如何去除煮豆浆时产生的泡沫？
有两种除沫方法： 1、物理除沫：在豆浆中放上一支筷子，搅拌更好； 2、化学除沫：在豆浆中加上一点玉米油可以减少泡沫。
请输入你·配
料:
黄豆
·特
色:
江苏地区乡下过年有自己家里做豆腐的传统,大概取其"头富"的口彩吧.八十年代过年也没啥好菜,豆腐更是不可缺少的.当时是一个村里租的设备,整个村家家户户排好次序,24小时轮流做豆腐,而且家家要自己出人力,磨豆腐,打浆,烧火,豆腐做好用清水养在水缸里,要吃好久.这种豆腐比街上卖的要老,有吃头,现在很少能吃到了.
·操
作:
1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.
2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉.打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的.
豆浆机小,要打很多次哦.
3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的,其实也可以吃,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食
4.挤完后就是煮豆浆了
煮浆记得要小火,而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉.
豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味.
5.以上就是做豆浆了,要喝趁热.
现在就是点卤,卤水是向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml.
点卤要诀是:
1.温度,一定要保温在80度左右,
2.家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不然很容易点老;加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.
3.点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗里,加点鸡蛋皮,虾皮,作料...
6.准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内.
7.将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出.我家用的是一盆水.压1小时即可.
8.做好的豆腐如果不马上吃,记得切成块,养在清水里哦.的答案...
豆浆打好倒出来的时候用过滤棉沙再过滤一遍，锅里再铺一层纱布，下面过滤出来的豆浆就会细腻，泡沫少。
煮豆浆：
材料：小黄豆150g、白糖适量、清水适量。
1、把豆子泡上一晚上，清水过一遍备用。
2、准备一个锅子，铺上纱布待用（为了过滤的更加细腻）。
3、把泡好的黄豆放进果汁机里，加上500ml水，盖上盖子，打磨。
4、磨好的豆浆倒入准备好纱布的锅里，把黄豆糊充分过滤挤压。
5、滤出来的豆渣。
6、豆浆做出来是不是醇香这一步很关键，上火开始煮，用大火，煮开5分钟左右换小火温2-3分钟。
7、撇去浮沫，加上白糖，装杯子即完成制作。
有两种除沫方法：1、物理除沫：在豆浆中放上一支筷子，搅拌更好；2、化学除沫：在豆浆中加上一点玉米油可以减少泡沫。
这个没办法，煮什么东西都会有泡沫的，捞起来就可以了。
煮好后用滤网捞一下
豆浆打好后，倒出来的时候用过滤棉沙再过滤一遍，我过滤出来的泡沬挤干了还是渣，再煮的时候泡沬很少很少了。
补充：
豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
煮汤,煮豆浆为什么会出现那么多泡沫?特别是煮豆浆。
水到达一定温度（即沸点）就开始汽化，产生水蒸气，一般是在锅底部的水先被汽化，故而气泡就往上冒泡。继而产生沸腾现象.锅最热的部分是与火焰最接近的锅底，锅底最底层的水首先被加热到100度变成气体，气体比液体密度小得多，自然上升形成气泡.豆浆在煮到80度时,会有冒泡“假沸”溢锅现象,此时,豆浆并...
煮豆浆时上面的白色泡沫要不要去除?
如果是自己打的豆浆，我建议你最好不要去除，因为我也用豆浆机煮过，我感觉自己做的很卫生，所以这些东西肯定是豆浆里的营养成分
如何去除豆浆的豆腥味
要去除豆浆的豆腥味，可以尝试以下方法：1. 提前浸泡：在制作豆浆之前，将豆子浸泡在清水中，浸泡时间最好在6-8小时。这样可以帮助去除豆子的鲜味和异味。2. 换水煮煮：在煮豆浆之前，将浸泡过的豆子用清水煮沸，然后将水倒掉。再次加入清水煮豆浆，这次的豆浆会更加清香。3. 添加一些调味品：在煮豆浆...
煮豆浆时上面的白色泡沫要不要去除?
大豆等许多豆科植物中含有“皀素”，易起泡。 自制豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。 等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。因此不用去除，但 请你注意，千万多煮沸几分钟！
煮豆浆的时候上面有一层白色的东东是什么?
豆浆上面的泡沫是豆子皮在打磨豆浆是产生的，煮的时候去掉不会对豆浆的营养有影响的，放心的操作吧。
现磨豆浆能放什么调料煮(制作豆浆的时候如何把生味去掉)
二、去除豆浆生味的技巧 1. 精选黄豆并炒熟：制作豆浆时，首先选好黄豆，并将坏的豆子挑出。用铁锅炒黄豆时，需用小火以避免黄豆表皮炒糊。炒熟的黄豆能更有效地去除生味，使豆浆更加香浓。2. 煮豆去腥：将炒好的黄豆放入清水中，加入食用碱，烧开后转小火煮1分钟。待黄豆冷却后，用清水冲洗掉...
