番茄炒蛋怎么做才好吃?
食材
西红柿 2个
鸡蛋 4个
方法/步骤
1
窍门1:鸡蛋里放入少量的清水。
在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,搅拌后放入锅里,就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还不粘锅。
2
窍门2:在炒西红柿加点糖。
出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。另外在切西红柿时,尽量切小块才能获得更多的汁水
3
窍门3:去西红柿皮 可以在炒西红柿之前去皮,只需将洗好的西红柿用开水烫一下,很容易剥掉了,这样炒出来味道不减,连口感也变得更加好了。
4
窍门4:不放鸡精或味精。
西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的,不需要再放提鲜的味精或者鸡精,这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
5
窍门5:出锅再加盐。
最后出锅时才加盐,这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。这时的西红杮刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!
6
窍门6:炒鸡蛋多油,油要热。
在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,油烧热把鸡蛋倒入锅内,入锅后要立即用铲子快速搅动鸡蛋,使鸡蛋吸收足油脂,受到油的高热。
7
窍门7:鸡蛋要打透
狠狠打鸡蛋,并且停止打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。
8
窍门8:鸡蛋西红柿比例一样
两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻;西红柿多了能太酸、汁水太多。
西红柿炒鸡蛋人人爱吃,也人人会做。大雄有几个秘诀可以做出鸡蛋超嫩,又酸甜多汁的西红柿炒鸡蛋。都在视频里,来看吧。
主料:番茄4个、鸡蛋2个。
辅料:盐4克。
1、番茄洗净,放开水中烫3分钟,撕去外皮,去蒂后对剖切成半圆片。
2、鸡蛋打于碗中,加水淀粉、精盐,搅打均匀,即可。
3、炒锅置中火上,加入食用油(猪油最好),烧至5成热,倒入蛋液。
4、蛋液膨胀后翻面,用锅铲炒散。
5、将蛋拨至锅边,用余油将番茄炒一下,再与炒蛋一同翻炒均匀,起锅装盘。
番茄的营养价值主要有以下几点:
1、番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。
2、番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
3、番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
4、番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。
番茄炒蛋在现在来说算是一道比较常见的家常菜了,不过因为做好的番茄炒蛋色香味俱全、吃起来爽口、开胃、营养价值丰富。 最重要的是它还具有健脑抗衰老的作用。所以受到很多大众的喜爱。
说了这么多,我们还是来说说重点,怎么做出好吃的番茄炒蛋。
准备食材:
主料:番茄400克、鸡蛋2只、辅料:油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量
制作方法:
1、把鸡蛋和番茄都准备好。
2、将西红柿洗净后上部画十字,用沸水烫一下,然后剥皮。
3、将去皮的番茄去蒂,切成块状。
4、鸡蛋打散、蛋打匀,放少许盐、料酒、一汤勺水、这样是为了去腥。
5、锅中大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液摊开。
6、将凝结的鸡蛋,用铲子尽可能地捣成小块,盛出放入碗中。
7、中火加热锅中的底油,放入番茄块煸炒,炒至番茄变软出汁水时。
8、放入炒好的鸡蛋.
9、放入盐、白糖翻炒片刻,拌均匀就可以出锅了。这样色香味俱全的番茄炒蛋就就找好了。方法很简单吧?如果周末有时间的话,可以试着自己动动做做看,包你吃了就爱上这道美食。
小技巧:
用沸水烫西红柿,皮就很容易轻松的撕下来,而且这样吃起来口感会更好。
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番茄炒蛋怎么炒好吃又简单
炒至西红柿汤汁较多,再倒入提前炒好的鸡蛋。7、用铲子搅拌均匀,让鸡蛋完全融入西红柿中,加适量料酒去腥。这样做的西红柿炒鸡蛋,不但鸡蛋大小合适,西红柿的汤汁也会被鸡蛋吸收,所以鸡蛋才会香嫩好吃无腥味。8、西红柿汤汁收浓,加适量盐,关火翻炒均匀,装盘盛出。
西红柿炒蛋怎么做
锅烧热,下入5克色拉油,把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。3、锅烧热,下入10克色拉油,待油温七成热左右下入葱姜爆香,然后放入备好的西红柿大火翻炒。4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉,改中火炒2分钟,然后放入炒好的鸡蛋,大火收汁,翻炒均匀即可。5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。
番茄炒蛋怎么做才好吃?
