煎牛排用牛的哪个部位肉好
煎牛排时，选择适合的牛排部位可以影响到口感和味道。根据个人经验，我认为菲力牛排和肋眼牛排是两个非常适合的选择。
菲力牛排是最嫩的牛排之一，肉质细腻，汁水丰富，非常适合喜欢口感柔嫩的人。
肋眼牛排则具有丰富的肥瘦相间层次和香浓的肉味，肉质有韧性，口感更丰富。
然而，有些人可能会认为菲力牛排的肉质过于嫩滑，缺乏一些嚼劲和口感层次。相比之下，肋眼牛排则具有更多的脂肪和结缔组织，烹饪过程中会释放出浓郁的肉香，让人垂涎欲滴。
此外，牛肉的不同部位也具有不同的营养成分和脂肪含量。菲力牛排的脂肪含量相对较低，而肋眼牛排则含有更多的脂肪和胆固醇。因此，在选择牛排时，需要根据个人的口味和健康需求来综合考虑。
总之，煎牛排时选择适合的部位可以影响到口感和营养价值。菲力牛排和肋眼牛排是两个非常不错的选择，但最终的选择还需要根据个人口味和偏好来决定。无论选择哪个部位，正确的烹饪方法和技巧也是非常重要的，以确保牛排的口感和营养价值得到最大的发挥。
牛排是牛的哪个部位
牛排是来自牛的肋部和腰部部分的肉。具体来说，肋眼、肋排、牛小排等部位是最常用来制作牛排的。这些部位肉质较嫩，含有适量的脂肪，适合煎烤或烤制，是西餐中常见的肉类食品之一。牛排的烹饪方法多种多样，可以煎、烤、煮等。在烹饪过程中，牛排的熟度可以根据个人口味选择，如三分熟、五分熟或...
一头牛最好吃的部位
牛腱子:牛腱子是牛腿上的肉,这部分肉中筋质较多,肌肉较发达,适合酱,是酱牛肉的上等原料。 牛里脊:也就是牛柳,位于牛的体腔内,是肉质最细嫩的部分,纤维走向一致,非常适合做牛排。 牛霖:牛的膝盖的位置,这个部位的肉肉质较嫩,筋少,肉呈大块状,易于成型。 牛胸肉:位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪...
牛排是牛的哪个部位
3. 其他适合制作牛排的部位：除了背部和肋部，其他如牛肩胛或牛腹部的一些特定部位也可以用来制作牛排，但相对较少见。这些部位的肉质和口感与背部和肋部有所不同，但仍然受到一部分消费者的喜爱。不论是背部还是肋部，制作牛排的关键是选择肉质良好且具有一定脂肪含量的部位，以确保烹饪出的牛排口感鲜嫩...
牛排在哪个部位
牛排在牛的里脊部位。牛里脊是牛身上最为嫩滑的部位之一，因此常被用于制作牛排。这一部位位于牛的脊背部，肌肉纤维丰富且细腻，肉质鲜嫩多汁，适合用来煎制或烧烤。由于其口感和质地都非常适合制作高级料理，所以牛排在西餐中非常受欢迎。此外，牛里脊部位富含丰富的蛋白质和矿物质等营养成分，食用后不仅...
牛排是牛的哪个部位
牛排是牛的哪个部位牛排的肉是牛的哪一个部位取决于是什么牛排，肋眼牛排的肉大多取自靠近胸部的肋肌处，味道十分肥美。菲力牛排取自牛的腰内肉，食用起来口感鲜嫩，而沙郎牛排取自于牛肋脊骨处，与菲力牛排相比，脂肪含量会高一些。1、肋眼牛排肋眼牛排的肉大多取自靠近胸部的肋肌处，因为此部位...
做牛排用什么部位的牛肉
做牛排可以用牛里脊肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的，而且几乎没有油脂，鲜嫩，特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、...
牛排用哪个部位的肉最好
牛排用牛里脊肉、牛眼肉这两个部位的肉最好。1、牛里脊肉：牛里脊肉是牛肉中最嫩最爽的部位，属于腔体内肉，俗称“牛柳”。它是整只牛中最上等的肉块，也是制作牛排最上等的原料之一。牛里脊肉肉感细腻鲜嫩，脂肪含量低，基本都是瘦肉。无论是爆炒、调肉馅、煎牛排，牛里脊都能保持口感和味道的...
