做粘豆包用红豆还是红小豆
粘豆包和豆沙包是生活中比较常见的两种食物,它们的做法是不一样的,外表也是不一样的,里面的食材也有一定的区别,所以味道和口感也是不一样的,营养价值也会有一定的差异,所以不要这两者弄混淆了。
做粘豆包用红豆还是红小豆
红豆和红小豆都可以做,但是味道比红豆差一点。而且口感偏硬偏柴,红小豆煮的时候要长很多才会软。
虽然说红小豆也可以做粘豆包,但是口感不好,不软糯香甜可口,毕竟不是淀粉类的豆制品,而且后期蒸煮费时费力,所以建议要用红豆来做粘豆包。
寒冬腊月正是做粘豆包的时候,北方天气寒冷,做好的粘豆包容易储存,粘豆包是东北特色小吃,它的做法有很多种,用到的食材也不同,有黄米面粘豆包,糯米面粘豆包,还有各种瓜果和糯米面混合做的粘豆包,馅料是粘豆包好吃的关键,一般用红豆和芸豆做的比较多,我最喜欢吃芸豆馅的粘豆包,吃起来口感软糯筋道,香甜有嚼劲。
红豆粘豆包的做法
食谱:红豆馅粘豆包,食材;糯米粉2杯,细玉米面1杯,红豆馅适量。
制作;把糯米粉和洗玉米面混合一下,用冷水和面。
和好的面保鲜膜覆盖,松弛15分钟左右,用手按下很软了。
搓成长条,分成大小一致的面剂子。
取一团面用手按个成面皮,包入事先做好的豆沙馅料,用手慢慢地向上推面皮。
包好的豆包,在双手中来回滚几下,豆包就很圆了。
用玉米叶子,把一个豆包都垫上,这样很环保的,夏季吃青玉米留下来的叶子,比铺硅胶垫子吃得安心,还不用洗屉布了。如果没有那任意放笼屉布啥的吧,防止粘连就行了。
蒸好的豆包之间要留有空隙这样不会粘成坨了。多蒸几锅也值得,不然粘连的露馅了。
贴士:吃不完就冷冻起来,煎着吃更香!
粘豆包有哪些口味
1、杂粮粘豆包,里面全部是五谷杂粮,味道很淡,主要是以红豆为主,没有太特别,跟家里平常包的豆包差别不大。
2、黑米粘豆包,这个是我最爱吃的口味,主要是黑米的口感,吃起来筋道有嚼劲,在配上红豆,味道微甜,特别美味。
3、板栗粘豆包,这个口味和五谷杂粮的口感差不多,里面多加了一味板栗,味道微甜,也不错,这款粘豆包,都不是特别甜,如果有喜欢甜口的可以沾着白糖吃,味道口感更好。
做粘豆包用红豆还是红小豆
虽然说红小豆也可以做粘豆包,但是口感不好,不软糯香甜可口,毕竟不是淀粉类的豆制品,而且后期蒸煮费时费力,所以建议要用红豆来做粘豆包。寒冬腊月正是做粘豆包的时候,北方天气寒冷,做好的粘豆包容易储存,粘豆包是东北特色小吃,它的做法有很多种,用到的食材也不同,有黄米面粘豆包,糯米面粘豆...
粘豆包用红豆好还是红小豆好?
粘豆包和豆沙包虽然都是传统美食,但制作方式和口感各有不同。红豆和红小豆都可以用于制作,但红豆更常用于粘豆包,因其口感软糯香甜,更适合这种甜点。红小豆虽然也可以尝试,但煮制时间长且不易软化,做出来的粘豆包可能不如红豆版本好。寒冬腊月是制作粘豆包的好时节,不同地区和口味的选择也多样,...
粘豆包可以包什么馅
粘豆包可以包什么馅 一般包红豆馅。传统粘豆包的包子馅就是豆沙馅,以红豆沙馅和白芸豆沙馅最为常用,现在也有人用绿豆、豇豆、熊猫豆、红芸豆、红小豆或黑小豆等各种豆沙馅。各种馅料的口感和味道也不相同,随个人喜好选用就行。比如,豇豆馅口味绵软且香甜,是我个人最喜欢的馅料;红小豆馅色泽好...
