多吃莜面的好处及弊端、？

美食养生~

适合8个月以上的宝宝，还能锻炼宝宝咀嚼能力

秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。
这个季节带有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生饥润肺去燥等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。
甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是，由于梨、甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
此外，适于秋冬季吃的水果还有苹果、香蕉、橘子、山楂等。

没有什么坏处，一般人群均可食用。

好处： 莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用 ； 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品 。

扩展资料

莜麦是西北地区常见的粮食作物，是药食同源的一种谷类作物，喜寒凉，抗旱性强，抗盐碱，生长期短，因此主要分布在晋、冀、陕、蒙等凉温季风气候区。因其自身的营养价值及保健价值，备受人们的青睐，特别是糖尿病患者、肥胖人士以及伴有心脑血管疾病的中老年人。

莜面的做法、吃法很多，风格各有千秋。可加工成鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子、栲栳栳（窝窝）等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。

参考资料来源：百度百科—莜面

人民网-多吃莜麦　可降低胆固醇

莜面的益处和隐忧
在北方广袤的田野中，一种不为人知却营养丰富的谷物——莜麦悄然生长。莜麦浑身是宝，其中制作而成的莜面更是养生界的扛把子，备受人们推崇。今天，咱们就来聊聊莜面的那些好处和需要注意的地方。
莜面的健康魔法
莜面，顾名思义，就是莜麦磨成的粉。别看它其貌不扬，可它的营养价值却不容小觑。
膳食纤维之王：莜面可是膳食纤维的霸主，每100克莜面中含有10.4克膳食纤维，是普通白面的5倍之多。这些膳食纤维就像肠道的清道夫，能有效促进肠道蠕动，防止便秘，让人排便顺畅无阻碍。
控制血糖，预防糖尿病：莜面的升糖指数很低，只有23，这对于糖尿病患者来说简直就是福音。低升糖指数的食物能平缓血糖上升，避免血糖大起大落，有助于控制血糖水平，预防糖尿病。
富含B族维生素：莜面含有丰富的B族维生素，包括维生素B1、B2、B6和烟酸。这些维生素对神经系统、免疫系统和能量代谢至关重要。
改善心血管健康：莜面中的膳食纤维和皂苷可以帮助降低胆固醇水平，从而改善心血管健康。
抗氧化，延缓衰老：莜面中含有丰富的抗氧化剂，包括酚类化合物和阿魏酸。这些抗氧化剂能对抗自由基的侵害，保护细胞免受损伤，延缓衰老。
莜面的潜在隐忧
尽管莜面好处多多，但也不能忽略它的潜在隐忧。
麸质不耐受：莜面中含有麸质，对于麸质不耐受的人来说，食用莜面可能会引起腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。
热凉之辩：莜面性凉，脾胃虚寒的人食用过多可能会伤脾胃，导致腹泻、腹痛。因此，脾胃虚寒的人应谨慎食用莜面。
过敏反应：虽然莜面过敏比较罕见，但有的人对莜面中的某些成分过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
食用莜面的小贴士
为了最大化莜面的益处，避免它的隐忧，以下几个小贴士可供参考：
适量食用：每日食用莜面不超过100克为宜，过量食用可能会增加肠胃负担，引起消化不良。
搭配温热的食物：莜面性凉，建议搭配温热的食物一起食用，比如羊肉汤、牛肉汤等。
脾胃虚寒者谨慎食用：脾胃虚寒的人应尽量少吃莜面，或者在食用莜面时搭配姜、枣等温补食材。
过敏者慎吃：有莜面过敏史的人应避免食用莜面，以免引起过敏反应。
莜面是一种营养丰富的健康食品，适量食用对身体大有裨益。但对于麸质不耐受者、脾胃虚寒者和过敏者来说，食用莜面时需要谨慎，以免引起不适反应。

莜面的制作和食用方法
莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。
莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌;也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。
莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨 、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。
喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。
进入初春，广大农村的新鲜蔬菜不多，而家庭腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕，将腌酸菜浸泡后，切碎同猪肉或猪油、粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜，把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面锅烙给铬放进烩酸菜碗内，再放一些油炸辣椒调拌着吃，一两碗进肚，身上头上都出汗。
进入夏季，新鲜蔬菜多了，蒸出莜面窝窝、鱼鱼或给格，用醋、酱油加水加盐，调和成“冷盐汤”，汤内加放蒸山药荐荐、烧茄子、黄瓜、水萝卜丝、韭菜和香菜段，再加一些大蒜块或末，冷汤调莜面，几碗下肚，格外爽口！
进入秋季，农村自种的山药、番瓜、白菜、圆菜等都可以自食自用了，冷调莜面和热调莜面皆宜。吃冷调莜面，与夏天的吃法大体相同，也可以在凉盐汤内置入剥皮后碾碎的煮山药与莜面一起冷调着吃。 热调莜面，就是以新山药、新番瓜、新白菜（或圆菜）为主要材料，烩上一锅大烩菜，调上热腾腾的蒸莜面，吃上几碗，特别的可口！
进入冬季，天寒地冻。或以大烩菜，或以加土豆条的羊肉汤、猪肉汤热调莜面，再加上一些油炸辣椒末，一两碗下肚，大汗淋漓，真是痛快！
至于莜面饺饺、馄饨、煮鱼子、炒面、蒸山药莜面鱼子、丸丸、蒸傀儡、油块垒、莜面方便面等，今日已登堂入室，荟粹呼和浩特街头的“莜面大王馆”。雅有雅的吃法，俗有俗的吃法，保您满意而归。
山西也有莜面，将面撮成条状，在火上蒸熟，但火后不容易掌握，再加入西红柿、羊肉，醋就能吃了。

