3斤黄豆做豆腐脑需要放多少水和多少内脂多少温度是夏天
黄豆和水的比例大概1:6左右。
制作方法：
【原料】：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。
【制作方法】：
1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；
2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；
3、内脂用少许凉水融化；
4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。
5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；
6、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
7、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。
豆腐脑又称水豆腐。是一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
据说一斤黄豆最多可以加15斤水，只不过少加点味道会浓一些，豆腐脑的凝固剂是用葡萄糖酸内酯，具体用量根据你买的牌子不同有区别，包装上应该都有标明。能做出几碗就看你用多大的碗了，你可以做一点出来试试。
一斤黄豆九斤左右水，内酯小汤勺2勺，烧开凉5分钟在点最好。做豆腐一斤黄豆多少水 请问做豆腐一斤黄豆放多少斤水呀
1、一斤黄豆需要七斤水。2、豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。3、我在家做的时候干豆与水的比例大约是1：7.（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内...
做豆腐脑一斤豆浆加多少内脂
做豆腐脑1斤豆浆，需要加入内脂300毫克内酯为白色粉状结晶。豆腐脑做法如下：主料1斤黄豆、内酯300毫克、水1000毫升、虾皮1把、芝麻油几滴、榨菜10克、紫菜5克、生抽适量、小葱2根。1、称量100克干的小黄豆，准备好内脂，黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。2、豆浆机中加入1000毫升清水，倒...
怎样制做豆腐脑?
一：选豆 选豆是非常重要的，豆的品质决定豆腐脑是否好。要选用90天成熟期的黄豆，选豆的时候可以在黄豆在灯光底下看，色泽圆润表面光滑颗粒饱满，黄豆很容易碎，比较好。（黄豆一斤2.5-3元）二：磨浆 1.黄豆用水泡最少6个小时，夏天不能泡的时间久，而冬天气温不高，可以泡上12个小时。水质也决...
做豆腐脑一斤黄豆放多少水
做豆腐脑一斤黄豆放七斤水。豆腐脑是非常受欢迎的一种早餐，它口感好。豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。干豆与水的比例大约是1：7，（比如一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用...
做豆腐脑一斤豆子放多少内酯多少水?
豆腐脑的主要原料是黄豆，一般来说，一斤黄豆可以做出约两斤左右的豆腐脑。下面是一般的黄豆浸泡和磨浆的配方：1. 将一斤黄豆浸泡在清水中约8小时，使其充分吸水膨胀。2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水（一般是黄豆重量的2~2.5倍），然后搅拌成细腻的豆浆。3. 将豆浆倒入锅中，加热至...
一斤黄豆做多少豆腐脑
一斤黄豆做豆腐需要配200克水,8克盐卤。豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。【自制豆腐】食材：500g黄豆、5000ml水、10g内脂。做法步骤：第一步：首先我们准备1000g黄豆，提前浸泡一个晚上，泡好的黄豆...
做豆花一斤黄豆要放多少水?
一斤干黄豆可放水1O至15斤水。干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
1斤黄豆做豆腐脑水和内脂怎么比例?
做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可，下面是具体做法：准备材料：黄豆1斤，内酯15克，清水9000毫升 1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。2、将黄豆加水打成豆浆。3、用砂布过滤两遍备用。4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。5、内脂用温水化开，倒入豆浆中马上搅拌均匀。6、加盖焖上15分钟。7、15分钟后...
1斤黄豆加多少内脂
做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可，下面是具体做法：准备材料：黄豆1斤，内酯15克，清水9000毫升 1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。2、将黄豆加水打成豆浆。3、用砂布过滤两遍备用。4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。5、内脂用温水化开，倒入豆浆中马上搅拌均匀。6、加盖焖上15分钟。7、15分钟后...
一斤黄豆,多少水,多少内脂,做成豆腐脑
大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。家庭豆腐脑做法材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 磨好的豆浆倒在...
逯卷跌打： 豆腐脑很容易成功,煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右,加点内酯,静置一会就成了.关键是内酯的量. 50g干豆用1g内酯.你是3斤就是1500克,所以用30克内酯.我没有秤,就用量勺量杯.水是干豆体积的7倍就可以了,不用很精确,不...
矿区15350084485： 三斤干豆子做豆腐脑用多少内脂加多少水 - ？
逯卷跌打： 比它的说明加大即可,内脂用量见包装袋上的说明去皮的豆子加14斤水,可把内脂的用量加大10%.磨的豆浆一定要细,因为每个厂家的产品用量都不尽相同.为了效果好
矿区15350084485： 我用3斤豆子做豆腐脑 - ？
逯卷跌打： 1.加水比例 并不是固定的 1比3-1比5 都可以,看你是做生意还是自己喝2.出豆浆 主要看机器的出渣比例,一般1斤黄豆可以出7两的豆渣3.加内酯 内酯用量为豆浆量的千分之一至二 说下口感可以的做法3斤豆 加10斤水 出11斤豆浆 加6克内酯(不可多加,加多了会酸)
矿区15350084485： 做豆腐脑和水的比例是多少 - ？
逯卷跌打： 做豆腐脑黄豆和水的正比例是多少黄豆和水的比例大概1:6左右. 制作方法: 【原料】:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳. 【制作方法】: 1、黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上; 2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆...
矿区15350084485： 豆腐脑家常做法,正宗豆腐脑怎么做 - ？
逯卷跌打： 豆腐脑家常做法 材料 黄豆100克,水3斤,内脂3克 做法 1.黄豆100克,水3斤,内脂3克.黄豆泡发一天或者一晚上. 2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨. 3.锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底). 4.准备内脂3克,加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成). 5.豆浆煮好后,直接冲入装着内脂溶液的容器内,不用搅拌,等四五分钟,豆浆就凝固了.
矿区15350084485： 3斤黄豆放多少水和内酯才能打成豆腐脑 - ？
逯卷跌打： 不是打成豆腐脑,亲 是加入了内酯后要静置3-5分钟,大概几克我也忘了,,,我去问问..
矿区15350084485： 豆腐脑怎么制作?一斤豆子放多少水?怎么做呀!! - ？
逯卷跌打： 我做豆腐脑的比例:50g黄豆+1500ml水+2.5g内酯500ml水大约等于1斤水 以上比例仅供参考,不过自认为做得还是成功的
矿区15350084485： 豆腐脑的做法和配比 - ？
逯卷跌打： 豆腐脑 家庭制作豆制品很简单,只是磨浆步骤很关键,豆浆不能淡,浓豆浆才好用,所以豆浆机制作的豆浆不适合.接下来学学如何在家制作豆腐脑吧.” 用料 主料黄豆200克 辅料内酯4克虾皮10克红椒1/4个 调料生抽3汤匙水1000克芝...
矿区15350084485： 怎么做豆腐花,用内酯做的,比例是怎么调,比如一斤黄豆,放多少水,多少内酯 - ？
逯卷跌打： 一斤干黄豆,十斤的水,10克的内酯.这个比例是最科学的.我们每天早上就是这样点豆腐花自己吃的,相信吧.上面有人回答说要搅动 千万别信!
矿区15350084485： 做豆腐时,黄豆和水的比例,向大家求助 - ？
逯卷跌打： 一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4:1,做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10:1.第一次粗磨时加水量为总加水量的30%,第二次调节磨浆机螺旋进行细磨,加水量为30%,第三次的加水量为40%,尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来.磨好的渣应手感细腻无颗粒.
