如何做出好吃的手工饼干?
材料:
无盐黄油:100克(室温软化)
细砂糖:50克
一颗鸡蛋(或者使用50克蛋液)
中筋面粉:200克
泡打粉:1/2茶匙
盐:1/4茶匙
香草精:1/2茶匙(可选)
其他添加物(如巧克力碎片、坚果、干果等):根据喜好添加
工具:
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
烤盘
烤纸
擀面杖
饼干模具
制作步骤:
准备材料:量好所有的材料,确保它们都是新鲜的。将黄油提前放在室温下软化,这样更容易打发。
混合干性材料:在一个碗中,筛入中筋面粉、泡打粉和盐,搅拌均匀,备用。
打发黄油和糖:在另一个大碗中,将软化的黄油和细砂糖放入,用电动搅拌器打发至颜色变浅,体积膨胀。
加入鸡蛋:将鸡蛋打入黄油糖混合物中,继续搅打至完全融合。如果使用香草精,也可以在这一步加入。
混合干湿材料:将干性材料分次加入到湿性材料中,用刮刀或勺子轻轻翻拌均匀,直到形成面团。
添加其他食材:根据个人喜好,可以加入巧克力碎片、坚果碎或干果等,轻轻拌匀。
冷藏面团:将面团包裹在保鲜膜中,放入冰箱冷藏至少30分钟,这样可以让面团更容易操作,同时也有助于饼干成型。
预热烤箱:将烤箱预热至180°C(350°F)。
成型:将冷藏好的面团取出,放在撒有面粉的工作台上,用擀面杖擀开至适当厚度,然后用饼干模具切割成喜欢的形状。
烘烤:在烤盘上铺上烤纸,将切好的饼干摆放在烤纸上,保持一定的间距。将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤约10-15分钟,或者直到饼干边缘呈金黄色。
冷却:烘烤完成后,将饼干从烤箱中取出,放在烤架上冷却至室温。
装饰:如果喜欢,可以在饼干冷却后用糖霜、巧克力酱等进行装饰。
注意事项:
黄油一定要软化到适当的程度,过硬或过软都会影响饼干的质地。
搅拌面团时不要过度搅拌,以免面团产生过多的筋性,影响饼干的口感。
烘烤时间和温度根据实际情况和个人喜好调整,每个烤箱的实际情况可能有所不同。
饼干出炉后需要完全冷却才能收入密封容器中保存,否则会因为水汽而变软。
按照这个基本的食谱和步骤,你可以制作出美味的手工饼干。随着实践的积累,你可以根据自己的口味和喜好调整配方,创造出属于自己独特风味的手工饼干。
手工煎饼的做法配方
1、配方:面粉260g、1个鸡蛋、适量盐、少许花椒粉、少量花椒叶、700g水。2、首先因为面粉有疙瘩,需要用筛子先把面粉过一遍筛,保证面粉的质量。3、加入1个鸡蛋、放少许盐、花椒粉、花椒叶等配料。4、加入水,搅拌至无颗粒。如果有颗粒就静置一会,直至颗粒全部化开。5、平底锅抹薄油,用勺子舀适量...
如何做出好吃的手工饼干?
准备原料:选择新鲜的优质原料是制作美味饼干的第一步。通常需要的原料包括面粉(可以是全麦、高筋或低筋)、黄油(室温软化)、糖(白糖、红糖或蜂蜜)、蛋、香草精、盐、发酵粉或小苏打、以及各种增添风味的辅料,如巧克力碎片、坚果、干果、柠檬皮屑等。精确称量:按照食谱准确称量每种原料。使用厨房...
如何做出好吃的手工饼干?
准备材料:首先,确保你有所有必要的材料,包括面粉、糖、脂肪(如黄油或油)、蛋、发酵粉或小苏打、盐以及你想要添加的任何额外成分,如巧克力碎片、坚果或香料。量好比例:按照你的食谱或自己的喜好,准确地量好每种材料的分量。这对于确保饼干的质地和风味至关重要。黄油处理:如果使用黄油,确保它处于...
如何做出好吃的手工饼干?
分割面团:如果是软面团,可以用勺子分割;如果需要擀开,可以分成几份后擀成片状。成型:使用饼干模具或手工分割成喜欢的形状,放在铺有烤纸的烤盘上。烘烤:根据食谱指定的时间和温度烘烤,中途可旋转烤盘以确保均匀上色。冷却:出炉后让饼干在烤盘上稍微冷却几分钟,再转移到冷却架上完全冷却。注意事项...
如何自制筋道耐嚼的手工酥饼?
