茄汁鱼是用什么鱼做的
茄汁鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系。以鲅鱼为制作主料，工艺为煮，制作难度中等
做法
食材准备
原料：鲅鱼
配料：葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。
制作步骤
1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。
2、将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
3、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。
4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。（这些鱼放了15-20块冰糖）。
5、最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。（注意水不要放少了，要没过鱼）。
家常浇汁鱼的做法
白鲢 一条 辅料 黄瓜一根 胡萝卜一根 玉米粒少许 浇汁鱼的做法 1 准备材料 2 把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透，切好后撒上盐腌十分钟 3 把黄瓜，胡萝卜切成丁，淀粉放入少量水化开，把番茄酱准备好 4 都准备好后，锅里放油烧热 5 把淀粉均匀的抹在鱼身上，要每一片都抹好 6 油烧热后，...
鱼肉蛋白质含量丰富,浇汁鱼怎么做才能味道浓郁好吃下饭?
首先是原材料的准备。新鲜的黄花鱼一条，也可以用鲈鱼或者鲤鱼，100克面粉，50克玉米淀粉，少许食用油，少许番茄酱，少许白醋，少许白糖，少许大葱，大蒜一头，少许精盐，少许鸡精，少许味精。接下来是制作过程。1、首先，咱们将新鲜的黄花鱼一条，处理干净后，在两面改上牡丹花刀，牡丹花刀的改法是先直切...
糖醋浇汁鱼的制作流程是什么?
糖醋浇汁鱼是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色香味俱佳的特点深受人们喜爱。这道菜的主要原料是鱼，通过糖醋汁的调制和烹饪技巧的运用，使得鱼肉鲜嫩多汁，口感丰富。下面是糖醋浇汁鱼的制作流程：准备食材：选用新鲜的草鱼、鲤鱼或者鲈鱼等适合烹饪的鱼类，清洗干净，去鳞去内脏。还需要准备葱、姜、...
川菜茄汁鱼是什么鱼做的 做茄汁鱼用什么鱼
川菜茄汁鱼一般用鲅鱼作为主要材料进行制作，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。茄汁鱼是一道著名的川菜，色香味俱全，以鲅鱼为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。茄汁鱼成菜鲜红微辣，咸香可口。鲅鱼是生活在海洋里的小鱼，这种鱼的肉质紧实，口感非常好，而且营养价值极高，鲅鱼的蛋白质含量...
浇汁儿鱼怎么做啊?
浇汁儿鱼的做法:草鱼（鲤鱼...只要鱼不是肉太厚就可以），葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些）1.将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。10~20分钟 2.锅内放宽油将淹好的鱼沾少许干面或淀粉下锅炸熟后捞出待用 3.锅内留少许油，放葱姜蒜爆锅，...
番茄汁鱼有什么简单的做法?
番茄汁鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它以鲜美的鱼肉和酸甜的番茄汁为主要食材，不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。以下是一道简单的番茄汁鱼的做法：【材料】新鲜鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等）适量 番茄2-3个 大蒜几瓣 姜一小块 葱一根 盐适量 白糖适量 生抽酱油适量 料酒...
浇汁鱼的做法 鲤鱼
5、浇汁鱼不但能使用鲤鱼来制作，它还能链鱼或者黑鱼来制作，只是那些鱼的都很多刺，吃的时候口感不好不如鲤鱼好吃，但那些鱼在做浇汁鱼时可以在宰杀干净以后保持鱼的完整样子，把它表面挂上适量淀粉以后入热油炸，再定型以后把它摆放在盘子中，最后浇上治好的料汁，造型特别漂亮。
怎么做浇汁鱼?
清蒸浇汁鱼 原料：鲈鱼一尾 辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作方法：1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一...
茄汁鱼是什么鱼做的
茄汁鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系。以鲅鱼为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。鲅鱼有补齐的功效，贫血、营养不良等人群应多食用。原料:鲅鱼 配料:葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。制作步骤：1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。2、将鱼煎一下，两面呈金...
茄汁鱼十分美味,茄汁鱼家常的做法是什么?
适合做茄汁鱼的鱼有好多比如：鳕鱼、带鱼、黄花鱼、三丁鱼、鲫鱼、龙利鱼、等等。下面给大家介绍一种茄汁鱼的做法希望大家能喜欢。清洗干净的鱼放盆中，加入葱段，姜片，五香粉，盐少许，味极鲜，生抽，混合后涂抹鱼至全身、肚内，腌制半小时以上（或者更长时间，此步骤是为了鱼更好的入味去腥）准备...
