李小老的烧饼铺

北京的李小老的烧饼铺在哪里？~

管庄常营乡有个清真寺，寺的后身就是李小老的烧饼铺。 具体怎么走就不知道了，因为我没有搜到，不好意思。

北京李小老烧饼真确地址，位于北京市朝阳区常营民族家园清真寺旁边，坐公交499 758 506 364 758都可以到，常营民族家园站下车，要是坐地铁的话，在八通线双桥或管庄站下，打车10元即到，本人就住在李小老烧饼店旁不远，因此很熟悉。百度地图有误，大家要是搜地图的话，请搜常营民族家园

　　京东有个回族之乡常营，常营乡有个清真寺，寺的后身就是李小老的烧饼铺。烧饼铺不大，可远近闻名。买烧饼的不光是本乡人，最远的有来自牛街的回族居民，来一趟不容易，所以一买就是三五十个，一大口袋。北京城，城里城外卖烧饼的满街都是，大伙儿偏爱“这一口”，为什么呢？据御厨后人王希富老先生说，在质量和口味上，李小老的烧饼最接近于老北京传统烧饼，外酥里软，层次分明，“这样水准的烧饼，在京城已经难找喽！”

　　李小老的来历

　　先说李小老其人。李小老，学名李桂林，家里哥儿五个，他是老小，于是打从出生就被乡里人称“李小老”。如今李桂林已年过七旬，到了“只老不小”的岁数，可大伙儿提起他时，还是习惯称“李小老”。您要是跟乡里的长辈或晚辈们打听李桂林，十有八九是不知的。

　　早年，李小老赶小驴车谋生，在朝阳门外、安定门外一带拾柴草、高粱叶等，往牛场送。后来还在乡里搞建筑，当过架子工，钢筋工。25岁那年，和现在的老伴儿相亲，李小老见了这位眉目清秀的美人，心里激动，可嘴上找不着合适的词儿，就拍了拍自己的头，说了一句：“我就这土豆脑袋，你看行吗？”姑娘也回了句话：“我听你说话挺痛快，行！”当初结婚时小两口绝对没想到，几十年后，成了“老两口”的他们，成就了一番“烧饼事业”，成了常营乡的一大亮点，吸引了京城老北京们的眼球，让怀旧的他们成了“李小老烧饼一族”。

　　像其他买卖人一样，李小老的烧饼事业多少也有“祖上传承”的因素，李小老的父亲李永昌解放前也是开早点铺的。“早年间，常营乡里的人大都以种地为生，乡里只有三户开店卖小吃。我爹最开始卖的是炸油鬼。过去的炸油鬼和现在的油条不一样，那会儿是用香油炸，香味能传半条街。每根油鬼一尺来长，就跟焦圈那样酥脆喷香。”据李小老说，除了油鬼，他爹那会儿还卖发面烧饼，并不好吃。但对于那些处于半饥半饱，甚至常饿肚子的穷人来说，已经算是美食了。他自己年轻时最爱吃的是城里鸿宾楼的吊炉烧饼，那是死面做的，吃起来特香。“发面的烧饼我不喜欢。”这也是为什么李小老自己后来卖的也是死面烧饼，不是家传的发面烧饼。说到“家传”，李小老指指坐在桌子另一端的老伴儿说：“她才是祖传手艺呢。她娘家是河北北务人，祖上几辈都做糕点和小吃买卖。那地方是有名的京东肉饼的故乡。”老婶说，家乡人善于做面食，烙各种饼。李老婶不到十岁就开始跟着自己的把把（爷爷）学做糕点，为后来自家开烧饼铺打下了手艺基础。

　　十二斤面起家

　　三十年前，改革开放了。还在乡里搞基建的李小老决定开家早点铺，卖烧饼油饼，豆浆豆腐脑儿。当时的乡长白纪良立刻点头批准，并嘱咐说，你就记住我一句话：可别坑人！三十年过去，李小老都成了古稀之人，还记着乡长的话呢。当初创业挺艰苦。“在自己的小土房里，买了十二斤白面，这买卖就开张了。”其实，老两口当初决定开这买卖时，并不是已经具备了什么“炉火纯青”的手艺和完备的条件。就像过去老北京的许多小吃一样，烧饼的制作也有不少学问在里面，经验也是必不可少的。调料、看铛、和面，这一道道工序，哪一点马虎都不行。李老婶说，那年月还没有电烤箱、电铛这类物件，就用煤炉子，所以火候不稳定，不容易控制温度。而且，和出的面碱放少了就发酸，碱大了烙出来的烧饼成了绿的。烧饼铺刚开业，知道的人也少。李小老就亲自挎着个小竹篮子，走街串巷地吆喝着卖。后来慢慢有了名气，到店里来买的顾客渐渐多起来。

