哪四样家常菜是必备年夜饭的？
材料：猪五花肉、细豆渣、糯米、白糖、糖色、蜂蜜。
1. 猪五花肉洗净煮熟后抹上糖色，入热油锅中炸成棕黄色，捞出切成厚片，将肉皮朝下码入碗中，细豆渣洗净蒸熟后，取出挤干水分，下热油锅中炒至酥香，加白糖拌好，放入盛肉片的碗中。
2. 糯米淘洗干净蒸熟，放肉碗中，上笼蒸熟，翻扣于盘内，淋蜂蜜、撒白糖即可。
蒸白菜丸子
材料：猪五花肉、白菜叶、蛋清、胡萝卜粒、盐、味精、甜面酱、老抽、水淀粉各适量。
1. 将猪五花肉洗净剁碎，加所有调料和清水搅成馅儿。白菜叶洗净，入沸水中汆烫捞出。
2. 将肉馅挤成丸子，放入沸水锅中煮熟，捞出后用白菜叶子包裹好，再次入蒸笼5分钟，撒胡萝卜粒即可。
肉末蒸豆腐
材料：盐卤豆腐，磐安土猪肉、盐，土酱油，鸡精、味精各，胡椒粉，黄酒，生姜末、葱花、红椒段。
1.土猪肉剁成肉末，加入酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。
2.将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片。
3.将豆腐放入烧开的水中，加点盐慢火煮10秒钟，捞出，码放在盘中呈圆形，将调味的肉末铺在豆腐上，加入调底味的高汤（加盐、味精），上笼蒸15分钟，把汤倒出，淋在肉末上，撒葱花、红椒段即可。
肉末蒸豆腐
材料：内酯豆腐、肉末、青红椒丁、料酒、盐、蒸鱼豉油、香油、花椒、葱末少许。
1.肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。
2.将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。
3.内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有。
4.将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒（或剁椒），浇上一层蒸鱼豉油。
5.水烧开后，上锅蒸10分钟左右。
作为一个吃货，过年回家除了看望年迈的父母，就是在年夜饭的时候要大吃一顿。盼望回家的心情总是激动不已，就像读书的时候盼望放暑假或寒假。每次回家过年，爸妈总会杀鸡宰鸭的庆祝，让漂泊在异乡的我倍感幸福。就像落叶要归根，不管有没有钱，每年都要回家过年，哪怕只是看看父母，尝尝家常菜。下面介绍年夜饭必备的4道家常菜，希望大家吃出过年的味道！
第一道家常菜是香菇炖鸡。制作这道菜最好选用山上野生的香菇，这种香菇虽然比较薄，量少，但十分香甜，比人工种植的香菇更有营养。用香菇跟土鸡一起炖着吃，只需加点生姜、辣椒、食盐便美味可口。特别是鸡汤很补身子，我们家年夜饭，大家都会先喝半碗鸡汤再吃饭。
第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜，寓意年年有余。清蒸的做法十分简单，而且能保留住草鱼最多的营养成分。
第三道家常菜是冬笋炒腊肉。我老家在农村，那里家家户户都有一片竹林，每当到了长冬笋的季节，大家都会上山去挖冬笋。冬笋炒腊肉就是一道难得的美食，一般家里来了客人就会做这道美食招待他们，也有时会做成酸菜炒冬笋，一样的美味可口，下饭又开胃。
第四道家常菜是辣椒炒猪肝。这道菜我的父亲很喜欢吃，因为他的肝有些不好，他说吃猪肝可以补肝，这是按照中医的以形补形观念得出的结论。而用辣椒去炒猪肝，辣椒能掩盖猪肝的腥味。
以上介绍的这4道菜是我家每年过年必备的，男女老少都爱吃，好吃又下饭。
年夜饭必备4道家常菜有哪几道?
下面介绍年夜饭必备的4道家常菜，希望大家吃出过年的味道！第一道家常菜是香菇炖鸡。制作这道菜最好选用山上野生的香菇，这种香菇虽然比较薄，量少，但十分香甜，比人工种植的香菇更有营养。用香菇跟土鸡一起炖着吃，只需加点生姜、辣椒、食盐便美味可口。特别是鸡汤很补身子，我们家年夜饭，大家都会...
年夜饭必做的四道美味家常菜
四、红烧鱼。四川人的年夜饭必不能少于条鱼，因为年夜饭的鱼菜寓意是代表年年有余。四川人的年夜饭会有清蒸鱼，或是红烧鱼等做法。四川人最会吃鱼，各种鱼的做法，其中的酸菜鱼，水煮鱼，红烧鱼，清蒸鱼等多种的做法。红烧鱼的做法：1、将整条鱼处理后洗净控干水分备用。2、生姜洗净切丝，辣椒...
