黑糖年糕怎么做才好吃

黑糖年糕的做法步骤图，黑糖年糕怎么做好吃~

黑糖年糕
用料
糯米粉 500g
水 适量
黑糖/红糖 适量
酒酿/甜酒 两勺
黑糖年糕的做法
糯米粉加水和匀，用模具压出花型。
开水煮熟年糕，注意不要煮太久，然后过冷河摊凉。
黑糖加适量水煮化，加入酒酿，或者甜酒（桂花酒,梅子酒等），浇汁。
冷了再吃，年糕更好吃

材料
"糯米粉 300克","黑糖 1/3杯","白糖 快1杯","面粉、玉米粉 各1.5T","冷水 1.5-2杯左右"
做法
1: 这道菜的材料非常简单，如图。黑糖和糖的比例可以自己加减，我是觉得这样的比例不管颜色或是味道都好！
2: 将糯米粉，面粉，玉米粉，糖，黑糖都倒入一个大碗中，用筷子搅拌均匀以后，倒入1杯半左右的冷开水，先倒一杯然后其他的再慢慢适量地加入，用饭匙搅拌均匀，如果颜色不够可以再酌量加些红糖。
3: 拿出一个容器，上面放上耐热的玻璃纸或塑胶袋，上面抹上一些沙拉油如图。这样才不会沾粘。
4: 将拌好的面糊倒入模具里如图。
5: 放入蒸锅，记得上面一定要放布才不会滴水影响年糕。中小火蒸至少2个小时以上，才能蒸透漂亮。
6: 蒸好的年糕很容易就脱模，而且因为里面有加面粉，玉米粉的关系，所以口感更Q，黑糖有独特的香味，实在好吃又讨喜。

原料：糯米粉、粘米粉、黑糖、清水、芝麻、红枣、葡萄干。

做法步骤：

第1步、将主料中的所有材料混合均匀成无颗粒、带柔韧性的面糊（抓起面糊往上提，面糊很顺滑地垂下，说明揉面到位，面团有了一定的柔韧性）。

第2步、蒸盘内侧刷油防粘（也可铺粽子叶、油纸等），倒入面糊，表面装饰芝麻、红枣、葡萄干（也可什么都不放）。

第3步、放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约90分钟至熟（具体所需时间根据年糕大小、厚度进行调整），用牙签插在中心不带出米糊即熟了。蒸制过程中若担心水量不够，可打开锅盖加热水，年糕不是馒头包子，不会回缩，但开盖热量流失，蒸熟的时间会延长。

第4步、完全冷却后，脱模，切块，热的糯米年糕很黏，不易切块。

第5步、年糕最常吃法：切成块，直接吃，或煎至两面金黄，外脆里糯，超香超糯超好吃。冷吃香韧耐嚼，热吃甜糯软滑。

小贴士：

1、喜欢年糕软一些的可减少粘米的用量，喜欢硬一些的可增加粘米量。2、煎年糕时可将抹上红薯淀粉的年糕块浸入蛋液中再煎，年糕带有蛋香味。3、可将装有年糕的模具放入电压力锅里蒸，按“蹄筋”键即可。4、糖的用量根据个人喜爱增减。

黑糖/红糖    100    

冰片糖    100g    

糯米粉    260g    

澄粉    40g    

水    300g    

姜汁    50g    

做法

1. 先将黑糖、冰糖、水同姜汁煲滚，当所有糖都完全溶哂之後就熄火、摊冻    

2. 糯米粉同澄面混合好，将糖水慢慢加入，边倒边搅拌均匀    

3. 粉浆开好之後，过筛入已搽油嘅糕盤内    

4. 隔水蒸约个半钟至熟透    

米粿、花生、一点油、适量白糖和黑糖、适量水。

操　作

编辑

1、将米粿切片泡软，花生炒香碾碎。

2、加热炒锅，放一点油，然后把适量白糖和黑糖放进去炒化，加适量水煮成糖汁。

3、将米粿沥干，丢进糖汁里，小火煮至入味收汁，起锅后撒花生碎即可（注：六墩黄粿质地很Q，久煮不糊，可以先下锅，煮一会儿后再放其他种类的米粿）。

贴士：

1、这些年，“黑糖”这个词出现的频率很高，尤其是一些日本台湾的商品，经常有用到黑糖。其实黑糖就是颜色较深的红糖，是没有经过高度精炼和脱色的蔗糖。黑糖性温味甘，具有补中益气、化食，健脾暖胃的功能。南方的冬天，很多地方都会用黑糖和生姜来制作汤水或炖品，用来暖身，同时也是食补的好材料。

