牛肉干上的白色颗粒状物

牛肉干上面白色的是什么~

乐哈健康


牛肉干长白毛了还能吃吗 牛肉干盐白点和霉点的区别
帆渐远
发布于 2020-01-29 10:40:21
牛 肉是一种营养价值较高的食物，用其风干制成的小零食牛肉干，同样食用价值也很高，而且味道有嚼劲口感好，但自己在网上买的一大包牛肉干竟然长白毛了，不知道这长白毛的牛肉干还能不能吃呢？
牛肉干
1 牛肉干长白毛了还能吃吗
闻闻牛肉干是否有异味，如果有异味，那就变质了，肯定是不能吃的，如果没有异味，就把牛肉干放在清水中洗干净，然后再放到微波炉里把表面的水分烤干，拿出来再闻是否有牛肉的清香味，如果有就可以吃。
2 牛肉干为什么长白毛
1、盐白点
腌制过的食物会因为盐分的析出而在表面出现白色物质，一般是在食物表面形成均匀的“白霜”，颜色为纯白色，是十分正常的现象。
2、牛油
牛肉干是新鲜的牛肉经过风干制成，延长了保存期，放的时间长的话，牛肉里的脂肪会有析出，在牛肉干表面形成白色的物质，这对人的食用是没有影响的，可以食用。
3、发霉了
牛肉干由于保存不当，也可能出现发霉变质的现象，如果是霉菌的话，闻起来会有异味，那样的话是绝对不能再吃的，因为霉变食物会产生黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏，很多人以为发霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等。
3 牛肉干盐白点和霉点的区别
1、外观不同
盐白点一般是在食物表面形成均匀的“白霜”，颜色为纯白色；而霉变的话表面分布的是大大小小的霉点，大小不一，位置也不均匀，颜色一般为灰白色。
2、味道不同
发霉的牛肉干无论是气味还是品尝到的味道都会发生改变，能感觉出来是带有霉味，变质了不能吃，而盐白点的牛肉干则依旧味道不变。
4 牛肉干怎么保存
放在通风干燥处即可。
散风干肉、真空包装、已经开封的牛肉干只需放在低温、风干、干燥处就行，不能存放于阴潮的地方，尤其不建议冰箱保鲜保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。如果想长期保存的话，可以密封后置于速冻层冻上，吃的时候拿出来放在微波炉里解冻，口感可以最大程度保留。
申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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怎么让风干牛肉变软
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生的风干牛肉要煮多久
优 建议蒸20-30分钟左右即可。 一般情况下风干的牛肉是比较好吃，但通常由于比较硬而很少人喜欢吃，这时候人们会将其上锅蒸软，但由于风干牛肉中的水分已经完全蒸发，所以将其蒸软是需要一定时间的，一般需要蒸20-30分钟左右的时间。 当然要是风干牛肉的量比较少，那么蒸的时间也会比较短，所以主要还是需要根据实际情况决定。
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风干牛肉太硬了怎么吃
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风干牛肉太硬了怎么吃
牛肉干能减肥吗
优 牛肉干不能减肥。 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，虽然其蛋白质含量很高，但是含有较多的脂肪和胆固醇，热量也是相当高的，100g牛肉干的热量约550大卡，建议减肥期间尽量少食用牛肉干。
牛肉干能减肥吗
肉干是怎么制作的
优 产品配方 牛肉/猪肉50kg、食盐1．2kg、酱油2．5kg、白糖10kg、味精1．6kg、黄酒1．5kg、五香粉0．2kg、辣椒粉0．2kg、生姜0．5kg、茴香0．1kg。 工艺流程 原料选择→清洗→分割修整→浸泡→改刀→盐水注射→真空腌制→淖水→切条或切片→调味卤煮→二次调味→烘干→冷却→无菌包装→检验→成品入库。 操作要点 1．原料修整：采用卫生检疫合格的牛肉/猪肉，修去脂肪肌膜、碎骨等。 2．浸泡：用循环水浸洗牛肉24小时，以除去血水，减少腥味。 3．淖水：在煮制锅内加入生姜、茴香、水(以浸没肉块为准)，加热煮沸，然后加入肉块保持微沸状态，煮至肉中心无血水为止。此过程需要1～1.5小时。 4．冷却、切（条）片：将肉凉透后顺着肉纤维的方向切片或切条。 5．卤煮：将煮肉的汤用纱布过滤后放入煮制锅内，按比例加入盐、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉。加热煮开后，将肉片放入锅内，设定煮制锅温度为100℃，煮制时间为20分钟，然后设定煮制锅温度为80℃煮30分钟。出锅前10分钟加入味精、黄酒。 6．烘干：将沥卤后的肉片或肉条均匀的摊铺在热风干机推车的不锈钢网盘上，烘烤适宜温度为85--95℃，时间为1小时左右，根据风干量设定好热风干机的自动排湿量。 7．包装：包装前应将包装袋、操作台等可能接触产品的器具彻底消毒，注意避免二次污染。
肉干是怎么制作的
吃柿子放屁多是怎么回事
优 食用过多 一般吃柿子是不容易引起放屁的，但如果吃柿子后出现了放屁的情况的话可能是由于吃了太多而导致的。吃太多柿子的话就会引起腹胀，这样就会产生排气现象。 自身原因 吃了柿子之后如果出现了放屁较多的情况的话还可能是由于自身情况而导致的，可能由于自己最近肠胃不适，或者是在吃柿子时还吃了其他像红薯、黄豆等会造成放屁的食物。
吃柿子放屁多是怎么回事
柿子吃了会便秘还是通便
优适量吃一点能够帮助通便。 柿子当中含有丰富的膳食纤维成分，食用之后能够促进肠胃的蠕动，从而能够起到缓解便秘的作用，另外柿子还具有生津止渴的功效，因此适量的吃一点柿子还能够帮助改善大便干燥的情况。所以像那些容易便秘的人的话是可以适量吃一点柿子的。
柿子吃了会便秘还是通便
柿子为什么不能和螃蟹一起吃
优我们在吃柿子的时候是不能吃螃蟹的，这是因为柿子当中含有大量的鞣酸成分，而螃蟹中含有丰富的蛋白质。如果将两者放在一起食用的话，蛋白质与鞣酸结合就会生成不宜被机体消化的鞣酸蛋白成分，从而会引起肠胃不适，并且还会降低原本食物的营养价值。
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柿子要怎样才能不涩嘴
优 用温水浸泡 如果柿子吃起来很涩口的话，建议可以用一个具有恒温保温作用的盆装一盆50摄氏度左右的温水，然后再将柿子放入温水中浸泡几天，这样柿子就会变甜。 和成熟的水果放在一起 柿子之所以吃起来很涩的话是因为成熟度不够，像这种情况的话，建议可以将柿子和那种已经成熟的香蕉、苹果等水果放在一起，这些成熟的水果会释放一种天然的乙烯气体，这样就能加快柿子的成熟。
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优 可以。 我们在吃柿子的时候经常会发现柿子当中会有一片片软软的东西，而这些软软的东西其实是柿子的软籽，经过人工培养过的柿子里面的籽不能再继续发育，于是就会留下这些软的种皮。这些软籽的营养成分和果肉是一样的，且其口感十分的Q软，因此在吃柿子的时候注意不要将这软籽丢掉浪费了。
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白色颗粒状物，貌似虫卵的白色硬壳颗粒，是牛油，牛肉里的脂肪高温后形成的，可以吃的。