　　烧饼好在哪里？李老婶说，没什么秘密，其实就是用好料，买原料时别嫌贵。比如这芝麻酱，李家专备一只大桶，上写李记，放在厂家那里。由于李家要的芝麻酱要多放芝麻，所以厂家得为他家单调酱，所以价格比普通芝麻酱高出一半，但就得按这标准买。“花椒也要买最好的，小茴香等的质量都不能将就，图便宜可不行。”李老婶说。

　　原材料贵，烧饼好吃，但价格却不高。别人都卖至少一块钱一个，可李小老烧饼只卖八毛。烧饼铺的租金便宜，加上薄利多销，李小老烧饼铺生意十分红火。“现在，每天都要卖掉近三千个烧饼。光白面就要用掉六袋。”早晨八点前还卖豆浆、油饼、豆腐脑儿，都是当天早起现做。凌晨三点，伙计们顶着下半夜的星星上班，因为店里四点半就开始接待吃早点的顾客了。晌午之前烧饼基本卖完，有时甚至更早。烧饼铺没有休息，周末更是忙。顾客最多的时间里，李小老干脆就发号。一买几十个，烧饼凉了之后变硬，不好吃啊！李小老指着纸口袋上的文字说，这上面写着如何热烧饼的方法呢。据说，按照李小老传授的方法热出来的烧饼，跟新出锅的一样松脆。

　　乡里的骄傲

　　几年前常营乡进行大规模建设、拆迁，乡里的民众都回迁进了新楼房。紧挨清真寺南墙的李小老烧饼铺也拆掉了。2006年，乡政府在新建的清真寺后身，搞了一条卖食品的长廊，把最好的位置以最优惠的价格租给了李小老，支持他继续开他那远近闻名的烧饼铺。虽然烧饼铺几年前已经“易帜”，现在店里“掌柜的”是儿媳。但李小老还是每天早早来店里做事，只是分文不取，他给自己的定位是“志愿者”。

　　除了早起帮着卖烧饼，还要挑芝麻，洗小茴香，傍晚记着烧开水。晌午，李老伯在躺椅上歇息个把小时，之后就烧水沏茶，从隔壁尹家的糕点铺买三块核桃酥，坐在自家门口，美美地来一顿下午茶。这期间，店里不断来订烧饼的客人，也都由李老伯负责接待。店里挂着块小黑板，上面写着不少人名和订烧饼的数量，取走了便划掉。这里也延续了旧京的习俗，买烧饼的人可以预存在店里一些钱，每次买走烧饼时，一一记账减掉。这记账的活儿是李老伯亲自掌管，李老伯还有个厚厚的记账本，从来没出过错。“老伯的脑袋瓜子特好使，从来不乱账。”年轻一辈的乡亲这样夸老爷子。

　　虽然老爷子口口声声说自己是店里的“志愿者”，也不过手钱财，只是给儿子媳妇帮帮忙，可其实，您在店里坐上一会儿就会发现，老爷子才是这店的“精神领袖”，是“镇店之宝”。来客往往不是买了烧饼就走，而是远远就要和李老伯打招呼，问早问晚，打打哈哈，说说笑话才走。赶上铺里烧饼卖完了，一旁的李老婶还会笑着对熟悉的街坊邻居说：“赶明儿早起再来，吃刚出锅的‘烫牙烧饼’”。这种场景让人想起旧时京城烧饼摊或小吃铺子的历史镜头。想想，假若老两口真来个彻底回家养老，这没有他们坐镇的店里，少了和烧饼的香味匹配的文化氛围，顾客的心里恐怕会有一丝丝寂寞感。

　　事实上，李小老不光在给儿子的店坐镇帮忙，他是这条清真食品廊，乃至乡里的宝贝，大伙儿愿意挨着他的店开买卖，乡亲们为有他这位长辈而自豪。大人孩子，似乎都爱“没大没小”地和他开玩笑，喊他李小老，可李老伯从不动怒，“小孩儿喊我（李小老）我都高兴。”店里的姑娘们有时故意逗他，老远就喊“李小老你干吗呢？”逗得老爷子像个孩子似地咯咯地笑。因这名字，还闹过笑话。有一次，有位大概是头一回买烧饼的顾客，进门就问“那个叫李小老的小孩儿在吗？听说他烙烧饼有两下子。”李老伯顺势幽他一默：“他刚走，弹球儿去了。”

　　生意红火，品牌有名。李小老说，儿子有一段时间动心想“与时俱进”，搞几家分店啥的，“我给拔气门芯儿！”意思就是拉他的后腿，不支持搞什么分店。“买卖扩大了，不好管了，那烧饼的质量怎么有保障啊！最后还不是毁自己的名声？”李小老一点不糊涂，应该说还十分清醒。所以到今天，三十年了，李小老烧饼铺还是“只此一家，别无分店”。

