如何做白菜猪肉饺子馅

猪肉白菜饺子馅的做法~

猪肉白菜饺子馅

〖主料〗猪肉末200克克、胡萝卜100克、白菜350克。
〖辅料〗油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。

〖做法〗白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。

2、胡萝卜也用料理机打碎。

3、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。

4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。

5、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。

6、取饺子皮，放上馅。

7、将馅包住，边缘捏合紧。

8、两只手掌的大拇指和食指用点劲，将饺子包好。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌白菜猪肉饺子

〖材料〗白菜 适量、五花肉 适量、手擀饺子皮 适量、盐 适量、生抽 适量、十三香 适量。

〖做法〗将白菜洗干净，沥干水分，切碎备用；将白菜放入碗中，加入少量的盐，拌匀，将白菜腌一下；

（3） 将肉洗净剁碎；在肉沫中加入适量盐，生抽和十三香，拌匀；擀好饺子皮备用；

（6） 用手将腌制一会儿的白菜中的水分挤干 将白菜和肉沫拌匀；

（8） 可以开始包饺子了，同时，将锅加入适量的水烧开水煮饺子；

（10） 煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。

【烸晟居提示您】肉最好选用五花肉或者前腿肉，口感细嫩，最好不要用全瘦肉，全瘦肉口感比较柴；

白菜要加点盐先腌一下，把水分腌出来。
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　　白菜和猪肉是一对好搭档，许多人都会用它们两个当饺子馅包饺子。白菜水分偏多，可避免饺子太干，吃起来口感更好。以下是我整理的.有关白菜猪肉饺子馅做法，欢迎阅读。
　　做法一：
　　食材准备：猪瘦肉、白菜、葱、食用油、调味品
　　制作步骤：
　　1、把白菜切碎，加盐腌制5分钟，随后加入凉水，浸泡约2分钟。
　　2、将白菜捞出，沥干水分，放入盆中备用。
　　3、将猪肉剁碎，葱切碎备用。
　　4、将猪肉、葱末、白菜放一起，加入调料搅拌均匀即可。
　　做法二：
　　食材准备：猪肉、葱姜、大白菜、鸡蛋、调味品
　　制作步骤：
　　1、将猪肉洗净剁碎，葱、姜洗净剁茸备用。
　　2、将大白菜洗净切碎，随后用油拌匀。
　　3、将肉馅、葱花、姜末倒入白菜碎里，再打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
　　4、馅料起胶时，倒入料酒、盐、香油拌匀即可。
　　做法三：
　　食材准备：白菜、猪肉、海米、葱姜、调味品
　　制作步骤：
　　1、白菜洗净切碎，加少许盐并搅拌均匀，随后放置一旁沥干水分。
　　2、将海米用开水浸泡15分钟，然后洗净切碎备用。
　　3、猪肉洗净后切丁，剁成肉末；葱、姜洗净切末备用。
　　4、在肉末中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐并搅拌。
　　5、馅料拌匀之后将处理好的白菜及海米加入到肉馅里，并根据个人口味放盐，再搅拌均匀即可。

白菜猪肉馅饺子的制作方法，首先准备白菜猪肉馅盐葱等调料进行备用，首先将猪肉进行处理干净然后切成小小的颗粒也可以直接购买猪肉馅儿进行制作将剁好的猪肉馅加入鸡精味精老抽生抽白糖蚝油姜末盐胡椒粉13香等材料进行顺时针进行搅拌均匀

把肉馅和调料结伴军以后分三次加入葱姜花椒水一定要少量多次进行添加而且朝一个方向进行搅拌肉馅将肉馅把肉馅把水吸收后继续把肉馅搅打至上劲搅搅不动为止，绞好的肉馅加入料酒搅拌均匀以后放在冰箱里进行冷藏这样可以让肉馅充分的吸收调料汁水，生姜最好打成泥不要有姜力这样调好的肉馅吃起来口感会比较好肉馅加入水再进行搅拌这样可以保证饺子馅儿比较抱团。

将白菜切成大小等量的小丁放入盆中使用食盐进行揉搓放置三分钟将白菜用纱布拧干水分白菜最好不要切的太碎，要有颗粒感，这样拌出来的饺子馅儿使用会比较好，白菜里面的水分一定拧干水分以后，再进行食用，会比较有好的口感和调好的肉馅儿搅拌均匀，再加50克葱末和料酒进行搅拌均匀然后再添加香油这样调出来会增香而且不要加盐白菜由于是腌过的会有一定的盐味，所以不要添加添加过多的盐

白菜猪肉馅饺子的做法步骤

1
白菜洗净，切成碎末。

2
切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分 。

3
挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀 。

4
调好的饺子馅。

5
温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。

6
取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。

7
撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮 。

8
饺子皮放入馅料。

9
左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

10
锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。配一些香醋和蒜泥味道会更鲜美！

选择本地青麻叶白菜。去掉老帮。清洗干净剁碎去除水分。猪肉选择猪前槽肉。绞成肉馅儿。放极品汁咸酱油。香油。味精。精盐少许。和白菜肉馅搅匀。然后就可以包饺子了。祝您每天开心快乐健康。

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那庙维利： 1.将猪肉洗净,剁成肉泥.葱、姜洗净,分别剁茸.2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀.3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌.4.打至馅料抄起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了.注意:为什么大白菜洗净切碎后,用油拌匀?白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各袭种蔬菜):先将切好的各种蔬菜放少许食用油(菜油或麻油都可以)搅拌,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且zd营养不会流失的.原因是现放的食用油包裹住蔬菜,水分不易跑出,蔬菜的水分挤掉,失去太多营养太可惜了.还有就是大白菜不宜切得太碎了.

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那庙维利： 白菜猪肉馅做法来 主料:白菜 猪肉 辅料:生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(红,小) 白砂糖 食盐 醋 姜片 葱 步骤:1.猪肉切小片,和葱拌匀.然后剁成肉末2.白菜洗干净3.再切源成丁4.然后加多一点盐洒在白菜上百,抓匀5.肉馅度淋上酱油再切一点姜末,洒在肉上.这就是小诀窍了,肉馅加葱姜不仅能去油腻还能增香6.然后将猪肉和白菜搅匀即可

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那庙维利： 原料:白菜 猪肉五花肉 面粉 辐料:麻油 胡椒 盐、葱 姜 虾米 做法:1、将面和好,饧着先.2、将肉、白菜和少量虾米切碎.3、 猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉 , 倒入油及麻油,以同一方向搅拌均匀.(提示:向 同一方向搅拌,才能让肉充分吸收油及调味料.) 拌入白菜沫,整个搅拌均匀4、待馅料放置一会儿后,就可以包了,我喜欢放好多馅在饺子里!嘿嘿...5、锅中倒水,煮开大滚后,放入饺子,轻轻搅动别让饺子粘在锅底 ; 待水再度煮开后改中火煮,等饺子都漂在上面颜色变白饺皮鼓起就熟了,要是不确定就尝一个看看!

富拉尔基区15242458579： 谁知道怎样调猪肉白菜的饺子馅？
那庙维利： 肉和白菜的比例; 一般是根据个人的喜爱来放的.如我就爱各放一半,这样吃起来鲜嫩可口. 制作方法:买回来的肉如是整块的,就因该先剁碎.2,把肉放盐,少许料酒,姜末.先腌制20分钟入味. 3,把干净的白菜剁碎,后用手把水挤干.4肉和白菜拌在一起后放入味精或鸡精,葱花.酱油可选放,可调色用.根据肉的肥廋,适当加放香油.这样猪肉白菜饺子馅就做好了 !