,如果有问...
