最简单的炖牛肉怎么做
砂锅炖牛肉的做法
1.将牛肋条肉洗净,切成3 厘米见方的块;
2.将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中;
3.把牛肉汤放置一旁澄清;
4.把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内;
5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入;
6.炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤;
7.待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味;
8.将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2 小时半,见肉烂汁浓即成。
如何炖牛肉?
食品用料
牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;
炖牛肉有关图片(18张)花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两
编辑本段
制作方法
将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟左右,放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫起后
拍去,加入各种调料和药料(要用布包往以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成。
炖牛肉诀窍
炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。
炖牛肉其他系列(14张)防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
炖牛肉怎么做才好吃?牛肉切块冷水下锅,加入料酒焯水,然后煮出浮末后捞出洗净,锅中加入底油,加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香,然后下牛肉加入生抽蚝油炒香加水炖煮即可。
用料
牛肉
干辣椒
陈皮
最简单的炖牛肉的做法
把材料一起加入高压锅,水要淹没食材,想多喝点汤就可以多放点
开火煮沸,上高压锅盖。炖三十分钟。就ok啦
炖牛肉
炖牛肉怎么做好吃又烂炖牛腩
1、提前处理。在炖牛腩的前一天,我们可以先做简单的处理,就是在牛腩上涂上一层干芥末,炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩,肉质会比较嫩,而且也易炖烂。2、水最好一次性加足。在炖牛腩的时候,最好水要一次性加足,如果水实在不够,就加开水或热水,注意不要中途加冷水,因为热肉...
怎么烹饪简单好吃的清炖牛肉?
清炖牛肉是一道简单又美味的家常菜,它的特点是汤清味美,肉质鲜嫩。以下是烹饪简单好吃的清炖牛肉的步骤:材料准备:牛肉:500克(选择牛腱子或牛腩,肉质较为适合炖煮)姜:几片 葱:1-2根 八角:1-2个 香叶:2-3片 花椒:适量 盐:适量 料酒:适量 清水:足够覆盖牛肉 步骤:准备牛肉:将牛肉...
怎样炖牛肉好吃又简单 炖牛肉的烹饪方法
6、接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻。7、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐),水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后。8、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟。9、最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少,要稍稍多些)。
最简单的炖牛肉的方法
最简单的炖牛肉的方法如下:材料\/工具:牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克、锅。1、西红柿清洗干净后去皮切块。2、牛肉焯水后去腥、去血沫。3、锅中倒入...
正确的炖牛肉方法
3、炖牛肉的做法比较有讲究,在进行烹饪之前,要先把牛肉处理好,将牛肉清洗干净,然后切成大小均匀的块状,然后放入锅里面用旺火沸水烫一下,清除杂质和血水在这个时候,牛肉的纤维处于收缩阶段,然后转用中火,加入准备好的;最简单的炖牛肉的方法如下用料牛肉1000克白萝卜1个生姜1块葱花适量料酒1勺盐...
最简单的煮大块牛肉方法?
6,肉炖至酥烂,在加入盐+鸡精调味, 搅拌均匀,清炖牛肉就做好了。出锅,盛肉,放根香菜做点缀。 温馨小提示 白萝卜切成2-3CM厚就行了,不喜欢吃的,可以少加,或者用其他菜代替。 上班族的,建议用高压锅来炖煮,省时省力,效果是一样的。 清炖牛肉属于炖牛肉的极简做法,只需要注意牛肉的焯水去腥就可以了。 抢...
家常炖牛肉,别只知道焯水,记住哪些窍门,牛肉快速软烂,没腥味呢?_百度...
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炖牛肉怎么做?
制作步骤:1、牛肉洗净 2、切成2、3厘米的大块 3、入凉水锅,煮开后撇去浮沫,焯5—6分钟即可 4、将香料准备好,种类和数量可以调整 5、待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖 6、待汤去掉一半时,可加入适量盐 7、倒入红烧酱油,并翻拌均匀,继续炖 8、待汤汁收得差不多时,...
炖牛肉有什么简单方法?
玉米炖牛肉 主料 牛肉600克、玉米2根 辅料 花椒粒适量、八角2粒、桂皮1小块、冰糖5块、生抽1勺、料酒1勺、大葱2段、生姜1块、玉米油半勺、盐4克、香叶2片 玉米炖牛肉的做法 1.准备食材。2.准备香料。3.锅中注水,放入花椒粒适量,姜4片,进行焯水。4.焯水的过程不用盖盖。5.牛肉焯水后...
炖牛肉加什么好?
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