自制豆浆可以有什么吃法?

制作豆浆有哪几种做法~

做豆浆要加入适量的水

做豆浆要加入适量的水

豆浆是非常富有营养的东西，无论男女老少，吃了都有好处。（可减肥）

我们都习惯冬天喝热豆浆，夏天喝冰豆浆，一般都是加糖，拌油条什么吃。

其实豆浆还有另外的吃法：

1。豆浆加热煮开时，将一只鸡蛋打散徐徐搅入豆浆中， 这样的话，你将看到一碗金黄的汤汁，加糖，非常的美味！

2。碗中先放好葱，姜沫，盐，紫菜，虾米少许，榨菜沫少许，酱油一汤匙，醋一汤匙，再把滚开的豆浆 冲入，放一阵子，咦？竟然有一点凝结的现象发生。这便是咸豆浆。“永和豆浆”就有这个。

3。豆浆汤元。其实就是甜豆浆里放黑芝麻汤元啦。如果再加点桂花糖就更不错了！

空腹喝豆浆有什么害处？

豆浆好多人天天买、天天喝，可是豆浆中到底含有哪些营养？怎么喝豆浆才算最科学的呢？

豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料，既可以直接饮用，又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35％～40％左右，它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。

大豆营养丰富，但是，只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收。比如，干炒大豆时蛋白质消化率一般是48％，而整粒煮大豆时消化率仅为65％。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90％。

豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受，欧洲称它为“植物奶”，而美国豆浆的零售额已经超过了3亿美元。但是大家知道，蛋白质含量高的食品很容易变质，而豆浆一般是现做、现卖、现喝的，这使豆浆暴露在空气中的时间很短，不提供给各种微生物充分活动的机会，因此它提供的蛋白质是最卫生的。

豆浆中的营养可以说非常丰富，可是如果加工不合理，这些营养就不会充分地被人体所吸收，弄不好反而还会危害到我们的身体健康。就拿煮豆浆来说吧？这里边的学问还真不少。

煮豆浆确实有很多的科学，但可能有这种情况，就是很多人喝完豆浆之后胃会不舒服，或者拉肚子。这就是因为煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3～5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性。

有人觉得豆浆是好东西，牛奶也是好东西，那么，把它们放在一起煮，营养不就更丰富了吗？如果您是这么想的话，那可就错了。原因很简单，因为豆浆要煮8～10分钟才能够煮熟，而牛奶呢，如果煮这么长时间的话，它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏，营养就会被白白损失掉。

煮熟了的豆浆难免会有豆腥味，您要是特别在意的话，那该怎么办呢？

其实，豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻的。但如果有人特别在意的话，那也可以根据自己的口味来调整一下，比如说做成咸的或者甜的豆浆。其实，咸豆浆现在有很多吃法，特别是上海人喜欢吃咸豆浆，他们在豆浆里放一点紫菜、虾皮、菜叶等，就做成了一碗营养很丰富的豆浆。当然，如果喜欢吃甜味，也可以往豆浆中适量加点白糖来调整口味。中老年人最好用蜂蜜来代替白糖放入豆浆中，这样对身体更有好处。

有的人喜欢用豆浆冲生鸡蛋，认为这是桓鲆痪倭降玫暮梅椒ǎ��导市Ч�衷趺囱�兀?

豆浆即使煮得很熟很透了，直接冲生鸡蛋，也不容易把鸡蛋冲熟，况且，鸡蛋当中含有一种黏性蛋白，它会影响蛋白质的吸收和利用。所以，最好的方法，是把鸡蛋打到豆浆里面，煮熟了以后再吃。

喝豆浆的时候还要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果，营养就平衡了。

现在市场上出现了不少食品粉碎机，其中便有专门的豆浆机。有了它们的帮忙，您就可以在家里自制豆浆了。

在自制豆浆的过程中，您还能把绿豆、红豆等其他种类的豆子添加到大豆里面去。用这些混合起来的豆子制作出来的豆浆，各种营养成分相互补充，更有益于身体健康。

如果您实在太忙，既没有时间去买豆浆，更没有时间自制豆浆，那就索性买速溶的豆浆，用热水一冲，味道不错，营养也不少。

可以说，喝豆浆对于大多数的人来说是非常有好处的，但是对于有些人来说，喝豆浆还得慎重一些。

科学地讲，像6个月以内的婴儿，由于他们胃肠功能发育还不是太完善，最好不喝豆浆。还有一些痛风或是肾功能不全的病人，由于受到蛋白质的需要量限制，所以也不宜大量喝豆浆。

