「玉米饼怎么做又软又香」玉米饼怎么做好吃

玉米饼怎么做好吃，松软玉米饼的家常做法~

玉米饼美食教程

小时候生活在农村，每年新下来的玉米面，奶奶都会将它磨成细粉，大部分会用它来熬米糊喝，时常也会将它烙成玉米饼吃，那个年代食物匮乏，吃什么都是香的，如今嘴巴变叼了，普通的做法已经已经难以满足味蕾。

今天就教大家制作奶香玉米饼，传统饼店流传出来的配方，果香奶香味浓郁，香甜松软好吃，希望大家会喜欢上它，当早餐或者零食吃都是不错的。

食材配料：面粉、玉米面、白糖、鸡蛋、吉士粉、酵母粉、牛奶、清水。

制作过程：

1、碗中倒入200克的白面（中筋），300克的玉米面，40克的白糖，1颗鸡蛋，1克的吉士粉，5克的酵母粉，50克的牛奶，650克的清水，这是奶香玉米饼的正宗配方，传统饼店流传出来的，请大家收藏好！

2、先将白糖、吉士粉、酵母粉、牛奶、清水，倒入另外一种碗中，搅拌均匀后，再将浆液分批次冲入粉（玉米粉和面粉）中，然后用手打成糊状，放置一旁醒发20分钟，备用。

3、将电饼铛的温度调节至160度，锅中确保无油干净的状态，然后用勺子将面糊舀入锅内，将它烙至两面金黄即可铲出，香甜松软特别好吃。

温馨提示：

1、吉士粉是舶来品，其实就是一种香料粉，颜色一般呈现微浅黄色和浅橙色两种状态，奶香味、果香味浓郁，制作布丁和糕点时，常常会放上它。

2、制作奶香玉米饼，”打糊的环节极其重要，必须将面浆打至黏稠，并且流动性较好的状态”，饼店师傅如此说道，传统的做法都是手工打浆，非常耗费体力，大家可借助电动搅拌器完成此步骤。

3、另外就是醒发的时间，常温状态下30分钟足以，冬季时可略微增加时常，待面浆发至原先1倍大时，再放入锅中烙。

电饼铛

油炸玉米饼有很多的做法，这bai让想做油炸玉米饼的主妇们犯了难，因为她们不知道哪种方法制作出来的油炸玉米饼即好吃又简单，其实按照下面这8个步骤制作出来的油炸玉米饼才是最好吃最简单的，主妇们一定要学会。

米的营养成分比较全面， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价。

现在物质生活水平提高了，虽然想吃什么就可以做什么，但是有时候还是非常想吃小时候吃过的粗粮美食，隔一段时间，我就会做一次糊饼来吃。现在做烀饼，馅料除了韭菜和虾皮以外，还要加上鸡蛋。虾皮的鲜味，加上鸡蛋的鲜香，还有玉米面的清香，三者结合起来，真是吃不够的美味。

材料：玉米面70g、糖30g、牛奶50g、鸡蛋1个。
制作步骤：
将所有材料放在一起搅均匀

用平底锅小火煎、将面糊垂直90度缓缓地往中间倒、摊出来的面饼就很圆、面饼大小由自己决定

看到面饼表面有很多洞洞的时候马上用筷子翻面

煎到两面金黄熟了就可以出锅吃

首先就是将玉米面准备好加入发酵粉，这样的话闹出来的玉米屏也是非常的酥脆可口的，外酥里嫩，非常的好吃，味道不正宗，就是因为并不是纯正的玉米粉。

玉米饼的配方是一半儿的玉米面，再加上一半的白面，用水调匀之后可以加少量的土豆淀粉。

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望花区17115296058： 玉米饼怎么做好吃,松软玉米饼的家常做法 - ？
袁嵇麻仁： 1、将玉米面和开水按照一比一混合,搅拌均匀,玉米面吸水性很强,水要开并且多一点,这样做出来的玉米饼松软好吃. 2、等玉米面稍微凉一会,加入黄豆面、小麦面、白糖,充分混合,感觉同体温差不多的时候加入酵母. 3、加入约30几度的温水50克,揉成软软的面团.(我做的时候面和水的比例是100:75,也许有人觉得这个比例水分太大了,玉米面和玉米粉不同,玉米面吸收水性大,所以水用得多,我是经过仔细称量而做的,亲们做的时候根据粉类不同略作调整) 4、大枣去核,切成很细碎的末. 5、加入大枣末揉匀后,盖上保鲜膜发酵. 6、发酵至原来的两倍大小. 7、电饼铛刷上油,做成饼胚放入,继续饧发约20分钟. 8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可.

