蛋糕店用老婆饼配方，好吃点又不要太复杂的，哪位大神有啊？
好像广东这边有很多老婆饼啊~
其实去超市里面逛的话也有很多
个人觉得麦轩的老婆饼倒是不错，吃起来挺香的，而且还有六种口味的可以选也不贵
而且好像还是深圳这边的老牌子，所以应该不会差的
财源中心1302A有家蛋糕店！
【老婆饼】(参考分量：16个)配料：
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
制作过程：
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
12、包起来，收口朝下放置。
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
14、擀开后，从上而下卷起来。
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
16、再次从上而下卷起来。
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
21、在面团表面刷上一层全蛋液。
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
TIPS：
1、这款老婆饼的馅儿，用的是比较传统的糯米馅。如今的老婆饼馅料种类十分丰富，豆沙、枣泥都可以作为老婆饼的馅，可以根据自己的喜好选择。
2、传统老婆饼的馅料里会添加冬瓜茸，后来的制作处于便利考虑一般都用糖冬瓜代替了。如果你有糖冬瓜条，将40克糖冬瓜条切成小粒或打成茸拌入到馅里，口感会更加丰富，也更加接近传统老婆饼的风味。
3、中式酥皮点心喜爱用猪油来制作，起酥效果好，香气浓郁。如果没有猪油，也可用黄油代替。如果连黄油也不想用，就用植物油吧！等量替代即可，但是，起酥的效果是猪油最好，黄油其次，植物油最次的。
4、最后一道工序（在面皮上划口子）并不仅仅是为了美观，也是为了让老婆饼烘烤时，内部的热气能够释放出去，否则，烤的时候馅料容易爆出来哦。
5、中筋面粉即家用的普通面粉。也可用一半高筋面粉加一半低筋面粉代替。
6、老婆饼刚烤出来的时候非常酥脆。密封保存一天之后，外皮吸收馅料的水分，口感就会变得松软而更接近市售老婆饼了。
肉肉棣叞桑�隅偣素菜更好吃
老婆饼的制作方法
1、老婆饼的原料：精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠各适量。 2、制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后...
如何做味道正宗的老婆饼?
老婆饼，又称老婆果，是一种源自中国广东省的传统糕点，以其酥脆的外皮和香甜的冬瓜馅而闻名。要做出味道正宗的老婆饼，需要精心准备材料，并遵循传统的制作工艺。以下是制作老婆饼的详细步骤：材料准备：中筋面粉：200克 无盐黄油（室温软化）：100克 糖粉：80克 全蛋液：1个 泡打粉：1\/2小勺 盐：1...
老婆饼的制作方法?
老婆饼的制作方法 方法一：用料：- 面粉 - 糯米粉 - 黄油 - 白糖 - 枸杞子 - 葡萄干 - 鸡蛋液（蛋黄液）- 水 制法：1. 将中筋面粉、生油和水放入和面盆中和成面团。取出后，在案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。2. 将中筋面粉和生油在案板上用手反复揉搓成面团。3. 将第1步和第2步的...
老婆饼的馅料怎样调配?
老婆饼是一种传统的中式糕点，以其酥脆的外皮和香甜的馅料而闻名。老婆饼的馅料通常是由糖、猪油、瓜子、芝麻、核桃等材料制成的。以下是一种常见的老婆饼馅料调配方法：准备材料：首先，你需要准备以下材料：猪油（或黄油）、白砂糖、瓜子、芝麻、核桃、葡萄干、橙皮、柠檬皮、鸡蛋、面粉、糯米粉、食用...
老婆饼怎么做?
3、制作内馅：芋头洗净，放在蒸屉上蒸熟，剥去外皮，用勺子压成泥，依个人喜好加入糖搅拌均匀；4、油皮面团擀平，将油酥面团包起来收口捏紧，将面团擀成大薄饼（越薄越好），从边缘卷起，卷成长卷；5、长卷分割成小块，取一小块用手轻轻捏扁，包入适量芋头馅，收口朝下轻按成圆饼，用刀在表面划...
老婆饼怎么做好吃?
老婆饼是一种传统的中式糕点，以其酥脆的外皮和香甜的内馅而闻名。要做出好吃的老婆饼，不仅需要精心选择材料，还需要掌握正确的制作方法。以下是一份详细的老婆饼制作指南：【材料准备】中筋面粉：200克 糖粉：80克 猪油（或黄油）：100克 冷水：适量 糯米粉：50克 豆沙馅：适量（根据个人口味选择甜度...