简单好吃家常菜做法4种家常菜你吃过几种
1、第一种木耳炒肉，这道菜是最为家常不过的。几乎在各大管子都可以看见他的身影。而且它的销量也是极高。木耳经过翻炒后和猪肉的完美结合。它的口感更加的爽滑鲜嫩。2、第二种土豆片。土豆本身就是小孩子很爱吃的一种食物。不管是油炸炖煮它都非常的好吃。虽然看起来非常的平凡，但是它在平凡的过...
过年一般做什么家常菜
因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。第二道菜：叫花鸡。除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然...
十大菜系各派四大家常菜分别是
注重养生而著称，是湖南地区的特色菜系。剁椒鱼头麻辣鲜香，鱼肉细嫩鲜美，是湘菜中不可多得的经典菜品。毛氏红烧肉色泽红亮，香甜适中，肥而不腻，是湘菜中的一道名菜。小炒黄牛肉香辣爽口，牛肉嫩滑入味，是湘菜中的一道家常菜。腊味合蒸色香味俱全，腊味浓郁醇厚，是湘菜中的一道过年必备菜肴。
必吃家常菜!哪4道菜正鲜,清脆爽口,有钱没钱多吃点呢?
食物:茭白，生猪肉，小葱，蒜，米酒，生抽酱油，木薯淀粉，盐，味精，食用油。作法:直接把生猪肉清洗一下，沥干表层的水，再把他切成很薄的片，放入一个碗中，在房间里倒入米酒，生抽酱油，盐，味精，抓拌匀后再放入二勺玉米粉，再次抓匀腌渍15min，让生猪肉进味。把茭白清理干净，除掉根处硬硬的...
过年的家常菜有哪些
过年的家常菜有哪些1 一、【鱼香肉丝】 众所周知、鱼香肉丝没有鱼、其实是以猪肉(里脊)、黑木耳、胡萝卜丝、竹笋丝、辣椒为主食材、营养全面而丰富、以鱼香味出名;炒好的鱼香肉丝咸鲜酸甜、色泽红亮、是一道老少皆宜的下饭菜。 【食材】猪里脊、木耳、竹笋、胡萝卜、蒜蓉、姜丝、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、...
四款简单好吃的家常菜,假期在家就能做
辣子鸡丁 椒盐虾仁 排骨年糕 椒盐小酥肉
农村过年的家常菜有哪些
第四道:泥鳅鳝鱼 这一道年夜饭必备菜可以说虽常见但也不是那么普遍,相信很多人都是吃过的。泥鳅和鳝鱼,这两种农村稻田里的宝贝,其经济价值和营养价值都很高,吃起来也是别有一番滋味。 而捉泥鳅,捞黄鳝,这么一项古老的农村稻田运动也是令人难以忘怀的一种独家记忆。有的农家人自己整了一个池塘专门用来养它哥俩,...
老少皆宜的四道家常菜详细做法
青蒜变蔫即可！2
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汕尾市15242693304： 年夜饭菜谱大全家常菜(年夜饭菜谱都有些什么) ？
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汕尾市15242693304： 大年三十年夜饭必备菜有哪些? - ？
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汕尾市15242693304： 除夕必吃的十道菜是什么?？
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印吴千柏： 平日里最普通的菜都得更换个吉祥的名称以讨个吉利:蛋饺改称＂元宝＂;粉丝改称＂银链＂;而黄豆芽则为＂如意菜＂.这些都备些,此外,必不可少的有:鱼肉,象征年年有余不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余.鸡肉,象征吉祥幸福 年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头.而不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡、熏鸡,一定要是整个的.长菜,象征长长久久青菜加上关键的蒜苗,做成一锅汤汤水水的长菜,象征长长久久,这是年夜饭中必须要的菜品.虾球,象征美满生活 虾球,取一个团圆的意思,虾自然是越大越好,寓意生活也圆得丰满.饺子,象征合家欢乐穷过年,富过年,不吃饺子没过年.
汕尾市15242693304： 年夜饭吃哪几个菜最吉利?？
印吴千柏： 年夜饭吃鱼、吃虾、吃饺子、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比较吉利.吃鱼寓意年年有余,吃饺子寓意招财进宝,吃虾寓意哈哈笑,吃鸡寓意吉祥如意,吃年糕寓意一...
汕尾市15242693304： 年夜饭一般必备那些菜? - ？
印吴千柏： 按照中国民间的传统习惯,年夜饭的吃食很有讲究,通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等.随着时代的变迁,人们对年夜饭菜的做法也是五花八门,但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利.年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全.四喜丸子,红烧排骨,鸿运当头,油焖大虾,阖家团圆菜酸菜狮子头,虾蓉冬瓜塔,蒸桂鱼、藤椒鸡 江南卤鸭 素溜四喜 蒜泥白肉 大富大贵开屏鱼 盐焗鸡 盐焗蛏子 盐焗胡椒花雕虾 花开富贵 孔雀开屏.等等.
汕尾市15242693304： 年夜饭吃的家常菜 - ？
印吴千柏： 年夜饭菜谱 合家团圆饭 凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福...
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印吴千柏： 鲢鱼,而且不能吃得,象征年年有余 十样菜,象征十全十美