牛排是牛的哪个部位
从头部开始数第1~6对肋骨附近部位称为上脑，第7~10对称作肋骨。5、牛前胸肉 牛前腿上端部位的总称，与牛颈肉同样属于牛身上活动频繁部位，肉质较硬，富含胶原蛋白，适用于能完美表现出其鲜美味道和口感的炖煮料理或汤品。参考资料来源：百度百科—牛肉 参考资料来源：百度百科—牛排 ...
牛的那个部位最嫩最好吃
这个部位的牛肉筋少,肉质细嫩,接近于牛里脊的软嫩,同时脂肪含量较高,分布均匀,口感香甜多汁4、牛上脑这个部位很少运动到,所以肉质细嫩多汁,整体口感比较接近眼肉牛排,但脂肪含量却低于眼肉牛排。5、牛脖肉牛脖子肉所覆盖的肉部位较广在牛脖肉后侧一点,还包含了一小块的牛肩胛里脊,这部位肉质细嫩,Q弹多汁,俗称...
牛身上什么部位可以做牛排?做牛排的哪个部位价格最贵?哪个部位价格最低...
牛肩胛肉属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软。肋眼牛排，此部位取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹...
倚试香砂： 1.牛里脊,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥肉,由于肉质嫩,煎成三成熟、五成熟或七成熟即可; 2.肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较美味.不要煎得过熟,三成熟最好; 3.牛外脊,含一定的肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人吃.切肉时连筋带肉一起切,不要煎得过熟.
阳东县18748039427： 牛排最好用牛哪里的肉最好? - ？
倚试香砂： 1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜.2. RIB-EYE(肉眼牛排) 瘦肉和肥肉兼而有之,由于含...
阳东县18748039427： 煎牛排 最好用什么样的牛肉 - ？
倚试香砂： 煎牛排牛胸脊肉部分最好的,肉质细嫩、不过售价亦稍高. 其厚度均匀,脂肪含量低. 肉片要切的不要太薄,西式牛排一般都要2厘米以上厚度,切完之后一定要用酒瓶之类的东西拍打肉片打松肉质. 如图:
阳东县18748039427： 买牛的那个部位做牛排最好吃呢? - ？
倚试香砂： 从牛肉的嫩度来说,牛柳(腓力牛排)当属第一.这部分的肉不含太多的筋膜, 肉质细嫩柔软,特别适合初次品尝牛排的人,对于妇女和儿童以及老人都非常适合. 从牛肉的形状来看,肉眼牛排可算得上是牛排中的美女.肥瘦相宜,外形特别漂亮,肉质的香气浓郁,是爱牛排人士的首选.
阳东县18748039427： 做牛排选哪个部位的牛肉最佳? - ？
倚试香砂： 先讲牛排的取出部位: 牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分.肉质鲜美,有大理石纹.适合用以烤、煎、炸、红烧. 带骨沙朗:牛的肋脊部.运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜. 沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排. 腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧. 丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位.
阳东县18748039427： 牛排,选什么部位的牛肉较好? - ？
倚试香砂： 牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排.牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧. 另外:牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色...
阳东县18748039427： 做牛排用什么部位的牛肉 - ？
倚试香砂： 这块肉在牛的前腰部位的脊柱内侧,相当于猪的里脊肉,是整头牛身上最嫩,纤维和脂肪最少的一块,做得好了几乎入口即化,但这块肉少汁和牛肉的香味,因此只要吃五分熟(median)即可,老了就如同肉渣一样,难以下咽.喜欢装斯文的淑女同志们,或者是牙口不大好的老年人,适合吃这快.谢谢采纳.
阳东县18748039427： 煎牛排,用什么部位的肉? - ？
倚试香砂： 牛排的分类 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位,牛排的分类,也是基于牛排肉取材的部位.以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明: 1、腓力牛排 ...
阳东县18748039427： 牛排用牛身上哪里的肉做? - ？
倚试香砂： 菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”,相当於猪的里肌肉部位,是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少.很多人认为菲力高贵又不会太肥,实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”,太嫩太瘦...
阳东县18748039427： 什么部位的牛肉最适合煎牛排?？
倚试香砂： 牛背后两侧的肉
