牛肉怎么炒最好吃
可以搭配点青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒腌制十分钟，然后倒锅里和青豆一起炒就可以了
第二步：向牛肉的盆中倒入3克食用盐、3克胡椒粉和2克生抽之后用手将调料和牛肉抓均匀，加一个蛋清之后再用手将牛肉抓均匀，等到牛肉有一点粘稠的感觉之后加少量的干淀粉继续将牛肉抓均匀，最后加入适量的食用油再一次抓匀即可。
第三步：将两根大葱切成葱片后备用，一个红椒先从中间片成两篇之后斜切成块状之后放入另一个盘子中，取少量的生姜切成菱形片、两瓣大蒜切成片放入红椒的盘子中。
第四步：拌调料汁，碗里面加入10克的蒸鱼豉油、8克的料酒、再加入小半勺食用盐、小半勺干淀粉、小半勺胡椒粉后搅拌均匀备用。
第五步：锅里面加入少量油，一边给油温加热一边晃动锅，让锅边缘都粘上油之后倒出油。
第六步：再向锅里面倒入多一些的油，等到油温升到四成热的时候倒入牛肉片，用快速滑炒的方式将牛肉炒成九成熟，将肉片捞出来备用，锅里面的油也倒出来。
第七步：另起锅倒入适量的油之后开火，等到油温上升到两成热的时候倒入姜片、蒜片还有红椒块用中小火慢慢将调料炒出香味，再加入一勺耗油、半勺豆瓣酱继续煸炒到豆瓣酱出红油为止。
第八步：豆瓣酱炒出红油之后加入之前炒好的牛肉继续翻炒几下之后倒入大葱片，继续翻炒几下之后倒入之前调好的调料汁继续翻炒均匀就可以出锅了，一道美味可口的葱爆牛肉就做好了。
可以搭配点青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒腌制十分钟，然后倒锅里和青豆一起炒就可以了
不用炖不用煮，比起野山椒炒牛肉，它的味道更惊爆
牛肉切片，用淀粉胡椒盐鸡精腌制，用油炒，放入生抽老抽蚝油，炒熟加香菜。
炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉?
家里面最常做的应该就是猪肉了，猪肉的吃法也是最多的，所以很多都想做出滑嫩的肉丝，那到底该怎么做的呢？今天教大家6个小技巧保证大家都能做出滑嫩无比的肉丝哦。肉嫩小技巧：1、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好...
怎么炒瘦肉好吃又嫩
1、炒瘦肉用盐腌一下 在炒瘦肉之前的半小时，都会把肉切好，然后撒上盐，让盐把肉咬透，这样炒起来又香嫩又脆，而且其他的调味品更容易入味。2、食物应该妥善处理 瘦肉要去掉筋膜，肉要横着切，刀不要顺着肉丝切。所以有句话说“横切牛羊，斜切猪”。3、温度是关键 煎锅里的油一定要温热，千万不...
肉要怎么炒才嫩 炒嫩肉的几个技巧
1、选材：挑选新鲜的肉，这是保证炒肉鲜嫩的首要条件，放置时间太久的肉，失水量大，肉被风吹干，肉质变硬，组织缩水变形，里脊肉是最嫩的部位。2、切法：切肉时，肉片需逆着纹路切出来的肉，并且尽量将肉切的薄些，吃起来就不会柴，肉丝就要顺着纹路切，炒的时候不易碎。3、挂浆：（1）在切好...
肉怎么炒着吃比较嫩
如何让肉炒制时更加鲜嫩多汁？在烹饪过程中，如何让肉保持鲜嫩口感，是每个家庭厨师面临的挑战。以下为您介绍几种有效的方法，让您的炒肉更加美味可口。一、加淀粉调和 将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和是炒制鲜嫩肉质的秘诀之一。通过淀粉的包裹，肉质更加嫩滑，同时能够锁住肉汁。将调好的肉片炒...
猪肉要怎么做才好吃
猪肉怎么做最好吃？一、红烧猪肉 用料：花肉半斤、白沙糖1勺、盐1小勺、蒜、大料两三瓣、酱油少许 做法：1、净肉洗净切块 2、锅内放少许油，烧七成热时放1勺白糖 3、待白糖起沫时，加入猪肉番炒上色 4、然后加入水，少许酱油，盐、蒜、大料。5、微火20分钟即可 二、韩式辣炒猪肉 用料：猪肉...
猪肉要怎么炒才好吃
做法：猪肉大葱和生姜切丝，猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀，再放入半个鸡蛋清用手抓匀，起油锅，放入猪肉丝滑炒至变色，放入油炸甜面酱再放入姜丝、盐、白糖翻炒均匀，最后放入切好的大葱丝快速翻炒，加鸡精调匀即可。2、糖炒蜜肉 主料：猪肉500克、蜂蜜、姜、葱、淀粉适量。做法：将猪肉切成片，用...
炒肉牢记3个技巧不管炒什么肉都嫩香入味好吃又解馋
3.鸡肉：鸡肉的肌肉纤维较细，最好采用斜切的方式，以免肉丝碎裂。4. 鱼肉：鱼肉的肌肉纹理非常细腻，应该顺着鱼骨的方向切割。二、腌制肉的技巧 腌制肉是炒肉的关键步骤之一。腌制能够提高肉的嫩滑度，同时帮助去除腥味。1.切好的肉应加入适量的食盐、生抽、料酒、蚝油和胡椒粉，均匀混合。接着，加入...
