请问水煮肉片没有淀粉怎么办，本人做菜新手，求简单的做法
水煮肉片可以不用淀粉，具体做法如下：
1、准备材料：牛肉：200克、包菜：150克、芹菜：100克、青蒜：100克、辣椒碎：两勺、葱、姜：适量、鸡粉：一勺、鸡精：一勺、生抽：一勺、花椒油：适量。
2、牛肉切片，用料酒，鸡粉腌制10分钟；
3、包菜，芹菜，青蒜过水焯烫至九成熟；
4、捞出铺在容器底部；
5、锅中加入400毫升水，加两勺水煮肉片调味料，一勺鲜鸡精，适量的生抽，煮开，然后倒入牛肉片烫熟；
6、倒入铺好蔬菜的碗中，撒上姜丝，葱末，辣椒碎
7、大火烧热2勺油，少许花椒油，将热油浇在葱姜辣椒粒上即可。
做水煮肉片时,面粉可以替代淀粉吗
做水煮肉片时，面粉不能替代淀粉，下面是具体做法：准备材料：猪里脊肉350g，油菜2棵，豆腐皮2张，淀粉适量，料酒适量，老抽适量，木耳10朵，花椒适量，麻椒适量，辣椒面3-4勺，郫县豆瓣2勺，盐适量，鸡精适量，葱花适量，姜片适量 1、将肉切成薄片放入碗中，加入淀粉、料酒、老抽、拌匀后备用。2、将...
正宗四川水煮肉片的家常做法,口感滑嫩不老,你知道是如何做的吗?_百度...
在做水煮肉片时，一定要用木薯淀粉将小肉均匀包裹住，那样小肉怎么煮也不会老，假如没有淀粉将小肉包囊得话，那样小肉一煮就容易年纪大了，并且一点也不软嫩。【水煮肉片的粉丝的做法】第一步备好2块猪瘦肉，把它用温水冲干净，把它切割成很厚的片状，最好成片的，那样吃着较为爽，将猪瘦肉放进...
水煮肉片用什么淀粉
玉米淀粉 1小勺 葱花蒜沫 适量 适量配菜 生菜或包菜 适量配菜 金针菇或黄豆芽 排骨高汤 一大碗，没有就用清水 水煮肉片新手一定要试，零失败的做法 猪里脊肉，切成薄片，每一片用刀拍一下，加料。水煮肉片用的是干淀粉，没淀粉蛋清也行，用蛋清混合面粉，在肉上裹一层，也有淀粉的效果淀粉...
水煮肉片用什么淀粉最好
我认为水煮肉片用玉米淀粉最好。做法如下：将肉片加入胡椒、食用盐、料酒和鸡蛋清，用手抓匀后加入玉米淀粉，再倒上食用油封住水分，腌制10分钟。玉米淀粉好处有：增稠肉质，保持嫩滑口感；形成保护膜锁住营养和味道；使肉片保持形状，菜品更美观。
水煮肉片用什么淀粉最好
这道菜用玉米淀粉比较好。玉米淀粉可以增加肉质的嫩滑口感和弹性，也能起到粘合的作用，使肉片在烹制过程中不易散开。玉米淀粉还可以减少肉片在烹制过程中的油腻感，使肉片更加清爽可口。其他的淀粉包括红薯淀粉、土豆淀粉等虽然也可以使用，口感和效果不如玉米淀粉。
水煮肉片怎么做?
答：...这位同学说的问的很好，没错，腌制肉片时加盐确实会让肉片脱水，但是水煮肉片主要讲究的是肉片必须鲜嫩入味，所以肉片在腌制时必须提前调味，虽然说腌制肉片时加入食盐会让肉片脱水，但是因为同时还加入了淀粉、鸡蛋清，鸡蛋清可以极大程度给肉片补水，而淀粉则能锁住肉片水分，所以通过加入这两道辅料...
红薯淀粉为什么煮不起滑肉片呢?
你好。水煮肉片用的就是红薯淀粉上浆，你在操作上出问题了。第一步切肉片，不能太薄或太厚。第二步肉片加盐给底味，白胡椒粉、料酒去腥，少许味精提鲜。第三步用红薯粉调成糊，加一点食用油，把肉片放在红薯糊里，每一片肉包裹红薯糊。第四步锅里放食用油，葱姜蒜爆香郫县豆瓣酱炒出红油，生抽...
