粘豆包没有黑米能用大米吗

蒸粘豆包不放,黑米行不行~

蒸粘豆包可以不放黑米。根据查询显示，粘豆包根据南北方文化差异的不同，制作的原料和方法也是不尽相同的，其大抵都需要糯米粉和面粉，与其豆馅，糯米与面粉混合鞣制成团，黑米放于不放完全根据个人口味而定。

蒸粘豆包没有江米面有江米是不行的，可以用糯米面来代替。粘豆包是东北特色美食，软糯香甜，光滑细腻，软糯拉丝，非常的受欢迎，大人孩子都很喜欢吃，粘豆包的做法也是有很多种，可以用糯米面、江米面、玉米面等来制作，都非常的好吃，我也是很喜欢吃粘豆包，制作简单又好吃，自己在家做，实惠又好吃。

不能用大米做。

粘豆包是生活中常见的特色食品。这是中国东北一种受欢迎的美食。做法多，口味丰富。里面会放各种粗粮，比如黑米、黄米、红豆、玉米。可以算是粗粮之一，适量食用对身体有好处。

黏豆包里有大黄米和红豆，都是富含病毒维生素和膳食纤维的保健食品。它们可以帮助碳水化合物和蛋白质之间的能量转换，并具有促进肠道蠕动和防止便秘的作用。而且黏豆包味道很好，也算是粗粮食品了。

黏豆包好吃，但不是面粉和大米，还是属于粗粮的范畴。

可以把江米和大米放一起用凉水泡一天一夜，切记用凉水呦，把米泡成一搓就碎可以捞出

粘豆包可以用大米作为食材。

原料：
红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等。
做法：
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；
2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；
3、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用；
4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；
5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；
6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；
7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；
8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

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武鸣县13490081444： 东北白色粘豆包的白皮是怎么做的? - ？
油具地塞： 我是东北人:白色粘豆包的是用糯米粉和大米粉5:1比例.也有水磨的:就是泡好的大米和糯米同样比例.做的时候面要发酵才好吃 黄色的才是大黄米

武鸣县13490081444： 大米面粘豆包的和面方法 - ？
油具地塞： 大米面粘豆包的和面方法如下: 面粘豆包 材料 主料:面,干面粉, 辅料:红小豆,发酵粉, 调料:白糖,桂花酱适量 做法 1、将面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙; 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.

武鸣县13490081444： 江米和大米的粘豆包的做法 - ？
油具地塞： 10斤江米放6-7斤的大米,5-6斤的豆子,花豆和红豆都可以的,江米要先用温水和面,然后要发透了,这样做出来的豆包才会好吃

武鸣县13490081444： 正粘豆包怎样泡米一般泡多长时间 - ？
油具地塞： 一般泡20小时. 1、曲酒一瓶大米两斤玉米渣两斤红鲫4包大雪碧瓶两个. 2、先把米和玉米渣按照1:1来混合搅拌均匀. 3、再把红鲫的红粉和蜂蜜倒进容器里搅拌.可适量倒点酒进去,容易搅拌. 4、把拌好的米和玉米渣倒进锅子里,用文火炒热一边炒一边捏一把感受下热度,感觉有点烫手就可以了.然后装入准备好的瓶子里. 5、装好后,先把之前搅拌好的添加剂倒入瓶子内.然后把曲酒再倒进去.(一大雪碧瓶大概倒220ML的曲酒,差不多半瓶). 6、装好之后全部拧紧盖子,摇晃均匀,刚开始还是热的,所以有胀气,记得要放掉(过几个小时,有空就摇一摇).完成.

武鸣县13490081444： 粘豆包的制作 - ？
油具地塞： 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬.粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这是头一步.第二步是制馅.将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用.第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅. 粘豆包有多种吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包,练其牙齿,吃着玩.再复杂一点,可滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做“驴打滚儿”. 谢谢采纳

武鸣县13490081444： 蒸东北粘豆包的面怎么做 - ？
油具地塞： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.

武鸣县13490081444： 怎样蒸东北黏豆包 - ？
油具地塞： 做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆,现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷,攥成丸子大小,用发酵好的面包馅,蒸15至20分钟,即成,蒸的时候摆放可亲密无间,但装盘时要用小竹板蘸开水分开.

武鸣县13490081444： 粘大米对多少笨大米 可以做粘豆包 - ？
油具地塞： 做粘豆包的时候,普通面粉和糯米粉1:1的比例放. 粘豆包特色: 豆包外皮软糯,内馅香甜. 做粘豆包的食材: 主料面粉150g、糯米粉150g、辅料酵母4g、红豆沙200g、牛奶160ml. 做粘豆包的做法步骤: 1、面粉、糯米粉、酵母. 2、加温牛奶和成面团,饧10分钟.3、放到面板上揉匀,切成均匀的剂子. 4、把剂子按扁. 5、把豆沙馅搓成长条. 6、切开,用手揉成圆形状. 7、把剂子擀成中间稍厚的圆皮. 8、放入豆沙馅包起来. 9、包起来收口向下即可,放入蒸锅,大火烧开蒸20分钟.焖3分钟出锅. 10、放入盘中,即可享用. 注意:凉水入锅,大火烧开蒸20分钟,焖3分钟出锅.

武鸣县13490081444： 粘豆包怎么做 - ？
油具地塞： 我是东北的 给你些建议.食材:黏米(俗称'迷子')面,豆子(一般为芸豆).准备工作:黏米面和好发酵;芸豆煮熟杵碎(即豆沙,爱吃甜食的可以放些糖精);做法:豆沙馅,将晾凉的豆沙馅用手团城圆球状放入冰箱冷冻.将豆沙取适量发酵好的黏米面,用双手团成圆球状,然后用双手手手掌压成圆饼状,然后取豆沙馅一个放在压好的黏米饼上,然后使饼包住豆沙馅,再团得光滑圆润一些,这样一个粘豆包就包好了.放入蒸笼中蒸熟.食用时可与咸菜搭配食用,不过豆包吃多了胃会不舒服(俗称烧心).

武鸣县13490081444： 东北做粘豆包粘大米和笨大米都需要泡多长时间啊? - ？
油具地塞： 泡半个月左右,米发了,期间换次水,笨大米少放,米磨了之后干了就做,不酸又劲道.