“食不厌精，脍不厌细”，为什么这么说？

孔子“食不厌精脍不厌细”的意思。~

孔子“食不厌精脍不厌细”的意思是：粮食越精致越好，肉类切得越细越好。
出自孔子及其弟子的语录结集《论语·乡党第十》
原文为：
齐必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。
食饐而洁，鱼馁而肉败不食；色恶不食；恶臭不食。
翻译：
斋祭时用的食品不能象寻常饮食那样，用料和加工都要特别洁净讲究。参加斋祭的人要离开家居之所居宿到斋室中。现祭的饭要尽可能选用完整的米来烧，脍要切割得尽可能细些。
饭伤了热湿、甚至有了不好的气味，鱼陈了和肉腐烂了，都不能吃；色泽异样了不能吃，气味不正常了不能吃。

扩展资料：
成语举例
孔子的一生，仅只有三年做官，晚年受到了一些礼遇，而从总的来说，他的一生仍是一个“布衣”，一个虽不“贱”却比较“贫”的人。所以就孔子的政治地位和饮食生活当属“国人”，其大部分时间的饮食仅仅只能果腹而已。
孔子生活的年代，在中国饮食文化发展中虽然占有很重要的地位，堪称饮食文化的奠基期，但就其烹调工具、方法、食品结构、饮食习惯和风格来看，还是低级和粗糙的。
不难看出“食不厌精，脍不厌细”的真正涵义，主要是指在做祭祀用的饮食时，应选用上好的原料，加工时要尽可能精细，这样才能达到尽“仁”尽“礼”的意愿。可见，孔子的饮食思想是与祭祀相联系的，是建立在“礼”、“仁”的崇儒重道基础之上的。
孔子（公元前551年9月28日―公元前479年4月11日），子姓，孔氏，名丘，字仲尼，春秋末期鲁国陬邑（今山东曲阜）人，祖籍宋国栗邑（今河南夏邑），中国古代思想家、教育家，儒家学派创始人。
孔子开创了私人讲学之风，倡导仁义礼智信。有弟子三千，其中贤人七十二。他曾带领部分弟子周游列国十三年，晚年修订《诗》《书》《礼》《乐》《易》《春秋》六经。
孔子去世后，其弟子及再传弟子把孔子及其弟子的言行语录和思想记录下来，整理编成《论语》。该书被奉为儒家经典。
孔子是当时社会上最博学者之一，在世时就被尊奉为“天纵之圣”“天之木铎”，更被后世统治者尊为孔圣人、至圣、至圣先师、大成至圣文宣王先师、万世师表。
其思想对中国和世界都有深远的影响，其人被列为“世界十大文化名人”之首。随着孔子影响力的扩大，祭祀孔子的“祭孔大典”一度成为和中国祖先神祭祀同等级别的“大祀”。

关于饮食的主张，影响最大传播也最深远的就是这句“食不厌精，脍不厌细”了。就这个问题，笔者在前几个月里，也曾经谈到过，但并未说透，今天，我们继续来一探究竟。“食不厌精，脍不厌细”是中国儒家思想开创者孔子的经典言论，在他之后的两千年里，这句话被当做精致的美食主义而广为流布，甚至被当做美食烹饪的最高指导思想和境界来追求。

那么，这句话是什么意思？孔老夫子通过它想表达什么？它究竟是不是一种饮食主张，它和刀工哲学有什么关联？这句话的形成背景又是什么呢？

孔子这句话出自《论语·乡党篇第八》，是本节的第一句。在这一节里，孔子讲了很多“食事”的主张，譬如“失饪，不食”、“不时，不食”、“不得其酱，不食”等。这些“食事”被后世的学者和烹饪界普遍解读为“八不食”理论，也有的学者将它归纳为“十不食”。

关于孔子的“饮食思想”和儒家的饮食理论体系，我们在其他文章里还要做详细论述，在此不再详述，本章专门来探讨一下这句话的思想背景以及它和刀工的内在关系。

这句话中的“食”，不是我们今天所理解的食物的泛称，也不是“吃饭”的统称。这个时候所说的“食”主要是指“五谷之食”，就是专指用五谷做成的饭，其实就是那时候所说的“主食”了。而“精”，则是指加工相对精细的米。意思是，吃饭的主食用最好的米。

不过，这句话怎么理解不重要，它和切肉没什么关系，关键是后一句话中“脍不厌细”的“脍”字。“脍”，从肉，会声。本义：细切的肉、鱼。《说文解字》给出的释义是：脍，细切肉也。

