吹糖人的熬糖配方
另一种糖艺是使用蔗糖和葡萄糖熬制，成品与饴糖不同，色彩丰富亮丽，硬度增强。在空调环境中，妥善处理后，可长时间展示，且具有可食性和装饰性，是提升食品档次和氛围的佳品，常用于高档酒会和大型赛事。过去，西点大师们凭借灵巧双手，在简陋条件下创作出令人赞叹的作品，背后蕴含无数辛勤汗水。这样的糖艺师傅稀少，传承者更是寥寥。十年动乱后，国门开放，这一技艺在国外已有长足发展，制糖材料更加丰富，市场上容易购买到如糖花、花篮、卡通糖等成品或半成品，甚至能现场制作。
白糖怎么熬吹糖人的糖稀
1、往锅中倒入200克水。2、往锅里倒入100克白糖。3、开中火，一边熬，一边用勺子在锅里搅拌。（注意不能用大火，大火活力过猛，很容易把白糖熬过火，变成焦糖色，而且熬出来的糖稀可能有苦味。）4、熬到用勺子搅拌时有明显粘稠感，锅里满是小泡时即可。5、然后倒入碗中即可，这样白色的糖稀就制作...
吹糖人的熬糖配方
吹糖人的熬糖配方如下：准备材料：红糖165克、水300克 制作步骤：1、准备用料，称好红糖 2、红糖放入锅中加水 3、熬制会儿， 待红糖融化敲碎 4、红糖全部融化后开小火，最小火，一边搅拌一边熬制 5、熬好出锅，放入保鲜盒，冷却（热的时候不太粘稠，水水的，冷却后在放入冰箱冷藏，就会变粘稠了）
糖人怎么做
1、把蔗糖和麦芽糖混合放入锅里用文火熬糖。2、在石板上倒些食用油，均匀抹开。3、用勺子舀一勺熬好的糖汁在石板上快速来回浇铸，画出糖人造型。4、当造型完成后，立即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签即可，糖人做好了。
糖画怎么熬糖
在进行绘制糖人之前要先熬糖。熬糖前先准备一块大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，这样可以防止糖粘在大理石板上。把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是...
画糖人怎样熬糖
糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用小火熬制，直到可以牵丝，形成糖稀即可。制作时，用一根麦秸杆挑上适量糖稀，再对麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。最后用竹签跳下，冷却后成型。画糖人是在石板上用糖浆画出者。石板多用光滑冰凉的大理石，用...
请问一下吹糖人的糖怎么熬的
材料 冰糖，水（比例是1：1）做法 1、水煮沸后加入冰糖，边煮边搅拌。2、煮止金黄色后小火 3、找一块塑料切菜板，一定要是塑料的。4、拿勺子挖一勺糖浆在塑料切菜板上，浇出你喜欢的图案，并拿一支签子按到糖浆上。5、凉后拿小刀把糖画从塑料切菜板上切下即可。
糖人的制作过程
糖人的制作过程主要是淀粉或熬化的蔗糖或麦芽糖。完全干的时候用钢尺容易折断，快干的时候操作。一，准备材料 材料：勺子，蔗糖，火，大理石板，竹签子，锅，钢尺。二，制作过程 1，准备蔗糖，把蔗糖放进锅内，加热，融化，这个时间要控制好火候，等到蔗糖差不多的时候就开始制作了。2，首先用勺子舀出...
吹糖人的熬糖配方
糖艺在以前叫“糖活儿”，一种是社会上流行的“吹糖人”，所用的原料主要是自己熬制的饴糖（也称转化糖），糖体为咖啡色，在常温下为块状，敲碎之后要慢慢加热，然后快速造型。熬制饴糖的主要原料是淀粉，师傅们都有自己独到的配方和熬制方法，他们熬制饴糖没有专用的设备和仪器，使用简单的土锅土灶...
怎么做糖人
做法一，吹糖人 “吹糖人”是一种传统的民间工艺，据说宋代时就有，时称“戏剧糖果”。“吹糖人”所用的原料主要是艺人自己熬制的饴糖（也称转化糖），糖体为咖啡色。熬制饴糖的主要原料是淀粉。艺师们都有自己独到的配方和熬制方法，整个过程全凭经验来判断，所以积累的操作经验显得十分珍贵。民间 ...
吹糖人的制作方法
材料：勺子、蔗糖、火、大理石板、竹签子、锅、一把钢尺。1、制造糖人是蔗糖，颜色是红褐色，把蔗糖放入锅中，加热、融化，此时控制火，使蔗糖继续搅拌。2、首先，用勺子挖出一点融化的蔗糖，勺子和大理石表面形成60度角。为了使蔗糖流动得更好，勺子一般需要倾斜，然后慢慢从岩石表面的勺子中倒入糖。一定...