牛肉干已经过两次高温，所以比牛肉更安全，可能和含盐类含量有关，没问题可以吃的

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揣山奥亭： 白色颗粒状物,貌似虫卵的白色硬壳颗粒,是牛油,牛肉里的脂肪高温后形成的,可以吃的.

罗湖区18493269565： 牛肉干表面白点是发霉吗 - ？
揣山奥亭： 这不是发霉,是淹制食品一种正常反盐现象.也就是说,水份蒸发,盐在表面结晶.

罗湖区18493269565： 牛肉干上有白点能吃吗? - ？
揣山奥亭： 如果白色的异物是颗粒状的话是没关系的,是牛油,牛肉里的脂肪高温后形成的,用微波炉加热一下,就没有了,而且加热过到30-50°的牛肉干更好吃.如果牛肉干放时间很长不排除变坏了,但是大多数变坏的牛肉干都是有味道的,你可以从色泽和气味上辨认一下.

罗湖区18493269565： 牛肉干长白点还能吃吗 - ？
揣山奥亭： 别吃!白点是生虫的前兆,可能是温度上升导致的,我去年有次在超市买的牛肉干,打开没几天,准备吃发现有的长白点有的…虫…都会…动了,恶心死了.不管哪种情况,变质一定不要吃!

罗湖区18493269565： 风干牛肉上起白点为什么 - ？
揣山奥亭： 你个很正常的,是牛肉中的盐类水分的结晶,就比如你给肉放在盐水中泡一会,在给风干就会出现白色的结晶,这就是盐类在水分挥发后留下来的

罗湖区18493269565： 真空包装的科尔沁牌牛肉干打开后周围有很多白色的小颗粒,是不是坏了? - ？
揣山奥亭： 就是油脂凝固后留下的结晶,经常会有这种情况,没有问题的.我家的做的酱牛肉上也有这种白色颗粒.

罗湖区18493269565： 牛肉里有白色像米粒的东西,这样的牛肉还能吃吗 - ？
揣山奥亭： 看是什么白点,一般的小的可能是牛油,大量的白点就是霉菌.如果白色的异物是颗粒状的话是没关系的,是牛油,牛肉里的脂肪高温后形成的,用微波炉加热一下,就没有了,而且加热过到30-50°的牛肉干更好吃.牛肉干长白点,较大的可能性是有霉菌生长出来.而霉菌中的黄曲霉素是致癌物质,进入人体后会使身体器官产生病变,对身体造成伤害,所以不要食入.

罗湖区18493269565： 牛肉上有好多白色圆圆的颗粒 牛肉上有好多白色圆圆的颗粒还能吃吗 - ？
揣山奥亭：牛肉上面的白色圆圆的颗粒是冷结的脂肪和蛋白质,一般来说,这种白色圆圆的颗粒用手去捏一捏的话,可以融化,这是牛肉正常的现象启带,不用担心.下文是关于“牛肉上有好多白色圆圆的颗粒”的具体内容介绍. 牛肉上的白色颗粒 1、...

罗湖区18493269565： 牛肉干上长白点了是怎回事?还能吃吗? - ？
揣山奥亭： 没事,是脂肪粒

罗湖区18493269565： 风干牛肉干表面发白,还能吃吗? - ？
揣山奥亭： 如果是斑点就不要吃了!一定是发霉了,如果是粉末状的芳心食用,没有问题! 牛肉干时间久了点或者温度变化的话容易出现这个白色的东西,不是变质啦,只要在保质期内,没什么问题,可以食用.广东人说牛肉干是什么意思? 牛肉干就是被交警开罚单,不管事乱停车开的罚单,还是超红灯的罚单等等,只要违反交通规则被开罚单的,都叫牛肉干.