西红柿炒鸡蛋人人爱吃,也人人会做。大雄有几个秘诀可以做出鸡蛋超嫩,又酸甜多汁的西红柿炒鸡蛋。都在视频里,来看吧。
茄子炒蛋怎么做
第三步将平底锅加热后放少许油放入鸡蛋摊熟,然后切成和青蒜一样宽窄的条。第四步炒锅油热放入姜丝煸香。第五步放入茄子翻炒,待茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒,再转小火放入叶子部分,放入盐和鸡精一起翻炒。第六步翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。茄子炒蛋原料是茄子600克、鸡蛋2枚、盐适量...
西红柿炒鸡蛋要怎么做?
锅烧热,下入5克色拉油,把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。3、锅烧热,下入10克色拉油,待油温七成热左右下入葱姜爆香,然后放入备好的西红柿大火翻炒。4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉,改中火炒2分钟,然后放入炒好的鸡蛋,大火收汁,翻炒均匀即可。5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。
茄汁炒蛋怎么做 有什么做的技巧
1、把鸡蛋打在碟子中,搅散备用。2、把番茄切成块状备用,热油锅,如果是不沾锅可以不放油。3、把鸡蛋倒进锅中煎好(可放一点盐),然后盛起碟中备用。4、热油锅,倒入番茄炒一会儿(可以放少少盐),倒入刚好没过番茄的水(大火煮至水开)。5、倒进鸡蛋,再煮至水开,放入适量的白沙糖,...
番茄炒鸡蛋怎么做?
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的番茄两个。鸡蛋和番茄的比例很关键,如果番茄少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。打鸡蛋的时候我们要注意方法: 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快...
西红柿炒蛋怎么做?
锅烧热,下入5克色拉油,把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。3、锅烧热,下入10克色拉油,待油温七成热左右下入葱姜爆香,然后放入备好的西红柿大火翻炒。4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉,改中火炒2分钟,然后放入炒好的鸡蛋,大火收汁,翻炒均匀即可。5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。
番茄炒蛋怎么做好吃
四、注意事项 番茄炒蛋是一道家常菜,制作简单,口感鲜美。在烹饪过程中要注意食材的新鲜度、火候的控制以及调料的搭配。只要掌握了这些要点,就能轻松做出一道美味可口的番茄炒蛋。以上就是对番茄炒蛋如何做好吃的详细解释。按照这些步骤和技巧去操作,相信你也可以做出餐厅级别的番茄炒蛋。
超级好吃嫩香多汁的番茄炒蛋
展开全部 番茄炒蛋 食材:番茄,鸡蛋 做法: 准备葱花,西红柿洗净切块,碗内打入两颗鸡蛋,倒入少许油,锅中热油下入鸡蛋液,炒熟盛出备用,锅中热油倒入葱花炒香,下入番茄丁炒出水分,下入鸡蛋块,倒入少许咸盐,翻炒均匀 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
白湛安神: 鸡蛋炒西红柿 又名番茄炒蛋,简称茄蛋,中国人最常做的家常菜肴之一. 1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎.两勺油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或...
新津县18838906884: 番茄炒鸡蛋怎么做才比较好吃啊? - ?
白湛安神: [方法一]主料:鸡蛋4个,西红柿150克 调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙. 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用. 4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成. 附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑.
新津县18838906884: 番茄炒蛋怎么做才好吃 - ?
