用豆浆机做豆腐脑的做法和配方窍门
用料
黄豆 150克
水 连黄豆1300克
内酯 3克
豆浆机版豆腐脑的做法
挑选好黄豆洗净，泡一宿；
再次清洗黄豆，加入清水，总重量1300克，放入豆浆机；
选择干豆键，开始打黄豆；
待豆浆机停止搅打黄豆时，断电，稍微放凉，再重新步骤3；
再次重复步骤3，这次直到豆浆制作完成；
稍微放凉，两次过滤，先用豆浆机滤网粗过滤，再用细布二次过滤；
重新小火加热至85度，边加热边搅动；
内酯3克加入少量凉开水溶解，倒入容器，我用的电压力锅；
煮好的豆浆撇去浮末，倒入装有内酯的容器，轻摇几下，盖盖，保持20分钟，豆腐脑就做成了。
随意搭配浇头，这次做的北方传统咸卤，将头天晚上泡好的香菇、木耳、黄花菜清洗，略微切几下，起油锅翻炒，加酱油调口，加泡香菇的水，烧开后勾芡，待透亮加入香油少许，出锅，浇在豆腐脑上。
小贴士
1、豆浆多打几次，出浆率高；2、过滤网要先粗后细，过滤的越细致，成品豆腐脑越细腻；3、冲内酯的豆浆温度非常关键，85度，如果没有温度计，煮的时候要注意观察，当锅边隐约有小气泡出现即可
准备一杯豆浆和少量石膏。石膏是一种以硫酸钙为主要成分的气硬性胶凝材料，主要成分是硫酸钙的二水合物。豆浆中含有大量的蛋白质，遇到石膏后迅速凝聚，并且分离出水分。
您好
当今社会快速的发展，人们的生活节奏也随之越走越快，当然再忙的工作，吃饭也是一件很重要的事不能马虎。因为早晨上班都比较早，吃早餐就讲究简单快捷有营养，去小吃店买现成的固然是省事，但毕竟不太卫生，偶尔几次还行，吃多了也不好。今天就为大家分享一个十分钟就能做好的早餐-豆腐脑，口感爽滑入口即化，自己做的干净卫生又营养，不管是老人小孩吃起来都特别的好。如今天气渐冷，早晨喝一碗热乎乎的豆腐脑再去上班，也不耽误时间，喝完之后浑身暖暖的很舒服。
豆腐脑主要食材是大豆，它的营养成分不用多说，大家都知道，含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的氨基酸，在做的时候需要准备些葡萄糖内脂，它是一种多功能食品添加剂。下面就为大家详细地介绐一下如何用豆浆机就能做出好喝又营养的豆腐脑，不管你是厨房老手新手，它的做法很简单，一看就能学会，比外面小吃店卖的干净卫生，需要的话记得收藏噢。
准备食材：大豆150克、葡萄糖内酯3克、清水110克（可以根据人数增加食材的量）
具体的做法：1.准备早晨做的时候，头天晚上先把干大豆放在碗里加些清水泡一下，第二天早晨刚好可以。
2.取出豆浆机将泡好的大豆放进去，然后加入适量的清水，大约在1000毫升就可以了。
3.盖好盖子之后，按下打果汁的按键即可，最次打两次，这样做出的更细腻。
4.磨好之后，拿一个盆上面盖一层纱布，把豆浆倒在里面，然后抓好纱布的四周，双手缓慢挤出过滤后的豆浆，可以看到经过纱布过滤的豆浆特别细腻。
5.然后把过滤好的豆浆倒入汤锅里，用小火煮沸后5分钟就可以关火了，这时不要盖锅盖，因为稍不注意就出溢出来。
6.把锅里表面的浮沫去掉，再拿个杯子把事先准备的葡萄糖内酯放进去，加入一点凉开水化开。然后将葡萄糖内酯液体快速倒在煮熟的豆浆里面，顺着一个方向搅拌均匀，接着盖上盖子静置15分钟，凝固之后就可以吃了。
7.用勺子慢慢盛出豆腐脑，撒上些香菜、咸菜丁、少量的辣椒油，调料可以根据自己口味搭配，放好调料就可以开吃了。记着豆腐脑一定要趁热吃，口感非常的爽滑，吃起来非常地不错。
看着是不是很好喝呀，有没有想要动手试一试，那就行动起来吧，美味的豆腐脑你也能做好。今天就为大家介绍到这里，如果你有什么好的建议和方法，欢迎在下方留言评论噢！谢谢大家的支持。
用豆浆机做豆腐脑的做法
第一、 取一小杯黄豆，用清水将其泡开，如图所示。第二、 将黄豆加入豆浆机，加入适量的清水，打成豆浆，如图所示。第三、 打出豆浆后，将其过滤一下，去掉豆渣，如图所示。第四、 将过滤好的豆浆在锅里面煮开，冷却至八十摄氏度，如图所示。第五、 取适量的葡萄糖酸内酯，将其用...
怎样用豆浆做豆腐脑
自制豆腐脑：1、准备好食材：豆浆300克、白醋3克。2、豆浆过秤。3、白醋过秤。4、烧开豆浆后关火。5、加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。
黄豆和豆浆机自制豆腐脑怎么做的家常
用料：黄豆500克，水2400毫升 辅料;卤水15克 豆浆机版自制豆腐的做法 1.黄豆提前一晚上泡好 2.准备磨豆浆 3.加入80克约3小把黄豆，然后加水到最高水位线,如加水太多的话豆浆机会停止工作，所以按自己豆浆机来做。4.选择纯豆豆浆档，嗡嗡。5.磨好的豆浆，再用纱布过滤一次，把豆渣过滤出来。6.起...