除了喝豆浆，我们获取大豆蛋白的途径还很多，比如吃豆腐。根据国家食物与营养咨询委员会推荐，每人每天至少应该摄入30克左右的大豆蛋白。也就是说，如果您要吃豆腐的话，应该是150克，也就是3两左右就行了。如果是吃豆制品的话，应该是45克，也就是1两左右即可。

喝豆浆也有讲究

“人不可一天无豆”，就是说，人在追求健康的过程中，每天必须要食用点豆制品。当然，豆浆一直是人们非常喜欢的饮品，对人体也非常有好处，可是，豆浆该怎样喝对人体才更有益呢？

豆浆是属寒性的，所以有胃寒，比如吃了饭以后消化不好、爱打嗝、碍气的人，还有脾虚的，比如有腹泻、胀肚的人不要喝。同时，因为豆浆在体内的代谢过程当中，会在细胞里产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆。另外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。

当然,有很多种的.你可以自己做豆腐脑啊,很好吃的.这个我做过的.只要去商店买葡萄糖酸内脂(好象叫这个名字,你去食品添加计的商店一问,就说是点豆腐的,人家都会知道),磨好的豆浆加热后加上一点那个内脂,过十几分钟就是豆腐脑了,最好再放锅里蒸一下.再放些调料,就可以了另外,在网上找到这个自制豆腐,你可以看看. （a）浸泡：称取50 g无虫蛀、无霉变的黄豆放入一个500 ml的烧杯内， 加300 ml水浸泡24小时（若气温较高时，中间可更换一次水），使黄豆充分膨胀，然后倒掉浸泡水。 (b）研磨：将泡好的大豆放在家用粉碎机内，加入200 ml水，进行粉碎。 （c）制浆：将研磨好的豆浆和豆渣一并倒入放有双层纱布的过滤器中抽滤，另取100 ml水，分多次冲洗滤饼，充分提取豆渣中的豆浆。滤液即为浓豆浆。 （d）凝固变性：将自制的浓豆浆（或直接用市售的袋装浓豆浆）倒入一个洁净的500 ml的烧杯中，用酒精灯加热至80 ℃左右，然后边搅拌，边向热豆浆中加入饱和石膏水，直至有白色絮状物产生。停止加热，静置片刻后，就会看到豆浆中有凝固的块状沉淀物析出。 （e）成型：将上述有块状沉淀物的豆浆静置20分钟后过滤，再将滤布上的沉淀物集中成一团，叠成长方形，放在洁净的桌面上，用一个盛有冷水的小烧杯压在包有豆腐团块的滤布上，大约30分钟后，即可制成一小块豆腐。若用市售的浓豆浆为原料，制成的豆腐更为细嫩洁白。 (f）保存：为了使制成的豆腐保鲜而不变质，将新制成的豆腐浸于2%～5%的食盐水中，放在阴凉处，可使豆腐数天内保鲜而不变质。 自制豆腐花 材料: 1. 黄豆 一斤2. 水 五公克3. 玉蜀黍粉 六饭匙4. 石膏粉（中国药材店买得到）三茶匙 做法: 洗净豆粒浸水六个钟头，滤过，用五公克水一起，用电搅器搅碎。滤过豆水，用慢火煮沸。食时加上糖水，就是豆浆饮料。现我要作的是豆花，把滤过的豆水，先剩一饭碗起来待用，其他都用慢火煮沸待冷至暖，另一面用那一碗加上玉蜀黍粉，石膏粉一起搅匀，倒在那些豆水里搅拌就盖住，十五分钟之後就成为豆腐花了，食时加上糖水。糖水的煮法：糖一公克加一杯清水下香叶煮沸滤过就成。

N=1忌喝未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

N=2忌在豆浆里打鸡蛋

很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

N=3忌冲红糖

豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

N=4忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

N=5忌喝超量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

N=6忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

N=7忌与药物同饮

材料
豆浆（带渣）250ML，蛋清4只，酸奶250ML，蜂蜜20ML
做法
1、将带渣豆浆放在锅里熬热（比手温烫一点，要不然蛋白会变质影响口感）
2、放入蜂蜜，调制自己喜欢的口味。
3、将蛋清打到湿性发泡，缓缓倒入豆浆，迅速搅拌。
4、倒入酸奶

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奈曼旗13538458663： 自制豆浆可以有什么吃法? - ？
剑赖醒脑： 当然,有很多种的.你可以自己做豆腐脑啊,很好吃的.这个我做过的.只要去商店买葡萄糖酸内脂(好象叫这个名字,你去食品添加计的商店一问,就说是点豆腐的,人家都会知道),磨好的豆浆加热后加上一点那个内脂,过十几分钟就是豆腐脑...