怎样炒肉最嫩
肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。第二，裹淀粉。切好的肉，撒上少许的淀粉，抓均匀。肉洗过以后，本身上面带一点水分，稍微加上...
肉要怎么做才好吃啊
2、东坡肉，大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮5分钟捞出，切成约5厘米的方块。葱、姜、八角3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时...
猪肉怎么炒才好吃?猪肉怎么炒才嫩
4、开水烫 炒肉片前，先将肉片放在开水中烫一下，肉稍一变色就立刻捞出来，这样炒的时间短，吃起来也会更鲜嫩。5、热锅油涮 热锅下多点油烧热，立即下腌好的肉片大火爆炒，这样炒，肉才不会粘锅。6、炒肉时滴点冷水 将肉片爆炒至变色肉片，就加入几滴冷水，让油爆一下，然后再放调料继续...
蒲鹏美敏： 食材:牛肉,啤酒,鸡蛋,淀粉,食用油,小葱,生姜,西兰花,胡萝卜,生抽,食用盐,蚝油.1、首先咱们准备一块大概半斤左右的牛肉,然后再准备半瓶啤酒,一个...
旺苍县15050999379： 牛肉一般怎么炒好吃? - ？
蒲鹏美敏： 小炒牛肉牛肉的营养价值很高.做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩.其实啊,炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单,这样做出来的口感才清新好吃.我这道菜就采用了非常普通的2荆条,做出来的口感是相当的滑嫩可口.原料:牛里脊...
旺苍县15050999379： 家常炒牛肉片怎么炒好吃又嫩 - ？
蒲鹏美敏： 【食材】牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加(一小勺约5毫升)【制作步骤】1、准备好原材料.2、将牛肉逆着纹路切成薄片.3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝.4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉,适量鸡蛋清,拌匀,然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀.
旺苍县15050999379： 牛肉怎么炒才好吃? - ？
蒲鹏美敏： 材料里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精做法1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均.蒜切颗粒,青椒和小米椒切1厘米段.2、油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里,剩余的油烧热,放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒个几十秒就可以了,放盐和味精即可.
旺苍县15050999379： 炒牛肉都有什么做法?越多越好,最好简单易学的. - ？
蒲鹏美敏： 小炒牛肉 原料:1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜;2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁;3、油、干淀粉(太白粉).做法:1、洋葱、青红辣椒切丝,葱姜蒜切末;2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时,横...
旺苍县15050999379： 如何把牛肉炒的好吃? - ？
蒲鹏美敏： 我说说重点.记住-不管你怎么炒,千万不要先放盐.快好了装盘时才放盐调味.先放盐肉会收缩出水变老.就会硬不嫩口感不好.不信!~~~你把肉分两份.一份先下盐炒,一份后下盐炒.试试吧!事实胜于雄辩.
旺苍县15050999379： 如何炒牛肉最好吃? - ？
蒲鹏美敏： 牛肉要选最滑嫩的牛柳,逆纹切片后用酱油、蛋清、少许糖和生粉腌制十分钟,再大火快速过油(约两分钟牛肉现焦红色即可)捞起,当其他配菜(可选辣椒丝和洋葱或是其他)炒至将熟时(以酱油或盐调味)才将牛肉回锅快炒片刻就可.注:用蛋清和生粉可使牛肉滑嫩可口.
旺苍县15050999379： 牛肉怎样炒才好吃?？
蒲鹏美敏： 最好是新鲜的牛肉. 1.一般是切丝比较好吃.生抽+淀粉腌制 2.放冰箱冰冻10分钟(不要结冰) 3.红萝卜也切丝. 4.油要烧红. 5.炒的时候,变色后再翻吵几下,就要盛出来. 最后临炒前,我又加了一点油在肉了里 再给两个小建议,一是腌肉的时候下点＂香油＂,而是炒的时候多＂抛＂两下锅. 抛锅是控制火候的好办法.
旺苍县15050999379： 炒牛肉怎么做好吃？
蒲鹏美敏： 原料: 1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜; 2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁; 3、油、干淀粉(太白粉). 做法: 1、洋葱、青红辣椒切丝,葱姜蒜切末; 2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时,横纹切成片; 3、切好的肉用清水冲一冲,挤干水份,里放料2用手或筷子用力搅拌均匀,腌制30分钟左右,撒入适量干淀粉拌匀,最后加少许油拌匀; 4、热锅热油,倒入处理好的肉片快速滑炒,等肉片一变色立即盛起; 5、洗锅,热锅热油爆香葱姜蒜末; 6、倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟; 7、加适量黑胡椒、少量盐调味; 8、倒入事先滑炒好的牛肉,关火,拌匀; 9、撒入葱花即可起锅.
旺苍县15050999379： 牛肉要怎样炒才好吃?？
蒲鹏美敏： 1.在牛肉丝或片中方佐料,再加上2到3勺生油拌匀,泡25分钟左右,下锅用旺火煸炒(要用植物油),炒好后迅速出锅. 2.肉切好后在加有少许小苏打的水中泡几分钟,捞出沥干水后再上浆烹调,炒出的 牛肉就会鲜嫩.