2、港式甜品里有一道“糖不甩”，是把糯米粉搓成丸子煮熟，然后在铁锅中熬糖浆，接着将糯米丸子丢进去拌匀收汁，起锅后撒上碾碎的炒花生。

3、前段时间，亲戚送了两种不同的米粿（年糕），一种是福建的地方名产“六墩黄粿”，一种是厦门“黄则和”的红糖年糕。在这个“红糖年糕”的启发下，这次就借鉴糖不甩的做法，来倒腾一个很简单的甜味主食。

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廖凝悦宁： 用料 三象糯米粉 1000g 三象粘米粉 240g 黑糖 800g 水 900g 油 60g 香蕉叶 几片 红枣 10颗 黑糖年糕的做法 水加黑糖同煮,待凉,然后糯米粉,粘米粉,黑糖水一起放厨师机搅拌15分钟,再放油搅拌均匀即可.如果用人手搅拌大概要搅半小时左右,搅到光滑无颗粒为止.准备好一个大盘垫好香蕉叶(叶子先用开水烫洗一下),没有香蕉叶的可以只刷一点油防粘盘.然后把面糊倒进盘中,振一下气泡,盖上锡纸上锅蒸90分钟.放凉后再切片 切片用平底锅煎,香,软,糯味道一级棒.

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廖凝悦宁： 备好的年糕切长条,红糖切碎,放进锅里加适量的食用油将糖炒化.再倒进切好的年糕翻炒均匀.让每一片年糕都裹上红糖,将年糕炒软,待年糕炒至金黄时即成.炒出来的年糕虽然形状不太好看,但糖已容入到年糕里好吃.

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廖凝悦宁： 糖炒年糕的做法 关键词:炒年糕 材料:年糕(分量自己看着办,第一次做还是少一点,如果不好吃或不喜欢吃也不会浪费太多) 苹果(一般炒一盘半个,切块,大一点) 葡萄干(一点点就够了,增味) 做法:锅里倒一点油,千万不能放多,烧热后把年糕放下去,炒到差不多熟了,放苹果和葡萄干,在加点糖,喜欢甜多放点,不喜欢少放点,全凭个人喜好,翻炒一下就可以出锅了.做法1,年糕切片泡软,如果觉得在英国买的年糕太硬,可以先用水煮软,然后用冷水冲.防止粘在一起.2,油热以后放入年糕炒,油可以稍微多一点点,比较好炒3,按照口味,放适量白糖继续翻炒4,糖和年糕炒匀以后放入切碎的橘皮,如果有条件,可以放入桂花干.5,出锅装盘

天镇县18412526072： 自己做糖年糕怎么做 - ？
廖凝悦宁： 糖年糕 材料 糯米粉 1CUP, 粘米粉 1CUP, 糖 1/4CUP, 水 1CUP, 桂花酱 1TBS, 油 2TBS, 盐 1/4TSP.做法1. 将所有材料放入容器,分次加水搅拌直到面被搅拌成稠糊状. 2. 将面糊倒入抹了油的微波炉安全容器盖盖, 放入微波炉叮两分钟,取出,搅拌一下,再两分钟,这样三次后,改成一分钟, 一分钟的热….重复, 直到面团完全变透明. 3.将“叮”熟的年糕用保鲜膜包裹,戴上厨用手套把年糕按压成型. 4. 再用牙线把年糕切成片状.

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廖凝悦宁： 年糕是放到锅里蒸熟的,你买的要是熟的呢,你就把它切成片放到油锅里煎一下,然后把它称道盘子了,放上白糖吃

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