奈曼旗13538458663： 豆浆有哪些花样做法? - ？
剑赖醒脑： 豆浆是非常美味的食物之一,虽然它很常见.不过它的功效是非常高的,做法也大不同,下面教大家一些豆浆机食谱,赶快到下文看看学学吧! 豆浆的好处多多.豆浆能能抗朽迈,养颜美容,防治三高、缺铁性贫血、气喘等疾病,效果非常明...

奈曼旗13538458663： 豆浆可以有哪些新吃法? ？
剑赖醒脑： 用豆浆煮饭 豆浆和精白米一起煮饭,不仅可以营养互补,还能延缓血糖上升的速度.需要注意的是:做米饭时,豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量.同样200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆浆煮,就得用300毫升.洗净的米中倒入豆浆后,要搅拌一下,以防大米结成团.需要注意的是,用来煮饭的豆浆,一定是比较稀的豆浆.通常倍豆子放20倍重量的水就可以.如果浓度太高,可以加水稀释.太浓的豆浆煮饭容易发硬.

奈曼旗13538458663： 豆浆要怎么样吃才有营养? - ？
剑赖醒脑： 一、大豆与水的比例大约为1﹕18-20. 之前有报道称,豆和水的比例在1﹕3左右最合适,但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%,再加上脂肪和碳水化合物,它的稠厚度足以与豆腐相比.根据《中国食物成分表》,豆浆中蛋白质含量为...

奈曼旗13538458663： 豆浆可以做什么好吃的 - ？
剑赖醒脑： 1、黄豆浆用料:黄豆85克,水1.3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例,糖适量归经:入脾、胃功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁建议:加3~~5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓 2、花生豆奶用...

奈曼旗13538458663： 豆浆有几种做法?哪几种最好喝?? - ？
剑赖醒脑： 做法就多了··· 这里介绍一种简单好喝的给你·· 五谷豆浆 黑豆适量知、黄豆适量、花生适量、杏仁适量、核桃适量. 做法: 1、将花生,黑豆,黄豆洗干净后浸泡一个晚上;道 2、将全部食材除了白糖之外,加少量的水放入搅拌机中搅拌粉碎成泥; 3、用中药包过滤,再倒适量水到中药包过滤第二次,最后可以将中药包整个放入锅内,适当的揉内搓.剩余的豆渣不要扔掉; 4、盖上盖子中火煮开后转小火; 5、将豆浆沫捞掉,小火继续煮,豆浆不煮熟的话会中毒. 6、豆浆配油条,嘉的最爱.容 豆渣千万不要扔拉,豆渣饼在这里等着你. PS: 1、切忌煮豆浆的时候离开炉边,豆浆很容易溢出来; 2、豆浆得彻底煮熟,不然会中毒; 3、豆浆不宜放久,最好能在2天内喝完.

奈曼旗13538458663： 豆浆查怎么吃法,有营养吗 - ？
剑赖醒脑： 豆浆渣富含丰富纤维,稍微晾干水分,炒着吃放入小葱,也是一道富含营养的美味!记得小时候自家做豆腐,豆浆渣都是这么吃的,剩余的可以储存好几天不过要晾晒.

奈曼旗13538458663： 豆浆要怎么喝才有营养?？
剑赖醒脑： 豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻的.但如果有人特别在意的话,那也可以根据自己的口味来调整一下,比如说做成咸的或者甜的豆浆.其实,咸豆浆现在有很多吃法,特别是上海人喜欢吃咸豆浆,他们在豆浆里放一点紫菜、虾皮、...

奈曼旗13538458663： 怎么做豆浆才好喝 - ？
剑赖醒脑： .做豆浆时,水不要加太多,否则问道会很淡 如果你是自己在家磨豆浆,可以加几粒花生,不仅增加豆浆中的营养,还可以去除豆腥味. 另外,也可以添加一些别的东西一起磨花式豆浆,如加入一些红枣,或核桃,或红豆,或黑豆等等,即美味有更有营养. 所要注意的是,煮豆浆时一定要煮透,由于煮豆浆时会产生泡沫造成沸腾的假相,所有一定要特别注意.饮用未煮熟的豆浆是会出现食物中毒.煮豆浆时可以加一点点盐,这样可以提出豆浆的鲜味.

奈曼旗13538458663： 豆浆的科学吃法是什么? ？
剑赖醒脑： 1. 豆浆必须煮熟.准妈妈在自己动手榨豆浆时,一定要注意煮熟煮透,不然喝后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,不利于健康. 2. 豆浆冲鸡蛋不可取.准妈妈不能用豆浆冲鸡蛋食用.这是因为鸡蛋中的黏蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸收的物质. 3. 豆浆不能加红糖.红糖含有机酸,可与豆浆中的蛋白质结合,引起蛋白变性而沉淀,破坏豆浆的营养.因此,平时最好不要用红糖冲豆浆.