白菜包饺子的做法？

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主料：猪肉馅一斤半

辅料：白菜半个、大葱两根、姜一块、鸡蛋一个

调料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐6g-12g。

做法：

1、做肉馅，猪肉馅买的时候让搅碎，自己剁碎味道更好，加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。

2、猪肉馅上劲，用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。

3、白菜切成细细的碎末，越细越好，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟，不要怕放多了，等会吃不到咸味的。

4、白菜捏水，腌制过的白菜表面已经出水，放在纱布中用手用力的捏，直到捏不出水为止。

5、准备其他食材，准备两根大葱，一些姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍。让食材完全融合。

6、将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。

7、擀皮：取出醒发的面团，揉成条状，用刀切成小块。用手搓成扁平状。用擀面杖擀的时候，注意中间厚，边薄。中间厚防止饺子馅漏，边缘薄味道好。

8、包饺子：拿一个饺子皮，舀一勺馅，周围蘸点水，先把中间粘上，然后把两边合上，四个角出现，再把旁边的角粘在中间，另一个角粘在中间，最后用力挤缝。

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包饺子的注意事项：

1、在做馅的过程中，建议掌握好肉菜和材料的比例，这样包出来的饺子不会太油腻，也不会太清淡。

2、包饺子的时候可以用食指和拇指蘸少量水，放在饺子皮的接口处，可以防止煮饺子时饺子皮粘牢不牢而张开。

首先我们要准备好自己所需要的调料，比如说猪肉，白菜，面粉，鸡蛋等等，要将饺子皮和饺子馅儿一起做出来，首先我们要做好的就是白菜将白菜洗干净切碎，然后撒上一些食盐，一定要将白菜当中的水分挤出来。
下面再把猪肉切成肉馅，加入葱姜末，还有一些调料拌匀，然后再加入白菜，将白菜和猪肉拌匀，这样我们在吃的时候才能够荤素搭配。
下面我们就来介绍一下饺子皮的做法，首先就是要准备好面粉，我们可以在面粉中加入一些鸡蛋，还有少许的盐，然后将面粉揉成比较光滑的面团，面团揉好之后一定要放置半小时让它充分的想一想，然后再揪成小剂子擀成饺子皮儿。我们在擀饺子皮儿的时候是非常需要技巧的，一只手拿着擀面杖，另一只手拽着面皮的一端，边擀边将饺子皮儿转圈儿。这样擀出来的饺子皮儿才是圆形的，而且我们在擀好饺子皮儿之后，把馅料包到饺子里面，每个地方包饺子的方式也有所不同，只要将饺子皮儿捏紧，抱出比较好看的形状，然后我们就可以下水了，煮饺子也是一种非常需要技巧的方式，我们在水开之后加入一些凉水，然后重新等水煮开，这种方式要重复三次饺子才算煮好。

• 1.锅中放油，加花椒爆香，稍凉后放入猪肉馅，不要太瘦啊，肥点才香。

• 2.加入葱姜，盐，胡椒粉，酱油调味

• 3.加入鸡蛋，拌匀，让肉馅更顺滑。

• 4.白菜真的很能出水，我攥了很多次~~唉

• 5.肉馅要自己先味一会，稍等半小时，然后在放入白菜，白菜也要多空空，把水去掉，要不包的时候你就头疼了。

• 6.我家宝宝闻到了香味，冲了过来。

• 7.还有上次剩下的皮，就直接用了。包出来还蛮像样，水平进步了。

• 8.煮的时候，开始不要搅拌，等煮一小会的。要不容易破哦。

将白菜剁碎。和肉馅儿拌在一起。放上调料。这样饺子馅儿都做好。

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内蒙古自治区19739773335： 白菜包饺子怎么包 - ？
独孤隶爱罗： 做法如下:1、把白菜洗净控干水份,剁碎,白菜要尽量剁得细一些,然后加少许盐拌匀腌制5分钟,把白菜的水份煞出来.2、将白菜的水份攥干,煞出来的水备用.(可以和饺子面的时候用,营养一点也不会流失).3、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲,肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分.4、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀,再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅.5、包饺子的面用煞白菜渗出的水和面,如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以.把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状,揉成一个光洁的面团醒二十分钟.6、面饧好后揉成一个均匀的长条,切成均匀的小剂子.将小面团按扁擀成饺子皮,包馅即可.