粘豆包除了红豆馅,还能包什么馅料?
粘豆包,这道传统美食因其香糯口感和营养价值,深受大众喜爱。最常见的馅料是红豆,无论是红豆沙还是其他豆类如绿豆、红豆等,都能为粘豆包增添独特的风味。其中,豇豆馅以其绵软香甜的特色备受青睐,而红小豆馅则以鲜艳的色泽吸引人,绿豆馅则以独特的色泽让人印象深刻。尽管粘豆包通常以红豆馅为主,...
粘豆包馅用什么豆
1、做豆包用什么豆 豆包(steamed bun stuffed with sweetened bean paste)是以小豆(别名红小豆、赤豆、赤小豆)等为馅作成的包子。用黄米面等包的豆包又称黏豆包。用豆沙作馅的包子则称作豆沙包。所以做豆包可以选用红小豆、赤豆、赤小豆等豆来做。2、豆包怎么做 红豆包做法如下:材料:面粉,红豆,酵母...
东北地区的传统美食粘豆包,是怎么做出来的?
粘豆包外皮是东北人叫黄米面包的,黄米面是粘小米磨成粉末状,也就是面,包之前要发面,发面用以前有一种介于缸和盆之间大小的容器来发。需要放在炕上,但不能太热,容易伤热。提前浸泡红芸豆三个小时,也可以用小红豆代替。泡好后捞出倒入锅里,加多点水,大概是红芸豆的4倍。烧开转小火煮一个...
粘豆包怎么和面
大黄米面,水,食用油,红小豆,红糖,苏子叶。制作方法:1、准备400克的大黄米面倒入盆中备用;想要粘豆包一次成功口感粘糯,就一定要用开水烫面。400克面粉大约需要220毫升的开水,边倒边搅拌,先把面粉搅拌成颗粒状。2、然后晾至室温后,下手揉成一个偏硬的面团,如图所示即可,千万不能太软了,...
东北的豆包是什么
包上饭豆(红小豆)煮熟碾碎加糖精做的豆馅蒸熟。豆包和粘豆包的区别是皮不一样之外,最主要的是粘豆包吃的时候要蘸白糖才地道。地区差异不一样,叫法也有差别,我们管豆包叫豆馅馒头,管粘豆包叫豆包。北方的冬天比较冷,一次都要做好多放在外面冻着,吃的时候拿出来热熟就行了,比较方便。
粘豆包是用红豆还是红芸豆做馅
粘豆包的制作过程繁琐但美味,包括红豆、红芸豆等豆类的浸泡和炖煮,再与糯米、红枣等搭配,有时加入糖提甜。在制作过程中,注意豆馅的选用和糯米粉的比例,以保持豆馅的饱满度和粘豆包的成型。在蒸制时,生胚需排列整齐,避免过薄,确保豆馅的口感。最后,将生胚放入冷水沸腾的蒸笼中,以15分钟的...
五谷杂粮粘豆包的做法
粘豆包不同:传统东北的粘豆包内馅是红豆或者红芸豆整合成的豆馅,外皮是由糯米粉或者大黄米面做成的,需要蘸着白糖吃。我们山东这边的粘豆包内馅比较丰富,添加了多种杂粮。而且不用和面不用擀皮,把豆子炖熟混上红枣裹上糯米粉就直接上锅蒸了。两种不同的粘豆包做法,却做出了不一样的风味,各有...
巴娴脉君: 做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆,现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷,攥成丸子大小,用发酵好的面包馅,蒸15至20分钟,即成,蒸的时候摆放可亲密无间,但装盘时要用小竹板蘸开水分开.
康平县15684496154: 东北的豆包是什么 - ?
