东北冷面的汤汁调配方法是什么？

东北冷面汤的正宗调配法~

盆中加白醋糖酱油盐鸡粉味精雪碧芝麻蜂蜜，橙汁辣椒油冰水胡萝卜丝香菜。

醋，酱油，生抽各一勺，然后好友加各种调味粉，还有烟各一勺，然后加入辣椒酱就可以了。

东北冷面的汤汁一般以酸甜辣，配方就是放一些糖，醋，精盐，味素，然后鸡精，海鲜酱油，然后再配点辣椒油和辣椒面就可以了

冷面400克

辅料

黄瓜

1根

香菜

2棵

西红柿

1个

醋

4汤勺

糖

2汤勺

盐

1小时

鸡蛋

1个

辣白菜

1碗

细辣椒粉

2小勺

熟芝麻

1汤勺

味素

1小勺

做法

1.黄瓜，西红柿，香菜都清洗干净。我用了冰镇的矿泉水

2.黄瓜切丝，香菜切小段，西红柿一分为二后在切厚片

3.醋和糖用2：1的比例收到碗中，加入1小勺盐，2小勺细辣椒粉，1汤勺熟芝麻和一点味素拌匀。鸡蛋提前煮熟。另外备些用泡菜腌制方法研制的小白菜

4.用凉水洗开浸泡10分钟

5.烧开水煮2分钟断火，再焖2分钟

6.煮好的冷面过凉，可以多过几遍

7.备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗

8.过凉好的冷面捞入汤中

9.放入黄瓜，香菜，小白菜，西红柿，在来半个鸡蛋。

东北冷面的汤汁用用大骨头煮成的汤。

东北冷面的汁调制配方是加入了东品，东鬼品箱，还有救香辣酱，黄豆酱，生抽，葱花，香菜等等

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鼎城区18495493407： 冷面汤的正宗调配法 - ？
银巧姜黄： 东北冷面汤的做法. 做法一: 准备材料:全瘦精牛肉、鸡骨架、蒲公英、公丁香、陈皮,肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒树皮、白芷、苍耳、纯净水 做法: 1、将牛肉整块烫煮过水,待其出血沫后捞出洗净,将鸡骨架、蒲公英...

鼎城区18495493407： 冷面汤配方, - ？
银巧姜黄： 冷面汤:要用牛肉小火熬2个多小时(时间越长越好),熬好以后在根据个人口味加入酱油、醋、食盐、砂糖、味精,然后后在调好的汁里加入冰水(比例大概为1:10)第二种冷面汤制作法:没有牛肉汤,可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤,比例1:10 根据口味,口味重的多放点,糖也要少放,只是提鲜.醋喜欢吃酸的多放点,味精要少放,吃多了对身体不好. 牛肉熬好之后,牛肉汤做冷面汤底,牛肉切片,放在冷面上 不甜就放糖,淡了就放盐,酸了就兑水,就这比例.你按你口味来. 还有,东北这边吃的冷面早已经抛弃用牛肉汤用冰水了,你要是想简单的话,都改用放雪碧了,直接把调料放雪碧. 我尝试过放统一绿茶,也特别好

鼎城区18495493407： 东北冷面的汤的做法 - ？
银巧姜黄： 要做制作冷面的汤,一定要用牛肉文火熬制而成,并且熬制的时间稍微长一点,这样的汤味道才会鲜美.接着在牛肉汤汁(清汤)里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精,之后在调好的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水). 接下...

鼎城区18495493407： 冷面怎么调汁 - ？
银巧姜黄： 材料: 葱、姜丝、花椒、大料、白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、凉白开适量. 姜切片,葱切丝. 将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内,倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开,再小火煮5分钟左右,当汤汁变成微红色时关火. 将调料滤出,汁水倒入碗内.待汁水稍凉,依次加入冷面汁调味料(4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量),这样酸甜的面汁就做好了,然后入冰箱冷藏1小时左右. 注意:需要密封罐进行保存,冰箱冷藏.做一次冷面汁,可用3天,不要长久食用,避免滋生细菌.望采纳,谢谢您!~

鼎城区18495493407： 咸味冷面汤的正宗调配法 ？
银巧姜黄： 调料冷面条 (250g)鸡蛋 (1个)姜 (5g)蒜末 (5g)香菜 (10g)黄瓜 (20g)糖适量、醋适量、酱油适量、生抽 (适量)1/准备好所有食材,把香菜、蒜末切碎,姜...

鼎城区18495493407： 你知道冷面汁怎么调么 - ？
银巧姜黄： 冷面汁是冷面的灵魂.掌握几个关键的调料,就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了.首先是选择新鲜的蔬菜,比如黄瓜、西红柿、姜片,其次也是最关键的,就是兑汁.做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花,太过油腻的面汁还没等吃,只消看上一眼,就胃口全无.具体说说这个冷面汁的做法吧:4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片,姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上.然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头,一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命.如果时间匆忙,还想吃到弹牙爽口的冷面,在最短时间内能让面条口感更劲道的速成办法,还可以在冷面汁里添加些冻好的冰块.

鼎城区18495493407： 谁帮帮忙,告诉一下冷面汤怎么调呀?包括调料的加入比例,谢谢~~( ？
银巧姜黄： 你问的是朝鲜冷面吗?朝鲜冷面的汤的调制方法如下:冰水,米醋,一两滴酱油,盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝.这些都是必须的.其他的还可以加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝等等.具体的比例,没有很严格地说,看自己偏好掌握吧,做几次就有心得了. 这是清汤,还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤; 好汤的标准是:酸酸甜甜,清凉爽口,光喝汤都喝不厌

鼎城区18495493407： 冷面汤怎么调可以让冷面好吃? - ？
银巧姜黄： 原料: 1.汤料 黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤,放冰箱中冷藏.(如果喜欢柠檬的清香,也可挤些柠檬汁在汤里) 2.配料 煮鸡蛋(或煎蛋)一个、酱牛肉若干片、圆白菜(或西生菜、萝卜)切丝加少量盐轻腌一下、梨(或苹果,西瓜、西红柿等)两三片、放入碗里,加辣椒面和生抽调好 3.面 选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面 制作过程: 1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍. 2.将冲凉的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上汤料、冰块就可以食用了.

鼎城区18495493407： 冷面的汁怎么调(简易的) - ？
银巧姜黄： 食材准备:面条适量、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋1个 辅料:水70克、白糖适量、盐1克、熟芝麻少许、浓汤宝1块、柠檬1个1、准备食材2、浓汤宝放入碗内,加开水调开,也可以放入锅内煮一会,融化的更彻底一些;3、柠檬挤汁,加入调好的汤内;4、取3/4个梨榨汁;5、榨好的梨汁过滤进调好的汤内,将汤放冰箱冷藏2小时以上待用,或者准备冰块;6、黄瓜切丝,剩余的1/4个梨也切丝,放冰箱冷藏;7、锅内加水烧开,放入面条煮2分钟,煮好的面条捞出,过凉水;8、面条放入碗内,加火腿丝,黄瓜丝,梨丝和半个煮熟的鸡蛋,加入刚才调好的汤,撒芝麻,拌匀就可以吃了.

鼎城区18495493407： 冷面汤怎么调才美味 - ？
银巧姜黄： 大家都爱吃的冷面的美味都是它的冷面汤在充着味道,做冷面最主要的就是将它的汤调制好,冷面激发怎么调更美味呢?冷面汤不仅看上去很有食欲,而且吃起来那种酸酸甜甜可口的味道实在是很爽口,做冷面汤会用到哪些材料呢?冷面汤怎么...