　　三十年了，李小老每天早上三点起床的习惯没有变，年轻的儿媳也继承了老爷子的这一“老北京小吃传统”，一年到头顶着星星和伙计们一起在厨房里忙碌。一位老北京小吃传人曾发过这样的感慨，“干这一行，一辈子都要起早贪黑，相当辛苦，不勤劳的人家干不了。靠做小吃发大财，也是不可能的……”可是，像许多经营北京传统小吃的家庭一样，李家三代人做这辛苦利薄的买卖，至今无悔。

---

保靖县17261148528： 李小老的烧饼铺 - ？
箕斩丽康：京东有个回族之乡常营,常营乡有个清真寺,寺的后身就是李小老的烧饼铺.烧饼铺不大,可远近闻名.买烧饼的不光是本乡人,最远的有来自牛街的回族居民,来一趟不容易,所以一买就是三五十个,一大...

保靖县17261148528： 北京的李小老的烧饼铺在哪里? - ？
箕斩丽康： 管庄常营乡有个清真寺,寺的后身就是李小老的烧饼铺. 具体怎么走就不知道了,因为我没有搜到,不好意思.

保靖县17261148528： 北京正宗麻酱烧饼在哪里可以买到?多少钱? - ？
箕斩丽康： 不知道你从哪去?我家附近就有一个著名的“李小老”烧饼店,在红庙路口附近.红庙十字路口往北第一个红绿灯(丁字路口)右转,一直走到头后左转就到了,1.2元一个,牛肉馅的2.5元一个.公交车973、976、621、486等等红庙路口北下车,往前走,红绿灯右转.特巧我有电话65484200

保靖县17261148528： 李小老烧饼 延静里店怎么样 - ？
箕斩丽康： 这里是新开张不久的清真小吃店,全天营业,路过几次人都挺多的.后来吃了一次面茶(2元)、夹肉烧饼(2元),这里还有豆泡汤、羊杂汤等,卫生看着还不错.

保靖县17261148528： 从回龙观龙跃二区去李小老烧饼,怎么坐公交? - ？
箕斩丽康： 公交线路:618路 → 地铁10号线,全程约25.4公里1、从蓝雪梦健身中心步行约660米,到达广场西门站2、乘坐618路,经过17站, 到达健德门桥西站3、步行约110米,到达健德门站4、乘坐地铁10号线,经过8站, 到达农业展览馆站5、步行约60米,到达李小老烧饼

保靖县17261148528： 从北京朝阳四惠怎么去李小老烧饼店????？
箕斩丽康： 您好,从四惠去北京李小老烧饼店,可以在四惠坐公交,506路,直达,在常营民族家园站下车即可....也可坐地铁到双桥或管庄站下车,打车10元即到,告诉司机到常营清真寺,一般司机都知道....

保靖县17261148528： 北京哪有卖油酥烧饼的 - ？
箕斩丽康： 哈老家肉饼(良乡西潞店) 地址: 近郊房山区良乡西潞南大街2号 不过北京烧饼最有名的不是李小老烧饼吗,朝阳和崇文都有,如果爷爷奶奶想吃,走远一些有什么关系呢~~ 老四烧饼 人均 ￥11 地址: 丰台区西三环丽源路56号院(渔公渔婆东侧) 徐记烧饼铺 人均 ￥3 地址: 西城区白塔寺安平巷31号 香妃烤鸡(西单店)人均 ￥21 地址: 西城区西单横二条2号 这里的油酥烧饼非常棒!!推荐!!好像西城缸瓦市也有一家~~

保靖县17261148528： 黄桥烧饼的由来? - ？
箕斩丽康：[答案] 黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇,它之所以出名,与著名的黄桥战役是紧密相连的.在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后,黄桥镇12农磨坊,60只烧饼炉,日夜赶做烧饼.镇外战火纷飞,镇内炉火通红,当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线...

保靖县17261148528： 邯郸好吃的小吃有哪些? - ？
箕斩丽康： 1、大名二毛烧鸡:创业于清嘉庆十四年(公元1809年),第一代开业人王德兴诨号“二毛”,故俗称“二毛烧鸡”.现已传于第七代传人王书林. 注:大街上有很多二毛烧鸡店,而且在一篓油的各个饭店...

保靖县17261148528： 三国演义歇后语大全 - ？
箕斩丽康： 曹操下江南--来得凶,败得惨张飞扔鸡毛--有劲难使 诸葛亮征孟获--收收放放曹操吃鸡肋--食之无味,弃之可惜.张飞使计谋--粗中有细. 诸葛亮弹琴--计上心来曹操遇蒋干--倒了大霉. 张飞贩私盐--谁敢检...