将卷好的面团竖起来,用手掌轻轻压扁,再用擀面杖擀成圆饼状。8. 撒芝麻 在面饼表面刷一层薄薄的水,然后撒上一层芝麻,轻轻按压使其粘附在面饼上。9. 烙制酥饼 预热平底锅,不需要放油。将酥饼放入锅中,中小火烙制。当底面呈现金黄色时,翻面继续烙制另一面,直到两面都呈现出漂亮的金黄色,...
如何做出好吃的手工饼干?
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如何做出好吃的手工饼干?
要做出好吃的手工饼干,你需要遵循一些基本的烘焙原则,并准备好质量上乘的原料。以下是制作美味手工饼干的步骤:准备原料:你需要面粉、黄油、糖、蛋、香草精和其他你喜欢的香料或添加剂,如巧克力碎片、坚果或干果。确保所有原料都是新鲜的,这会影响饼干的味道和质量。量取原料:按照你的食谱准确量取每...
如何做出好吃的手工饼干?
要做出好吃的手工饼干,你需要准备好优质的原料、精确的配比、恰当的烘焙技巧以及对细节的关注。以下是一份基本的手工饼干食谱和制作步骤:材料:无盐黄油:100克(室温软化)细砂糖:50克 一颗鸡蛋(或者使用50克蛋液)中筋面粉:200克 泡打粉:1\/2茶匙 盐:1\/4茶匙 香草精:1\/2茶匙(可选)其他添...
如何制作好吃又美味的手工饼干?
制作好吃又美味的手工饼干需要遵循一些基本步骤和技巧。以下是一份详细指南,帮助你制作出自家风格的饼干:材料准备:无盐黄油:室温软化,1杯(约227克)细砂糖:1杯(约200克)一颗鸡蛋:室温 香草精:1茶匙 中筋面粉:3杯(约360克)泡打粉:1茶匙 盐:1\/2茶匙 可选:巧克力碎片、坚果碎、干果、...
「玉米饼怎么做又软又香」玉米饼怎么做好吃
1、吉士粉是舶来品,其实就是一种香料粉,颜色一般呈现微浅黄色和浅橙色两种状态,奶香味、果香味浓郁,制作布丁和糕点时,常常会放上它。2、制作奶香玉米饼,”打糊的环节极其重要,必须将面浆打至黏稠,并且流动性较好的状态”,饼店师傅如此说道,传统的做法都是手工打浆,非常耗费体力,大家可借助...
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张聂聚乙: 制作各种造型的饼干的方法如下: 材料:面粉150克,糖100克,鸡蛋1个,盐少许,黄油100克. 工具:方形、圆形、心形、各种动物形状饼干模. 1、将所有材料混合成面团. 2、把和好的面团擀成薄厚适中的面皮,用饼干模压出一个个各种造形的饼干坯,放入刷过油的烤盘,放入预热180度的烤箱烤15分钟即可.
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张聂聚乙: 1 1)面粉和玉米淀粉过筛2次后加入黄油用手把面粉搓匀 2 2)糖,鸡蛋,核桃碎(用擀面杖擀碎),燕麦片均放入面粉中 3 用手捏成团(不能揉面,怕出筋性,烘烤后会失去酥松的口感 4 3)搓一个个圆球后用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片 5 4)150度烤30分钟即可 美食背后的故事 朋友教的
海南省18967734326: 饼干怎么做??
张聂聚乙: 我简单的写一下 做出饼干约35个 1.奶油50g(常温)先稍微搅拌一下 2.加入45g的糖拌匀 3.加入适量香草粉(我都加多一点因为饼干会更香)(约3-4g) 4.全蛋22.2g(常温)分多次加入拌匀 5.这时材料应该是湿的,加入122.2g的低筋面粉拌匀(我在这个时候也会加入约30g的可可粉) 6.把面团用保鲜膜包起来放冰箱一到两小时 7.把冰过的面团拿出来搓揉均匀 8.用擀面棍把面团擀薄,厚薄要一致 9.用饼干压模或是用手做出想要的饼干型状,即可放入烤箱 10.用上下火220度烤15-17分钟
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张聂聚乙: 主料低筋面粉160g无盐黄油80g鸡蛋25g 辅料糖粉65g抹茶粉5g玉米淀粉10g可可粉5g 步骤 熊猫饼干的做法步骤11.称量好黄油面团所需的各种材料. 熊猫饼干的做法步骤22.黄油软化加入糖粉. 熊猫饼干的做法步骤33.黄油打发至松软体积变大...
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