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袁嵇麻仁： 食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量 制作方法: 1、首先将玉米面和面粉加入盆中; 2、将酵母和泡打粉加入其中; 3、接着将温水加入其中,用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水,放入一些,饼子会更香甜);...

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袁嵇麻仁： 1. 把玉米粒磨成糊,因鲜玉米粒本身有水份就不要加水磨啦,这是糯玉米,磨着都觉粘. 2. 磨好的玉米糊糊因太粘,也较稀,要加适量面米,再加适量白糖拌匀. 3. 平底锅放油,热后用勺子把糊舀在锅里,再稍压平. 4. 一面煎好后翻面再煎,两面金黄色就可起锅啦!

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袁嵇麻仁： 工具/原料 more 玉米面 200g 白面 200g 牛奶 280g 白糖 30g 酵母 4g 美味玉米饼方法/步骤 1 玉米面和白面我用的是1:1的比例,这样能改善玉米的干粗的口感.2 牛奶加温把白糖和酵母融化.3 牛奶糖慢慢倒入面粉中,用筷子不停地搅动.4 最后...

望花区17115296058： 玉米饼怎么做 - ？
袁嵇麻仁： 玉米饼的做法如下: 原料:玉米面200克,滚开水200克. 做法: 1. 将200克玉米面放盆中,边加滚开水边用筷子搅拌匀, 稍揉成团.2. 装入一半模具,约1.5厘米厚. 3. 不用抹油直接放入电压力锅不沾内胆,选烙饼键.30分钟后,排气后打开压力锅,已熟.配菜吃啰. 小贴士: 1、原料要买好吃的玉米面. 2、模具防粘可用水,其实只要压实就不沾了. 3、厚度自己掌握,装一半,放案板上先压实成型,再脱模. 4、压力锅烙饼时间可自己掌握,只要熟就成.

望花区17115296058： 玉米饼子怎么做才松软 - ？
袁嵇麻仁： 主料:玉米面400克,白面100克 辅料:鸡蛋3个 调料:白糖,发酵粉1克,花生油50克 做法 1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内,用温水和成糊状,放入发酵粉、白糖搅匀即可. 2、当饼撑达到一定温度时,放入花生油,油有七八成热的时候,...

望花区17115296058： 玉米饼子怎么做才能松软 - ？
袁嵇麻仁： 主料 玉米面150g 白面150g 糯米粉50g 辅料 酵母 适量 油 少许 步骤1.玉米粉,白面,糯米粉加温水和酵母揉成团,放温暖处发酵2.1小时后就发裂了3.取出面团,揉匀,分剂,做成1厘米厚的饼坯4.锅烧热,擦少量油,放入饼坯,小火盖上盖5分钟5.翻面,继续烙5分钟.两面都上色,饼也膨胀2倍厚就好了6.出锅装盘

望花区17115296058： 超级松软玉米饼怎么做如何做好 - ？
袁嵇麻仁： 超级松软玉米饼 主料 玉米面一碗 牛奶适量 玉米粒一小丢丢 鸡蛋两个 白糖适量 酵母两克 小苏打一克 超级松软玉米饼的做法步骤1. 玉米粒煮熟2. 玉米粒中加入玉米面3. 然后白糖鸡蛋,白糖适量添加,喜欢甜的可以多放点4. 加入小苏打和酵母,牛奶搅拌均匀5. 不粘锅加热用勺子舀半勺6. 不要动,以免散,等到一面定型了,再翻面,(米糊不要太稀,勺子舀起,有点流动即可)7. 两面都好了,就可以吃了,超级松软哪,不信你可以试试

望花区17115296058： 香软玉米面饼怎么做如何做好吃 - ？
袁嵇麻仁： 香软玉米饼 主料 玉米粉50克 普通面粉26克 牛奶适量(约60克) 白糖15克 鸡蛋液30克 辅料 食用油少许 香软玉米饼的做法步骤1. 玉米粉,面粉,糖混合均匀.2. 加入鸡蛋液,稍搅拌.3. 一点点加入牛奶,搅拌均匀.根据面糊的稀稠适当调整.面糊呈流动状即可.4. 锅中放少许油,用勺子舀入面糊,小火,面糊周围起泡鼓起,用铲子翻面,数秒钟即可.

望花区17115296058： 在家中如何制作玉米饼 - ？
袁嵇麻仁： 材料 玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克.做法1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀.2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊.3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了.4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形.5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可.