切了的土豆发黑怎么办
土豆富含淀粉，食用饱腹感强，而且其粉粉的味道，无论是油炸，还是煎炒吃起来都特别的香，但是土豆很容易变黑，不知道切了的土豆发黑要怎么办呢？
切了的土豆发黑怎么办
可以将切好的土豆放在水里泡制几分钟，让土豆的淀粉挥发在水里，但切记不要泡得太久而致使营养流失。另外土豆切开后容易变黑氧化属于正常现象，这种土豆吃了不会对人体造成伤害，但是容易在炒的过程中粘锅，不好看从而影响食欲。
切了的土豆发黑能不能吃
切开的土豆短时间内变黑还是可以吃的。
土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑，土豆种还含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。但是这种变化不会对人体造成危害。所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。
怎样避免切好的土豆变黑
1、切好的土豆如果想避免变黑，可以放在冷水里泡着，到吃的时候再拿出来用，但是这种方法不能时间太长。
2、除了将土豆放在水中泡着可以防止变黑，还可以将切好的土豆冲洗后沥干水，放进保鲜袋密封好，然后在保鲜袋上扎一些空，放进冰箱里，能长时间的保鲜并且防止变黑。
土豆发青可以吃吗
不能吃。
龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。
龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症，人体中毒的主要表现是，开始咽部、口腔粘膜刺痒、上腹不适，出现恶心、呕吐、腹泻、腹疼等胃肠炎症状，严重者可发生脱水、血压下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困难等症，乃至因心脏衰竭呼吸中枢麻痹而致死。龙葵素对兔的致死量为0.45克/千克体重。
龙葵素不易溶于水，遇醋酸极易分解，高热煮透变可破坏其毒性，您在食用时，除要挖去芽眼部，剥去绿皮处以外，还要高温加热。生土豆最好贮藏在阴凉通风处，切不可曝晒，土豆经阳光照射，叶绿素增加，使皮变绿，同时，龙葵素也随之增加。为了您的健康，请您不要购买和食用发芽土豆、绿皮土豆。
吃土豆的注意事项
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、土豆必定要蒸熟煮透，薯类中淀粉的细胞膜不经高温破损，人体难以消化。
5、孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。
切完的土豆变黑怎么办
2、方法二：土豆削皮后是因为与空气中的氧发生了化学反应，才会变黑的，我们可以将土豆放入加了糖或者盐的水中，通过改变渗透压让其暂缓变黑。3、方法三：我们也可以将切好的土豆用凉水淘洗，一直洗，直至水不会变浑浊即可。虽然这样做有点浪费水，不过还是蛮有用的，因为在淘洗的过程中，土豆会失去...
土豆隔夜变黑怎么洗白
1. 将发黑的土豆放入清水或淡盐水中浸泡10-15分钟，之后用清水冲洗干净，土豆便能恢复白色。2. 土豆变黑的原因在于其含有的多元酚类单宁物质。这种物质在酶的作用下容易受到空气氧化，从而产生褐色，即酶褐变。3. 在日常生活中，削皮后的土豆应立即放入淡盐水中浸泡，以防止表面发生变黑。4. 类似情况...
土豆片发黑了如何处理
1、土豆片颜色发黑是没有办法逆转的，但是其中也并不会产生有毒物质，正常食用即可，土豆片发黑了多考虑是淀粉与空气接触后的变化，或者是常温下发生了化学反应，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑，这样的土豆还是能吃的，只是看起来不舒服而已。2、将切好的土豆放在淡...
土豆片发黑了如何处理,土豆片煮后放置为什么会变色
处理方法：- 使用酸性溶液进行预处理。将土豆片泡在酸性水中，如柠檬汁或白醋，再进行炸或烤，可以一定程度减缓土豆片变色的速度。- 使用抗氧化剂食品添加剂。在加工土豆片时可以添加维生素C等抗氧化剂，可达到防止土豆片变色的作用。- 使用地瓜淀粉或鱼肝油。这两种食品中含有丰富的胡萝卜素和类胡萝卜素...
切了的土豆发黑怎么办
切了的土豆发黑怎么办 可以将切好的土豆放在水里泡制几分钟，让土豆的淀粉挥发在水里，但切记不要泡得太久而致使营养流失。另外土豆切开后容易变黑氧化属于正常现象，这种土豆吃了不会对人体造成伤害，但是容易在炒的过程中粘锅，不好看从而影响食欲。切了的土豆发黑能不能吃 切开的土豆短时间内变黑...
切完土豆发现变黑怎么办?
可以将切好的土豆放在水里泡制几分钟，让土豆的淀粉挥发在水里。但切记不要泡得太久而致使营养流失。而且土豆切开后容易变黑氧化属于正常现象。因为它含有大量的淀粉，遇到空气中会使颜色变红或者变黑，这种现象吃了不会对人体造成伤害。但是这样的容易在炒的过程中粘锅，不好看从而影响食欲。土豆变黑了...