内蒙古自治区19739773335： 白菜水饺的做法 - ？
独孤隶爱罗： 1、将白菜剁碎,放在容器里,放少许盐.2、用挤馅布挤干水分.放盐、五香粉.3、肉馅,里面放葱姜末、用酱油拌匀.4、花生油放锅里烧热,倒在所有的馅混合的馅里,拌匀,就成了馅了.5、和面,制片,包饺子.

内蒙古自治区19739773335： 白菜饺子馅怎么做好吃 - ？
独孤隶爱罗： 实用白菜猪肉饺子馅做法 1.将猪肉洗净,剁成肉泥.葱、姜洗净,分别剁茸. 2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀. 3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌. 4.打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了.

内蒙古自治区19739773335： 白菜饺子馅怎么做好吃的窍门？
独孤隶爱罗： 白菜馅:主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块,(两个人的量,如果人多可以增加主料). 制作方法: 1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,挤到使劲也不再有水流出时就好了; 2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎,红萝卜...

内蒙古自治区19739773335： 白菜素饺子馅的做法?？
独孤隶爱罗： 【材料】 香菇素肉馅200公克,红甜椒丝1/3杯,黄甜椒丝1/3杯,小黄瓜1/5杯,素高汤5杯,香菜适量,饺子皮15张,太白粉3大匙,水1/3杯 【做法】1.取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子.2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6∼8分钟,当饺子全部浮至水面时捞起,以冷水冲泡约1分钟沥干放入碗中备用.3. 将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2,再度煮沸时即可熄火,盛入作法2 的碗中,加入香菜即可食用.

内蒙古自治区19739773335： 小白菜饺子馅怎么做好吃 - ？
独孤隶爱罗： 小白菜水饺的做法 1.把面和上,饺子的面要用凉水和,和好后盖上湿布放一边醒置 2.将瘦肉馅处理好(肉馅中加入料酒、酱油、盐、鸡精,五香粉、香油拌匀),我用的是之前做馄饨剩下来的肉馅,所以就省了这一步 3.把小白菜择好洗净,用开水焯一下,捞出,攥干水分备用 4.将肉馅和菜搅拌均匀 5.面醒好后,放面板上揉光,做成长条状,粗细要均匀 6.将其切成大小一样的剂子,擀成中间厚,外边薄的皮子 7.把馅抹在皮子中间,包好 8.水开后,下入饺子,煮好即可

内蒙古自治区19739773335： 白菜饺子的做法 - ？
独孤隶爱罗： 白菜饺子的做法 材料 白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤 做法1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用.2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜.3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮.4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次.小诀窍 和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些.

内蒙古自治区19739773335： 怎样包白菜水饺 - ？
独孤隶爱罗： 肉馅用王守义十三香、鸡精、老抽、芝麻油、葱、姜、盐腌制十分钟.把白菜剁碎了,加少许盐腌一下,把白菜里的水分挤到一个碗里.把白菜挤出来的水加进肉馅里,不要加太多,然后把肉馅一个方向绞一会(嘿嘿,手酸为止),绞的由稀变稠了,再加白菜就可以了,是灌汤的哦.白菜素馅的就简单了,根据自己的喜好来,清淡就好.再告诉你两个小诀窍:和面用热烫水,饺子皮口感松软滑嫩;下水饺时水开了先放一哗浮糕簧蕹毫革桐宫昆点点盐,水饺就不会破皮了.

内蒙古自治区19739773335： 如何包白菜馅饺子做法 - ？
独孤隶爱罗： 首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团.这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟.这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破.白菜洗净...

内蒙古自治区19739773335： 白菜馅的饺子怎么弄好吃?？
独孤隶爱罗： 猪肉白菜饺子材料猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,包子饺子馅配料1大勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张做法 1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟 2.然后,加入凉水泡1,2分钟 3.用漏勺捞出...