这么一来，这句话所透露出来的“刀工意识”就凸显出来：在那样一个时代，为什么要把肉和鱼切细了？切得这么细，是为了看上去好看，还是为了方便进食？以今天的饮食观来体会的话，如果把肉切细了，还容易理解，连鱼也要切得那么细是为了什么呢？

出自《论语·乡党》，表示粮食陈旧或者变味了，鱼肉不新鲜了就不要吃了。席上吃肉的量不可以超过米面的量，酒可以随便喝但不能喝醉。

春秋时期，大成至圣先师孔子，在吃穿住行方面十分讲究，他的原则是食不厌精，脍不厌细。粮食越精致越好。肉类切得越细越好。席上吃肉的量不能超过米面的数量，酒可以随便喝但不能喝醉。

孔子的原则，粮食越精致越好。肉类切得越细越好

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双柏县13544606525： 食不厌精,脍不厌细(汉语成语) - 搜狗百科？
孛旭莎尔： 齐必变食,居必迁坐.食不厌精,脍不厌细. 《论语·乡党》 说的是孔子,在吃穿住行方面十分讲究,他的原则是食不厌精,脍不厌细.粮食越精致越好.肉类切得越细越好.席上吃肉的量不能超过米面的数量,酒可以随便喝但不能喝醉. 个人理解,在当前时代背景下完全可以理解为“吃点好的很有必要” 精,可以指一些区别于大众化的东西,即某种东西里比较高端的部分普通牛排也是牛澳洲牛排也是排……价钱差好多,区别在哪里?材料~精…… 细,可以指做法和加工工艺.红烧鱼也是鱼,松鼠鱼也是鱼,高汤红焖浇汁松鼠鱼也是鱼…… 厨子的回答,请采纳.

双柏县13544606525： 吃不厌精脍不厌细的意思是什么? - ？
孛旭莎尔： 食不厌精,脍不厌细 shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì 〖解释〗厌:满足;脍:细切的肉.粮食舂得越精越好,肉切得越细越好.形容食物要精制细做.

双柏县13544606525： 食不厌精,脍不厌细.这句话怎么理解哦 - ？
孛旭莎尔： 厌是满足的意思 整句意思是吃的东西越精越细越好

双柏县13544606525： 如何理解孔子的食不厌精脍不厌细 - ？
孛旭莎尔： “食不厌精脍不厌细”出自《论语.乡党第十》,原文是:“食不厌精,脍不厌细.食饐而洁,鱼馁而肉败不食;色恶不食;恶臭不食;失饪不食;割不正不食;不得其酱不食;肉虽多,不使胜食气;唯酒无量,不及乱;沽酒市脯不食,不撤姜食...

双柏县13544606525： 如何理解孔子的”食不厌精,脍不厌细“？
孛旭莎尔：厌:此处为“满足”,另一种解释为“厌恶”、“讨厌”;脍:“细切的肉”.粮食舂(chōng)得越精越好,肉切得越细越好.形容食物要精制细做.食:此处做名词“食物”,后古文中“食”多做动词“吃饭”或者“吃某种东西” .

双柏县13544606525： 孔子,食不厌精,脍不厌细什么意思 - ？
孛旭莎尔： 这是孔子对他自己的饮食的要求,吃食越精致的越好(不讨厌精细),肉切的越细越好(脍就是肉,不讨厌细的)

双柏县13544606525： “食不厌精”是什么意思. - ？
孛旭莎尔：[答案] 食不厌精,脍不厌细 shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì 〖解释〗厌:满足;脍:细切的肉.粮食舂得越精越好,肉切得越细越好.形容食物要精制细做.〖出处〗《论语·乡党》:“斋必变食,居必迁坐.食不厌精,脍不厌细...

双柏县13544606525： 中国饮食文化理论有哪些原则 - ？
孛旭莎尔： 人类的饮食生活,是一定历史阶段文明基准与文化风貌的综合反映.中国饮食文化的辉煌发展,主要得益于饮食思想的肇基久远和内容丰富.这种深厚坚实的思想渊源,表现为基础理论的四大原则、文化的五大特性和十大风格.1、 饮食文化...

双柏县13544606525： 食不厌精脍不厌细 - ？
孛旭莎尔：[答案] 斋必变食,居必迁坐.食不厌精,脍不厌细.------出自《论语·乡党》 解释:吃饭不因饭米精便多吃了.食物不因脍的细便多食了. 厌:餍足义;不厌:不饱食也;脍:细切的肉.