土豆隔夜变黑怎么洗白
将发黑的土豆放在清水或淡盐水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗即可变白。土豆变黑的原因：土豆中含有一种多元酚类的单宁物质。单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变。注意在日常生活中，在土豆削皮后，放入淡盐水中，避免表面变黑。有同样情况的是茄子，苹果。马铃薯属茄科多年生草本...
土豆切完变黑怎么办
土豆切完变黑之后只需要将它发黑的地方削掉即可继续使用，土豆切开之后和空气接触发生氧化反应就会产生变黑的情况，我们可以将切好的土豆放入水中浸泡保存，用清水将空气和土豆隔开即可有效防止它出现变黑的情况。土豆切完变黑怎么处理?土豆是一种著名的家常菜食材，它可以用来做酸辣土豆丝、土豆泥、薯条、...
土豆切早了发黑怎么办
首先，可以将切好的土豆放在水中浸泡几分钟，以去除部分淀粉，但注意不要浸泡过久，以免营养流失。其次，土豆切开后变黑是正常氧化现象，不会对人体造成伤害，但可能会在烹饪过程中粘锅，影响食欲。此外，切开的土豆短时间内变黑仍可食用。土豆内含青花素，暴露在空气中会与氧气发生氧化作用而变黑。同时...
土豆片发黑了还能吃吗
土豆片发黑了能吃，因为土豆片变黑是因为土豆表面的淀粉被氧化，把发黑的那层去掉就行了，洗干净还是可以吃的。建议以后把去皮以后的土豆要泡在清水中，就不会变色了。如果土豆里面也发黑，就有可能是一些腐败变质，就不能吃的。用保鲜膜将切好的土豆丝包裹起来，直到炒时再打开，这样也能防止土豆丝...
赖泳血府： 用保鲜膜包住不与空气接触,或者吃的时候把黑色部分削掉就行了.
河西区13896732496： 土豆丝变黑怎么办 - ？
赖泳血府： 可将土豆丝浸在水中、用热水漂洗、用维生素C和柠檬酸溶液处理、真空包装等方法来在一定程度上控制土豆切割后的褐变. 土豆切开变黑不是因为淀粉氧化,而是土豆中的酚类氧化的结果.当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作...
河西区13896732496： 土豆切片后怎样保持不变色 - ？
赖泳血府： 控制土豆变色的简便办法是,把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化.或者水中滴几滴醋,可以使土豆洁白.不过,从保存土豆中营养成分的角度来说,去皮土豆不宜浸泡过久. ...
河西区13896732496： 土豆切完怎么变黑了 还能吃么 - ？
赖泳血府： 土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,因为其表面有大量的淀粉,在空气中会使土豆的颜色变红变黑,但是不会对人体造成危害.所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的.土豆就是马铃薯.马铃薯(学名:Solanum tuberosum),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米.马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎.与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物. 马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区. 马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等.中国是世界马铃薯总产最多的国家.
河西区13896732496： 切好的土豆变黑了,还能吃吗?切好的土豆怎样保存? - ？
赖泳血府： 第一、我们可以肯定的是切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的. 根据营养学家的角度分析,土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒.土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,因为其表面有大量的淀粉,在空气中会使土豆的颜色变...
河西区13896732496： 土豆切开会变色要怎么办? - ？
赖泳血府： 人们有这样的体会,土豆削皮以后,时间不长就会变黑.这是由于土豆接触了空气,受到氧化的作用,块茎中酪氨酸的活性增高产生黑色素而形成的.如果把切开的土豆放进开水中烫一下,或是把土豆泡在水里,使土豆切开部位与空气隔绝,变黑的问题也就解决了.
河西区13896732496： 切好的土豆丝,如何不变黑? - ？
赖泳血府： 土豆丝切好后放在冷水里泡就可以了. 那样的土豆丝不会变色还能去除土豆里的淀粉,使炒出来的土豆丝不粘锅.
河西区13896732496： 土豆切片放到几小时后变色了,有什么办法变白呢 - ？
赖泳血府： 再用清水泡泡试试吧,一般切完土豆不马上用的话需要用清水泡着或者用保鲜膜保存!
河西区13896732496： 土豆为什么刚切完很快就变黑了,有什么方法防止变黑吗? - ？
赖泳血府： 之所以变黑,是因为土豆表面有中含有一种多元酚类的单宁物质(又称鞣质).单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而生成褐色,称为酶褐变.你可以将切好的土豆泡在水里,组织与空气接触,就不会变色了.不止是土豆这样,丝瓜、茄子、山药等也会有类似的情况,都可以将其泡在水里.
河西区13896732496： 切好的土豆丝,如何不变黑?我在切好的土豆丝,喜欢泡上水中,但是晾水时就容易变黑,怎么才能使它不变黑. - ？
赖泳血府：[答案] 土豆丝切好后放在冷水里泡就可以了. 那样的土豆丝不会变色还能去除土豆里的淀粉,使炒出来的土豆丝不粘锅.