用豆浆机怎么做豆腐脑
自制豆腐脑：1、准备好食材：豆浆300克、白醋3克。2、豆浆过秤。3、白醋过秤。4、烧开豆浆后关火。5、加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。
怎样用豆浆做豆腐脑?
自制豆腐脑：1、准备好食材：豆浆300克、白醋3克。2、豆浆过秤。3、白醋过秤。4、烧开豆浆后关火。5、加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。
我家的九阳豆浆机功能中有一键是写着豆腐脑,不知道如何使用
制作步骤：1、干黄豆洗净泡发一个晚上。2、放入豆浆机里加入1500毫升水煮熟。3、煮熟的豆浆用滤网过滤两遍，滤出豆渣，倒进锅里再加热到八十度左右。4、在大碗中放入少量的水化开内酯，把加热好的的豆浆冲入碗中，稍微搅拌一下。5、盖上盖子静止20-30分钟，豆浆就变成豆腐脑儿了。6、豆腐脑盛入...
想吃豆腐脑,那怎么用豆浆机在家做豆腐脑?
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怎样自制豆腐脑
豆腐脑 主料：黄豆200克、辅料内酯4克、虾皮10克、红椒1\/4个 调料：生抽3汤匙、水1000克、芝麻油5克、豆腐脑的做法：1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)2.泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用 3.豆浆...
豆浆机版本自制豆腐脑做法步骤
制作豆浆机版豆腐脑的步骤如下：首先，准备100克干黄豆，并备好葡萄糖内酯。将黄豆用清水浸泡过夜，直至完全涨发，然后沥干水分。（实际上，100克干豆子泡发后变成了236克，这是个饱满的状态）接着，将1000毫升清水倒入豆浆机，加入泡好的黄豆，启动豆浆制作程序。完成后，使用滤网过滤豆浆两次，以提升...
早餐豆腐脑的做法 怎么用豆浆机做豆腐脑和豆腐
豆浆做成豆腐脑的原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯（商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐，分子式：C6H10O6），水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）1、如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1:15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉；2、把葡萄糖酸内酯用一点水...
栾庭沙汀： 家庭型制作方法:1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了.2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,...
阳新县17681472424： 家庭用豆浆机做豆腐脑怎么做? - ？
栾庭沙汀： 做豆腐脑时一斤干豆出浆不超过12斤,家用豆浆机做浓豆浆不太好用.我的做法是二两干豆泡好后加水一千毫升,放入九阳家用磨浆机中,进入自动磨浆程序,磨完浆后断电,然后过滤到锅里,放在火上熬煮,豆浆煮好后点脑即可.
阳新县17681472424： 用豆浆机怎么做豆腐脑？
栾庭沙汀： 用豆浆机是不可以直接做出豆腐脑的.做豆腐脑简单的说,就是用豆浆机将豆浆做好,然后用熟石膏粉点豆浆,才可做成豆腐脑.
阳新县17681472424： 我用豆浆机做的豆浆想点成豆腐脑,请问该怎么做?？
栾庭沙汀： 原料: 黄豆 水 葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐.分子式:C6H10O6 . 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固. 2、剩下来的程序就是打卤了. 原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个) 做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精.开锅后,勾欠,撒蛋花,关火. 豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味.
阳新县17681472424： 豆浆机如何做豆腐脑 - ？
栾庭沙汀： 豆浆做成豆腐脑的原料:黄豆、水、葡萄糖酸内酯(商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐,分子式:C6H10O6)、水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)1、如果你有豆浆机,真的就是不难了.豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉;2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.我的比例是700ml豆浆,加1茶匙葡萄糖酸内酯;3、豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固;4、打卤.一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精.开锅后,勾欠,撒蛋花,关火.豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味.这样,豆腐脑就做成了.
阳新县17681472424： 用豆浆机怎样做出好豆腐脑?、 ？
栾庭沙汀： 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤....
阳新县17681472424： 用豆浆机怎样做豆腐脑 - ？
栾庭沙汀： 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用1点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度到达80℃左右保持15分钟即凝固.
阳新县17681472424： 豆浆机的豆腐脑怎么做?求解 - ？
栾庭沙汀： 豆腐脑 材料1:黄豆1杯,洗净,加水泡开.2:水8杯.3:2茶匙熟石膏粉,3大匙生粉,冷开水1杯拌匀.调味汁:4:干虾米2大匙,水泡软,沥水切末备用.5:葱花2大匙,蒜苗末1大匙,香菜2颗洗净切末,万字牌生抽酱油3大匙,盐1/2茶匙...
阳新县17681472424： 家庭豆腐脑做法和配料 - ？
栾庭沙汀： 家庭豆腐脑制作方法(1)浸豆 将大豆洗净,加水浸泡.浸泡时间一般冬天为16~20小时,春秋天为8~12小时,夏天为5~6小时.气温在0℃以下时,浸泡用水中应加些热水;气温在35℃左右时,要勤换水,沥起时要用清水冲除酸味.鉴定浸豆...
阳新县17681472424： 怎样用豆浆做豆腐脑? - ？
栾庭沙汀： 准备材料:豆浆1000毫升,内酯3克,砂布一块. 1、把准备好的豆浆用砂布过滤一下. 2、豆浆一定要过滤干净. 3、过滤好的豆浆倒入锅中煮开后备用. 4、准备好的内酯加水化开后倒入煮开的豆浆中搅拌均匀,放置20分钟. 7、20分钟后豆腐脑就凝固完成,取出就可以开始享用了.