老婆饼的家常做法有哪些?
如果使用现成的馅料，可以直接使用；如果自制，需要提前准备好。将馅料分成等份小球备用。组合和烘焙步骤：将冷藏好的面团取出，分成等份小剂子。取一个面团剂子，用擀面杖擀成圆片，边缘比中间薄。包入一份馅料，将面团边缘捏紧封口。将包好的老婆饼摆放在烤盘上，留出适当间隔。在老婆饼表面刷上蛋黄液，...
做老婆饼的教程有哪些?
步骤三：包制老婆饼 将面团分成等份，每份约30克，揉成圆球。将面团擀成薄片，放入内馅，将面皮包裹住内馅，捏紧收口，揉成圆球。将包好的老婆饼放在烤盘上，用手掌轻轻压扁，使其成为扁平的圆形。步骤四：烘焙 预热烤箱至180摄氏度。在老婆饼表面刷上一层蛋液（可选），这样可以使成品更加金黄可口...
正宗老婆饼的做法及配方窍门
第一步，准备饼皮~制作老婆饼，想要达到层层起酥、咬上一口掉渣的效果，饼皮的制作很重要。老婆饼的饼皮只要分为两部分，一是油皮，二是干油酥。咱们先来制作油皮。碗中倒入200g面粉、40g熟油、15g白糖，混合均匀之后，用70g开水和面，最后揉成一个光滑、偏软一些的面团，咱们的油皮就做好了，放在...
老婆饼的制作方法是什么?
出炉：烘烤完成后，取出老婆饼，稍微冷却后即可食用。以上就是老婆饼的基本制作方法。需要注意的是，这只是一种基本的制作方法，实际上，老婆饼的制作方法和口味会因地区和个人口味的不同而有所变化。例如，有些地方的老婆饼会使用猪油代替黄油，有些地方的老婆饼会使用五仁馅代替豆沙馅。因此，可以根据...
犹昂格列： 家制老婆饼 做出来是16个,烤箱2盘 用料: 油皮材料:低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克(水不要一次性全加进去,加到感觉差不多就可以了),油酥材料:低粉120克、猪油60克,内馅材料(贡献者咚不咙咚称他“都减半,不过还是...
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犹昂格列： 老婆饼的做法 材料 主料: 鸡蛋 1个 小麦面粉 半碗 辅料: 苹果 1/4个 赤小豆 适量 调料:黄油、少许;泡打粉、少许;蜂蜜、少许;牛奶、少许;玉米淀粉、少许 做法1、所有面饼材料(鸡蛋1个、普通面粉小半碗、黄油少量(色拉油也行,味...
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犹昂格列： 简易老婆饼(电饭煲版做法)做法: 1.馅料:把黄油、糖、面粉按1:1:1的比例混合,放入冰箱冷藏使之结块,我把面粉换成了花生粉,再加了点奶酪. 2.皮料:95%的面粉加5%的黄油混合,加水加酵母揉成面团,说是要硬点,可我担心电饭煲...
东山区18692918113： 求老婆饼的做法!？
犹昂格列： 原料(大概可作20个): 油皮:高粉65g,低粉150g,砂糖54g,猪油64g,水90g 油酥:低粉150g,猪油75g 馅:砂糖140g,糕粉140g,水230g,猪油150g 椰蓉50克左右,白芝麻30克左右 做法: 1、做油皮:把面粉开窝,用水把砂糖溶化...
东山区18692918113： 谁知道老婆饼的配方? - ？
犹昂格列： 老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说.单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会让你增加早日找到另一半的决心;而恋爱中...
东山区18692918113： 老婆饼好吃么??用什么料做的??？
犹昂格列： 好吃·我喜欢吃·面粉· 芝麻·做的·呵呵··
东山区18692918113： 绿豆沙老婆饼的做法,绿豆沙老婆饼怎么做好吃,绿豆沙 - ？
犹昂格列： 主料 面粉400g 绿豆1小碗 猪油100g 花生油100g 辅料 白糖 适量 黑芝麻 适量 鸡蛋1个 步骤1.绿豆洗净加等量水用高压锅焖煮10分钟左右(我用的高压锅煮饭那档是12分钟,正好)2.做油酥:面粉200g,猪油100g,揉成团3.做油皮:面粉200g,...