特色
莜麦的最大特色是它的吃法。所谓"三生三熟"，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。莜麦收割下来，拉到场上脱粒，脱下来的籽粒自然是生的，不能吃。这就是"一生"。要将莜麦磨成粉，须先将麦粒炒熟。支一口大铁锅，将脱好的莜麦倒入锅内，下架文火，用锅铲徐徐翻动，颇类似于街头的糖炒栗子。等到莜麦粒炒到黄熟微焦，飘出香味，这就成了"一熟"，将炒熟的麦粒磨成莜面，这就又成了生的了。这就是"二生"。莜面粉从外观上看，除了颜色略暗外，和普通小麦磨成的面粉没什么大区别。当地老乡家习惯用木制的面柜贮藏面粉。这种面柜外漆大红漆，放在屋子里十分抢眼。北方人家陈设简单，屋里一大半是炕，所以面柜就是最主要的家具，家境的好坏，从面柜的大小和光鲜程度一眼可看出。莜面粉在吃的时候，要先和成面，而最特别的是，和面时不能用凉水，得用开水（当地人叫滚水）。舀适量的莜面粉在面盆里，兑上一半的滚水，就可以和面了。由于是滚水和面，所以这就成了"二熟"。和好的面，要趁热制成莜面制品上笼屉去蒸。莜面制品形式多种多样，最省力偷懒的，是用一个木制的压榨机，将面团挤压成许多条面条，这叫做"压合各"；讲究一点的，用手将莜面团在案板上搓成细细的面条，称之为"莜面鱼鱼"。这种鱼鱼，一般人一次只能用手搓一根，而最能干的主妇能两手同时操作，且一手能搓两三根鱼鱼。最常见的制作方法是做"莜面窝窝"：捏一小团莜面，在一块巴掌大，象搓衣板那样斜搁着的上釉陶板上用右手这么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就势在手指上绕成筒状，竖着立在笼屉的纱布上。许许多多这样的圆筒一个挨一个立在一起，就形成状似蜂窝的莜面窝窝了。不管是合各，鱼鱼还是窝窝，现在又成了生的了（三生）。接下来就是添水加柴，烧火猛蒸。当蒸笼中白烟升腾，屋中弥漫着莜面那特有的气味时，莜面蒸熟了（三熟）。这时，莜面才真正能吃。

营养价值
莜麦属“裸燕麦”，俗称“莜麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，膳食纤维是小麦面粉的14倍。可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵'似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。

---

松溪县17750343502： 多吃莜面的好处及弊端、? - ？
冶萍女金： 莜面的制作和食用方法莜面有五大系列,蒸、炸、氽、烙、炒,共有数十个品种,其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法.莜面有两种吃法,热吃和凉吃.莜面制作方法灵活多变,常在巧妇手下搓...

松溪县17750343502： 莜面吃多了(经常吃)有什么弊端? - ？
冶萍女金： 您好,莜面吃多了是可以引起人发胖的.

松溪县17750343502： 经常吃莜面有什么好处吗? - ？
冶萍女金： 莜面:出自莜麦(学名燕麦),其磨成的面粉称莜面.莜麦是一种成熟期短,耐寒,耐盐碱的低产作物.产量虽低,但含有高蛋白,脂肪和大量铁钙、磷等多种微量元素.莜面属于高蛋白,低脂肪食物,尤其对中老年人及糖尿病患者常食有好处,这是这种作物一次不可多吃,吃多了胃口受不了.

松溪县17750343502： 经常吃莜面有什么好处吗? - ？
冶萍女金： 莜面:出自莜麦(学名燕麦),其磨成的面粉称莜面.莜麦是一种成熟期短,耐寒,耐盐碱的低产作物.产量虽低,但含有高蛋白,脂肪和大量铁钙、磷等多种微量元素.莜面属于高蛋白,低脂肪食物,尤其对中老年人及糖尿病患者常食有好处,这是这种作物一次不可多吃,吃多了胃口受不了.

松溪县17750343502： 经常吃莜面有什么好处吗? - ？
冶萍女金： 莜面:出自莜麦(学名燕麦),其磨成的面粉称莜面.莜麦是一种成熟期短,耐寒,耐盐碱的低产作物.产量虽低,但含有高蛋白,脂肪和大量铁钙、磷等多种微量元素.莜面属于高蛋白,低脂肪食物,尤其对中老年人及糖尿病患者常食有好处,这是这种作物一次不可多吃,吃多了胃口受不了.

松溪县17750343502： 数学题＂猎人过河＂猎人要把一只狼,一头羊和一篮白菜从河的左岸带到右岸,但他的渡船太小,一次只能带一样,因为狼要吃羊,羊会吃白菜,所以狼和羊... - ？
冶萍女金：[答案] 先带羊,再带白菜,且把羊带回来,再带狼,再带羊

松溪县17750343502： (2/2) 2中国是世界上人口最多的国家,3如果人口增长过快,会带来许多严重的问题.(请列举两例说明) ...(2/2)2中国是世界上人口最多的国家,3如果人... - ？
冶萍女金：[答案] 1、人多吃得多,你吃得多,别人就没得吃(地球产出是一定的) 2、人少看一看风景,人多看人