蒸肠粉用的那个米浆在放长时间后，会自动发酵会出现馊味，有什么窍门吗？求各种有效的解决方法？

肠粉的米浆在哪里能买到
没有卖米浆的，不管是米线、肠粉，都要自己打磨。

肠粉的米浆怎么做
做肠粉最重要的原料就是米浆，首先我们将陈米放在清水中清洗干净，然后再进行浸泡，三个小时之后放到石磨里面打米浆，在打的时候将米浆打的越细腻越好，这样才能保证口感，米浆打好之后倒进盆里，加入一些玉米生粉。接着在里面添加适量温水，搅拌均匀，接着将小麦粉和温水搅拌融合，倒进米浆里面继续搅拌，等...

肠粉的米浆是什么米 肠粉的米浆的米介绍
1、肠粉的木浆一定要选择去年的旧米，也就是老米，这种米的粘性比较差，虽然没有新米煮起来好吃，但是用来制作肠粉是最合适不过的。2、将旧米清洗干净，浸泡发胀，用石磨打磨后加入生薯粉、盐、油等搅拌均匀和清水混合，肠粉米浆就完成了。

广东肠粉的做法是什么?米浆配方是什么?
肠粉米浆的配方是粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120克混合而成，如果自己掌握不好配比的量，也可以直接买肠粉专用粉做。下面介绍肠粉的做法：准备材料：肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、酱汁生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量、芝麻油几滴、水1\/3饭碗、蒜蓉4瓣 ...

肠粉的米浆是怎么调的
一布拉式肠粉。这两种肠粉虽然制作方法有所差别，但是口感都是滑嫩劲道的，只是抽屉式肠粉更普遍。调制米浆的方法有很多，最常见的是用：大米、玉米淀粉、澄面以及红薯淀粉调配而成的米浆。在泡米时一定要将米泡透，泡米不需要太多的水，没过米的表面即可。调制好的米浆在使用之前，要先搅拌均匀。

肠粉是用什么米做的?
肠粉普遍是用粘米粉或纯米浆做成。肠粉做法：第一步：做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，那泡米就要延长时间了，米泡好之后...

肠粉米浆怎么调
30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘米粉、80克澄面粉、玉米淀粉30克均匀混合在一起，倒入400ml的水均匀搅拌，根据粘稠度的情况适当增加一些水量，调制好的米浆可以直接用来制作肠粉。这种制作米浆的方式比较简单快捷，但需要把握好材料的配比，不然很容易出现粘锅等情况。

肠粉的米浆和配料比例是多少才能做出正宗口感?
约30秒至1分钟。制作酱汁则需要生抽、香菇、白糖、鸡精、老抽、鱼露、红葱头和油等，通过炒制和慢慢加入淀粉调制成酱汁。最后，将米浆倒入预热的肠粉盘，加入鸡蛋，大火蒸30-60秒，取出刮起后卷成条形，淋上自制酱汁即可。以上是肠粉制作的详细步骤，希望大家在享受烹饪过程中，也能品尝到地道的口感。

肠粉米浆怎么调
2、肠粉浆配制，粘米粉1斤、2两粟粉、2两生粉、1两澄面、水约4斤，盐、油各少许，一起拌匀，水分次加入；3、肠粉拉制，将米浆浇在多层蒸格或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉、叉烧等馅料，蒸熟后 卷成长条，切段装碟，浇上肠粉豉油汁即可食用。肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理...

做肠粉的米浆怎么配?
准备用料：粘米粉80g、澄粉70g、淀粉35g、清水400g、盐3g 步骤一、工具图。步骤二、粉浆原料。步骤三、将三种粉混合后倒入清水。步骤四、用勺子搅拌均匀。步骤五、搅拌至粉浆无颗粒状。步骤六、在盘子里刷上适量油。步骤七、挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀。步骤八、提前将锅内水...