番茄炒蛋怎么做才好吃？

番茄炒蛋怎么做才好吃~

食材


西红柿 2个
鸡蛋 4个
方法/步骤


1
窍门1：鸡蛋里放入少量的清水。　　
在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还不粘锅。　　
2
窍门2：在炒西红柿加点糖。　　
出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。另外在切西红柿时，尽量切小块才能获得更多的汁水
3
窍门3：去西红柿皮　　可以在炒西红柿之前去皮，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，很容易剥掉了，这样炒出来味道不减，连口感也变得更加好了。
4
窍门4：不放鸡精或味精。　　
西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的，不需要再放提鲜的味精或者鸡精，这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。　　
5
窍门5：出锅再加盐。　　
最后出锅时才加盐，这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。这时的西红杮刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！　　
6
窍门6：炒鸡蛋多油，油要热。　　
在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，油烧热把鸡蛋倒入锅内，入锅后要立即用铲子快速搅动鸡蛋，使鸡蛋吸收足油脂，受到油的高热。　　
7
窍门7：鸡蛋要打透　　
狠狠打鸡蛋，并且停止打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。　　
8
窍门8：鸡蛋西红柿比例一样　　
两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻；西红柿多了能太酸、汁水太多。　

西红柿炒鸡蛋人人爱吃，也人人会做。大雄有几个秘诀可以做出鸡蛋超嫩，又酸甜多汁的西红柿炒鸡蛋。都在视频里，来看吧。

主料：番茄4个、鸡蛋2个。  

辅料：盐4克。

1、番茄洗净，放开水中烫3分钟，撕去外皮，去蒂后对剖切成半圆片。  

2、鸡蛋打于碗中，加水淀粉、精盐，搅打均匀，即可。  

3、炒锅置中火上，加入食用油（猪油最好），烧至5成热，倒入蛋液。  

4、蛋液膨胀后翻面，用锅铲炒散。  

5、将蛋拨至锅边，用余油将番茄炒一下，再与炒蛋一同翻炒均匀，起锅装盘。

番茄的营养价值主要有以下几点:

1、番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。

2、番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

3、番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

4、番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

‍‍番茄炒蛋在现在来说算是一道比较常见的家常菜了，不过因为做好的番茄炒蛋色香味俱全、吃起来爽口、开胃、营养价值丰富。 最重要的是它还具有健脑抗衰老的作用。所以受到很多大众的喜爱。

说了这么多，我们还是来说说重点，怎么做出好吃的番茄炒蛋。

准备食材：

主料：番茄400克、鸡蛋2只、辅料：油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量

制作方法：

1、把鸡蛋和番茄都准备好。

2、将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，然后剥皮。

3、将去皮的番茄去蒂，切成块状。

4、鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、这样是为了去腥。

5、锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。

6、将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出放入碗中。

7、中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。

8、放入炒好的鸡蛋.

9、放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀就可以出锅了。这样色香味俱全的番茄炒蛋就就找好了。方法很简单吧？如果周末有时间的话，可以试着自己动动做做看，包你吃了就爱上这道美食。

小技巧：

用沸水烫西红柿，皮就很容易轻松的撕下来，而且这样吃起来口感会更好。

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新津县18838906884： 番茄炒鸡蛋怎么做最好吃？
白湛安神： 鸡蛋炒西红柿 又名番茄炒蛋,简称茄蛋,中国人最常做的家常菜肴之一. 1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎.两勺油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或...

新津县18838906884： 番茄炒鸡蛋怎么做才比较好吃啊? - ？
白湛安神： [方法一]主料:鸡蛋4个,西红柿150克 调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙. 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用. 4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成. 附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑.

新津县18838906884： 番茄炒蛋怎么做才好吃 - ？
白湛安神： 1、先炒好鸡蛋,鸡蛋要等油热了再下锅,而且不要搅拌得太匀,这样炒出来黄白相间,比较好看,鸡蛋不要炒得太碎,除非想拌着吃,对了,还有调鸡蛋得时候要放点盐,不然时间短不容易入味; 2、鸡蛋出锅,点油炒西红柿,西红柿块切小1点,容易出汁,1分钟后放盐,加1点糖,这样不会酸,如果喜欢吃甜的口味就多加点糖.放完调料后把炒好的鸡蛋下锅,炒最多1分钟,出锅就好了. 感觉不错的.

新津县18838906884： 番茄炒蛋好吃的做法?？
白湛安神： 还是先放蛋好.首先,热的油炒出来的鸡蛋好吃,如果先放番茄会降低油的温度.用热的油炒好蛋,然后把蛋弄出来,再让油稍微热一下再放番茄,等番茄炒出一点水后把鸡蛋倒进去,和番茄一起炒,直到你感觉合适为止(一般会把番茄炒成水状),如果你喜欢吃稍微生一点的番茄那就少炒一会.

新津县18838906884： 番茄炒蛋怎样烧才好吃啊??? - ？
白湛安神： 番茄炒蛋家常做法: 1、先炒好鸡蛋,鸡蛋要等油热了再下锅,而且不要搅拌得太匀,这样炒出来黄白相间,比较好看,鸡蛋不要炒得太碎,除非想拌着吃,对了,还有调鸡蛋得时候要放点盐,不然时间短不容易入味. 2、鸡蛋出锅,点油炒西红...

新津县18838906884： 番茄炒蛋怎么做? - ？
白湛安神： 摘抄自下厨房!西红柿炒鸡蛋的做法 西红柿洗净切块 鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了 在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后...

新津县18838906884： 番茄炒蛋怎样做好吃？
白湛安神： 材料:鸡蛋两个、西红柿3个、盐、鸡精、大蒜、葱 做法: 1、在锅中放入适量的油,油热以后放入蒜末,翻炒至蒜末变色,加入少许的醋. 2、把打好的鸡蛋倒入锅中,把锅不断的倾斜,这样可以做出整块的圆圆的鸡蛋饼,如果做得不圆也没...

新津县18838906884： 番茄炒蛋怎么做好吃？
白湛安神： 茄炒蛋怎么做好吃~~~ 1、番茄和鸡蛋要差不多大 2、鸡蛋要打到起泡,有很多小泡沫 3、锅里放油,烧到冒烟,然后倒入鸡蛋,倒的速度要快 4、炒番茄时,先放糖,然后放入鸡蛋翻炒,出锅时熄火然后放盐

新津县18838906884： 番茄炒蛋怎么做才好吃？
白湛安神： 先炒蛋将蛋做好后捞出来然后再是炒番茄,不需要加水放入适量的盐、味精等调料,里面要放些糖,不放糖是不好吃的,量的多少根据个人喜欢.炒上几分钟(时间的长短可以自己定,但是一定要等到番茄6-7分熟的时候)然后将蛋放进去翻炒几下再呆上1-2分钟就可以出锅了. 有的时候我喜欢往里面加入一些小白菜丝或是小油菜丝,这样是为了配色不过吃起来了不错你可以试试看.(白菜丝或油菜丝要同番茄一起下锅翻炒的)

新津县18838906884： 请问蕃茄炒蛋怎么做才好吃呢?？
白湛安神： 1、鸡蛋在碗内打散,番茄洗净、去蒂切块 . 2、炒锅置旺火上,加花生油,六成热注入鸡蛋液,炒成大片状倒出. 3、炒锅再加花生油,炒番茄,搅拌两三下,加入料酒、盐,炒至番茄起泡时,加味精、水淀粉勾芡,再起泡时倒入鸡蛋颠勺,撒胡椒粉,淋少许香油即成.