为什么我做的豆浆一上火煮就出来很多小白块块 豆浆就变成和水一样拉...
一是要充分煮熟，生豆浆加热到80—90℃时，会出现大量白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸腾”现象，所以应继续加热3—5分钟，等泡沫完全消失后，豆浆才真正煮熟。有些人为保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质的流失。二...
煮豆浆时,如何避免豆浆溢出?
当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了...
豆制品的豆腥味重,应该怎样去除?
最好的方法：煮豆浆之前，一定要给豆子浇水。品尝一晚豆子。把豆子放在海底冷锅里煮十分钟，然后把豆浆打匀。豆浆是有香味的，豆渍不是鱼，豆浆要小心煮（关键是煮透）。豆浆煮熟后，不会有鱼腥味，只有生豆浆才有喙腥味，真正煮熟的豆浆应该有喙腥味，如果想去除豆腐渣的腥味，最好用锅蒸一下。它...
自己制作豆浆,在煮开的时候 ,要不要把上面的泡沫去掉呢
不用去掉的。自制豆浆的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：黄豆100克。2、辅料：纯净水、白糖。第一步：黄豆挑出杂质，反复淘洗干净，冷水浸泡2-4小时后备用。第二步：准备一杯过滤的纯净水，榨出的豆浆味道更香浓。第三步：将泡好的黄豆放入豆浆机，可以放点冰糖一起打。第四步：倒入纯净水。...
钊径特治： 有两种除沫方法: 1、物理除沫:在豆浆中放上一支筷子,搅拌更好; 2、化学除沫:在豆浆中加上一点玉米油可以减少泡沫.
九台市17638349043： 如何去除煮豆浆时产生的泡沫? - ？
钊径特治： 豆浆打好倒出来的时候用过滤棉沙再过滤一遍,锅里再铺一层纱布,下面过滤出来的豆浆就会细腻,泡沫少. 煮豆浆: 材料:小黄豆150g、白糖适量、清水适量. 1、把豆子泡上一晚上,清水过一遍备用. 2、准备一个锅子,铺上纱布待用(为了过滤的更加细腻). 3、把泡好的黄豆放进果汁机里,加上500ml水,盖上盖子,打磨. 4、磨好的豆浆倒入准备好纱布的锅里,把黄豆糊充分过滤挤压. 5、滤出来的豆渣. 6、豆浆做出来是不是醇香这一步很关键,上火开始煮,用大火,煮开5分钟左右换小火温2-3分钟. 7、撇去浮沫,加上白糖,装杯子即完成制作.
九台市17638349043： 煮豆浆时冒出的白色泡沫如何处理 - ？
钊径特治： 这个我平时一直煮就煮没了,除非器具不干净造成少量杂物随泡沫漂浮、残留可以过滤.如果你是说煮的过程中一直溢出,火开小一点、在锅口耽一只木勺、盖子敞开一点都是办法,希望能帮你.
九台市17638349043： 煮豆浆时泡沫怎样才能没有 - ？
钊径特治： 豆浆打好后,到出来的时候用过滤棉沙再过滤一遍,我过滤出来的泡沬挤干了还是渣,再煮的时候泡沬很少很少了.
九台市17638349043： 豆浆怎么消泡 - ？
钊径特治： 用火煮天,持续煮开8分钟左右,泡泡自动消失. 豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的.在温度在80摄氏度左右时,这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上,让人误以为煮开了.可如果此时饮用,就会使生豆浆中的胰蛋...
九台市17638349043： 煮豆浆时有泡沫怎么办? - ？
钊径特治： 在煮豆浆的时候加入一点食用油就不会起沫了. 熬煮豆浆时浮起的泡沫是一种被称为大豆皂甙的物质,它能吸收胆酸,抑制体内脂肪发生过氧化现象,促进胆固醇代谢,从而减少胆固醇的积存,防止动脉硬化,延缓衰老.
九台市17638349043： 煮豆浆豆浆沫如何去掉 - ？
钊径特治： 如果煮很多,可以用消泡粉,食品添加剂店里都有卖的,
九台市17638349043： 在家里煮豆浆,上面有一层沫,怎么才能去除? - ？
钊径特治： 1、煮前多洗洗豆子,可以减少沫沫;2、植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆.磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂) 豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙...
九台市17638349043： 煮豆浆时怎么不让它出沫？
钊径特治： 生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质.正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失. \ 需要把火开小等泡沫消失后再开大火.如此反复直至开大火没有泡沫溢出.
九台市17638349043： 煮豆浆的泡沫怎么处理 - ？
钊径特治： 这个泡沫是磷脂,大量的植物都有,但是不耐热,煮一会就没有了,再喝