务谈桂附： 糖艺在以前叫“糖活儿”,一种是社会上流行的“吹糖人”,所用的原料主要是自己熬制的饴糖(也称转化糖),糖体为咖啡色,在常温下为块状,敲碎之后要慢慢加热,然后快速造型.熬制饴糖的主要原料是淀粉,师傅们都有自己独到的配方...
金秀瑶族自治县14744149208： 麦芽糖怎样吹糖人配方 - ？
务谈桂附： 一、“吹糖人”的设备比较简单:一个带架子的长形木柜;放一个半圆形的小火炉;一只盛糖稀的马勺;燃料是木渣最好,可保持炉火不旺不灭,使糖稀处于不稀也不稠的状态,便于吹捏.(玉茭芯也可替代);竹棍若干(粘糖人用),插在柜...
金秀瑶族自治县14744149208： 吹糖人的糖是什么熬的 - ？
务谈桂附： 麦芽糖 吹糖人儿祖师爷是明朝宰相刘伯温.
金秀瑶族自治县14744149208： 做糖人的方法 - ？
务谈桂附： 据说吹糖人技艺始于明末清初,制作时把糖稀熬好,用一根麦秸杆挑上一点糖稀,在对这麦秸杆吹气,糖稀随即像气球一样鼓起,在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型.最后用竹签挑下,冷却后成型.吹糖人以动物造型居多,体态丰满,...
金秀瑶族自治县14744149208： 做糖人的糖是怎么熬制的 - ？
务谈桂附： 糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制,熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了. 制作时把糖稀熬好,用一根麦秸杆挑上一点糖稀,在对这麦秸杆吹气,糖稀随即像气球一样鼓起,在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型.最后用竹签跳下,冷却后成型. 画糖人是在石板上用糖浆画出者.石板多用光滑冰凉的大理石,用时在上面涂一层防粘的油.糖稀熬好后,用小勺舀起,在石板上浇出线条,组成图案.因糖稀在石板上很快就冷却了,所以要一气呵成味的糖人摊,制作过程很时精彩.待造型完成后,用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签,稍候凝结即成.
金秀瑶族自治县14744149208： 夏天怎么吹糖人 - ？
务谈桂附： 材料 冰糖,水(比例是1:1) 做法 1、水煮沸后加入冰糖,边煮边搅拌. 2、煮止金黄色后小火 3、找一块塑料切菜板,一定要是塑料的. 4、拿勺子挖一勺糖浆在塑料切菜板上,浇出你喜欢的图案,并拿一支签子按到糖浆上. 5、凉后拿小刀把糖画从塑料切菜板上切下即可.
金秀瑶族自治县14744149208： 吹糖人的糖稀如何做 - ？
务谈桂附： 放八成的糖,二成水,再用火熬
金秀瑶族自治县14744149208： 吹糖人的做法 - ？
务谈桂附： 主料 糖 适量 辅料 糖 适量 步骤1.原材料准备2.一边吹一边制作3.基本完成,减掉自己吹的一截小尾巴4.再精细的修饰一番,生动形象空心的吹糖人就做好啦!
金秀瑶族自治县14744149208： 吹糖的配料是甚么？
务谈桂附： 糖艺在之前叫“糖活儿”,1种是社会上流行的“吹糖人”,所用的原料主要是自己熬制的饴糖(也称转化糖),糖体为咖啡色,在常温下为块状,敲碎以后要渐渐加热,然后快速造型.熬制饴糖的主要原料是淀粉,师傅们都有自己独到的配方和...
金秀瑶族自治县14744149208： 如何吹糖人?比如怎样熬糖浆,怎么吹? ？
务谈桂附： “吹糖人”这门手艺看着很简单,只是通过把一团团彩糖捏捏剪剪,做成牛、羊、松鼠等动物形象,可要做得逼真却不容易.“吹糖人”关键在于对彩糖温度及制作时间的控制,温度低了,时间长了都不行.所以初学者往往十指被烫出水泡,学习过程相当艰苦. 做糖人的师傅真正的绝活不在于捏,而是在于吹.看他在那小铜锅里揪出几块不同颜色的糖稀,再掺和一下,糖稀捏成个空心汤团,再怎么一抽抽出根小糖管子,然后用嘴叨住这根小管子运气吹将起来,糖稀像气球一样,越吹越大,师傅一边吹,一边不停的揉捏那团糖稀,让他变成所需要的形状.不经意间就看着糖人师傅给吹出个老鼠偷油,一个大大的油葫芦,葫芦口边上还爬着一个老鼠.再不就是天鹅下蛋.一只曲颈向天的大鹅,后面挂着一个大大的蛋.
