香肠怎样制做柔嫩好吃?
做法:
先把肠衣里放入2勺盐,用手抓一抓,再用清水清洗干净,这样重复2次,然后用温水泡2个小时。

把前腿肉去皮,切成几小块,清洗干净,清洗干净后一定要晾干水分,有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢?因为前腿肉吃起来比较松软,而且有肥有瘦,比纯瘦肉灌的要好吃。

然后把晾干水分的肉切薄片。装进盆里,然后倒入准备好的辣椒面

再把准备好的其它的调料也都倒入,花椒面,盐,白糖,白酒,胡椒粉,小茴香。

然后戴上一次性手套,充分抓匀,腌制半小时。

半小时后,再次抓匀一下,然后就开始灌肉了。用矿泉水瓶口当漏斗,用筷子往里塞,长短捆扎可自行决定。或者用灌肠机来灌香肠。把清洗好肠衣套好,在肠衣的尾部打一个结。灌上腌好的猪肉。

将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼,放气。

灌好后,挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可(要记住千万不要去晒干,不然肉肠会很干硬的,口感会很柴的)。7天就可以吃了。
炒鸭肠怎么做好吃 柔嫩有嚼劲家常炒鸭肠简单做法
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烤肠用什么油炸好(火山石烤肠炸好吃还是煎好吃)
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红烧肥肠的正宗做法是什么?
其实很难给出正确的答案, 下回楼主再提出问题的时候,可以尝试说:“红烧肥肠怎么做好吃一些” ,如果用这样的口气提问,那么回答问题的朋友们,就会给出更多的答案,但既然楼主提出问题了,那么我们就要按提问来回答问题了,如果说,红烧肥肠正宗的做法,那么只能按照几十年前制作红烧肥肠的烹饪方式,与所用调料来回答了, ...
请教各位大师:肥肠怎么做好吃呀?
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灌肠食用指南
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京烧大肠的做法
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