巴娴脉君: 我们这边有的叫豆包或者粘豆包,豆包一般指馒头皮里包上饭豆(红小豆)煮熟碾碎加糖精做的豆馅蒸熟,粘豆包通常指黄米(江米)加上普通大米(玉米面)发的面做皮,包上饭豆(红小豆)煮熟碾碎加糖精做的豆馅蒸熟.豆包和粘豆包的区别是皮不一样之外,最主要的是粘豆包吃的时候要蘸白糖才地道.地区差异不一样,叫法也有差别,我们管豆包叫豆馅馒头,管粘豆包叫豆包.北方的冬天比较冷,一次都要做好多放在外面冻着,吃的时候拿出来热熟就行了,比较方便.
康平县15684496154: 粘豆包怎么做的??
巴娴脉君: 粘豆包的制作流程:第1步:提前一天浸泡红小豆.第2步:锅中加适量水煮红小豆.第3步:红小豆煮到用手一捏就碎捞出.第4步:大枣去核儿切成小块,并与红小豆拌匀,再依个人口味加入白糖.第5步:拌上适量的江米面.第6步:取适量攥成紧实一些的团,表面再裹上一层江米面.第7步:放入蒸锅蒸25分钟左右即可.下面是做好后的样子.
康平县15684496154: 粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆 - ?
巴娴脉君: 粘豆包 主料糯米粉400G 红豆200G 辅料绵白糖50G 粘豆包的做法 1.红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了 2.煮开锅 盖上盖子闷二十分钟 3.捞出来晾晾 4.放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加 5.接通破壁机的电源 设置到五谷 一定要盖...
康平县15684496154: 东北农村正宗的粘豆包是怎么做的? - ?
巴娴脉君: 粘豆包是满族食品哦~ 原料: 黄米面、干面粉,红小豆、发酵粉,白糖、桂花酱适量. 做法: 1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙. 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
康平县15684496154: 怎样做东北粘豆包才好吃,东北粘豆包的做法大全 - ?
巴娴脉君: 主料 黄米面500g 大米面或白面100g 芸豆或红豆300g 白糖适量 酵母适量 正宗东北粘豆包的做法步骤 正宗东北粘豆包的做法图解11. 所有材料的合影一张,另外还有白糖.正宗东北粘豆包的做法图解22. 5:1的黄米面和大米面(这里买不到用面粉...
康平县15684496154: 粘豆包怎么做 - ?
巴娴脉君: 我是东北的 给你些建议.食材:黏米(俗称'迷子')面,豆子(一般为芸豆).准备工作:黏米面和好发酵;芸豆煮熟杵碎(即豆沙,爱吃甜食的可以放些糖精);做法:豆沙馅,将晾凉的豆沙馅用手团城圆球状放入冰箱冷冻.将豆沙取适量发酵好的黏米面,用双手团成圆球状,然后用双手手手掌压成圆饼状,然后取豆沙馅一个放在压好的黏米饼上,然后使饼包住豆沙馅,再团得光滑圆润一些,这样一个粘豆包就包好了.放入蒸笼中蒸熟.食用时可与咸菜搭配食用,不过豆包吃多了胃会不舒服(俗称烧心).
康平县15684496154: 粘豆包的制作方法 - ?
巴娴脉君: 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这一步关系着整个...
康平县15684496154: 东北白色粘豆包的白皮是怎么做的? - ?
巴娴脉君: 我是东北人:白色粘豆包的是用糯米粉和大米粉5:1比例.也有水磨的:就是泡好的大米和糯米同样比例.做的时候面要发酵才好吃 黄色的才是大黄米
康平县15684496154: 求东北大豆包的做法:谢谢了 急需·~~~~~ - ?
巴娴脉君: 粘豆包是是东北十大怪之一:“窗户纸糊在外,大姑娘叼烟袋,养活孩子吊起来;嘎拉哈姑娘爱,火盆土炕烤爷太,百褶皮鞋脚上踹;吉祥喜庆粘豆包,不吃鲜菜吃酸菜;捉妖降魔神仙舞,烟囱砌在山墙外.”最早的粘豆包是用粘玉米磨成面...