竹荪怎么做才好吃
竹荪的营养价值很高,竹荪怎么做才好吃呢?以下是我收集整理的竹荪的做法大全,仅供参考,欢迎大家阅读。
一、芦笋竹荪
准备材料:芦笋、竹荪、鸡汤、盐、蚝油、水淀粉
制作过程:
1、将芦笋洗净。
2、去掉老的部分,焯熟待用。
3、竹荪泡发,剪去头尾。
4、热锅,加入鸡汤,将竹荪煨熟。
5、将焯熟的芦笋穿入竹荪。鸡汤加盐、几滴蚝油调味、用水淀粉打个薄芡淋在上面就行了。
二、竹荪炒牛奶
准备材料
主料:牛奶(200毫升)鸡蛋清(2个)淀粉(适量)
调料:竹荪(2根)玉米粒(适量)培根(半条)盐(适量)白砂糖(适量)
制作过程:
1、将竹荪泡发洗净切小段,培根切小丁,甜玉米煮熟取粒。
2、牛奶和蛋清混合。
3、加入淀粉,四分之一勺盐和半勺糖。
4、搅拌均匀,淀粉一定要搅匀。
5、将混合好的液体倒入锅内,小火慢搅。
6、至液体变浓稠。
7、浓稠时下入1步骤中的小丁,继续搅拌至豆腐状即可。
三、当归竹荪鸡汤
准备材料:
主料:土鸡、竹荪
调料:当归、花生、红枣、姜片、花椒
制作过程:
1、买来的鸡切块洗净。
2、油太多了,我取了一部分出来,这个油可以直接炼成鸡油,吃面条炒菜都可以的。
3、准备好的主要原料。
4、鸡肉焯一遍水。
5、为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
6、加水没过鸡肉。
7、 竹荪用清水泡开,中途可换几次水。
8、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。
拓展内容: 竹荪煲汤的做法
竹荪煲鸡汤
材料:竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙
步骤:
1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。
2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。
3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的`竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。
4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。
竹荪银耳汤
材料:竹荪,红枣,银耳,水,蜂蜜
步骤:
1、红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发,竹荪最好用淡盐水泡发,可以去除怪味。将竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
2、锅中放入适量的水,竹荪,红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。
竹荪冬瓜汤
材料:干贝(瑶柱)50g,竹荪,老姜10g,冬瓜300g,香葱1棵,盐1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),高汤
步骤:
1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。
竹荪排骨汤
原料:排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量
步骤:
1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。
2、姜切片,葱切断。
3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。
4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时。
5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。
竹荪可以酿肉、煲汤、焖烧,以煲汤为例,做法如下:
准备材料:童子鸡1只、竹荪4个、牛肝菌5个、口蘑10个、 葱1棵、姜4片、白醋1勺、料酒1勺
1、准备食材,如下图所示:
2、竹荪和牛肝菌先用淡盐水泡发30分钟后洗净,如下图所示:
3、竹荪剪去菌盖头(封闭的一端有个小圈圈),如下图所示:
4、整鸡去掉鸡屁股洗净,如下图所示:
5、锅中放入足量的水,将整鸡凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡捞出清洗干净,如下图所示:
6、水开放入鸡、葱段、姜片、黄芪、料酒、白醋中火煮开,如下图所示:
7、撇去浮沫转小火煲一小时左右至鸡汤微微发白,如下图所示:
8、倒入竹荪、牛肝菌、口蘑同煮15分钟,如下图所示:
9、时间到后盛出装碗即可食用了。
竹荪可以酿肉、煲汤、焖烧,以煲汤为例,做法如下:
准备材料:童子鸡1只、竹荪4个、牛肝菌5个、口蘑10个、 葱1棵、姜4片、白醋1勺、料酒1勺
1、准备食材,如下图所示:
2、竹荪和牛肝菌先用淡盐水泡发30分钟后洗净,如下图所示:
3、竹荪剪去菌盖头(封闭的一端有个小圈圈),如下图所示:
4、整鸡去掉鸡屁股洗净,如下图所示:
5、锅中放入足量的水,将整鸡凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡捞出清洗干净,如下图所示:
6、水开放入鸡、葱段、姜片、黄芪、料酒、白醋中火煮开,如下图所示:
7、撇去浮沫转小火煲一小时左右至鸡汤微微发白,如下图所示:
8、倒入竹荪、牛肝菌、口蘑同煮15分钟,如下图所示:
9、时间到后盛出装碗即可食用了。
笋怎么做好吃
蒸熟的笋口感脆嫩,适合做为开胃凉菜。撒上葱花和蒜末,淋上香油和轻盐,简单又美味。总结 无论是腌制的爽脆,还是炒制的鲜香,或是蒸煮的清淡,关键在于保持笋的口感和原味。掌握好焯水的时间和调味的分寸,就能烹制出美味的笋肴。赶紧试试这些方法,让餐桌增添一道道笋的美味佳肴吧!
竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
再放入盐,最后大火收汁即可。温馨小提示 1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
笋怎么做好吃?你喜欢吃笋吗?
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笋怎么做好吃又简单
要做出又好吃又简单的笋,可以按照以下步骤进行:1. 将新鲜的笋洗净并剥去外皮,切成均匀的片或段。2. 将切好的笋放入开水中煮1-2分钟,煮至笋变软但还有一定的嚼劲。这个步骤有助于去除笋中的苦味。3. 捞出煮熟的笋,用凉水冲洗后沥干备用。4. 在锅中加入少量的油,放入蒜末煸炒出香味。5....
新鲜竹笋怎么做好吃?
2、竹笋的吃法多种多样,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。3、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。4、竹笋...
竹笋怎么做才好吃简单又好吃?
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春笋怎么做好吃 春笋的做法大全家常菜
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嫩笋子怎么做好吃嫩笋的做法步骤
笋子是许多人喜爱的食材,因其多样的烹饪方式而备受欢迎。不同的笋子品种,其口感和营养价值各有特色。下面介绍几种嫩笋子的美味做法:1. 梅菜笋丝 - 原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。- 做法:1. 梅干菜洗净切段;竹笋去壳,剖开后用水煮熟,切丝。2. 锅加油,先炒梅干菜,...
竹笋怎么做好吃
三、无论选择哪种烹饪方式,处理竹笋时都应注意以下几点:1. 选购新鲜的竹笋,以保证口感和营养。2. 烹饪前要将竹笋处理干净,去除外壳和硬的部分。3. 根据个人口味适量添加调料,以突出竹笋的鲜美。4. 烹饪过程中注意火候,避免过度烹饪影响口感。按照上述方法烹饪竹笋,定能做出美味可口的竹笋佳肴。
金竹笋怎么做好吃
一、金竹笋酸菜汤 准备食材:金竹笋500g、咸酸菜250g、肉片。1、焯好的笋和咸酸菜一起下锅,加1\/3锅水盖上盖子煮到沸腾。2、最后加入肉片,加少许油,煮一两分钟,尝下味道看是否需要加盐。二、金竹笋爆炒腊肉 准备食材:腊肉300克左右、笋300克左右、蒜少量、盐少量、辣椒几个、生抽1勺。1、金...
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