想要水煮肉片的肉更嫩,应该要放些什么佐料?
水煮猪肉片，不要只加淀粉腌制！多加一种配料，肉片会更滑嫩，麻辣鲜嫩 很多朋友做水煮肉片的时候，肉片的口感不可能像餐厅那样爽滑爽口。很多朋友只在腌制时加玉米淀粉，但这还不够。水煮肉片，不要只加淀粉腌制！多加一种配料，肉片会更滑，更辣，更鲜，加的配料是蛋清。蛋清的加入补充了玉米淀粉，...
水煮肉片怎么做呢?
之所以这道菜叫水煮肉片，是因为肉片没有经过划油，而是经过了水煮烹饪而成，所以称之为水煮肉片。这道菜，相信大家都吃过，主要集麻辣，鲜滑与一体，它的特色是“麻、辣、鲜、香”，属于川菜中著名的一道家常菜。我喜欢用青菜、豆芽、肉片来做。具体做法如下：1、将猪猪里脊肉切成薄片后加水、淀粉...
水煮肉片的材料和做法
水煮肉片值得一提的是，这种肉的制作法，肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。做法 水煮肉片的做法贴心提示：9张 水煮肉片 1.干辣椒和花椒记得要炸至棕红色，炸之后油还可以炒蔬菜。2.豆瓣酱要记得翻炒...
米娴雪菲： 面粉可以替代淀粉.视觉效果差一点,口味不变!
瓦房店市18243967094： 没有淀粉能不能做水煮肉 - ？
米娴雪菲： 可以啊!做给自己吃的话,只要自己喜欢,谁都管不了…
瓦房店市18243967094： 煮肉炒肉的时候,什么可以代替淀粉? - ？
米娴雪菲： 面粉,肉会嫩嫩的
瓦房店市18243967094： 水煮肉片需要的原料及制作方法? - ？
米娴雪菲： 准备原料: (1):牛肉或猪肉(喜欢的话鱼肉罐头也可以) (2):青蒜两根(个人感觉放不放区别不大) (3):青菜(生菜或豆芽或者等等..) (4):辣椒和花椒 (5):加工原料—青菜切段(感觉生菜撕着比较好吃)、青蒜切马耳形(...
瓦房店市18243967094： 家常菜水煮肉片怎么做(一定要看描述) - ？
米娴雪菲： 如果是150克两里脊 50克的话?第1部爆香用的油大概在30-40克左右 (我就是说个比例,别太在意) ?第1部爆香用的油大概在30-40克左右 你说的第4部其实放的油很少 就是你准备个50来克油 第一步用剩下的 浇上去就可以了 我说的是比较传统的做法 或许不是很环保 你可以改进下 旅游美食
瓦房店市18243967094： 水煮肉片怎么做啊? - ？
米娴雪菲： 瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油做法:1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2.将油热锅,油至七分...
瓦房店市18243967094： 水煮肉片怎么做才能又滑又嫩?？
米娴雪菲： 首先我们可以在超市里买些里脊肉,再拿回家之后把里脊肉切成一片一片的放在碗里,然后我们可以把肉里放入一些生粉,还有鸡蛋液以及,生抽和盐,用筷子,或者戴上一次性手套,用手将它们搅拌均匀,大概需要十分钟左右腌制.我们可以...
瓦房店市18243967094： 水煮肉片怎么做? - ？
米娴雪菲： 水煮肉片如何煮才又鲜又嫩 ? 多放水淀粉,或嫩肉粉,记住,大量的放!切记!要不肉肯定不嫩,不好吃的 [分享]正宗水煮肉片 下面介绍一下做法: 用料:瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个(个头较小),老姜一小块,干辣椒约十...
瓦房店市18243967094： 水煮肉片怎样才能快速做出来？
米娴雪菲：这个看似复杂的菜,其实很简单易做的,对火候、刀工都没有太高的要求,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来! 原料材料: 猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克郫县豆瓣...
瓦房店市18243967094： 水煮肉片怎样做怎样做 ？
米娴雪菲： 1》水煮肉片(图) 材料: 猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法: 1、肉切片,用酱油和淀粉,...