白湛安神: 1、先炒好鸡蛋,鸡蛋要等油热了再下锅,而且不要搅拌得太匀,这样炒出来黄白相间,比较好看,鸡蛋不要炒得太碎,除非想拌着吃,对了,还有调鸡蛋得时候要放点盐,不然时间短不容易入味; 2、鸡蛋出锅,点油炒西红柿,西红柿块切小1点,容易出汁,1分钟后放盐,加1点糖,这样不会酸,如果喜欢吃甜的口味就多加点糖.放完调料后把炒好的鸡蛋下锅,炒最多1分钟,出锅就好了. 感觉不错的.
新津县18838906884: 番茄炒蛋好吃的做法??
白湛安神: 还是先放蛋好.首先,热的油炒出来的鸡蛋好吃,如果先放番茄会降低油的温度.用热的油炒好蛋,然后把蛋弄出来,再让油稍微热一下再放番茄,等番茄炒出一点水后把鸡蛋倒进去,和番茄一起炒,直到你感觉合适为止(一般会把番茄炒成水状),如果你喜欢吃稍微生一点的番茄那就少炒一会.
新津县18838906884: 番茄炒蛋怎样烧才好吃啊??? - ?
白湛安神: 番茄炒蛋家常做法: 1、先炒好鸡蛋,鸡蛋要等油热了再下锅,而且不要搅拌得太匀,这样炒出来黄白相间,比较好看,鸡蛋不要炒得太碎,除非想拌着吃,对了,还有调鸡蛋得时候要放点盐,不然时间短不容易入味. 2、鸡蛋出锅,点油炒西红...
新津县18838906884: 番茄炒蛋怎么做? - ?
白湛安神: 摘抄自下厨房!西红柿炒鸡蛋的做法 西红柿洗净切块 鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了 在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后...
新津县18838906884: 番茄炒蛋怎样做好吃?
白湛安神: 材料:鸡蛋两个、西红柿3个、盐、鸡精、大蒜、葱 做法: 1、在锅中放入适量的油,油热以后放入蒜末,翻炒至蒜末变色,加入少许的醋. 2、把打好的鸡蛋倒入锅中,把锅不断的倾斜,这样可以做出整块的圆圆的鸡蛋饼,如果做得不圆也没...
新津县18838906884: 番茄炒蛋怎么做好吃?
白湛安神: 茄炒蛋怎么做好吃~~~ 1、番茄和鸡蛋要差不多大 2、鸡蛋要打到起泡,有很多小泡沫 3、锅里放油,烧到冒烟,然后倒入鸡蛋,倒的速度要快 4、炒番茄时,先放糖,然后放入鸡蛋翻炒,出锅时熄火然后放盐
新津县18838906884: 番茄炒蛋怎么做才好吃?
白湛安神: 先炒蛋将蛋做好后捞出来然后再是炒番茄,不需要加水放入适量的盐、味精等调料,里面要放些糖,不放糖是不好吃的,量的多少根据个人喜欢.炒上几分钟(时间的长短可以自己定,但是一定要等到番茄6-7分熟的时候)然后将蛋放进去翻炒几下再呆上1-2分钟就可以出锅了. 有的时候我喜欢往里面加入一些小白菜丝或是小油菜丝,这样是为了配色不过吃起来了不错你可以试试看.(白菜丝或油菜丝要同番茄一起下锅翻炒的)
新津县18838906884: 请问蕃茄炒蛋怎么做才好吃呢??
白湛安神: 1、鸡蛋在碗内打散,番茄洗净、去蒂切块 . 2、炒锅置旺火上,加花生油,六成热注入鸡蛋液,炒成大片状倒出. 3、炒锅再加花生油,炒番茄,搅拌两三下,加入料酒、盐,炒至番茄起泡时,加味精、水淀粉勾芡,再起泡时倒入鸡蛋颠勺,撒胡椒粉,淋少许香油即成.