少券力欣： 1、主料:鲅鱼(或鲭鱼).2、辅料:植物油适量、盐适量、番茄酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、白醋适量.3、鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右.4、葱切段、姜蒜切片备用.5、炒锅放油,油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味.6、放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会.7、倒入清水(没过鱼身1厘米)、糖、盐、老抽(上色)、白醋、十三香、番茄酱(补充至足量).8、开锅后调好味,高压锅炖半小时,普通锅炖1小时左右.
中山市15767938125： 茄汁鱼用的是什么鱼 - ？
少券力欣： 我用的鲅鱼,非常好吃,做完去美食天下,搜“茄汁鲅鱼”我没用高压锅,但骨头能酥
中山市15767938125： 茄汁鱼的家常做法和配方 ？
少券力欣： 1、准备鲐鲅鱼750克,西红柿350克,白糖200克,黄酒50毫升,川椒适量,姜适量.2、先将西红柿洗净,打上十字花刀.然后用开水浸泡,再用凉水浸泡,方便去皮.3、将处理好的西红柿打成汁备用.4、将台巴鱼划上花刀,将平底锅烧热倒入油,油特别热的时候加入处理好的鲐鲅鱼.5、煎至金黄色,再煎至另一面.6、待两面均煎成金黄色,放入黄酒.盖上盖子焖五分钟.7、放入高压锅内,倒入番茄汁,加入姜,糖辣椒,用高压锅压制四十分钟.8、待四十分钟之后,将鱼放入锅内收汁儿!
中山市15767938125： 茄汁鱼如何做的 ？
少券力欣： 1、主料:鱼一条.2、辅料:油一勺、盐一撮、青辣椒几个、柠檬一个、西红柿一个、番茄酱一大勺、葡萄酒一勺、大蒜几颗、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺....
中山市15767938125： 茄汁鱼的正宗做法 - ？
少券力欣： 茄汁鱼主料鲅鱼(或鲭鱼)辅料植物油适量 盐适量 番茄酱适量 葱姜蒜适量 料酒适量 花椒适量 大料适量 糖适量 老抽适量 十三香适量 白醋适量 茄汁鱼的做法步骤 1. 鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右 2. 葱切段、姜蒜切片备用 3. 炒锅放油,油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味 4. 放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会5. 倒入清水(没过鱼身1厘米)、糖、盐、老抽(上色)、白醋、十三香、番茄酱(补充至足量) 6. 开锅后调好味,高压锅炖半小时,普通锅炖1小时左右 小贴士 A.鱼的选择:可以用鲭鱼或小点的鲅鱼(小的更入味) B.番茄酱咖喱猫加了2次,第1次是翻炒入味,第2次补充量不足的部分
中山市15767938125： 怎么做茄汁鱼 - ？
少券力欣： 主料:青鱼三斤(做一次时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里) 注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉. 配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜...
中山市15767938125： 茄汁鱼的做法,谁知道啊? - ？
少券力欣： 茄汁鲅鱼 点评:色泽红亮,茄汁浓厚,鲅鱼酥嫩. 原料:鲅鱼500克,番茄酱50克,白糖30克,豆豉100克,葱25克,姜20克,蒜20克,盐25克,红醋30克,桂皮少许,大料少许,干辣子少许. 做法: 1. 鲅鱼洗净,热油定型; 2. 起锅炒番茄酱...
中山市15767938125： 有谁知道茄汁鱼的做法?？
少券力欣： 一、备料:主料:鲭鱼(或沙丁鱼,沙丁鱼比鲭鱼肉质更嫩,但易碎)3斤,挑选外表无冰、完整、有光泽的买,尾巴根部比较细且圆的是鲭鱼,粗且扁一些的是沙丁.回家融化,剖腹,去头,洗净,尤其是腹内的黑膜要洗掉.配料:番茄...
中山市15767938125： 富贵有余茄汁鲤鱼的做法 ？
少券力欣： 1、活鲤鱼一条,宰杀干净,去掉鳞片内脏,鱼鳃.2、倒入料酒.3、用盐和料酒把鱼里里外外仔细涂抹,按摩,起到去腥入味的作用,然后腌制1个小时.4、黄瓜切片,...
中山市15767938125： 茄汁青鱼做法 ？
少券力欣： 1、将青鱼去掉内脏和鳃,清洗干净.2、洗净的青鱼中间斩断,放在厨房纸上,吸干鱼身表面水分.3、锅中放入食用油,将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制.4、当鱼表面呈现金黄色时,取出,放在碗中控油.5、鱼煎好后,将锅中剩余的油倒掉,放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水.6、小火熬制汤汁,直至均匀.7、将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟.8、晾凉后即可食用.
