糯米粉江米团子的做法
1
糯米粉、大米粉、白砂糖加入温水搅拌均匀,揉成光滑的面团,分出一小团加入少量红区粉调色。PS:可以根据面团的干湿程度酌情增减水量。
2
肉松加融化的黄油搅匀成馅料,奶黄馅分4g一块搓成小球,然后包裹一层肉松馅料搓成8g小球。
3
将白色面团分成30g一团,取一团捏成窝头状放在虎口,加入馅料小球包好收口成白色团子。
4
在猫爪模具中刷玉米点油易脱模,根据猫爪模具的形状,将红曲粉面团搓成可爱的猫爪掌放入模具。
5
在模具中加入收口的白色团子,压模成型后取出,萌萌哒猫爪团子就成型了。
6
按做猫爪白色团子的方法继续做粉色和白色团子,分别放入招财猫和猫背模具,压模成型后取出,用面团搓成小长条装饰成猫围巾和猫尾巴,活灵活现的招财猫就成型了。
7
全部糯米团子造型好后入蒸锅,团子下面可垫上蒸布或油纸防粘,蒸20分钟即可。
8
建议馅料用拉丝肉松,煮熟后咬一口会有美妙的拉丝感。
9
糯米团子冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
用的是糯米粉。糯米团子具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:糯米粉 500g、芝麻馅 适量。
1、第一步盆中放入糯米粉和水,拌匀。
2、用手揉成一块面团,放旁边发醒2小时。
3、再一个一个做成小团子。
4、然后里面放上芝麻馅,包好。
5、锅里放上水烧开后把团子放入,等到团子浮上来盛出。
6、盛出装盘,这样糯米团子就做好了。
第一步:在糯米粉里添加白糖,用开水烫一下,边倒边搅拌,搅拌成颗粒的状态开始下手揉,揉成一个光滑稍软的糯米粉团就行了,盖上保鲜膜饧上10分钟。
❤ 开水可以换成等量的70摄氏度以上的热水。
❤ 因为烫面儿的缘故,刚搅拌成颗粒状的时候不要下手揉,等两分钟再揉这样就很容易的能揉光滑了。
❤ 饧一下能让糯米粉团更加的柔软湿润。
第二步:饧面的时间可以处理一下里面添加的馅料儿,可以放也可以不放,我用了比较常见的红豆沙,把豆沙挤出来裹一下干面粉滚成长条,下一个个的小剂子就行了。
第三步:糯米粉团饧好之后稍微揉两下,然后搓成长条,开始下均匀的面剂,取出来一个面剂,其他的要用保鲜膜盖上保存。把面剂用手反复的揉捏揉匀,然后按成中间厚四周薄的饼皮。
❤ 糯米粉面团容易干,操作其中一个的时候其他的一定要盖上保鲜膜保存。
❤ 每次拿出来一个新的面剂,都要用手反复的揉捏,把剂子揉匀没有干裂的情况这样是最好的状态。
❤ 下的糯米粉团的剂子不要太大,麻团在炸制的时候体积会膨胀很多,小个头的麻团更容易操作。
糯米粉江米团子的做法
第一步:在糯米粉里添加白糖,用开水烫一下,边倒边搅拌,搅拌成颗粒的状态开始下手揉,揉成一个光滑稍软的糯米粉团就行了,盖上保鲜膜饧上10分钟。❤ 开水可以换成等量的70摄氏度以上的热水。❤ 因为烫面儿的缘故,刚搅拌成颗粒状的时候不要下手揉,等两分钟再揉这样就很容易的能...
江米团子的家常做法
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驴打滚怎么来的 驴打滚的由来
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穰虹济脉: 原料:糯米粉200克、白糖40克、温水适量. 做法: 1、将糯米粉放入盆中. 2、白糖用温水化开. 3、糖水倒入糯米粉中. 4、和成面团,饧10分钟. 5、搓成长条,就成均匀的剂子. 6、搓成圆球状. 7、放入盆中,撒点糯米粉摇匀. 8、做好放入盘中.放到开水锅中煮7分钟即熟. 9、盛入碗中即可.
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